Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Kweek Mosterd Zaad In Je Tuin

Mosterdgroenten zijn een van die faalveilige groenten die iedereen kan verbouwen en geweldige oogsten kan produceren. Ik kweek altijd veel meer dan ik nodig heb, dus dit jaar heb ik besloten om sommige planten te laten rijpen om mosterdzaad te laten groeien.

Ja, u leest het goed! Mosterdgroenten produceren mosterdzaad en andere groenten voor je volgende roerbakgerecht! Mosterd is een fantastisch veelzijdig gewas. Mosterd die voor zaad wordt gekweekt, mag meestal worden gebout, maar voordat het wordt gebout, kan het als mosterdgroenten worden gekweekt, omdat de hele plant eetbaar is.

Het kan ook worden gekweekt als mosterd microgroenten. De groenten zijn bij koud weer een peperig, licht bitter slablad, rijk aan antioxidanten en boordevol vitamines.

Het kan ook worden gekweekt als groenbemester of als bodembedekker, wordt gebruikt om de groei van onkruid te onderdrukken en werkt als een biofumigatiemiddel wanneer het in de grond wordt gegraven. Tien slotte, wanneer mosterdplanten bloeien, produceren ze mosterdzaad, het belangrijkste ingrediënt in mosterdsaus, waardoor het die kenmerkende warmte en pittige smaak krijgt.

Zaden kunnen ook worden gebruikt om aardappel-, groen- en vleesgerechten op te vrolijken als een specerij in poedervorm of licht gekraakt en toegevoegd aan rubs, marinades en curries. Ik kijk er vooral naar uit om zelfgemaakte mosterdsausrecepten te proberen met ingrediënten als bier, port, honing, kruiden en stout! Goede producten bij Amazone voor het kweken van mosterdzaad:

  • Veiligere merk insectendodende zeep
  • Neem Bliss 100% koudgeperste neemolie
  • Bonide zwavel-fungicide
  • Southern Ag vloeibaar koper-fungicide

Alles Over Mosterdplant

Mosterd is de algemene naam voor een brede groep eenjarige planten in de koolfamilie, Brassicaceae, gekweekt voor hun bladeren en zaden. Er zijn verschillende soorten mosterd die verschillende kleuren en smaken van zaden produceren, zoals Brassica juncea, Brassica nigra en Brassica alba.

Mosterd is een gewas bij koud weer waarvan wordt aangenomen dat het is aangepast van wilde tuinradijs en knolraap, dat zijn oorsprong vindt in West-Azië en Europa. Bladeren en bloemen variëren in uiterlijk, afhankelijk van de soort of variëteit.

Bladmosterd kan diep gelobd, stroken of ovaal van vorm zijn. Het kan donker tot lichtgroen, rood of paars van kleur zijn, waardoor ze een aantrekkelijke aanvulling zijn op elke slakom.

Mosterdplanten hebben meestal gele bloemen, maar kunnen soms roomwit zijn. Bloemen worden geproduceerd op hoge pieken met een lengte van 30,5 tot 91,4 cm (30 - 90 cm).

Lange dunne groene zaaddozen (ongeveer 2,5 cm lang) ontwikkelen zich na de bloei en worden langzaam lichtbruin naarmate ze rijpen en rijpen. Peulen zullen barsten wanneer zaden klaar zijn voor een enigszins invasieve plant als ze niet worden beheerd.

Mosterd heeft een krachtige groeicyclus. Zaden ontkiemen tussen 5 -10 dagen en groeien snel en vormen een rozet van basale bladeren.

Naarmate de planten volwassen worden, groeit er een meervoudig vertakte bloemsteel uit de basis die peulen produceert wanneer de bloemen worden uitgegeven. De tijd tussen het zaaien van zaad en het oogsten van zaad is ongeveer 90 dagen.

Alle delen van de mosterdplant zijn eetbaar. De bladeren en bloemen worden gebruikt in salades en roerbakgerechten en de wortel kan worden gebruikt als knolgewas, geroosterd, gekookt of versnipperd.

De zaden kunnen worden gebruikt om fermenten, marinades, vlees-, groen- en visgerechten op smaak te brengen en om iconische mosterdsauzen te maken. Mosterd wordt ook gekweekt als groenbemester die in het voorjaar in de grond wordt gegraven en organische stof toevoegt, de bodemstructuur verbetert en vocht vasthoudt.

Als bodembedekker onderdrukt mosterd de ontwikkeling van onkruid en beschermt de boerenkool grond tegen de elementen. Als lid van de koolfamilie moet mosterd de rotatiecyclus volgen van andere koolsoorten zoals bloemkool, broccoli en boerenkool.

Soorten Mosterdzaad

Mosterd is na peperkorrels het meest gebruikte kruid in de Verenigde Staten en er zijn meer dan 40 mosterdsoorten om te proberen. Hier zijn een paar van de belangrijkste soorten mosterdzaad die verkrijgbaar zijn.

Brassica alba: Geel/wit mosterdzaad. Dit is de mosterd die hoofdzakelijk voor matig gekruide mosterd wordt gebruikt. Hij heeft de mildste smaak en de grootste zaden. Deze wordt gebruikt om een traditionele "Ball Park"-mosterd van gele mosterd te maken, omdat zowel de gele als de witte zaden kunnen worden gecombineerd om die schitterende kleur te verkrijgen.

Brassica juncea: Bruine mosterdzaden hebben een donkerder zaadmantel en worden gebruikt om mosterd in dijonstijl te maken. Het wordt ook gemengd met gele mosterdzaden om Engelse mosterd of kruidige bruine mosterd te maken.

Andere gebruikelijke namen voor deze bruine zaden zijn Chinese mosterd of Indiase mosterd. B.

juncea wordt alleen gebruikt om Chinese mosterd te maken, maar wordt ook wel echte dijonmosterd genoemd, omdat zijn scherpe smaak verzacht als hij met wijn wordt gemengd. Rode reuzenmosterd is een Brassica juncea-variëteit die paarse bladeren produceert die perfect zijn als Aziatisch groen in de keuken. Een andere populaire variëteit is Zuidelijk Giant.

Brassica nigra: Zwarte mosterdzaden die kleiner zijn dan andere soorten. De zwarte zaden hebben de sterkste smaak van alle mosterdzaadsoorten. Soms worden zwarte mosterdzaadjes gemengd met gele mosterd in locatie van bruine, om een pittige mosterdsoort te maken.

Het Planten Van Mosterd

Zaai mosterdzaad binnenshuis in het vroege voorjaar, 4 - 6 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum,.1cm in celtrays gevuld met zaadstartmix. Kies desgewenst een biologische mosterdzaadsoort als u een biologische mosterdplant wilt produceren.

Zaden zouden binnen 5-10 dagen moeten ontkiemen. Laat transplantaten en mosterdzaailingen tien minste een week zachtjes afharden en plant ze na de laatste vorst buiten uit.

Zo bouwt u een tolerantie op voor de omstandigheden buiten, waardoor het risico op spanning, waardoor planten gaan zaaien, afneemt. Als planten gaan zaaien, produceren ze minder oogst met een mildere smaak.

Planten die voor zaad worden geteeld, hebben meer ruimte nodig dan wanneer mosterdgroenten worden geteeld. Geef de planten 24 cm en 30,5 cm ruimte tussen de rijen. Zaai zaden direct na de laatste vorst in geprepareerde bedden en dun zaailingen uit tot 24 cm. Meer ruimte betekent minder concurrentie om water en voedingsstoffen die nodig zijn voor de zaadproductie.

Kies een zonnige standplaats voor uw mosterd met vruchtbare, goed gedraineerde grond. Zorg in warmere gebieden voor een beetje schaduw van de middagzon.

Mosterd kan goed groeien in een grote zware bak met wat steun als ze vrij hoog worden. Het voordeel van het kweken in potten is dat de zaden binnenshuis kunnen worden gekweekt en na de laatste vorst naar buiten kunnen worden verplaatst om bij koele temperaturen verder te groeien en de toenemende hitte van de kas te vermijden.

Verzorging

Het kweken van mosterdzaad is ongecompliceerd. Er zijn echter een paar verzorgingstips die u moet volgen om het beste uit uw gewas te halen.

Zon En Temperatuur

Mosterd groeit graag in de volle zon tot gedeeltelijke schaduw. In warmere klimaten kan het nodig zijn om de planten af te dekken om ze koel te houden en doorschieten te voorkomen. 6 uur zonlicht per dag is voldoende om mosterd te kweken in USDA zones 2 - 11.

Als een plant voor het koele seizoen ligt de ideale groeitemperatuur tussen 10-23°C, hoewel de planten tekenen van verwelking of de neiging tot doorschieten kunnen vertonen en mosterdzaad kan groeien bij een hogere temperatuur. Mosterd kan lichte vorst verdragen, maar gaat dood bij langdurige vorst.

Water En Vochtigheid

Mosterd verdraagt geen droogte, dus regelmatig en consequent water geven vermindert de spanning bij de plant en het risico op doorschieten. De behoefte aan water is afhankelijk van het bodemtype en de plaatselijke temperaturen.

Als algemene regel geldt dat u water moet geven als de bovenste centimeters van de grond droog zijn. Perioden van droogte of grote hitte kunnen de smaak van zowel de bladeren als de zaden beïnvloeden.

Ook in potten gekweekte planten moeten regelmatig worden bewaterd om ze in optimale conditie te houden. Gebruik getimede soaker slangen, een gieter, of tuinslangen in de ochtend of in de s avonds als de planten tekenen van verwelking vertonen bij warm weer.

Bodem

Teel mosterd in vruchtbare, leemachtige, goed gedraineerde grond. De planten verdragen grond van slechte kwaliteit, maar hebben soms extra voeding nodig. Organische bodembedekking is perfect om de vruchtbaarheid van de grond te verhogen en helpt de vochtigheid en bodemtemperatuur op peil te houden. Een pH-waarde van de grond van licht zuur tot licht alkalisch is voldoende om mosterd te planten.

Bemesting

Planten die in aangepaste grond worden gekweekt, hebben geen bemesting nodig totdat de eerste bloeistengels verschijnen. Geef de planten dan een goed uitgebalanceerde meststof om de bloem- en zaadproductie te stimuleren. Op armere gronden kunt u de planten in het voorjaar voeden met een stikstofrijke vloeibare meststof om de bladgroei te bevorderen, gevolgd door een uitgebalanceerde meststof zodra de planten zijn gegroeid.

Oogsten En Bewaren

De sleutel tot het oogsten van veel mosterd van goede kwaliteit is precies te weten wanneer u moet oogsten en hoe u uw zaden moet drogen om ze te kunnen bewaren.

Oogsten

U kunt gedurende het begin van de plant regelmatig bladeren oogsten om vers te eten, maar als het weer te warm wordt, schiet de plant door en begint mosterdzaad te groeien. Op dat moment worden de bladeren vaak bitter en minder smakelijk, dus zorg ervoor dat u regelmatig uw moestuin bezoekt voor jonge groenten in het juiste seizoen.

Oogst de zaden voordat ze helemaal rijp zijn. Als u het te laat laat, zullen de peulen barsten en de zaden verloren gaan (of op zijn minst zelf in uw tuin worden gezaaid om volgend jaar vrijwilligersplanten te creëren!) Zaaddozen rijpen van groen naar lichtbruin, dus let goed op en kies het juiste moment voor je oogst. Een andere indicatie dat planten bijna klaar zijn om te oogsten is wanneer de bladeren aan de basis van de plant geel worden.

Om te oogsten snij je de stengels af en bindt ze samen in trossen. Hang ze ondersteboven te drogen op een koele en goed geventileerde locatie en bind een papieren zak over de zaadhoofden om de zaden op te vangen wanneer ze rijpen en vallen. Als alternatief kunnen de stengels plat op een fijn gaas of laken worden gelegd om de zaaddozen te laten drogen.

Zodra de peulen volledig droog zijn, is het tijd om de zaden uit te schudden. De peulen moeten knapperig aanvoelen als je ze in je handen rolt, zodat de zaden gemakkelijk vrijkomen.

Houd de trossen in een zak of boven een grote bak en dors de zaden uit de peulen. Er kunnen nog kleine stukjes kaf van de peul aan de zaden zitten.

Om dit te verwijderen, giet je de zaden langzaam van de ene schaal in de andere voor een ventilator en de kleine stukjes zullen wegwaaien, zodat je schone, droge verse zaden overhoudt. Misschien moet u dit proces een paar keer herhalen.

Opslaan

Vers mosterdblad moet snel worden gebruikt voor de beste smaak, maar kan in een zakje in de groentelade van de koelkast worden bewaard voor een dag of twee.

Langzaam drogen van het zaad bij koele temperatuur behoudt de beste mosterdsmaak. Laat uw mosterdzaad indien mogelijk aan de lucht drogen in een koele, donkere, maar goed geventileerde ruimte. Een droogoven die alleen op lucht en niet op warmte werkt, is ook een uitstekende optie.

Bewaar gedroogde hele mosterdzaadjes in een luchtdichte verpakking tot 18 maanden. Gemalen mosterdzaad verliest sneller zijn smaak dan hele mosterdzaadjes, dus wacht met malen tot vlak voordat u het moet gebruiken.

Problemen Oplossen

Er zijn een paar groeiproblemen, plagen en ziekten waar u op moet letten bij het kweken van mosterd, maar niets dat niet gemakkelijk te behandelen is.

Teeltproblemen

Plantenstress is het grootste probleem bij het kweken van mosterdzaad. Spanning zorgt ervoor dat de planten gaan zaaien, waardoor de kwantiteit en kwaliteit van de oogst afneemt.

Voorbeelden van spanning zijn hoge temperaturen, een onverwachte koudegolf, onregelmatig water geven of een gebrek aan voedingsstoffen. Om doorschieten te voorkomen, moet u proberen uw planten in de juiste tijd van het jaar te kweken en de grond altijd een beetje vochtig, maar niet nat, te houden.

Bemest arme grond voor het planten met rijk organisch materiaal of vul aan met geschikte meststoffen. Mosterdplanten die voor zaad worden geteeld, kunnen tot 90 cm groot worden, waardoor ze gevoelig zijn voor windschade. Zorg voor stokken of andere plantensteunen zodra de bloemhoofdjes hoog en topzwaar worden.

Ongedierte

Jonge mosterdbladeren worden vaak aangevallen door bladluizen (Aphidoidea), klein en kleverig, geel, groen, zwart, rood of wit ongedierte dat zich voedt met het sap van nieuwe groei. Het planten van afrikaantje of goudsbloem helpt om bladluizen af te schrikken en stimuleert nuttige insecten in de tuin om zich met kip te voeden.

U kunt ook spuiten met een organische insectendodende zeep of neemolie. Bladluizen uitknijpen met de vingers of een snelle waterstraal kan ook helpen om het aantal bladluizen te verminderen.

Mosterdbladeren kunnen worden aangevallen door altica die minuscule gaatjes in de bladeren knagen waardoor ze lelijk worden en de gezondheid en levensvatbaarheid van de hele plant aantasten. De beste verdediging is het gebruik van drijvende afdekkingen om te voorkomen dat de kevers bij de bladeren kunnen komen.

Mosterd moet ook de rotatiecyclus volgen van andere gewassen in de brassicafamilie. Ook het spuiten van neemolie kan helpen.

Ziekten

Mosterdbladeren zijn vatbaar voor echte meeldauw als de planten te dicht op elkaar staan of in de schaduw worden gezet. Het groeit als dikke stof op de bladeren, waardoor de fotosynthese wordt geremd en de groei wordt belemmerd.

valse meeldauw is een andere ziekte die mosterd aantast en witte vlekken veroorzaakt op de boven- en onderkant van de bladeren. Beide ziekten tasten de gezondheid van de planten ernstig aan en kunnen leiden tot herinfecties in de volgende jaren.

Om deze ziekten te voorkomen, moet de tuin goed worden onderhouden, moeten besmette bladeren zo snel mogelijk worden verwijderd en moeten de gewassen elk jaar worden afgewisseld. Zorg voor voldoende zonlicht en een goede luchtcirculatie en behandel aangetaste planten met een organisch fungicide zoals zwavel of kaliumbicarbonaat.

Veel Gestelde Vragen

V: Kan ik mijn eigen mosterdzaad kweken?

A: Absoluut! Mosterdplanten zijn gemakkelijk te kweken en kunnen worden gekweekt voor hun eetbare bladeren, zaden, wortel en bloemen.

V: Hoe lang duurt het om mosterd uit zaad te kweken?

A: Afhankelijk van de mosterdzaadsoort die u zaait, kunnen de zaden na 85-95 dagen geoogst worden.

V: Kan ik mosterdgroenten kweken uit mosterdzaad?

A: Ja! Bewaar uw mosterdzaadjes om het volgende vegetatieperiode pittige mosterdgroenten te kweken.