Heb je je ooit afgevraagd hoe je tomatenzaden kunt bewaren? We steken allemaal zoveel tijd in het kweken van onze geliefde planten dat het zonde lijkt om maar één vegetatieperiode van de oogst te genieten. Of je nu wel of geen erfstuk tomatenzaadjes wilt bewaren, deze gids helpt je bij alle aspecten van het tomatenzaadjes bewaren.
Maar het bewaren van zaden moet ergens beginnen. En de eerste stap daarvan is het oogsten van tomatenzaad. We behandelen ook methodes om tomatenzaden te bewaren zonder ze te fermenteren, maar ook om ze te fermenteren, hoe je ze goed kunt drogen, en nog veel meer.
Dus als je elk jaar tomatenzaadjes wilt gaan sparen, dan kun je met deze gids alles te weten komen wat je maar wilt weten!
We hebben ook een geweldige video waarin Kevin het fermentatieproces bespreekt met Brijette Romsedt van San Diego Zaad Company. Die kun je hier ook zien!
Wat voor soort tomaten kweek je, en zijn het open-pollinated variëteiten?
Als u tomaten kweekt, worden de tomatenrassen ontwikkeld op basis van de bestuiving van de bloem van de ouderplant. Laten we zeggen dat je alleen de San Marzano-variëteit van tomaten verbouwt. Zelfs als bijen uiteindelijk je planten kruisbestuiven, zullen ze waarschijnlijk als San Marzano-tomaten worden gekweekt. Dat is een open bestuiving van één ras.
Maar open bestoven variëteiten kunnen worden gekruist met verschillende soorten. Stel, je hebt die San Marzano, maar je kweekt ook een Cherokee Paars, een 4th of July, en een Geel Pear tomaat. Dat is nu 1 tomatensoort, 1 erfstuk snijmachine, 1 slaschijfmachine, en 1 cherrytomatenras. Deze kunnen ook door uw bijen worden kruisbestoven.
De vruchten van deze kruisbestuivingen zijn mogelijk niet 100% identiek aan de ouderplant. De vrucht zelf zal smaken naar wat je hebt geplant, maar de zaden kunnen nu eigenschappen van andere soorten dragen. Dit is hoe hybridisatie gebeurt over meerdere generaties van een plant.
Voor de beste ontwikkeling van tomaten kunt u het beste maar één soort tomaten houden op een bepaalde plaats. Je versterkt dan de genetica van die cultivar en na verloop van tijd zullen ze zich beter aanpassen aan jouw specifieke klimaat.
Als je geen bezwaar hebt tegen mogelijke geleidelijke veranderingen in de loop der tijd, kunnen kruisbestoven zaden ook nog steeds groeien. Maar het kan zijn dat je om de paar jaar nieuw zaad wilt kopen om weer een betere vorm te krijgen.
Kies alleen de beste, grootste, sappigste en indrukwekkendste tomaten uit om je zaden van te oogsten, en markeer die van tevoren. Ik gebruik een stuk garen dat ik om de tak naast de tomaat heb gebonden als markering. Je wilt dat ze rijpen aan de tros, en eigenlijk wil je ze aan de tros laten tot ze overrijp en een beetje squishy worden.
Door vooraf te selecteren en te wachten op deze uitstekende kandidaten, krijg je zaden van die specifieke perfecte vrucht. Dat vergroot je kansen om meer van dat soort vrucht te krijgen!
Wist je dat tomaten kiemremmers rond hun zaad hebben? Dat geleiachtige laagje dat de tomatenzaden omgeeft, voorkomt dat ze ontkiemen. Aan de ene kant betekent dit dat uw tomaten geen nieuwe vruchten aan de tros krijgen. Maar het betekent ook dat je voor de beste zaden die gel moet verwijderen.
De makkelijkste manier om dat te doen is door tomatenzaad te fermenteren. Als de gel afbreekt, komen de zaden binnenin vrij en zijn ze vrij om te ontkiemen. Elke tomatensoort moet apart worden gefermenteerd, niet gemengd met zaden van andere soorten.
Begin met het grondig wassen van de tomaten om eventueel vuil aan de buitenkant van de vrucht te verwijderen. Dit verkleint de kans dat bacteriën uit de grond de zaden infecteren. Als ze erg zacht zijn geworden, moet je oppassen dat je ze niet maak ze open als je dit doet.
Nu is het tijd om te bespreken hoe je tomatenzaadjes kunt oogsten. Snijd de tomaten netjes in de lengte doormidden of in vieren langs de vrucht.
Houd vervolgens het steeltje van de tomaat vast en druk met uw hand de zaadjes en vruchtvlees naar beneden in de schaal. Offer een paar van deze overrijpe tomaten op om ook tot sap uit te persen.
Dit sap zal het fermentatieproces versnellen. Restjes tomatenvruchtvlees zonder zaadjes die nog niet bedorven zijn, kun je dehydrateren en gebruiken als zongedroogde tomaat.
Doe je tomatensap, zaadjes en gel in een kwart pot. In het ideale geval zit er genoeg sap in, zodat de gel van de zaden gescheiden wordt door wat vloeistof als het fermenteren klaar is. Als dat niet het geval is, voeg dan geen water toe, want het verdunnen van het sap zal het fermentatieproces juist vertragen.
Zodra het deksel op de pot zit, goed schudden en dan op een plek zetten waar het 21,1°C of minder is. Een of twee keer per dag goed schudden om te proberen de zaden uit de gel los te maken.
Open de pot minstens een keer per dag om hem te laten "ontluchten", zodat eventuele gassen uit het gistingsproces kunnen ontsnappen. Het kan stinken, maar maak je daar geen zorgen over. Doe dit minstens 3 dagen en maximaal een week.
Voeg aan het eind van het fermentatieproces ongeveer drie keer de hoeveelheid water toe aan het potje, schud het nog een keer, en laat het een uurtje staan. De meeste levensvatbare zaden zouden op de bodem van de pot moeten vallen, en de kleverige gelatineachtige laag zou aan de oppervlakte moeten drijven. Gebruik een lepel om de gellaag eruit te scheppen en weg te gooien.
Giet wat van het overtollige pulpwater weg, voeg vers water toe, schud en herhaal dit laatste uitlekproces nogmaals tot het water er grotendeels helder uitziet. Geef het telkens voldoende tijd om te bezinken, waarbij de levensvatbare zaden op de bodem vallen en de niet-levensvatbare blijven drijven, en schop het afval weg. Zodra het water helder is, kiept u de inhoud in een zeef met fijne mazen en spoelt u ze grondig uit.
Als je veel zaden hebt, kun je het spoelproces versnellen door de eerste gel er af te scheppen, de rest op een grote zeef of in een grote zeef te gooien en er met een harde straal water op te spuiten. De zaden zullen niet door de zeef gaan, maar de overgebleven smurrie wel.
Sommige mensen kiezen er nu voor het zaad te behandelen om de overdracht van ziekten te voorkomen. Deze stap is optioneel, maar wordt aanbevolen als u van plan bent de zaden met anderen te delen.
Om het zaad te behandelen, maakt u een 10% bleekmiddeloplossing (1 deel bleekmiddel op 9 delen water) en laat u het zaad 30 minuten weken. Doe de zaden onmiddellijk terug in de zeef en spoel ze onder koud stromend water gedurende minstens 7 minuten, waarbij u de zaden voortdurend roert of schudt om er zeker van te zijn dat ze volledig zijn afgespoeld. Als je minstens 7 minuten hebt gespoeld, ga je verder met drogen.
Waarom 7 tot 8 minuten constant roeren onder stromend water? Omdat dit de hoeveelheid residueel chloor van het bleekmiddel vermindert tot onder de drempelwaarde van het National Organisch Program. Chloorresten op het zaad moeten minder dan 4 delen per miljoen zijn om het zaad als organisch te beschouwen.
We hebben koele, goed geventileerde omstandigheden nodig om onze tomatenzaden in te drogen. Als het te heet is, zoals bij dehydrators of soortgelijke machines, kan het tomatenzaad koken en steriel worden. En dat is het laatste wat we willen dat er gebeurt!
Je kunt je tomatenzaadjes op een droge locatie laten liggen. Als je dat doet, raad ik je aan om een houten droogrek te maken van een paar stukjes afvalhout en een oud raamkozijn. Gebruik een nietpistool om het scherm aan het frame te bevestigen. Daarop kun je je zaden uitspreiden en het op een droge, goed geventileerde locatie zetten.
Als je geen droogrek wilt maken, kun je een stuk perkamentpapier op een bakplaat leggen. en leg daar je zaden op.
Op deze manier duurt het wat langer voor ze droog zijn, maar ze zullen na verloop van tijd toch uitdrogen. Sommige mensen gebruiken hiervoor zelfs een papieren bord, maar met een papieren bord kunnen ze vast komen te zitten aan het oppervlak en moeilijker te verwijderen zijn. Omdat perkamentpapier flexibeler is, zou je het moeten kunnen buigen en vastzittende zaden er zo af kunnen wippen.
Om de twee dagen moet je de zaden omroeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig opdrogen. Breek klontjes die aan elkaar kleven uit elkaar met je vingers, of wrijf ze in je handen tot ze loslaten.
Er is nog een methode om zaden te drogen zonder hea. Gebruik een doosventilator en 2 goedkope luchtfilters, evenals een paar bungee-koorden.
Zodra het fermentatieproces klaar is, bewaar je de tomatenzaden tussen die filters, vastgebonden aan de ventilator. De ventilator zal koele lucht door de zaden blazen en ze veel sneller laten uitdrogen dan wanneer ze gewoon in een stilstaande luchtomgeving zouden liggen.
Het is mogelijk tomatenzaden te bewaren zonder ze te laten gisten. Uiteindelijk breekt de gellaag vanzelf af, waardoor het mogelijk is om een stuk zaadloze tomaat te planten en spruiten te krijgen. Deze methode is ideaal als je maar een paar zaden voor jezelf bewaart en niet van plan bent de zaden te behandelen om verspreiding van ziektes te voorkomen.
Voor deze methode heb je keukenpapier, een pincet en de tomaat van je keuze nodig. Snijd de tomaat open en schraap de zaadjes eruit in een kom. Pak met je pincet de afzonderlijke zaadjes met hun geleiachtige smurrie op en druk ze op keukenpapier, met een beetje ruimte. Leg deze papieren handdoeken op een donkere, koele en goed geventileerde locatie om de zaden volledig te laten drogen.
Eenmaal droog, zullen de zaden aan het papieren handdoekje vastzitten. Je kunt het handdoekje opvouwen en bewaren voor later, en je kunt er zelfs de zaadsoort op schrijven als je wilt. Als het volgend jaar tijd is om te planten, snijdt of scheurt u afzonderlijke segmenten van de handdoek en tomatenzaadjes af om te planten. De papieren handdoek zal afbreken en de zaden zullen ontkiemen.
Houd er wel rekening mee dat je met deze methode de kans op het verspreiden van ziektes niet verkleint. Omdat je de gedroogde gel op de niet-uitgespoelde zaden aanbrengt, is er een klein risico als een van je tomaten een potentiële ziekte zou bevatten. Maar het risico is vrij minimaal als u ziektevrij bent geweest.
Drie woorden zijn van toepassing op het bewaren van uw tomatenzaden: koud, droog en donker.
Je hoeft je zaad niet in te vriezen, want tomaten hebben niet zo veel kou nodig. Maar qua temperatuur houden ze wel van koel. Streef naar een temperatuurbereik van 40-60 wanneer mogelijk, maar raak niet in paniek als je thuis meestal 21,1°C is, dat is ook prima.
Het droog houden van de zaden is essentieel. Vocht is nodig om te ontkiemen, en je tomatenzaadjes zullen graag ontkiemen in het donker als ze toegang hebben tot vocht. Ik bewaar de mijne graag in een luchtdicht bakje, in papieren envelopjes met een vochtabsorberend silica zakje ertussen.
Tenslotte voorkomt de duisternis ook vroegtijdige kieming. Hoewel zaden geen licht nodig hebben om te ontkiemen, kunnen zaden die toegang hebben tot warmte en vocht, dat wel. Maar als er geen vocht of warmte is, is de duisternis ideaal voor langdurige opslag.
In onze artikel voor het bewaren van zaden hebben we nog veel meer diepgaande tips voor het bewaren van verschillende soorten zaad.
Dus dat is hoe je tomatenzaden op verschillende manieren kunt bewaren. Je kunt nu tomatenzaden gaan verzamelen van je favoriete planten en jaar na jaar blijven oogsten!