Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Tomaten Te Rijpen: Wat Werkt En Wat Niet

Tomaten zijn 1 van de meest populaire tuinplanten. Ze zijn lekker, veelzijdig en gemakkelijk te kweken.

Maar tenzij je in een beschermde kas woont, worden je buitentomaten waarschijnlijk het slachtoffer van ongedierte voordat ze de kans krijgen om volledig te rijpen. Het lijkt erop dat je ze alleen kunt plukken als ze nog groen zijn, maar is het gemakkelijk om ze binnen te laten rijpen? Wat is de beste methode om tomaten te laten rijpen? Zijn er ook methoden die het rijpingsproces kunnen vertragen of versnellen? In dit artikel deel ik de beste methode voor het binnen rijpen van tomaten, samen met enkele tips en trucs.

Ik weet maar al te goed hoe het is om tomatenproblemen te hebben, en het kan deprimerend zijn als je door problemen met het rijpen niet veel opbrengt. Tegenwoordig heb ik veel meer succes omdat ik bijna al mijn tomaten binnenshuis rijp.

Door binnen te rijpen heb ik ook geleerd hoe ik tomaten sneller of langzamer kan laten rijpen. Door het proces te vertragen, is het mogelijk om zelfs in de winter verse tomaten te hebben. Met deze methode heb ik meer controle over wanneer de vruchten rijp worden en ben ik veel succesvoller in het verkrijgen van een oogst van smetteloze, smakelijke rode tomaten.

Wat Is Rijpen Eigenlijk?

Voordat we ingaan op het rijpen van je tomaten, moeten we rijpen eerst als een proces begrijpen. Rijpen is het transformatieproces dat tomaten hun kenmerkende rode uiterlijk en hun zoete, frisse smaak geeft.

Wanneer een tomatenvrucht rijpt, breekt het groene chlorofyl van de tomaat af en komen rode kleurpigmenten naar de oppervlakte. Naarmate het rijpt, vermindert het in tannines, die verantwoordelijk zijn voor de zuurheid van groene tomaten.

Ethyleengas, dat aanwezig is in verouderend vrucht, helpt celmembranen af ​​te breken. Hierdoor worden de tomaten zachter.

Dit is de reden waarom tomaten sneller rijpen als ze zich in de buurt van rijpere tomaten bevinden. Naarmate de tomaten zachter en zoeter gaan ruiken, trekken ze ook ongedierte aan.

Als ze buiten staan, zullen de meeste tomaten worden gegeten voordat ze roze worden. Je krijgt veel betere resultaten als je ze plukt als ze nog groen zijn, maar beginnen te rijpen. Ze kunnen gemakkelijk binnen worden gerijpt om hun meest heerlijke, rode kleur te bereiken.​

Welke Kleur Is Uw Tomaat?

Hoe rijp uw tomaat is, wordt bepaald door de kleur aan de buitenkant. Er zijn 6 tomatenkleurclassificaties die door de USDA worden erkend: groen, brekers, draaiend, roze, lichtrood en rood: als uw tomaat helemaal groen is, variërend van lichtgroen tot donkergroen, is hij het verst van rijp.

Zodra uw tomaat een beetje geel, roze of rood begint te vertonen, wordt gezegd dat hij zich in de "breekfase" bevindt. Wanneer 10-30% van het oppervlak van de tomaat geel, roze, rood of een combinatie van deze kleuren vertoont, is hij aan het "draaien".

Na de keerfase wordt uw tomaat roze, wat betekent dat tussen 30-60% van het oppervlak van de tomaat een rode kleur zal vertonen. Dan betekent de lichtrode fase dat meer dan 60% van het oppervlak roze of rood is. De laatste fase is rood, en dit is wanneer meer dan 90% van het oppervlak een rode kleur vertoont.​

Groene Tomaten Binnen Rijpen

Er zijn verschillende methoden die kunnen worden gebruikt om tomaten binnen te laten rijpen. Ik heb jarenlang geëxperimenteerd met verschillende methoden en trucs en heb ontdekt dat eenvoudiger vaak beter is. Deze methode is vrij eenvoudig, maar heeft me ook het meeste succes opgeleverd.​ Hier is een lijst met items die je nodig hebt.​

  • Een brede, platte doos of container
  • Absorberend materiaal, zoals een handdoek of papieren handdoekjes
  • Thermometer
  • Ontvochtiger (als het rijpingsgebied vochtig is)

Stap 1: Kies Je Tomaten

Als een tomaat door vorst wordt getroffen, wordt hij donkergroen en stopt met rijpen. Daarom is het belangrijk om de groene tomaat van de tros te plukken voordat er vorst dreigt. Pluk alleen de tomaten die glanzend en groen zijn, of groen met een beetje roze. De kleinere, witte tomaten zullen binnenshuis niet goed rijpen.

Stap 2: Wassen

Was de tomaten onder koud, stromend water. U wilt stromend water gebruiken, zodat u al het vuil en bacteriën in de afvoer kunt wegspoelen en de tomaten niet kunt kruisbesmetting. Verwijder daarbij ook eventuele stelen, zodat de stelen niet per ongeluk andere tomaten doorboren.

Stap 3: Sorteren

Als je tomaten hebt die zacht, gekneusd of bevlekt zijn, scheid ze dan van de stevige en schone tomaten. Je kunt proberen de slechte tomaten te laten rijpen, maar als ze gelijk zijn aan de goede, kunnen ze ervoor zorgen dat de goede gaan rotten.

Stap 4: Creëer Het Rijpingsgebied

Je gaat de tomaten rijpen in een platte, brede bak. Kartonnen productdozen zijn ideaal.

Je kunt deze dozen krijgen als je vrucht koopt bij Costco of Sam's Club. Elke kartonnen doos zou echter ook moeten werken.

De container die u gebruikt, moet zijn gemaakt van een absorberend oppervlak, zoals dik karton. U moet de bodem bedekken met iets absorberends, zoals een handdoek of keukenpapier.

Dit absorbeert vocht van tomaten die beginnen te rotten. Als het vocht van rottende tomaten in aanraking komt met andere tomaten, zullen de goede tomaten sneller rotten.

Stap 5: Leg De Tomaten Om Te Rijpen

Leg de goede tomaten in een laag op de bodem van je bak, met een tussenruimte van 5,1-7,6 cm. Om de verspreiding van rot te voorkomen, moeten de tomaten ook op afstand van elkaar worden geplaatst, zodat ze elkaar niet raken.

Stap 6: Bewaar De Container

Bewaar deze doos op een koele, droge locatie bij een temperatuur van 10-18°C. Kelders, garages of overdekte veranda's kunnen allemaal goede opslagruimtes zijn.

Een hoge luchtvochtigheid zorgt voor meer rotting en een grotere kans op schimmels, dus het kan zijn dat je een luchtontvochtiger moet gebruiken. Een goede luchtcirculatie is ook belangrijk om schimmels te voorkomen.

Bij lagere temperaturen, van 10-18°C, zullen tomaten langzamer rijpen. Hogere temperaturen, van 15-18°C, zorgen voor een snellere rijping. Zorg ervoor dat de tomaten niet onder de 10,0°C komen, anders kunnen ze zo hoog worden en nooit rood worden.

Stap 7: Controleer De Tomaten

Het is het beste om de tomaten elke dag te controleren. Controleer ze op zijn minst een keer per week. Verwijder eventuele rottende tomaten zodra je ze ziet. Het is het beste om tien minste om de dag op rot te controleren, omdat rot zich snel naar andere tomaten zal verspreiden. Wanneer tomaten 50% rood worden, haal ze dan uit je doos en laat ze verder rijpen in je keuken.

Stap 8: Geniet Van Je Rijpe Tomaten!

Het duurt 3 weken tot 3 maanden voordat je tomaten rijp zijn. Door zorgvuldige monitoring en temperatuurbeheersing kunt u een oogst tomaten telen die de winter doorgaat!

Veelgestelde Vragen Over Het Rijpen Van Tomaten

V. Kan ik tomaten laten rijpen door mijn tomatenplant naar binnen te halen? A.

Tomatenplanten dragen dingen zoals bacteriën, microben en schimmelsporen, dus als je de plant naar binnen brengt, zal ook je thuis besmet raken. Dit zal snel andere tomaten besmetten die je van de plant hebt geplukt.

V. Zijn er chemische producten nodig voor het rijpen van tomaten? A.

Ik raad geen chemische producten aan. Onder de juiste omstandigheden rijpen tomaten prima vanzelf.

V. Kan het plaatsen van een banaan bij de tomaten ervoor zorgen dat ze sneller rijpen? A.

Ja, rijp vrucht zoals bananen geeft ethyleengas af, wat een van de factoren is die leidt tot rijping. Je kunt ook appels gebruiken.

V. Moeten de tomaten op een exacte temperatuur worden bewaard? A.

Het helpt zeker het rijpingsproces als ze binnen het aanbevolen temperatuurbereik worden gehouden. Door ze op een constante temperatuur te houden, kun je ook voorspellen hoe lang het duurt voordat ze rijpen.

Bij lagere temperaturen rijpen tomaten langzamer. V.

Moeten de tomaten voor de vorst worden geplukt? A. Het is het beste als ze dat zijn.

Tomaten sterven ruim voor het vriespunt af en als de tomaten door vorst worden beschadigd, zullen ze waarschijnlijk niet rijpen. Als de plant al door de vorst is beschadigd, kun je de tomaten die bedekt waren of aan het rijpen waren misschien bewaren en laten rijpen het binnenste deel van de plant.

V. Kunnen tomaten binnen naast zonnige ramen worden gerijpt? A.

Nee. Er is geen licht nodig om te rijpen en het zal de schil zelfs harder maken.

Door de hitte zullen de tomaten te snel rijpen en als ze te warm worden gaan ze rotten. V.

Hoe belangrijk is het dat de tomaten rijpen bij bepaalde temperaturen? A. De temperatuur maakt een aanzienlijk verschil.

Warmere temperaturen van 60-68 F kunnen worden gebruikt om ze sneller te laten rijpen, en koelere temperaturen van 50-58 F kunnen worden gebruikt om ze te vertragen. Als de tomaten echter te koud zijn, worden ze onvolgroeid en worden ze nooit rood.

Leg daarom nooit groene tomaten in de koelkast. Zijn er andere methoden die goed werken, zoals de tomaten in krantenpapier wikkelen of in kunststof zakken doen? Ik heb deze methoden geprobeerd, plus nog veel meer, en ik heb het meeste succes gehad met de methode die ik hierboven heb beschreven.

Het rijpen van tomaten is vrij eenvoudig en levert over het algemeen een beter gewas op. Omdat ik de moeilijkheden van het oogsten van tomaten uit de eerste hand heb gezien, hoop ik dat elke hovenier weet hoe hij tomaten moet laten rijpen.

Als je suggesties, vragen of ervaringen met het rijpen van tomaten hebt die je wilt delen, laat ze dan gerust achter in het commentaargedeelte. Als je dit artikel leuk vond, deel het dan ook met andere tuiniers!​.