Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Voorkom Je Rhizopus Rotting Van Steenvruchten

Rhizopus stolonifer

Rhizopus is een verraderlijke schimmels die rijpe abrikozen, perziken, nectarines en pruimen kan doen rotten. De meest voorkomende infecties worden veroorzaakt door Rhizopus stolonifer, hoewel er ook andere soorten zijn die een rol kunnen spelen.

De door deze schimmels veroorzaakte voetrot is ofwel de ernstigste post-oogstinfectie van steenvruchten ofwel de op één na ernstigste, afhankelijk van waar u woont. Hoewel deze schimmels rijp vrucht aan een boom kan aantasten, kan hij zich echt te buiten gaan aan producten na de oogst. Hij kan een hele kist vrucht vernietigen als de temperaturen goed zijn.

En zelfs ingeblikte abrikozen of perziken zijn niet veilig! Verhitting kan de schimmels weliswaar doden, maar hun pectische enzymen blijven bestaan en kunnen een blikje na verloop van tijd vernielen.

Er zijn echter stappen die u kunt nemen om te voorkomen dat Rhizopus uw oogst laat rotten. Wij van Gardener's Path zullen de stappen beschrijven die u kunt nemen om uw oogst te redden.

Symptomen van Rhizopusrot

De infectie begint als een cirkelvormig bruin gebied rond een eilandje vrucht dat er gezond uitziet.

Schijn bedriegt echter. Alle huid in het gebied wordt binnen enkele uren bruin tot bruin.

Een klassiek symptoom dat erop wijst dat Rhizopus de oorzaak is, is dat de schil van het vruchtvlees glijdt als je er lichte druk op uitoefent.

Vervolgens wordt een pluizige witte groei van de schimmels zichtbaar in het midden en koloniseert deze snel het hele gebied.

Binnen 24 uur vanaf het moment dat de infectie begint, wordt de schimmels zwart doordat hij enorme hoeveelheden sporen produceert.

Dit wordt beschreven alsof het lijkt alsof je vrucht snorharen heeft.

Bij warmere temperaturen verspreidt de rot zich over het hele oppervlak en tot in het vruchtvlees.

Wanneer steenvruchten het meest vatbaar zijn

Rhizopus infecteert vrucht meestal pas na kneuzing of verwonding.

Deze infectie kan zich voordoen op onrijpe exemplaren, maar ze verloopt traag. Bijna rijp of rijp vrucht kan echter zeer kwetsbaar zijn.

De schimmels is het actiefst bij warm en vochtig weer. Zelfs temperaturen zo laag als 68-77 F maken het de schimmels mogelijk zich te verspreiden.

En als de schimmels zich eenmaal heeft verspreid, kan hij hele trossen vrucht aan de boom doen rotten.

Preventie

Gelukkig zijn er stappen die u kunt nemen om besmetting tot een minimum te beperken.

1. Orchard Sanitation

Het gebied ontdoen van gevallen vrucht is een goede eerste stap.

Raap de resten van de grond op en verwijder eventuele fruitmummies van uw boom.

2. Overweeg schimmelwerende middelen voor de oogst

Als u alleen voor uzelf vrucht kweekt, hoeft u waarschijnlijk geen schimmelwerende middelen te gebruiken. Als u echter uw oogst gaat verkopen en uw boomgaard heeft een geschiedenis van Rhizopus-voetrot, kunt u uw bomen voor de oogst met een geschikt schimmelwerend middel behandelen.

3. Ga voorzichtig met uw oogst om

Probeer zo mina mogelijk met de oogst om te gaan.

Wees voorzichtig met uw vrucht, zodat u het niet kneust of verwondt.

Dit maakt zo'n verschil dat de Texas A&M University commerciële telers adviseert om elke plek waar het vrucht op een band of wals valt, te ″padden″.

4. Keep Things Koel

Door de oogst snel op een koele locatie op te slaan, kan het optreden van symptomen sterk worden geminimaliseerd.

De schimmels kan niet groeien of sporen ontkiemen bij temperaturen lager dan 7,2°C. Daarom bevelen deskundigen opslag bij 5,0°C aan.

Als de infectie echter aanwezig is, kan de ziekte zich snel uitbreiden zodra u uw steenvruchten uit de koeling haalt en ze aan warmere temperaturen blootstelt.

De oogst inblikken kan een uitdaging zijn

Als u uw oogst gaat inblikken, moet u proberen vrucht te vermijden dat in de buurt is geweest van vrucht met voetrot.

Zelfs producten die er aan de buitenkant goed uitzien, kunnen zo geïnfecteerd zijn dat hun pectine-enzymen na verloop van tijd de pectine in de celwanden oplossen. Dit resulteert in stukjes abrikoos of perzik die oplossen wanneer ze uit het blik worden gehaald.

De schimmels produceren deze enzymen al heel vroeg in het infectieproces.

Hoewel de schimmels door de hittebehandeling wordt gedood, blijven sommige van deze enzymen bestaan en kunnen zij binnen 8 maanden een heel blik vernietigen.

Uit onderzoek aan de universiteit van Californië in Davis bleek dat sommige enzymen hun activiteit behielden, zelfs na 20 minuten verhitting tot 212 F!

Uit ander onderzoek is gebleken dat één druppel sap van een verrotte vrucht al genoeg is om een heel blikje te vernietigen.

En om het kort te zeggen: "Het resulterende product is zeer verwerpelijk voor de consument."

Agressief uw oogst besproeien met water en ze vervolgens onderdompelen in een oplossing van loog kan bescherming bieden tegen deze conservenaandoening.

Vermijden is uw beste gok

Gelukkig verrot Rhizopus meestal alleen abrikozen, perziken, nectarines en pruimen die zeer rijp zijn.

Het kan echter een zeer ernstige infectie zijn die u een aanzienlijk deel van uw oogst kan kosten.

Gelukkig kunt u de kans op besmetting minimaliseren door goede hygiëne rond uw boom, zorgvuldige behandeling van de oogst, en het koelen van de producten zo snel mogelijk.