Mosterd is een uitstekend gewas voor het koele seizoen met interessante bladeren die variëren van paars tot felgroen. Mosterd kan mild smaken, of pittig en gepeperd zijn.
Het is een favoriet in zuidelijke tuinen. Het kweken van mosterdgroenten is eenvoudig en ze bevatten veel antioxidanten, een goede bron van vezels en bevatten veel vitamine A en C.
Mosterdgroenten zijn populair in een verscheidenheid aan gerechten, van microgroenten tot curries en roerbakgerechten. Ze worden al meer dan 5000 jaar geconsumeerd.
Ze werden inheems geteeld in Azië en de Middellandse Zee, en tegenwoordig zijn landen als India, Nepal, China en Japan de grootste telers van deze heerlijke groente. Mosterd wordt niet alleen gewaardeerd om zijn bladeren, maar kan ook worden gekweekt om zijn zaden, die worden gebruikt om de kruiderijmosterd te maken.
Mosterdgroenten omvatten een verscheidenheid aan soorten, zoals zwarte mosterd, witte mosterd, bruine mosterd en meer! Andere leden van de mosterdfamilie zijn tatsoi, mizuna en paksoi. Mosterd is ook verwant aan andere Brassica's zoals broccoli, boerenkool, kool en bloemkool.
Het kweken van mosterd is eenvoudig en kan voedzame bladgroenten en zaden opleveren. Laten we het hebben over het planten van mosterdgroenten. Goede producten bij Amazone voor het kweken van mosterdgroen:
Mosterd is een eenvoudig om jaarlijks bladgroen voor koel weer te laten groeien dat wordt gekweekt vanwege zijn pittige bladeren, zaden en eetbare knolwortel. Er zijn verschillende soorten mosterd, waaronder zwarte mosterd (Brassica nigra), witte mosterd (Sinapis alba) en bruine mosterd (Brassica juncea).
Brassica nigra, of zwarte mosterd, wordt op sommige plaatsen als invasief beschouwd. Het produceert allopathische chemicaliën die voorkomen dat andere planten groeien waar het groeit.
Knoflookmosterd, of Alliaria petiolata, en bruine mosterd, Brassica juncea, worden op sommige locaties ook als invasief beschouwd. De beste manier om hun verspreiding te stoppen, is door alle bloemen die zich vormen af te snijden om te voorkomen dat ze gaan zaaien.
Je kunt de plant ook op grondniveau afknippen en alle plantaardig materiaal verwijderen. Deze plant kan een rol spelen bij het vergroten van bosbranden omdat mosterd zich op grote percelen vestigt.
Deze plekken kunnen dan voer worden voor bosbranden in habitats die normaal gesproken geen branden ervaren. In Californië zijn tuinders aangemoedigd om wilde mosterd te koken en te eten of anderszins te gebruiken voor medicinale en eetbare doeleinden als onderdeel van een strategie om de invasieve wilde mosterdpopulatie onder controle te houden.
Mosterdgroenten groeien in een rozet van rechtopstaande bladeren, vaak enkele centimeters lang. Een paar van de pittiger smakende soorten hebben een kroesachtige vorm.
Een groter mosterdblad kan worden gebruikt in roerbakgerechten, terwijl een kleiner mosterdblad beter is om rauw te eten. Mosterdgroenten zijn ook een populaire microgroente.
Ze hebben een bolvormige witte penwortel die lijkt op andere wortelgroenten. De wortels zijn eetbaar en hebben een sterke smaak.
Als een gewas in het koele seizoen, heeft mosterd de neiging om te schieten als het weer warmer wordt in de lente. Nadat de plant kleine gele bloemschermvormige bloemen heeft gevormd, zullen zich kleine zaaddozen vormen die bruin worden.
Mosterdgroenten die op natuurlijke wijze mogen bloeien door een langzamere levenscyclus in locatie van te schieten, zullen betere zaden produceren voor culinair gebruik. Er zijn veel mosterdvariëteiten die worden gewaardeerd om hun kleur, pittige of milde smaak of weerstand tegen schot.
'Crimson Red' is een variëteit met diepe bordeauxrode bladeren en een medium pittige smaak. 'Red Giant' is een andere rode variëteit die extreem snel groeit en productief is.
‘Golden Frills’ heeft een franjegroen blad, schiet traag en heeft een zeer pittige smaak. 'southern Giant' is een grote plant die ook traag schiet. Plant mosterdgroen zoals 'Bekana' voor een milde smaak vergelijkbaar met sla met een milde vorst tolerantie.
Mosterdgroenten groeien goed bij koel weer, wat betekent dat u mosterdgroenten zowel in het voorjaar als in het najaar kunt planten. Plant mosterdgroenten in de lente al 4 tot 6 weken voor de laatste vorstdatum. U kunt in het voorjaar enkele weken in de tuin zaaien voordat het weer te warm wordt. U kunt ook zaden zaaien in de nazomer tot aan de laatste vorst.
Plant mosterdzaadjes in rijke grond met organisch materiaal en een goede drainage. U kunt mosterd planten in bakken of verhoogde tuinbedden. Als u mosterd in de grond plant, controleer dan of de mosterdsoorten die u plant niet invasief zijn in uw gebied.
U kunt mosterdzaadjes op de grond strooien en lichtjes met aarde bedekken, of u kunt ze in een gat van een halve centimeter diep planten. U kunt ook binnenshuis beginnen met zaaien en ze vervolgens buiten uitplanten. Ze doen het goed in containers, verhoogde bedden of zelfs in gemodificeerde grond in de grond. Plant de zaden of zaailingen ongeveer 15,2 tot 20,3 cm uit elkaar.
Nu u met mosterdgroenten bent begonnen, gaan we het hebben over hoe u uw mosterdgroenten kunt laten groeien voor een epische oogst.
Kweek mosterd in de volle zon tot halfschaduw en bij temperaturen tussen 10,0 en 23,9°C graden. Het kan groeien met slechts 4-6 uur direct zonlicht per dag, en u kunt mosterdgroenten in uw tuin kweken van zone 2 tot 11. Ze groeien het best bij 6 tot 8 uur zonlicht.
Temperatuurschommelingen kunnen de plant spanning bezorgen en ertoe leiden dat hij doorschiet, bloeit en zaad zet. Bij warmer weer dan 29,4 graden zullen de bladeren een kruidige en sterke smaak ontwikkelen. Als u in de herfst in een heet klimaat plant, kunt u uw mosterdgroenten beschermen met een schaduwdoek totdat de temperaturen constant koeler zijn.
Mosterdgroenten zijn goed bestand tegen koude weersomstandigheden. De gekrulde mosterdsoorten kunnen beter tegen vorst dan andere soorten rechtbladige mosterdsoorten en lichte vorst maakt de smaak zelfs zoeter. Een echte vrieskou in de tuin zal uw planten echter doden.
Geef uw mosterdgroenten 's morgens vroeg water. U moet 5,1 cm per week geven, waarbij u ervoor moet zorgen dat de grond niet uitdroogt. De ideale manier om water te geven is aan de basis van de plant, waarbij u erop moet letten dat de mosterdgroene plant droog blijft, omdat dit ziekten kan veroorzaken. Soaker-slangen of andere methoden van druppelbevloeiing werken uitstekend.
Teel mosterdgroenten in vochtige grond. Als u een pittigere smaak wilt, moet u uw mosterd minder water geven. Hierdoor zal de plant oliën afscheiden en een sterkere, pittigere smaak ontwikkelen. Zorg ervoor dat de plant niet helemaal uitdroogt, anders gaat hij zaad schieten.
Mosterdgroenten geven de voorkeur aan een lichte en luchtige mengen van leemgrond die rijk is aan organisch materiaal. Ze kunnen ook op armere grond worden geteeld, maar dan moeten ze vaker water krijgen en bemest worden. Mosterd doet het goed in grond met een pH tussen 5,5 en 7,0.
Als de grond in uw moestuin al rijk is, hoeft u uw planten misschien geen mest te geven. Als u plant in grond van mindere kwaliteit, zoals zanderige grond, moet u een uitgebalanceerde meststof toedienen wanneer de planten een paar centimeter hoog zijn, en dan nog eens halverwege het groeiseizoen.
Langzaam vrijkomende mest zorgt ervoor dat de snelgroeiende planten toegang hebben tot een gestage toevoer van voedingsstoffen. Als de bladeren van de planten geel zijn of tekenen van gebreken vertonen, kies dan voor een vloeibare meststof om ze sneller te voeden. Mosterdgroenten hebben een grote hoeveelheid stikstof nodig, en een matige hoeveelheid fosfor en kalium.
Mosterdplanten zijn eenjarig en hoeven niet gesnoeid te worden. Als u de plant kweekt voor mosterdzaad, knip dan de bovenkant van de plant niet af en snoei de plant niet dood, want dan stopt de plant met het ontwikkelen van bloemen en zaden.
Laten we het nu eens hebben over het oogsten en bewaren van uw mosterdgroenten.
U kunt oogst mosterdgroenten na ongeveer 40 dagen, of 6 weken. Dit kan enigszins variëren naargelang de variëteit, maar voor een zoetere smaak moet u oogsten wanneer de plant nog jong en zacht is. Als u de voorkeur geeft aan een pittigere, meer gepeperde smaak, laat de mosterd dan tot volle wasdom komen.
Bij het oogsten van mosterdgroenten kunt u de buitenste bladeren afknippen, zodat de binnenste bladeren kunnen blijven groeien. U kunt ook de hele plant op grondniveau afsnijden om te oogsten, en de plant zal uiteindelijk weer kleine blaadjes krijgen als u de wortels intact laat, hoewel deze nieuwe groei de neiging heeft kleiner en bitterder te zijn. Als u op het heetst van de dag oogst, kunt u versgesneden groenten in ijswater leggen om ze groen te houden en te voorkomen dat ze verwelken.
Bewaar verse groen in de koelkast in koud water om de bladeren fris te houden. U kunt de groen ook bewaren in een zakje met een nat papieren handdoekje voor het vocht. Mosterdgroenten zijn ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast.
Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze blancheren door ze snel te koken en ze vervolgens in een ijsbad te dompelen alvorens ze in te vriezen. Zo blijven de smaak en voedingsstoffen grotendeels behouden voor later. U kunt de bladeren ook in blokjes snijden en ze in de dehydrator drogen om er een poeder met veel voedingsstoffen van te maken.
Mosterd kan ook worden gekweekt voor zijn zaden. Zodra u de zaden van de plant hebt geoogst, moet u de zaden scheiden van het kaf, of de gedroogde plantendelen.
Doe de zaden in een kom voor een ventilator en giet ze langzaam in een andere bak. Het plantmateriaal moet wegwaaien, en de zaden moeten direct in je bak vallen.
Het kan zijn dat je dit proces een aantal keer moet herhalen om al het plantmateriaal te verwijderen. Als de zaden zijn afgescheiden, bewaar ze dan in een droge, luchtdichte bak of maal ze fijn tot mosterdpoeder.
Laten we het nu eens hebben over enkele problemen die u kunt tegenkomen bij het kweken van mosterdgroenten.
Als u arme grond hebt, kan uw mosterdgroenten een tekort aan voedingsstoffen hebben. Als u geel wordende bladeren ziet, hebt u wellicht meer stikstof nodig.
Probeer een vloeibaar kelpmeel of vloeibare vismeststof verdund in water te gebruiken om de planten een stikstofboost te geven. U kunt ook compost of goed gerijpte mest toevoegen om het organisch materiaal in de grond na verloop van tijd te verbeteren.
Mosterd groeit het best in goed doorlatende grond. Plant uw mosterdgroenten in bakken met gaten in de bodem, zodat overtollig water kan weglopen. Zorg ervoor dat uw plant consequent water krijgt, zodat de bladeren goed kunnen groeien en ontwikkelen.
Houd het gebied waar u uw mosterdgroenten kweekt onkruidvrij, zodat de kleine zaailingen de ruimte hebben om uit te lopen en niet worden verdrongen door onkruid. Als u zaden hebt geplant door ze op het grondoppervlak uit te strooien, moet u de zaailingen ook uitdunnen, zodat sommige planten groter kunnen worden. Anders zullen al uw zaailingen concurreren om ruimte en voedingsstoffen, en zult u een kleinere oogst hebben.
bladluizen eet graag de bladeren van uw plant. U kunt ze wegspuiten met een tuinslang, of neemolie of pyrethrinen gebruiken om er vanaf te komen. Koolwormen kunnen planten in de koolfamilie aanvallen als ze te dicht op elkaar worden geplant, dus zorg ervoor dat de planten goed uit elkaar staan en controleer regelmatig op rupsen. U kunt ze met de hand plukken of een Bt-spray gebruiken.
Een andere plaag, altica, vreten gaten in grote bladeren zoals het Florida breedbladig blad. Dit kan worden voorkomen door een drijvende afdekking over uw zaailingen te gebruiken. Het kan ook nodig zijn gewassen te roteren en een paar seizoenen lang een andere groentefamilie te planten om van de alticini af te komen.
Wittevlieg kan ook een probleem zijn, maar kan gemakkelijk worden gedood door te spuiten met insecticidenzeep. Spinosad kan ook nuttig zijn tegen koolplagen, omdat het weinig giftig is voor zoogdieren en veel insecten kan doden die uw groenten zullen aanvallen.
Witte stip, die wordt veroorzaakt door Cercosporella brassicae, veroorzaakt grijze of bruine vlekken en kan overgestapt tussen wilde mosterd en mosterd die in de tuin groeit. Peronospora parasitica, de veroorzaker van valse meeldauw, veroorzaakt witte vlekken op de plant.
Roetdauw en de meeste ziekten die mosterdgroenten aantasten, kunnen worden bestreden door een goede verzorging van de plant. U moet zaailingen elke keer in een vers, steriel potmengsel planten en uw planten water geven tot op het niveau van de grond. Geef bladgroenten indien mogelijk nooit water van bovenaf, want dit kan ziekten in de hand werken.
Er zijn veel biologische producten op de markt om deze ziekten te behandelen. Beide kunnen worden behandeld met koper- of zwavelhoudende fungiciden.
Ernstig zieke planten die niet meer kunnen worden behandeld, moeten onmiddellijk uit de tuin worden verwijderd en worden afgevoerd. U mag ze niet composteren, omdat de ziekte kan overleven en andere planten kan infecteren.
Tenslotte moet je de leden van de koolfamilie apart van elkaar planten, zodat 1 plaag niet de hele oogst in één keer kan vernietigen, en je moet een goede vruchtwisseling toepassen zodat plagen zich niet ophopen in je tuin.
V: Hoe lang duurt het om mosterdgroenten te kweken?
A: Niet lang! U kunt al na 40 dagen mosterdgroenten oogsten.
V: Groeien mosterdgroenten terug?
A: Ja, als je de bladeren van buiten naar binnen afsnijdt. Als je alle bladeren afsnijdt, zal de nieuwe aanwas iets bitterder zijn.
V: Wat kun je niet met mosterdgroenten planten?
A: Zonnebloemen, sojabonen en gedroogde bonen hebben allemaal te lijden van dezelfde plagen en ziekten als mosterdgroenten.