De shiso-plant is een hoofdkruid in Zuidoost-Aziatische landen. Shiso kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van koude noedelgerechten tot warme ramen, van desserts tot dranken.
Je kunt het zelfs paneren en bakken voor heerlijke groentetempura. Of je nu thuis veel Aziatische planten eet of niet, shiso (ook wel perilla munt genoemd) is een goed kruid om in je tuin te kweken.
Het heeft antioxidanten, vitamine A, ijzer en calcium en kan met zijn prachtige bloemen veel bestuivers naar je tuin lokken. De plant is hittebestendig en is alleen een beetje kieskeurig als het gaat om bodemkwaliteit, waardoor het een vrij gemakkelijke plant is voor beginnende tuiniers om te kweken.
Shiso staat ook bekend als de biefstukplant omdat het roze en rode blad op rundergehakt lijkt. Het wordt in sommige gebieden ook wel de ratelslangwiet genoemd, want wanneer deze plant zichzelf mag zaaien, kan hij een gebied overnemen, net als andere mintfamilieplanten. Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke muntfamilie kunt kweken, zodat je hem thuis kunt gaan kweken! Goede producten bij Amazone voor het kweken van Shiso:
Shiso is wetenschappelijk bekend als Perilla frutescens en heeft verschillende bijnamen. De plant zit in de munt-familie en ziet eruit als een grote basilicum-plant.
Het heeft een muntachtige smaak, maar het smaakt ook naar koriander, basilicum en anijs gecombineerd met kruidnagel en komijn. Het heeft een kenmerkende smaak waar je zeker verliefd op zult worden.
Perilla frutescens komt inheems uit Oost-Aziatische landen, dus het is zo populair in de Aziatische keuken. Alleen de bladeren worden gebruikt bij het koken, omdat de stelen kleine haartjes hebben die ze bedekken.
De plant is ook gebruikt in de traditionele geneeskunde om een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen te behandelen, waaronder angst, astma, verkoudheid, griep, hoofdpijn en nog veel meer kwalen. De plant kan 0,3-0,9 m hoog worden en de bladeren kunnen tot 10,2 cm lang worden.
Net als andere muntplanten kan het zich snel verspreiden en een gebied overnemen als je het niet bijgesneden houdt. Het heeft een kenmerkend muntachtig aroma dat je ruikt als je de plant vasthoudt, waardoor het prettig is om mee te werken.
De plant is ideaal om te groeien in USDA zones 10-11, waar het een vaste plant is, maar je kunt het ook jaarlijks in zones 2-9 laten groeien als je het op een zonnig gebied bewaart en het beschermt tegen koude temperaturen. Het zal goed groeien als kuipplant, dus je kunt het in de winter binnen zetten om het het hele jaar door te laten groeien.
Er zijn verschillende soorten Shiso om uit te kiezen. Ze hebben allemaal een onderscheidend uiterlijk dat uw tuin zal verfraaien, dus overweeg om er meerdere te laten groeien!
De beste De tijd om shiso te planten is de lente. Begin binnen met zaaien 8-12 weken voor de laatste vorstdatum. Begin in het voorjaar buiten met zaaien of planten als er geen tekenen van vorst zijn en de temperatuur boven de 7,2°C blijft.
Je kunt shiso bijna overal planten als het zonnig is. Hij doet het goed in de volle grond, in bakken en verhoogde bedden.
Houd er rekening mee dat de plant op veel plaatsen als invasief wordt beschouwd, dus als je niet het risico wilt lopen dat de plant een deel van je tuin verovert, is een container misschien het beste. Shiso groeit het best in de volle zon, maar kan ook een beetje schaduw verdragen, dus een zonnige standplaats met andere planten is geschikt.
Strooi de zaden in rijen met een onderlinge afstand van 0,3-0,6 m om ze te planten. Of strooi er een paar in een bak.
De zaden hebben licht nodig om te groeien, dus het is het beste om ze voorzichtig in de grond te drukken in locatie van ze af te dekken. Ze mogen niet dieper dan 0,6 cm zitten.
Houd de grond vochtig, en de zaden zouden na ongeveer 2 weken moeten ontkiemen. Als ze 7,6 cm hoog zijn, dunt u ze uit, zodat de planten ongeveer 0,3 m uit elkaar staan.
Om zaailingen te planten, graaft u een gat ter grootte van de kluit en vult u de resterende ruimte met aarde. Geef de zaailingen voldoende water tot ze goed gevestigd zijn. Shiso moet constant vochtige grond hebben, maar ze kunnen goed tegen droogte.
De verzorging van shiso is vrij eenvoudig. Laten we eens kijken naar alles wat u moet weten.
De ideale USDA-zones voor shiso zijn 10 en 11, maar je kunt hem in bijna elke zone als eenjarige telen. De temperatuur moet constant boven 7,2°C liggen als je shiso-zaadjes of -plantjes plant.
Shiso kan niet tegen temperaturen kouder dan 7,2°C, dus je moet hem binnen zetten tijdens de winter of als eenjarige kweken. Als u de plant in een pot kweekt, kunt u hem 's winters gemakkelijk naar binnen halen.
Shiso moet altijd vochtige, maar goed gedraineerde grond hebben. Er mogen nooit plassen stilstaand water of droge grond te zien zijn.
Je moet je shiso 2,5 cm water per week geven. Regenwater is ideaal, maar aanvullen met de tuinslang kan ook. Shiso is enigszins droogtetolerant, dus een paar dagen water overslaan is niet schadelijk. Hij zal in die tijd echter minder goed groeien.
De beste manier om shiso water te geven is soaker slangen te gebruiken, zodat u de basis water kunt geven en de bladeren niet nat worden. Water geven in de ochtend is het beste, zodat het water de tijd heeft om in de grond te trekken voordat de zon het verdampt. Als u bovengronds water moet geven, doe dat dan heel vroeg in de ochtend, zodat de planten de tijd hebben om gedurende de dag op te drogen om ziekten te voorkomen.
Shiso doet het het best in grond die grotendeels uit humus bestaat, los is en vol organisch materiaal zit. Slechte grond verdraagt hij niet, maar met gemiddelde grond kan hij goed uit de voeten. Voedingsrijke grond is het beste. Houd de pH van de grond in de gaten, want hij groeit het best bij 5,5-6,5.
Goed gedraineerde grond is essentieel om te voorkomen dat de planten te veel water krijgen, dus zorg ervoor dat de container gaten heeft, of dat de tuin niet is verdicht.
Omdat shisoplanten geen zware planten zijn, zou je niet meer dan 3 of 4 keer per jaar hoeven te bemesten. Als je in het begin veel compost gebruikt en dat het hele jaar door naar behoefte toevoegt, kun je bemesting waarschijnlijk helemaal vermijden. Als u toch moet bemesten, kies dan voor een vloeibare meststof voor alle doeleinden of voor een langzaam vrijkomende korrelmeststof voor alle doeleinden.
Shiso hoeft niet veel gesnoeid te worden. Tijdens de groei kunt u de stengeltoppen boven de bladknopen afknijpen om een bossige groei te bevorderen. Als u de bladeren regelmatig plukt, is dat voldoende snoeiwerk. Snoeien kan nodig zijn als het oogsten niet snel genoeg gaat, of als de plant iets te groot is geworden voor de oppervlakte.
Shiso zaait zichzelf gemakkelijk uit en kan de omgeving veroveren. Als je in een zo warm gebied woont dat hij als vaste plant kan groeien, groeit je huidige plant samen met nieuwe zaailingen uit gevallen zaad. Het kan vrij snel uit de hand lopen, dus zorg ervoor dat je de bloemen laat bloeien.
Typische vermeerdering is alleen via zaad. In tegenstelling tot andere muntjes, produceert perilla geen uitlopers.
En dan nu het moment waar je zo lang op hebt gewacht: oogsten! Het oogsten van shisobladeren is eenvoudig, en u kunt het het hele vegetatieperiode doen.
Je kunt ongeveer 2 maanden na het planten beginnen met het oogsten van shisobladeren en dit gedurende enkele maanden blijven doen.
Om shiso te oogsten, knipt u de stengel boven een paar bladeren af. Gebruik een scherpe, schone schaar, zodat je de plant niet verwondt of ziektes verspreidt. Knip zoveel als je nodig hebt, en de plant zal blijven groeien.
Om shiso kort te bewaren, doe je hem in een afsluitbare kunststof zak met vochtig keukenpapier. Het zou ongeveer 4 dagen moeten meegaan.
Voor langdurige bewaring kunt u ze aan de lucht laten drogen of vriesdrogen door de bladeren een paar dagen op een koekjesvel te leggen, op een warme locatie of in de vriezer. U kunt ze ook in een bak in de koelkast bewaren, in lagen met zout tussen elke laag bladeren.
Het kweken van shiso gaat over het algemeen probleemloos, maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten.
Realistisch gezien is het enige groeiprobleem dat u met uw perillamunt kunt hebben, dat hij letterlijk overal gaat groeien. Net als andere planten in dezelfde familie als munt, zul je groeiende shiso zien opduiken in de gebieden waar hij het jaar ervoor zaad heeft geproduceerd.
Als je je paarse perilla in toom wilt houden of ervoor wilt zorgen dat er niet overal onverwacht groene shisoblaadjes opduiken, overweeg dan om shiso in potten te kweken in locatie van in de volle grond. Verwijder de bloemen als ze verschijnen om de kans op zelfzaaien te verkleinen.
Er zijn een paar plagen die je rond je shiso kunt aantreffen. Bladluizen kunnen zwart, groen, rood, geel, bruin of grijs zijn, en ze voeden zich met het sap in de plant. Je kunt ze doden met insectenzeep, neemolie of organische bestrijdingsmiddelen zoals pyrethrine, of je kunt lieveheersbeestjes aantrekken, want die eten ze graag.
Aardrups voedt zich met plantenstengels aan de voet van de grond en snijdt de plant af, en bladrollers zijn rupsen die bladeren opeten en zijde gebruiken om zich in op te rollen en aan bladeren te hangen. Beide kunnen worden voorkomen door planten met rijbedekkers te beschermen. U kunt pesticiden gebruiken om van ze af te komen of Bacillus thuringiensis (BT) gebruiken als natuurlijke plaagbestrijding.
Altica, spintmijten, en wittevlieg zijn allemaal kleine insecten die zich voeden met planten. Spintmijten injecteren toxines in de planten en altica kunnen ziekten verspreiden. Insectendodende zepen zijn een goede manier om van deze plagen af te komen. Het roteren van gewassen met andere plantenfamilies is een goede manier om ze te voorkomen.
Shiso heeft over het algemeen niet veel ziekten, maar er zijn er een paar die het af en toe kunnen hebben. Bacterieverwelking kan door altica worden verspreid en veroorzaakt gele strepen op de bladeren.
Demping en valse meeldauw zijn schimmels die door te veel vocht worden veroorzaakt. Deze ziekten kunnen worden voorkomen door wisselteelt en door water te geven aan de basis van de plant en de bladeren te vermijden. Zieke bladeren of hele planten kunnen worden verwijderd om te voorkomen dat ze zich verspreiden.
Roest veroorzaakt roestkleurige vlekken op planten. Koper fungicide kan worden gebruikt om lichte uitbraken te behandelen, maar het roteren van de gewassen en het verwijderen van de besmette planten zal de verspreiding helpen voorkomen.
V: Is shiso een invasieve plant?
A: Net als andere muntgewassen groeit shiso snel en zaait zich gemakkelijk uit. Hij wordt in sommige delen van de Verenigde Staten waar men het vrij heeft laten groeien. In een tuin kun je hem echter gemakkelijk in bedwang houden.
V: Is shiso een vaste plant?
A: Shiso groeit als een vaste plant in USDA-zones 10-11, maar is een eenjarige plant in zones 2-9.
V: Houdt shiso van volle zon?
A: Shiso groeit het best in de volle zon, maar kan ook halfschaduw verdragen.