Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Oogsten Zonder Het Te Doden

Nu dat u uw spinazie planten heeft verzorgd en ze heeft laten uitgroeien tot prachtige rozetten, denkt u misschien na over hoe spinazie te oogsten. Aangezien spinazie (Spinacia oleracea) een koelweergewas is dat verwant is aan snijbiet, zult u het niet telen tijdens de hitte van de zomer.

Spinazie is een populair gewas om in het vroege voorjaar of de nazomer te planten, omdat het koud winterhard is en volle zon tot gedeeltelijke schaduw kan verdragen. De variëteit Winter Bloomsdale is een optie als u een overwinterend spinaziegewas wilt om in een kas of koelcel te telen. Het is ook resistent tegen valse meeldauw, wat in koude klimaten een probleem kan zijn.

Het leuke van het kweken van spinazieplanten is dat je ze kunt oogsten als microgroen, babyblad of volwassen blad en dat ze allemaal lekker zijn als ze rauw worden gegeten. Elk groeistadium heeft zijn eigen voordelen en je kunt spinazie gemakkelijk in intervallen planten om van de verschillende smaken en texturen te genieten. De buitenste bladeren worden gebruikt bij het oogsten van baby spinazie of rijpe spinazie, maar daar gaan we later in dit artikel dieper op in.

We hebben een gedetailleerde gids over het kweken van spinazie om u te helpen gezonde planten met een hoge opbrengst te krijgen. Maar laten we ons nu concentreren op het oogsten van spinazieplanten en het bespreken van methoden om spinazie op korte en lange termijn te bewaren, zodat u het hele jaar door van deze groen kunt genieten.

Wanneer Moet Ik Spinazie Oogsten?

Spinazie kan het hele vegetatieperiode worden geoogst, van een vroege voorjaarsoogst tot een najaarsoogst. Het is een koel seizoen gewas, dus het is het beste geteeld in de lente en opnieuw in de vroege herfst wanneer de bodemtemperatuur tussen 7,2 en 20,0 graden is.

U kunt onrijpe of rijpe spinaziebladeren oogsten. Babybladeren van jonge planten zijn geweldig als je een meer malse textuur en zoete smaak wilt, terwijl volwassen bladeren kauweriger zullen zijn met een neutrale smaak die lijkt op snijbiet. Je moet de spinazie snijden voordat hij zaad krijgt (ook wel vastschroeven genoemd), anders krijgen de bladeren een bittere smaak en een taaie textuur.

De ideale maat om babyspinazie te oogsten is wanneer de plant minstens 15,2 cm hoog is en de bladeren 5,1 tot 7,6 cm lang zijn. Begin met het oogsten van rijpe buitenste bladeren van spinazieplanten wanneer ze 7,6 tot 15,2 cm lang zijn. Een paar bladeren kunnen nog groter zijn, maar zolang de plant niet is doorgeschoten (zaad heeft gezet), zijn ze goed om te eten.

Je kunt zien dat je spinazieplanten gaan doorschieten als de buitentemperatuur 23,9 graden bereikt en/of je een stengel midden tussen het loof omhoog ziet groeien. Nu is het tijd om de hele plant te oogsten, want de vorming van spinaziezaad ontneemt de energie die nodig is voor een gezonde bladproductie en zorgt er ook voor dat de oudere bladeren bitter worden.

Hoe Spinazie Oogsten

Het oogsten van spinazie is een eenvoudig proces, maar er zijn verschillende methoden om te oogsten, afhankelijk van de rijpheid van de plant. De eerste methode is het afsnijden van het blad van de spinazieplant.

Zo oogst je alleen wat je op dat moment nodig hebt en stimuleer je nieuwe groei van de hele plant. Spinazie is veelzijdig omdat het een snelgroeiende plant is die meerdere oogsten kan verdragen.

Neem bij het oogsten van de bladeren (baby of volwassen) alleen de buitenste grotere bladeren en niet meer dan 0,25 van de hele plant. Door slechts een kleine hoeveelheid te nemen, kan de groeiende spinazie blijven overleven en gedijen.

Gebruik een scherpe keuken- of bruikbaarheidsschaar en laat ongeveer 1,3 cm stengel aan de plant zitten, zodat de bladknoop intact blijft en de plant dikker wordt. Als de stengel teer is, kunt u het blad gewoon van de plant knijpen.

Een andere methode voor het oogsten van spinazie heet het snoeien per bos. Dit is ideaal wanneer u veel bladeren in één keer wilt invriezen of drogen voor later gebruik.

Gebruik een scherp kartelmes en verzamel alle spinaziebladeren van 1 plant tot een bosje en snij de stengels 1,3 cm boven de kruin af. Het kroontje is net boven het grondoppervlak waar alle stengels bij elkaar komen. Na ongeveer 10 tot 14 dagen kunt u een tweede oogst binnenhalen.

De laatste methode is om de spinazieplanten te oogsten door het hele wortelstelsel te verwijderen. Dit is een prachtige methode als u klaar om het hele gewas aan het eind van het seizoen te verwijderen en je wilt geen hergroei.

Neem een gekarteld mes en snijd onder de kruin af, zodat de hele plant uit de grond omhoog komt. De resterende wortels zullen afbreken en voedingsstoffen aan uw grond toevoegen.

Hoe Bewaar Je Verse Spinazie

Na het oogsten van je overvloedige spinazieplanten, moet je nu weten hoe je de verse spinaziebladeren het beste kunt bewaren. Laten we eens kijken naar 2 verschillende methoden: droge koude opslag en vriesopslag. In beide gevallen moet je verwelkte, slijmerige of verkleurde bladeren uit de partij verwijderen, omdat deze de rest kunnen bederven.

Spinazie kunt u schoonmaken door ze af te spoelen met koud water en vervolgens een slacentrifuge te gebruiken om het overtollige water te verwijderen. Leg de blaadjes op een papieren handdoek en dep ze droog. Nu bent u klaar om verder te gaan met de volgende stap van beide methoden.

Droog koud bewaren is verreweg het populairst omdat het makkelijk is en het altijd fijn is om verse spinazie bij de hand te hebben. Je wilt niet dat je spinazie nat is als je het in de koelkast bewaart, want dan worden de blaadjes slijmerig.

Wikkel de spinazie in een droge papieren doek en doe hem daarna in een kunststof zak. Probeer overtollige lucht te verwijderen voordat je het in de koelkast zet. Dit zou tot 10 dagen houdbaar moeten zijn.

Je kunt ook wachten met het wassen van de spinazie tot je klaar bent om het te gebruiken, om de kans op vochtschade te verkleinen. Je kunt de verpakte bladeren ook in een kunststof bakje doen om de houdbaarheid tot 12-14 dagen te verlengen.

Om je spinazie in de vriezer te bewaren kun je hem even afspoelen om vuil en insecten te verwijderen, maar je hoeft de spinazie niet te drogen omdat je hem eerst moet blancheren in kokend water of gedurende 2 minuten moet stomen. Leg de spinazie na het koken nog 2 minuten in ijswater om het kookproces te stoppen.

Zodra de spinazie is afgekoeld, gebruikt u een slacentrifuge om het overtollige water te verwijderen en dep u de spinazie droog met een handdoek. Doe de gewenste porties in diepvrieszakjes en verwijder overtollige lucht. De bevroren spinazie is in de diepvries maximaal 1 jaar houdbaar.

Hoe Spinazie Drogen

De volgende optie is de spinazie te drogen. Voor alle 3 de droogmethoden geldt: leg de spinaziebladeren in een enkele laag met ruimte ertussen voor een goede luchtstroom. Zodra de spinazie schoon en droog is (volg dezelfde stappen als eerder besproken), plaatst u de spinazie in uw dehydrator op 125F gedurende 4 tot 8 uur of totdat de spinazie knapperig en bros is.

De oven kan ook gebruikt worden om de spinazie te dehydrateren. Verwarm je oven tot 51,7°C en leg de spinazie op een bakplaat; bak gedurende 2 tot 3 uur.

Aan de lucht drogen is een andere droogoptie als je genoeg ruimte en extra tijd hebt. Leg schone en droge spinaziebladeren op een droogrek op een warme plek met een goede luchtstroom. Het kan 2 tot 3 weken duren voordat de spinazie voldoende is gedroogd.

Bewaar gedroogde spinazie in een luchtdichte verpakking, zoals glazen mason jars of kunststof bakjes, op een donkere locatie tot een jaar lang. Als u echt ruimte wilt besparen en extra kosten wilt besparen, kunt u overwegen uw spinazie te vriesdrogen. Die is tot wel 25 jaar houdbaar!

Veelgestelde Vragen

V: Groeit spinazie na het snijden weer aan?

A: Ja, zolang je de kroon (ook wel groeipunt genoemd) niet te laag afsnijdt of verwijdert. De kroon is waar de groeiende spinazie zich ontwikkelt, en je moet minstens 3,3 cm tot 5,1 cm van de kroon overhouden nadat je een bos bladeren hebt geoogst.

V: Hoe weet je dat spinazie klaar is om te plukken?

A: Wanneer de spinazieplanten de vorm van een rozet hebben en tien minste 6 bladeren hebben, kun je beginnen met oogsten. Het is echter het beste om te wachten tot de planten wat langer rijpen, zodat de bladeren 7,6 tot 15,2 cm lang worden.

V: Hoe vaak kan spinazie worden geoogst?

A: Omdat het een koel-weer-groente is, kun je maar 3 tot 4 keer van je spinazieplanten stekken voordat de temperatuur 23,9°C graden bereikt en de plant gaat zaaien. Maar wees niet bang om in de vroege herfst opnieuw spinazie te planten, zodat je kunt blijven oogsten tot de winter zijn intrede doet.