Wanneer de tijden onzeker zijn, wenden velen zich tot een overlevingstuin. En om eerlijk te zijn, waarom zou je dat niet doen? Overleving-tuinieren biedt gezond, gemakkelijk verkrijgbaar voedsel tegen bodemprijzen.
Het is een goede oefening, goed voor het moreel en het is leuk. En als je tijd hebt om te verbranden, is dit een geweldige manier om je gedachten af te leiden van de spanning over de hele wereld.
Zelfs als je in een appartement woont, kun je een stedelijke voedseltuin hebben. Als je een grote tuin hebt, zullen we het ook kort hebben over survivaltuinontwerp op grotere schaal.
Maar eerlijk gezegd is mijn doel hier om te praten over het verbouwen van je eigen voedsel om te overleven, en welke dingen het meest effectief zijn om te kweken voor zowel de calorische als de nutriëntendichtheid. Dus laten we beginnen met hoe dit werkt, en dan doorgaan met het beste voedsel om in je overlevingstuin te kweken! Handige items voor uw overlevingstuin:
De meeste mensen kweken graag planten die er goed uitzien, maar ook planten die goed smaken. Maar als je een survivaltuin doet, is je doel letterlijk om te overleven.
Elke plant in uw tuin moet een gebruik hebben dat dat doel weerspiegelt. Natuurlijk is het een gegeven dat je groenten nodig hebt om te overleven.
Ze zijn divers en bieden veel voeding. Maar je kinderen zullen rebelleren (en jij ook) als je de zombie-apocalyps tegemoet gaat met niets meer dan pompoen en aardappelen.
Bovendien heb je vitamine C nodig. Voeg dus ook wat vrucht toe voor je pandemische voorraadkast.
Vergeet kruiden niet voor smaak en mogelijk medicinaal gebruik (hoewel blijf bij degenen die culinair veilig zijn, zodat u uw kinderen veilig houdt). Kleine tuiniers hoeven niet in paniek te raken.
Zowel hangende als vrijstaande containers kunnen verrassend veel materiaal bevatten. Kweekzakken zijn bijvoorbeeld perfect voor die kostbare aardappelen! Kevin heeft een heel boek geschreven dat speciaal is ontworpen voor jouw behoeften, en het staat boordevol fantastische informatie die je gemakkelijk kunt vertalen naar een stedelijke overlevingstuin.
Je kunt mooie plantenbakken gebruiken, of 1 van de vele andere methodes uit zijn boek proberen. Als je een tuin hebt, heb je geluk.
Verhoogde bedden zijn geweldige opties, maar u kunt ook direct in de grond planten. Plan locaties voor klimplanten die eerst van een trelling moeten worden voorzien en bepaal vervolgens waar grotere planten moeten komen.
Vul de rest van je overlevingstuin met kortere planten. Als je bladgroente hebt, zullen die dol zijn op de schaduw van hogere planten.
Laat me hier iets benadrukken: verbouw voedsel dat u zult eten. Overlevingstuinen werken alleen als je gebruikt wat je kweekt.
Als je iets niet leuk vindt, kweek het dan niet. Het kan kwalificeren als een superfood, maar als je jezelf er niet toe kunt brengen om het te eten, heeft het geen zin om er tijd aan te verspillen.
Hoeveel mensen moet je voeden? Het is gemakkelijker om te overleven in tuinieren, maar als je heel veel mensen hebt, moet je ook rekening houden met hun voorkeuren. Mijn man heeft een haat-liefdeverhouding met aubergine, dus daar kweek ik veel minder van en meer van dingen zoals tomaten waar hij van zal genieten.
Als je eenmaal een idee hebt van wat je graag zou eten, is het tijd om wat meer analyse over dat spul te doen. Wanneer je je overleving probeert te bepalen, moet je in termen van 2 dingen denken: calorieën en voeding, en opslag.
De meeste voedingsdeskundigen raden een bepaalde hoeveelheid calorieën per dag aan om te kunnen overleven. Als u minder krijgt dan u nodig heeft, kunt u zich wankel, slaperig of gewoon ongemotiveerd voelen.
Voor gewassen zijn zetmeelrijke en suikerhoudende voedingsmiddelen meestal het meest calorierijk en vormen ze het grootste deel van uw dieet, maar het kan zijn dat ze bepaalde voedingsaspecten missen die u nodig heeft. Breng dat in evenwicht door een assortiment groene groenten, vrucht en peulvruchten te kweken om eiwitten en essentiële vitamines en mineralen te leveren.
Stel je voor, als je wilt, dat je een overvloed aan zoete, heerlijke aardbeien.
Stel je nu eens voor hoe ze er over 2 weken uitzien als je ze niet goed bewaard. Eew.
Dit betekent niet dat je ze niet moet kweken, alleen dat je het grootste deel van je oogst moet plannen op dingen die goed te bewaren zijn. Gelukkig zijn er veel manieren om je gewassen te bewaren.
Zolang je nog stroom hebt, is invriezen een optie. Sommige groentesoorten kunt u inblikken met een druk canner voor latere consumptie. Overweeg lacto-fermenterende groenten als een andere opslagmogelijkheid, en uitdrogen is een andere goede keuze!
En wat die aardbeien betreft, maak aardbeienjam. Je zult later echt genieten van die zoete traktatie!
We hebben Kevin's bovenkant 9 favoriete gewassen hier voor u om te bekijken, met veel gedetailleerde informatie over waarom elk 1 is een absolute noodzaak in een overleving situatie. Maar we hebben meer ideeën dan dat. Dus lees verder om ons overzicht te zien van wat we het meest aanbevelen voor mensen die van hun tuin proberen te leven!
Dus je bent nog steeds tien einde raad. Welke groen of vrucht moet je kweken? Laten we de opties opsplitsen naar onze bovenkant 20.
Alleen al bij het lezen van dat ene woord, denk je aan groene bonen, of niet? Maar er is veel variatie in deze categorie. Simpel gezegd, bonen zijn een essentieel basisgewas.
Wat je krijgt met bonen is een heleboel voedzaam materiaal in een kleine verpakking. Ze kunnen zowel in struik- als in staakvorm worden geteeld, dus je kunt ze op meerdere manieren telen. De zaden zijn proteïnerijk en de eetbare peulvariëteiten zijn geweldig.
Kweek een selectie van struik- en stokbonen. Kies ook een mengen van bewaar- en verse bonen. Zorg ervoor dat u bij elke oogst wat van die waardevolle bonenzaden bewaart om een ander gewas te planten!
Dit is moeilijker te telen in een appartement, maar het is een onmisbaar gewas in de tuin. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan deegmaïs of meelmaïs bij het survivaltuinieren. Als je maïs klaar is om te oogsten, kun je het drogen, nixtamaliseren om de hoeveelheid voedingsstoffen te verhogen, en vermalen tot maïsmeel. Als je het droog houdt, is maïsmeel goed te bewaren in een luchtdichte container.
Maïs heeft als bijkomend voordeel dat het een perfecte levende latwerk is voor je bonenplanten. Plant je maïs eerst. Zodra je een paar centimeter maïsstengel hebt groeien, plant je bonen rond de maïs. Zorg ervoor dat de grond rijk genoeg is om beide groentesoorten te ondersteunen! Als je stokbonen groeien, klauteren ze op je maïsstengels.
Je kunt ook suikermaïs verbouwen, en dat is wat veel mensen het liefst doen. De verse korrels zijn heerlijk en waar we het meest aan denken.
Zowel winter- als zomerpompoen zijn geweldig in uw einde-van-de-wereld-tuin. Je zult ze allebei willen. Zomer squash zijn snel te kweken en leveren meteen snel voedsel. winterpompoen daarentegen doen er langer over om zich te ontwikkelen, maar zijn veel langer houdbaar als ze heel en onbeschadigd worden bewaard.
Begin met de zaden voor beide soorten tegelijk als dat kan. Zo niet, kies dan eerst voor de wintervariëteiten, want die doen er langer over om zich te ontwikkelen. Als je wilt, groeien deze goed rond je maïs en bonen, waardoor je een zogenaamde "drie zusters" moestuin krijgt. Pompoenen fungeren als een natuurlijke, woekerende bodembedekker.
Hoewel wittekool niet bijzonder calorierijk is, zit het boordevol voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft. Het is een rijke bron van vitamine B6 en C en zit ook boordevol vezels. Gekookt of rauw gebruikt in salades en salades, het is een geweldige keuze.
Maar het is om nog een andere reden een geweldig overlevingsgewas: zuurkool of kimchi, of elk ander soort gefermenteerd gebruik dat je ervan wilt maken. Eenmaal gefermenteerd, heb je nu een lang bewaarbare groen optie die je kunt gebruiken in soepen, sandwiches, stoofschotels, of bovenop worst.
Aardappelen hebben mensen over de hele wereld geholpen tijden van hongersnood te overleven. Dit zetmeelrijke wortelgewas is ook ongelooflijk gemakkelijk te telen, wat een groot pluspunt is!
Aardappelteelt is ook gemakkelijk in een stedelijke omgeving. Plant uw aardappelen in emmers van 18,9 liter of kweekzakken. Wanneer de kroppen geel worden en afsterven, vind je een bak die boordevol heerlijke wortels zit die klaar om te oogsten zijn. Ze zijn niet alleen een goede bron van koolhydraten, maar zitten ook boordevol kalium, vitamine C en vitamine B6.
Je misschien worden ze na een tijdje moe, maar er is geen twijfel dat je Norland Reds of Yukon Golds je in moeilijke tijden zullen ondersteunen!
I boerenkool verbouwen het hele jaar door. Het is zeer koudetolerant en smaakt vaak zoeter als het eenmaal is aangeraakt door een kus van vorst.
Het kan tijdens het hoogtepunt van de zomer bitterder worden, hoewel consequent water geven de bittere smaak zal verminderen. Maar het heeft zijn naam verdiend als superfood.
Ik geef de voorkeur aan palmkool boerenkool, ook wel dinosaur boerenkool genoemd. Het is gemakkelijk om in soepen en stoofschotels te verwerken, smakelijk en mals als het eenmaal gekookt is, en het is een geweldig groen bijgerecht dat bij andere maaltijden past.
Maar loop niet langs de Rode Russische boerenkool of andere soorten met gekreukt blad. Die smaken net zo lekker en kunnen heel mooi zijn in de tuin.
Verwar deze niet met gewone aardappelen, want zoete aardappelen is een heel ander gewas. Hoewel deze ook calorierijk zijn, bevatten ze meestal meer voedingsstoffen dan de gemiddelde aardappel.
Bovendien hebben ze een geweldige smaak waardoor ze gemakkelijk kunnen worden omgezet in zowel hartige als zoete toepassingen. Een andere locatie waar ze verschillen van gewone aardappelen, is dat hun groenten eetbaar zijn.
In 1 tuinperk kun je zowel bladgroenten als knolwortels krijgen. Ze hebben meer tijd nodig om te rijpen dan andere gewassen, maar op de lange termijn zijn ze de moeite waard.
De onopvallende linzen wordt zwaar onderschat, en dat zou eigenlijk niet zo moeten zijn. Linzen zijn eiwitkrachtpatsers, die bijna 18 gram eiwit per portie bevatten.
Deze peulvrucht is terecht een van 's werelds gezondste voedselbronnen en je moet deze absoluut toevoegen aan je overleving-tuinvoorraad. Linzen worden beschouwd als een van de oudste gewassen in de teelt en zijn een absolute favoriet voor soepen en stoofschotels.
Ze zijn heerlijk in curry's en ik voeg ook graag gekookte linzen toe aan salades. Ze absorberen andere smaken goed, mengen zich en vormen een perfecte combinatie met bijna alles waar je ze in wilt gebruiken. Ze zijn het perfecte opslageiwit.
Heb je al eens geprobeerd je favoriete maaltijden te bereiden zonder een scheutje uienpoeder? uien voegt smaak toe aan vrijwel alles wat boven kip op deze lijst staat, samen met een leuke kleine uitbarsting van toegevoegde voeding. Maar tegelijkertijd voegen ze geen tonnen extra calorie-inhoud toe.
Je kunt de jonge uiengroenten gebruiken als bosuien, en je kunt ook wachten tot de volledige uien zich vormen. Zorg er wel voor dat u niet al het groen oogst terwijl de bol zich ontwikkelt.
Vergeet niet dat er allerlei soorten alliumplanten zijn die verwant zijn. Voeg wat prei toe, een verwante plant, voor een extra smaakpotentieel!
Tomaten, een populaire vrucht, zijn overal in te vinden, van soepen en stoofschotels tot de ketchup die op je burgerbroodje past. Ze verdienen ook een plekje in je survivaltuin. Zware producenten, deze planten zijn gemakkelijk te kweken en rijpen aan de wijnstok, en het beste van alles is dat ze zowel vers als geconserveerd geweldig smaken. Je kunt ze in de zon drogen of invriezen, in blik of vers eten.
Voedingsdichtheid zoals die in spinazie wordt gevonden, is ongelooflijk moeilijk te vinden in veel overlevingstuinen. Net als boerenkool zitten deze bladgroenten boordevol vitamines en mineralen en moeten ze tussen je groenten worden verwerkt. Bewaar spinazie door het in te vriezen of te dehydrateren en tot een poeder te pletten.
Zowel doperwten als doperwten zijn een uitstekende keuze voor overlevingstuinieren. Gedroogd, het binnenzaad van je erwten is goed te bewaren en is gemakkelijk te verwerken in allerlei soorten maaltijden.
Ze kunnen worden ingevroren als je peultjes of suiker snaps kweekt om knapperige zoetheid toe te voegen aan je roerbakgerechten en salades. Erwten bevat ook veel eiwitten, hoewel niet zoveel als bonen of linzen!
Zoet en gemakkelijk, bieten is niet alleen een optie boordevol vitamines, maar ook een potentiële bron van suikers. Afhankelijk van de variëteit die je in je tuin hebt staan, vind je er ook zowel hartige als zoete toepassingen voor. De groenten zijn ook eetbaar, waardoor je een secundaire voedselbron hebt die andere wortelgroenten niet hebben.
Ze zitten niet voor niets in de meeste groentemelanges. Wortels zijn een fantastische aanvulling op uw tuininspanningen.
Een hele regenboog aan kleuren wacht op je, samen met een zoete en knapperige smaak die geweldig werkt in maaltijden en snacks. Deze zitten boordevol antioxidanten en goede mineralen en voedingsstoffen voor de gezondheid van het oog, en sommigen beweren dat ze de beste keuze zijn voor de gezondheid in het algemeen!
Vergeet het dessert niet! Of je er nu voor kiest om frambozen, blauwe bessen, aardbeien, veenbessen of zelfs bosbessen te kweken, er is altijd wel een bes die naar jouw smaak zal zijn. Deze fruitgewassen zijn essentieel om ons de zoete fruitigheid te geven waar we allemaal naar hunkeren, terwijl ze ons ook een geweldige bron van aanvullende voeding geven. Bewaar deze door jam of gelei in blik te maken, ze in te vriezen of uit te drogen.
halsstarrige of softneck? Knoflook is een essentiële smaakstof, een veelgebruikte zelfgemaakte ongediertebestrijder voor tuinieren en een nietje in de keuken. Het zal goed bewaren eenmaal gedroogd zijn, en je zult er talloze toepassingen voor vinden in je overlevingsvoorraad. Ik beschouw het als een van de meest essentiële gewassen om elk jaar te telen, en jij ook!
Heb je wat warmte nodig in je leven, of ben je gewoon op zoek naar een nietje in de tuin voor vulling of kruidenmengsels? Paprika's biedt een breed scala aan groenten die aan beide behoeften kunnen voldoen. Maak gedroogd chilipoeder of vries paprika in voor toevoeging aan soepen of stoofschotels. Een beetje pit is altijd lekker!
Je kunt geen augurken hebben zonder komkommers, en wat dat betreft kan het ook moeilijk zijn om een salade te maken zonder! Liefhebbers van tuinieren zullen het er allemaal over eens zijn, komkommers leveren een grote hoeveelheid vrucht voor weinig inspanning. Ze zijn onmisbaar in de overlevingstuin en zijn ook geweldig voor vers eten. En of je je augurken nu zoet of zuur wilt, je wordt er blij van!
De zomer is gewoon geen zomer zonder meloenen. Honingdauw, meloen, watermeloenen en meer gedijen allemaal in de tuin van de laat lente tot de vroege herfst.
Tonnen producten komen van deze wijnstokken, en oh is het het waard. Onthoud dat de meeste meloenen textuurproblemen hebben als ze bevroren zijn en daarna alleen als puree kunnen worden gebruikt.
Om deze te bewaren, dehydrateert u plakjes meloen. Watermeloenschillen zijn ook een goede augurk!
Ten slotte zou het geen goede tuin zijn als je geen selectie aan kruiden en specerijen zou hebben om je eten mee op te fleuren. Het lied zegt "peterselie, salie, rozemarijn en tijm", maar vergeet niet munt (inclusief wild kattenkruid en kattengras voor je kattenvrienden), bieslook, wilde echte echte marjolein, basilicum en alle andere die ik niet heb genoemd, toe te voegen. Ze voegen allemaal extra smaak toe aan je eten en zullen je tuininspanningen opfleuren, samen met je culinaire inspanningen!