Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Mierikswortelplant: Hete Wortels Voor Culinaire Avonturen

Voor mensen die zich afvragen, 'wat is mierikswortel', hier is een leuk feit: mierikswortelwortels bestaan ​​​​al sinds 1500 voor Christus! Mierik is een scherpe knolgewas die in de volksmond als specerij wordt gebruikt. De planten worden al sinds mensenheugenis gekweekt.

Ze zijn zelfs beroemd genoemd in de Griekse mythologie, waar het orakel van Delphic aan Apollo bekende dat mierikswortelwortels zo kostbaar zijn als goud. Mierik ziet er misschien niet zo uit, maar het is zeker een hoofdkruid dat in veel huishoudens wordt gebruikt.

Het verrassende aan mierikswortelplanten is dat zelfs als ze de naam "paard" bevatten, ze in feite giftig zijn voor diezelfde dieren! Deze vaste planten zijn zo sterk en veerkrachtig dat ze in bijna alle omstandigheden kunnen gedijen. Traditioneel gebruikt als een natuurlijke remedie tegen hoest en verkoudheid, is mierik absoluut een gewaardeerde plant om te bezitten. Lees verder om erachter te komen hoe je deze veelzijdige plant in je achtertuin kunt kweken! Goede producten bij Amazone voor het kweken van mierik:

  • Monterey B. T. Rups Moordenaar
  • Neem Bliss 100% koudgeperste neemolie
  • Py, Ganic botanisch insecticide
  • 70% groene schaduwdoek

Alles Over Mierik

Hoewel de plant algemeen bekend staat als mierik, draagt ​​hij de botanische naam Armoracia rusticana. Soms staat deze plant bekend als rode kool.

De peperige wortels van deze prachtige plant worden al meer dan 3000 jaar als smaakmaker gebruikt. De geschiedenis en het gebruik van mierikswortelwortels gaat terug tot de Middeleeuwen, toen mensen in Europa het gebruikten om stukken vlees op smaak te brengen.

Voor degenen die zich afvragen, "waarom wordt het mierik genoemd?", nou, de vaste plant vond zijn naam via een interessant proces. In het Duits werd mierik bekend onder de naam "meerrettich" of zeeradijs.

Dit komt doordat de wortels bij de zee groeiden. Veel Engelssprekende mensen begonnen het woord "meer" echter verkeerd uit te spreken en begonnen het "mareradisj" te noemen.

En zo kwam de plant uiteindelijk bekend te staan ​​als mierikswortel. Het woord "paard" geeft de grofheid en de grote omvang van de plant aan.

Mierikswortel is inheems in West-Azië en Zuidoost-Europa. Het wordt ook commercieel geproduceerd in veel Amerikaanse staten zoals New Jersey, Wisconsin, Californië en Illinois.

Het behoort tot dezelfde familie als andere kruisbloemige groenten zoals wittekool, broccoli, mosterd en wasabi, de Brassicaceae-familie. Mierikswortelwortel wordt zowel als specerij als specerij gebruikt.

Hij kan tot 1,5 m of 1,5 meter hoog worden en wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn witte, grote taps toelopende wortel die perfect eetbaar is. Degenen die mierik hebben gekweekt, zullen weten dat de plant behoorlijk esthetisch is.

De bladeren hebben een uniek groeipatroon; ze vormen een kenmerkende rozet die uitgroeit tot enkele of meerdere stengels. Elk blad heeft lange bladstelen met een gerimpelde of gladde textuur.

Mierikswortelbladeren zijn donkergroen van kleur en variëren tussen 27,9-99,1 cm lang. Maar mierik staat echt bekend om zijn grote, vlezige en extreem dikke penwortel.

Het is cilindrisch van vorm en wordt tot 48,3 cm lang, waardoor het een gewaardeerde plant is voor enthousiaste tuiniers. De mierikswortelbloem is wit van kleur en wordt geproduceerd op trossen.

Over het algemeen kan het kweken van mierik tot een heel jaar duren, dus als je het in de herfst plant, kun je de oogst verwachten tijdens het herfstseizoen van het volgende jaar. Dit is 1 reden waarom wilde mierik als eenjarige vaste plant wordt gekweekt.

Mierikswortel is een wortelgewas en wordt effectief zowel door zijn knolwortels als uit zaad gekweekt. Armoracia Rusticana wordt veel gebruikt in de culinaire wereld.

Het vruchtvlees van de mierik wordt geplet en geraspt om een ​​saus te maken of als specerij gebruikt. Mierikswortelwortel heeft een scherpe smaak, waardoor het gebruikt kan worden in locatie van echte wasabi.

Mierikswortelsaus, beroemd om gegeten in het Verenigd Koninkrijk en Polen, is gemaakt van geraspte mierik en azijn. Om de hitte te verlichten, wordt het af en toe gemengd met zure room. Deze saus wordt ook gebruikt in salades, sandwiches en geserveerd met rosbief.

Mierikswortel Planten

Mierikswortel kweken is makkelijker dan je denkt. Mierikswortelwortels zijn winterhard, waardoor ze zich kunnen aanpassen aan een breed scala aan weersomstandigheden. Hier is een kort overzicht van wanneer, waar en hoe mierik te kweken.

Wanneer Planten

Als je nieuwe planten wilt, moet je zorgvuldig de juiste grond- en temperatuuromstandigheden kiezen om een ​​succesvolle oogst te garanderen. De beste tijd om met mierik te beginnen, vooral in de Verenigde Staten, is de lente.

Of je nu mierik van de kronen of de wortels kweekt, je kunt ze het beste een paar weken voor de laatste vorstdatum mooi opzetten. Zorg ervoor dat u plant in USDA-winterzones 3 tot 9.

Dit zorgt ervoor dat de mierikswortelwortels met succes ontkiemen. Als je mierik in containers kweekt, is de beste tijd om ze naar een buitentuin te verplanten tijdens het vroege vegetatieperiode, net voordat de nieuwe groei begint. Je kunt ze ook opnieuw planten als het seizoen voorbij is, wanneer je misschien mierikswortelwortels gaat oogsten.

Waar Te Planten

Het bepalen van de locatie is uiterst cruciaal. Mierik groeit het beste op goed doorlatende maar vochtige, leemachtige bodems.

Deze zijn van nature te vinden in rivierbodems. Als je ze echter in je achtertuin kweekt, kun je een groeiend veld van zandige leem of verrijkte klei gebruiken.

Houd er rekening mee dat deze planten vruchtbare grond met een neutrale pH nodig hebben om succesvol te groeien. Zorg ervoor dat het in de volle zon staat voor de beste groei.

Een laag organische bodembedekking van 7,6 cm houdt de grond vochtig en vermindert de groei van onkruid, maar houdt deze op enkele centimeters afstand van de basis van de plant. Mierikswortelplanten hebben de gewoonte om zich te verspreiden, dus je hebt niet meer dan 2 wortelstukken nodig om genoeg te produceren voor je hele gezin.

Maak bij het planten de grond minimaal 25,4-30,5 cm diep en voeg compost en zand toe om de grond rijk en los te houden. Als u in verhoogde bedden plant, moeten uw planten 45,7-61,0 cm diep worden geplaatst om voldoende ruimte voor wortelontwikkeling te garanderen.

Hoe Te Planten

Je kunt mierik uit zaden kweken door ze in de grond te zaaien en ze te bedekken met een kleine hoeveelheid losse compost en aarde. Zodra de zaailingen verschijnen, kunt u ze uitdunnen en ervoor zorgen dat ze minimaal 0,3 m uit elkaar staan.

Graaf gaten van minimaal 20,3 cm diep en 30,5 cm breed. Plant het in een hoek van 45 graden, met het grotere uiteinde naar de bovenkant van de grondlijn gericht.

Bedek het gat met 5,1-10,2 cm aarde tot aan de kroon en geef de plant water. Als alternatief kun je ook mierikswortelplanten kweken in potten met goede drainagegaten. De bakken moeten ook diep genoeg zijn om een ​​gezonde en diepere wortelgroei van minimaal 61,0-91,4 cm te stimuleren.

Het Kweken Van Mierik

Laten we het nu hebben over de cruciale details van het kweken en onderhouden van de mierikswortelplant! Deze zorgrichtlijnen moeten zorgen voor succes.

Zon En Temperatuur

Mierikswortel heeft volle zon nodig om te groeien, hoewel hij gedeeltelijke zon goed verdraagt. Geef jonge planten minimaal 6 uur per dag zonlicht, indien mogelijk meer.

Het geeft de voorkeur aan een temperatuur tussen 7,2-23.9°C graden. Mierik is winterhard, maar extreem gevoelig voor overmatige hitte.

Houd de temperatuur in de gaten. Het mag niet hoger zijn dan 23,9°C graden. Als dat zo is, zorg dan voor wat schaduw door schaduwdoek over de planten te hangen, of verplaats ze naar een koelere plek.

Water & Vochtigheid

Mierikswortel kan enige verwaarlozing verdragen. Een keer per week ongeveer een centimeter water water geven is voldoende, maar korte perioden van droogte zijn acceptabel. Geef alleen de grond water om het risico op plantenziekten zoals roest te verminderen.

Bodem

De vaste plant kan rijkelijk gekweekt worden leem-, zand- of kleigrond, zolang het maar los en goed belucht is. Als je een voorkeur hebt, zullen je planten het liefst een wat slibrijke grond hebben.

Het vereist vruchtbare grond, dus zorg ervoor dat je de grond verrijkt met compost. De ideale pH-waarde van de bodem moet ongeveer 6,0 tot 7,5 zijn. Zorg ervoor dat uw grond overtollig vocht goed afvoert en dat er geen water op het oppervlak van de grond blijft staan.

Bemesting

Bemest in de lente met een stikstofarme en fosforrijke meststof voor grotere, gezondere wortels. Als je de grond sterk hebt aangepast met compost, kun je kunstmest misschien helemaal overslaan!

Snoeien

Het snoeien van mierik is meestal niet nodig. Het wordt voornamelijk gedaan om te voorkomen dat de uitlopers de groei van de hoofdscheuten remmen.

Verwijder de zuigbladeren als ze 15,2-20,3 cm lang zijn. Deze bladeren groeien buiten de kroon van de plant.

Zorg ervoor dat u alleen die bijsnijdt en laat de strakke bos bladeren die vanuit het midden van de kroon groeien, achter. Daar wil je dat de groei doorgaat!

Vermeerdering

Mierikswortel kan worden vermeerderd uit zaad of uit wortelsegmenten. Van wortelsegmenten laat u tijdens het oogsten gewoon een deel van de wortels in de grond.

Uit die wortels zullen nieuwe planten ontstaan. Als je ze in de grond overwintert, bedek de wortels dan met een dikke laag compost om de kans op bevriezing te verkleinen.

Je kunt zaden ook zaaien in goed gecultiveerde, compostrijke grond. Afhankelijk van de omstandigheden beginnen ze binnen 7-15 dagen te ontkiemen.

Het Oogsten En Bewaren Van Mierik

De oogst en het gebruik van je producten is het beste deel, en als je mierik kweekt, kun je ook volgend jaar een geweldige oogst hebben! Hier is een korte handleiding over wanneer je mierik moet oogsten en hoe.

Oogsten

Het ideale moment om te oogsten is in de herfst. Voor mij is dat begin oktober als de eerste nachtvorst de bladeren al heeft beschadigd. Gebruik een schone graafvork om voorzichtig de voeten te likken en de grond rond de mierikswortelplant los te maken. Zodra alle zijkanten zijn losgemaakt, pakt u de plant vast en trekt u deze voorzichtig weg van de grond. Pas op dat u de wortels niet beschadigt.

Bewaren

Hele mierikswortelwortel moet worden bewaard zonder te wassen of te pellen. Wikkel ze in donkergekleurd kunststof om licht buiten te houden en bewaar ze in de koelkast.

Op deze manier duurt het meestal ongeveer 2 weken. Je kunt ook de wortel schillen en raspen, en mengen met azijn.

Wees gewaarschuwd, mierik geeft een isothiocyanaataroma af dat behoorlijk krachtig kan zijn als je het raspt! Als je het type bent dat huilt bij het snijden van uien, wil je deze stap misschien buiten doen waar je frisse lucht hebt. Een keukenmachine kan je ook helpen het af te breken.

Vul snel een bak met je geraspte mierik en voeg witte wijnazijn toe. Dit zorgt voor voldoende zuurgraad om de krachtige wortel tot 2 weken in de koelkast te bewaren.

Vermijd het gebruik van ciderazijn, omdat dit de witte geraspte mierik zal verkleuren. Je kunt je mierik ook in stukjes van 2,5 cm snijden en in een diepvrieszak of vacuümzak doen.

Bewaar het in de vriezer tot je het moet gebruiken, en ontdooi het voor gebruik. Geraspte mierik is maar een paar weken houdbaar in azijn en zal snel zijn kracht verliezen, dus als je de overmaat bevriest, kun je er het hele jaar door van genieten.

Problemen Oplossen

Mierikswortel is redelijk winterhard, maar is kwetsbaar voor een aantal plagen en ziekten. Laten we die nu eens doornemen!

Kweekproblemen

Te veel water geven is een gevaar voor mierikswortel. Overtollig bodemvocht kan wortelrot bevorderen. Maar zorg ervoor dat je hem ook niet onder water zet, want wortels met een laag vochtgehalte worden houtachtig en flauw. Bescherm uw planten tegen overmatige hitte om te voorkomen dat de groenten verwelken. Tijdens het hoogtepunt van de zomer kan dit het gebruik van schaduwdoek vereisen.

Plagen

Een aantal plagen knabbelen aan de bladeren van mierikswortel. Tussen dat zijn altica en rupsen.

Hoewel de schade meestal cosmetisch is bij altica, kunnen rupsen een plant van zijn gebladerte ontdoen. Gebruik een bacillus thurigiensis-spray om rupsen te elimineren en pyrethrine-sprays om altica te verwijderen.

Neem olie zou beide moeten voorkomen. Waar de grotere zorg in het spel komt, is ongedierte dat die pittige wortels aantast.

Kruisbloemige snuitkevers, de larven van bepaalde soorten altica, kunnen in de wortels boren. Wortelknobbelaaltjes kan ook vervorming en schade aan de wortels veroorzaken.

Pyrethrin zal ook de kruisbloemige snuitkevers aanpakken, maar je zult nuttige nematoden willen toepassen om wortelknobbelaaltjes te verwijderen. Tien slotte brengt de bietensprinkhaan geen ernstige schade toe aan de plant zelf, maar is het een vector voor een bepaalde plantenziekte.

Het brengt de ziekteverwekker over die broze wortelziekte en gekrulde bovenkant veroorzaakt. Deze sprinkhanen op afstand houden kan met insectendodende zeep, of bij gebrek daaraan, de pyrethrine die je gebruikt tegen de vlooienkevers.

Ziekten

Sommige vormen van roestschimmel kunnen ook uw planten aantasten. Breng zwavelpoeder of neemolie aan op de bladeren om dit te voorkomen, of gebruik een fungicide op koperbasis om uitbraken van witte roest op te ruimen.

Als de grond te nat is, kunnen verschillende soorten rotting de wortels van uw plant aantasten. Zorg ervoor dat u niet te veel water geeft en zorg ervoor dat er geen water op het grondoppervlak terechtkomt.

Veelgestelde Vragen

V: Kun je de bladeren van de mierikswortelplant eten? A: Mierikswortelplanten worden voornamelijk gekweekt voor hun wortels. Hun bladeren zijn echter zo eetbaar met een peperige, scherpe en licht bittere smaak.

Je kunt ze koken of rauw eten. Vraag: Kun je mierik uit de supermarkt planten? A: Als ze erg vers zijn, kan dat.

Zoek naar gezonde mierikswortelwortels in uw supermarkt of kwekerij. Snijd de onderste 5,1 cm van je wortels af en laat ze een paar dagen goed drogen tot een eelt op de snijrand.

Plant vervolgens alsof het een nieuwe plant is, ongeveer 2,5 cm onder het grondoppervlak. Zodra het weer begint te groeien, zal het nieuwe bladgroei ontwikkelen.