Alles is schattiger als het klein is, toch? Nou, dat maakt spruitjes de schattigste veggie die er is! Helaas krijgen deze look-alikes van babykool, ondanks hun schattige formaat, vaak een slechte reputatie, maar dat kan meestal worden toegeschreven aan een gebruikersfout. Wanneer spruitjes te gaar zijn, geven ze zwavel af, wat de reden is waarom zoveel mensen klagen over de geur.
Als ze echter op de juiste manier worden gekookt, zul je merken dat ze een smakelijke, nootachtige smaak hebben. Met slechts een beetje liefde, zorg en kruiden kunnen groeiende spruitjes ze tot de sterren van je tuin en je keuken maken, dus laten we ze eens proberen! Spruitjes kregen hun populariteit en hun naam in Brussel, België.
Hoewel ze dateren uit de jaren 1200, werden deze kleine groenten pas in de jaren 1800 naar de Verenigde Staten gebracht. Tegenwoordig verbouwt Californië het grootste deel van het aanbod van spruitjes in de VS.
Je hoeft echter niet in de Gouden State te wonen om deze schattige groenten te kweken. In deze gids leren we je hoe je spruitjes kweekt, en hoe je ze oogst en klaarmaakt.
Volg onze tips en misschien verandert u van gedachten over deze heerlijke babykooltjes. Goede producten bij Amazone voor het kweken van spruitjes:
Ze zien er anders uit, maar spruitjes zijn nauw verwant aan boerenkool, bloemkool, wittekool en broccoli. Dit zijn allemaal variëteiten van Brassica oleracea, dat is wilde kool.
Wilde wittekool is opgekweekt in verschillende groepen, waaronder onze geliefde spruit Gemmifera. Als je goed kijkt, zie je dat spruitjes veel overeenkomsten hebben met de andere Brassica-groepen.
Deze groenten slaan voedingsstoffen op als een zaak van niemand, waardoor ze een van de meest gezonde voedingsmiddelen zijn die je kunt eten. Ze produceren ook zaden door middel van silique vrucht, dat zijn droge kleppen die inwendig zaaien.
Brassica-groenten zijn ook typisch tweejarigen, wat betekent dat ze bloeien na 2 jaar groei. Vooral spruitjes lijken in eerste instantie op kool.
Naarmate ze groeien, schieten de koolachtige bladeren omhoog op een stevige hoofdstam die 61,0-91,4 cm hoog wordt. De bladeren groeien door en hangen over de stengel.
Als je die bladeren opzij duwt, zie je een kleine ronde spruit uit de stengel groeien. Tegen de oogsttijd is de hele stengel gehuld in spruiten.
Er zijn veel spruitjesrassen om uit te kiezen. Probeer voor sommige klassieke groene middelgrote spruiten de cultivars Dagan of Jade Cross.
U kunt ook kiezen voor een vroegbloeiend ras zoals Churchill of Tasty Nuggets (de eerste heeft zeer kleine spruiten). Natuurlijk kunt u uw tuin wat spannender maken door een kleurrijke cultivar te kiezen.
De planten Rood Rubine en Redarling hebben een prachtige roodpaarse kleur. Of ga voor een meer blauwe tint met de cultivar Falstaff. De meeste gekleurde cultivars hebben een iets zoetere smaak en behouden hun kleur tijdens het koken.
We streven ernaar om net na de eerste herfstvorst te oogsten, dus je moet de zaden ongeveer 4 weken voor die datum planten. In de meeste klimaten betekent dit dat je de zaden in juni in de grond moet planten of in mei binnen laat bloeien.
Als je in een warm klimaat leeft, plant je de zaden halverwege de zomer en oogst je in de laat herfst of vroege winter. Begin met goed doorlatende grond en voeg wat organisch materiaal toe om de vruchtbaarheid te vergroten.
Plant vervolgens spruitjeszaden 1,3 cm diep en 7,6-10,2 cm uit elkaar. Als de zaailingen 5-7 sterke bladeren hebben gekregen, kun je ze buiten verplanten of, als ze er al zijn, uitdunnen tot 45,7 cm uit elkaar.
Zorg ervoor dat je spruitjes op een plek staan met veel zon, maar geen directe warmte. U kunt ook bodembedekking rond de basis van de plant strooien.
Dit helpt om vocht vast te houden en het onkruid weg te houden. Bodembedekking of niet, de grond moet stevig worden aangedrukt zonder te worden verdicht.
Je moet speciale aandacht besteden aan je babykooltjes om ze goed te laten gedijen. Maar geloof ons, het is de moeite meer dan waard!
Kweek spruitjes op een plek waar ze minimaal 6 uur volle zon krijgen. Houd ze uit de schaduw, omdat dit hun groei kan belemmeren.
Dit zijn gewassen voor koud weer, dus ze groeien het beste in de zones 2-9. Het ideale temperatuurbereik is 7,2-23,9°C, hoewel ze een beetje flexibel zijn.
Langdurige hittegolven kunnen de smaak van de spruit echter bitter maken. De spruitjesplant kan lichte vorst verdragen, dus overwinteren ze meestal goed in warme klimaten waar de winter niet veel lager wordt dan 10,0°C. Op locaties die kouder zijn, kunnen ze het beste als eenjarige worden gekweekt.
Zoek een evenwicht door de grond constant vochtig te houden zonder te veel water te geven. Afhankelijk van de temperatuur geef je de spruitjes 1 tot 2.5,5 cm per week.
Om de planten gezond te houden, alleen aan de basis water geven, zodat het blad en de stengel voetdroog zijn. Een soaker-slang is erg handig voor deze taak.
Het is ook aan te raden om je plant 's ochtends te hydrateren, zodat je plant het vocht heeft dat hij nodig heeft voor de dag. Deze spruiten hebben veel water nodig als het warm weer is, dus als je ze in de zomer begin, zorg er dan voor dat de grond vochtig blijft totdat het weer afkoelt.
Plant in een leemachtige grond die snel draineert. Als het nog niet organisch rijk is, werk dan in wat goed gecomposteerde organische stof voordat je gaat planten. Deze planten houden van zowel koeienmest en paardenmest als van plantaardige compost. Deze groen geeft de voorkeur aan een neutrale of licht alkalische pH van de grond, maar zal goed groeien in een bodem zo zuur als 6.5.
Bemest uw spruitjesplanten minstens twee keer tijdens het groeiseizoen. Kleed je een keer aan als de planten ongeveer een voet lang zijn.
Daarna kunt u elke 3-4 weken bemesten, of elke 3 weken als het constant regent. Streef naar een stikstofrijke meststof, maar probeer niet overboord te gaan.
Te veel stikstof leidt tot veel bladgroei en te weinig scheuten langs de stengel. Een 10-20-10 of 13-13-13 zal werken.
Voor biologische opties met een lagere NPK, ga voor een 5-5-5 of een 5-7-5 en breng deze ongeveer elke 2 weken aan. De toevoeging van bloedmeel voorafgaand aan het planten kan zorgen voor een eerste stikstofpiek voor de planten om te gebruiken voor ontwikkeling.
Snoeien is geen noodzakelijk onderdeel van de Brusselse teelt, maar het kan helpen wanneer het wordt toegepast in de juiste stadia van de groei van spruitjes. Je kunt het vegetatieperiode verlengen en je planten aanmoedigen om betere spruiten te laten groeien door snoeien te gebruiken om de energie van de plant om te leiden.
Wanneer de eerste spruiten aan de onderkant van de stengel beginnen te groeien, knipt u de onderste 5-8 bladeren van de plant af. Spruitjes nemen de energie en voedingsstoffen die naar die bladeren worden gestuurd en brengen het in de spruitgroei.
Ga regelmatig door met dit proces als de onderste bladeren geel worden en beginnen af te sterven. Onthoud echter dat u nooit meer dan 0,33 van de bladeren mag verwijderen, anders kunt u de plant beschadigen.
De spruitjesplant is een tweejaarlijkse plant, wat betekent dat het 2 jaar duurt om te rijpen en te zaaien. Om zaden van je plant te redden, moet je hem laten overwinteren en de volgende herfst laten bloeien.
De bovenkant van de planten zal bloeien met gele, kruisvormige bloemen (vandaar de naam kruisbloemig). Naarmate ze rijpen, zullen zich zaden vormen in siliques, de droge, klepachtige vrucht.
Als we alleen staan, zullen de siliques uiteindelijk openbarsten, zodat de zaden zich kunnen verspreiden. Je moet de siliques oogsten voordat dit gebeurt, anders vecht je misschien tegen de vogels om de zaden! Snijd eenvoudig de siliques af en breek of snijd ze open.
Bewaar de zaden op een droge locatie en gebruik ze binnen 4 jaar. Sommige tuinders hebben had geluk met het vermeerderen van de eigenlijke spruiten - zelfs die gekocht bij de supermarkt! Het proces is eenvoudig, maar kan even duren, aangezien spruitjes langzame groeiers zijn.
Snijd een spruit netjes zo dicht mogelijk bij de stengel af. Locatie het vervolgens rechtop in wat schoon water, zodat alleen de basis onder water staat.
Een eenvoudige opstelling is om een plastic fles tot aan de bovenkant te vullen en de spruit op de opening te plaatsen. Houd het waterpeil hoog en de spruit zal witte, vezelige wortels gaan groeien. Op dit punt kunt u de stek in de grond transplanteren of verplaatsen naar een permanente hydrocultuur-opstelling.
Wie had gedacht dat de vroege herfst oogsten van pompoenen, pompoenen en spruiten zou opleveren? Je groenten zullen in een mum van tijd van de grond naar het bord gaan!
Vorst verbetert eigenlijk de smaak, dus wacht tot na de eerste herfstvorst om spruitjes te oogsten. Terwijl het zich voorbereidt op de winter, worden de onderste bladeren geel en zal de plant gaan zaadjes als het in zijn tweede levensjaar is.
De spruiten zullen van onder naar boven rijpen en moeten ongeveer 2,5 cm lang zijn, afhankelijk van de variëteit. Als de voeten te lang op de stengel staan, kunnen ze barsten en een bittere smaak krijgen.
Het oogsten van spruitjes is eenvoudig. Je kunt de spruiten 1 voor 1 plukken door ze met een draaiende beweging van de stengel te klikken.
Of je kunt de stengel aan de basis afsnijden en de spruiten eraan laten zitten totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Je kunt ook de bladeren oogsten, die een uitstekende vervanger zijn voor kool.
Als je geluk hebt, krijg je misschien een tweede, kleinere oogst na de oogst. U kunt dit stimuleren door stro-mulch en rijafdekkingen te gebruiken om het vegetatieperiode iets langer te maken.
Spruitjes worden sterker en bitterder van smaak naarmate ze rijpen, dus ze smaken het best als ze binnen 3-4 dagen na het plukken worden gegeten. Ze kunnen echter een week of langer meegaan als ze in een kunststof zak in de groentelade van je koelkast worden bewaard.
Gooi alle rottende of gele bladeren weg voordat u ze opbergt. Was de spruitjes niet totdat je ze gaat gebruiken.
Als je de spruitjes op de staal houdt totdat je ze kookt, blijven de spruitjes langer vers. Spruitjes kun je gemakkelijk een jaar in de vriezer bewaren.
Wil je een optimale smaak, blancheer de spruitjes dan vooraf. Als dat niet het geval is, laat u ze gewoon weken om al het vuil te verwijderen. Dep de spruitjes droog en doe ze in een hersluitbare diepvrieszak.
De meeste problemen met het leren kweken van spruitjes kunnen worden verholpen door de verzorgingsinstructies te volgen en de gewassen elk jaar af te wisselen met niet-kruisbloemige planten. Er gebeuren echter ongelukken, dus dit is waar u op moet letten.
Als je spruitjesplanten niet groeien en/of weinig spruiten produceren, hebben ze waarschijnlijk meer voedingsstoffen nodig. Houd de grond boordevol organisch materiaal en breng indien nodig kunstmest aan.
Een ander potentieel probleem zijn pluizige of niet-compacte spruiten. Dit leidt meestal terug naar onvruchtbaarheid van de grond, te losse grond of de variëteit.
Spruitjes moeten stevig in de grond worden vastgezet, zodat je een blad kunt trekken zonder dat de hele plant omhoog komt. Het is ook gebleken dat hybride variëteiten doorgaans het beste zijn in het produceren van compacte spruiten.
Oogsten voordat het weer koud wordt, resulteert vaak in bitter smakende spruiten. Voor de beste smaak, wacht tot na de eerste nachtvorst om te oogsten en plan je aanplant daaromheen. Je kunt ook controleren of de variëteit die je gebruikt overeenkomt met de zoetheid die je wilt.
Koolwormen en koolgrijpers houden van hun kruisbloemige planten, en spruitjes zijn geen uitzondering! Deze larven kauwen gaten door de bladeren en veroorzaken vlekken aan de onderkant. Als je merkt dat deze wormen rond je planten hangen, gebruik dan wat BT- of pyrethrine-spray om ze te verwijderen.
Altica legt hun eieren in de grond en gaat verder met het wegvegen van bladeren. Je kunt ze wegvegen met spinosad of pyrethrine-spray.
Voorkom dat ze uw planten in de eerste locatie aanvallen door vliesdoek of neemolie te gebruiken. Aan de andere kant van de spruitjesfabriek slaat wortelmaden graag ondergronds een kamp op.
Deze onvolwassen vliegen zullen zich voeden met de plant, waardoor deze geel wordt, verzwakt en uiteindelijk sterft. U kunt dit ongedierte voorkomen door uw gewassen elk jaar te roteren en de grond te bewerken na het oogsten van spruitjes. Voor bestaande populaties kunnen nuttige nematoden u helpen bij het beheersen van uw madenprobleem.
Zwartpoot is een gevaarlijke schimmels die de voorkeur geeft aan warme en natte omstandigheden. Het kan de groei van je spruit belemmeren, de opbrengst verminderen en zelfs de plant doden.
Er is nog geen onfeilbare remedie voor deze schimmels, dus het is essentieel om preventieve maatregelen te nemen. Houd je planten droog en ruim eventueel vuil op de grond op.
Zorg er ook voor dat u uw tuingereedschap na elk gebruik schoonmaakt, omdat de schimmelsporen er gemakkelijk op kunnen springen. Als je nog steeds een probleem met zwarte poten krijgt, vernietig dan al het geïnfecteerde plantmateriaal en herplant niet in die grond gedurende tien minste 4 jaar.
U kunt als extra voorzorgsmaatregel de grond solariseren. Zwartrot is een bacterie die een v-vormige vergeling in de bladeren veroorzaakt.
Als de voeten onbehandeld blijven, kan dit dodelijk zijn voor de planten. Net als bij blackleg moet je je planten droog houden.
Infecties kunnen worden behandeld met koperfungicide, hoewel voorkomen de beste remedie is. Spruitjes zijn ook vatbaar voor Alternaria bladvlek.
Je ziet drassige, donkergekleurde plekken op de plant, vaak met een gele ring eromheen. Focus op preventie door neemolie of Bacillus subtilis-spray aan te brengen. Als de ziekte uw planten al heeft binnengedrongen, behandel ze dan met koperfungicide of een fungicide op zwavelbasis.
V: Maken spruitjes je een scheet? A: Spruitjes bevatten veel cellulose, wat moeilijk is voor ons spijsverteringsstelsel om af te breken, dus ja, dit kan gebeuren. Het goede nieuws is dat als je consequent veel groenten eet, je systeem zich zal aanpassen en je je geen zorgen meer hoeft te maken over gasvorming.
Vraag: Welk land eet de meeste spruitjes? A: Het VK houdt van hun spruiten! In 2015 consumeerde slechts 1 stad 1,4 miljoen spruitjes. V: Zijn spruitjes slechts kleine kooltjes? A: Nee, hoewel ze nauw verwant zijn.
In tegenstelling tot wittekool, die op de grond groeit, groeien spruitjes aan de zijkant van een lange staal met bloemtoppen. Q: Hoeveel spruitjes haal je uit 1 plant? A: Het hangt af van de cultivar, maar de meeste zullen 50-100 spruiten produceren. Dat is 1,4-1,8 kg groene goedheid!