Als je bij cookouts altijd naar de fles mosterd grijpt, zul je dol zijn op mosterdmicrogreens. Deze babygroenten lijken in niets op de populaire smaakmaker, maar ze hebben dezelfde hete en zoete smaak.
Mosterdspruiten zijn zelfs een van de meest smaakvolle microgroenten. Ze zijn de perfecte tuinvriendelijke toevoeging aan het diner! Volwassen mosterdplanten kunnen ons die bekende gele kleur geven, maar ze kunnen niet concurreren met de voeding en eenvoud van mosterdmicrogroenten.
Een portie mosterdmicrogreens is net zo goed als (of zelfs beter) dan je in de winkel gekochte groenten. Deze groenten bevatten veel vitamine A, B6, C, K, E, calcium, vezels, kalium en meer.
Mosterd maakt immers deel uit van het geslacht Brassica, een van de gezondste planten die er zijn. Mosterd microgroenten lijken erg op chia microgroenten.
Ze hebben witte stengels en lichtgroene zaadlobben met een beetje knapperigheid. U kunt uw microgreentuin echter meer laten opvallen door verschillende mosterdsoorten te gebruiken.
De variëteit Rood Garnet heeft bijvoorbeeld prachtige bordeauxrode bladeren. Er zijn verschillende soorten, dus je microtuin kan er net zo pittig uitzien als hij smaakt! Goede producten bij Amazone voor het kweken van mosterdmicrogreens:
Mosterdspruiten behoren tot de gemakkelijkst te produceren - en het kweken van microgroenten is al een gemakkelijke taak! Laten we beginnen met het verzamelen van de benodigdheden die nodig is voor deze gemakkelijk te kweken microvoeding.
Zoals hierboven vermeld, zijn we dol op de microgroenten-zaden van Echte Bladmarkt en hun mosterd-microgroenzaden vormen geen uitzondering op deze regel. Hier is een selectie van onze favorieten:
Mosterdzaadjes zijn klein, dus je hebt een goede hoeveelheid nodig om ze dicht te planten. Voor de zekerheid raden we aan om een ons zaden per 10×20 kweektray te kopen.
Je kunt proberen mosterdzaadjes uit de supermarkt te zaaien, maar zaden die bedoeld zijn voor het tuinieren van microgroenten hebben meer kans van slagen. Microgroenten hebben een fijnkorrelig groeimedium nodig, daarom raden we grond aan om zaden te starten.
Het delicate wortelstelsel van mosterdspruiten zal er gemakkelijk doorheen navigeren, in tegenstelling tot aarde vol puin. Als het om mosterd gaat, kun je ook kweek microgroenten in kokoskokos of hydrocultuur gebruiken.
Zoals het geval is met alle microgroenten, zullen mosterdspruiten gedijen onder een kweeklamp in locatie van natuurlijk zonlicht. Doordat de bol direct boven de dienblad kan worden gehangen, groeien de kiemende zaailingen recht omhoog en gelijkmatig. Bij gebruik van zonlicht zullen de spruiten naar de licht en groeien ongelijkmatig, waardoor uw microtuin er een beetje grillig uitziet.
Mosterdzaadjes zijn klein, rond en donker. Net als chiazaadjes worden ze kleverig als je ze in water legt. Het is vrij moeilijk om een massa smurrie te planten, dus sla het weken van deze zaden zeker over.
Nu je je voorraad en ongeweekte zaden hebt, kunnen we gaan planten! Pak de kweekbak met drainagegaten en vul deze bijna tot de rand met aarde. Maak het oppervlak glad en besproei het goed met de spuitfles. Gebruik je handpalmen of iets anders plats om de grond licht aan te stampen.
Strooi vervolgens de mosterdzaadjes over het hele grondoppervlak. Locatie ze dicht genoeg bij elkaar om een mat van groen te laten groeien, maar ver genoeg uit elkaar om een goede beluchting in de bakjes mogelijk te maken. Omdat de grond al vochtig is, zouden de zaden op hun locatie moeten blijven en meteen moeten beginnen met ontkiemen.
Pak de tweede dienblad (zonder gaten) en zet deze direct op de zaden. Het moet al het licht tegenhouden en op de grond drukken. Leg er een gewichtje op om de zaden verder in de grond te drukken. Dit helpt de wortels in de potgrond te groeien. De meeste microgroenten kunnen tot 2,3 kg dragen, maar mosterdplanten kunnen slechts 0,9 kg boven.
Eenmaal geplant, duurt het 2-3 dagen voordat de mosterdzaadjes ontkiemen. Gedurende die tijd moet u de afdekking aanhouden om de zaailingen in het donker te houden. U moet ook de vochtigheid van de grond dagelijks controleren en indien nodig nevelen.
Na het ontkiemen zullen de microgroenten de afdekking omhoog duwen als ze groeien. De zaadlobben zullen ook zichtbaar zijn. Dit is het signaal om de verduisteringsafdekking te verwijderen en de groeilamp ongeveer 30,5 cm boven de trays te plaatsen. De bladeren van de mosterdgroenten kunnen geel zijn door gebrek aan zonlicht, maar ze zullen snel hun volle kleur krijgen.
Tijdens de groei van uw microgroenten moet u ervoor zorgen dat de grond constant vochtig blijft. Als de grond droog begint te worden, kunt u de afdekschaal hergebruiken als gietbak.
Vul het gewoon met een centimeter of 2 water en zet de kweekbak erin. Laat de grond ongeveer 10 minuten staan en verwijder dan de gieter. Deze methode van bodembewatering is de beste manier om uw microgroenten planten gehydrateerd te houden zonder overtollig vocht aan het bodemoppervlak toe te voegen, wat bacteriële groei kan uitlokken.
Mosterdgroenten zijn gewoonlijk tussen 5 en 14 dagen na het planten klaar om te worden geoogst. Dit maakt ze ideaal om naar behoefte te oogsten, in tegenstelling tot andere microgroenten die een korte oogstperiode hebben.
Wanneer ze klaar zijn om te worden gegeten, zijn de zaadlobben volledig geopend en heeft de microgroen 2,5-7,6 cm groei. Ze moeten echter worden geoogst voordat de eerste echte bladeren verschijnen, omdat de smaak en textuur van de microgroen dan drastisch veranderen.
Omdat we alle bladeren verwijderen, zijn mosterd microgroenten een eenmalige plant. Je kunt het gebruikte zaad eruit trekken en de grond opnieuw gebruiken, maar houd er rekening mee dat het na verloop van tijd voedingsstoffen zal verliezen en bacteriën zal krijgen. De beste optie is misschien om de grond te composteren in een organisch groeimedium voor een ander project (zoals basilicum microgroenten!).
Voordat u uw geoogste microgroenten eet, moet u ze goed wassen (sommige biologische tuiniers slaan deze stap over). Voeg ze vervolgens toe aan voedsel dat wat pit nodig heeft. Verse mosterd microgroenten zijn fantastisch als kruiden bij salade, sandwiches, hotdogs, en een aantal Indiase gerechten.
Ongebruikte micro groenten moeten in een kunststof zak worden afgesloten en in de koelkast worden bewaard (voeg een papieren handdoek toe om vocht te absorberen indien nodig). Ze zouden ongeveer 10 dagen goed moeten blijven. Zoals het meeste verse voedsel, moeten ze zo snel mogelijk worden gegeten voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen.
V: Zijn mosterd microgroenten goed voor je?
A: Absoluut! Deze kruiden zijn nauw verwant aan boerenkool en dat is te zien aan hun voedingswaarde! Ze bevatten een aantal vitaminen en mineralen en zijn ook goed voor het haar groei. Ook heeft onderzoek aangetoond dat mosterdmicrogreen zeer goed is voor mensen met diabetes.
V: Hoe smaken mosterd microgroenten?
A: Nou, zoals mosterd! Je kunt microgroenten kweken in locatie van je koelkast te vullen met verwerkte specerijen. Afhankelijk van de soort, kunnen deze groene tuinscheuten zelfs naar mierik smaken.