Selderij kan een moeilijke plant zijn om vanaf zaad te beginnen en kan beginnende tuiniers frustreren. Maar met een beetje kennis en geduld kan iedereen thuis selderij kweken! Selderij van eigen bodem heeft vaak een veel sterkere smaak dan bleekselderij uit de winkel, omdat commerciële telers hun bleekselderij blancheren.
Hierdoor krijgt de plant een lichtere groene kleur en een milde, zoete smaak. Selderij wordt al duizenden jaren verbouwd in de Middellandse Zee.
Op basis van archeologische opgravingen is selderijzaad ook gevonden in Zwitserland en China. De plant werd in Egypte, Rome en China als kruid gebruikt als middel tegen katers of als afrodisiacum, hoewel er geen bewijs is dat het werkte.
De Grieken, Romeinen en Egyptenaren gebruikten de bladeren van selderij om kronen te weven voor zegevierende atleten. Het was pas in de 17e eeuw in Frankrijk dat het werd gekweekt voor eetbare doeleinden. Als je wilt leren hoe je deze oeroude groen voor jezelf kunt kweken, lees dan verder! Goede producten bij Amazone voor het kweken van selderij:
Apium graveolens is inheems in het Middellandse Zeegebied. Het is een belangrijk groentegewas geworden, niet alleen in de Middellandse Zee en Oost-Azië, maar over de hele wereld.
Selderij heeft een compact wortelstelsel met lange vezelige stengels die taps toelopen in bladeren. Selderij wordt gekweekt voor zijn stengel en bladeren, maar zijn neef Knolselderij wordt gekweekt voor het bolachtige cluster dat zich onder de stengels vormt.
Er zijn 3 verschillende soorten bleekselderij: zelfblekende of gele bleekselderij, groene of Pascal bleekselderij en knolselderij. Pascal, of groene stengel bleekselderij, is de meest populaire soort selderij in de Verenigde Staten.
Van de Pascal-variëteiten is Tall Utah een van de meest populaire omdat het een knapperige, draadloze groene selderij is en in veel klimaten een krachtige groeier is. Conquistador is een vroegrijpe variëteit die bestand is tegen hitte- en vochtstress, maar ook tegen minder vruchtbare gronden. Als je unieke gekleurde selderij wilt proberen, probeer dan Redventure voor stevige rode stengels, Chinese roze selderij voor lichtroze stengels en Roze Plume Selderij voor donkerpaarse stengels.
Begin met selderij 8-12 weken voor de vorst in gematigde streken om ervoor te zorgen dat het een volledig vegetatieperiode heeft. In warmere klimaten moet het in de herfst worden geplant en buiten worden getransplanteerd wanneer de temperatuur constant lager is dan 23,9°C en 's nachts rond de 50 graden.
Selderij heeft volle zon nodig, maar heeft 's middags schaduw. Plant selderij in greppels in de grond, tuinbedden of zelfwatergevende containers.
Begin selderijzaden bovenop een zaad-startende potgrond. Selderijzaden hebben licht nodig om te ontkiemen, dus bedek de zaden niet met aarde.
Houd de selderijzaden vochtig door het oppervlak van de grond te benevelen om het vochtig te houden. U kunt ook een vochtigheidskoepel toevoegen om het vocht binnen te houden.
Wees geduldig! Selderij kan zo snel ontkiemen als 1 week, maar het kan ook tot 4 weken duren om te groeien. Als je selderij kweekt met greppels, graaf dan greppels van ongeveer 0,3 m diep om in te planten.
Als je selderij blancheert, kun je selderij op grondniveau planten. Je kunt stengels ook met aarde bedekken door deze rond de plant op te hopen. Zorg ervoor dat de grond constant vochtig blijft, zodat selderij kan gedijen.
Selderij is niet moeilijk om te kweken als je eenmaal begonnen bent. Laten we het nu hebben over hoe we je selderijplant kunnen laten bloeien als je hem eenmaal hebt geplant!
Selderij is een gewas in het koele seizoen dat moet worden gekweekt in 6 uur volle zon met middagschaduw. De meeste soorten selderij kunnen overal worden gekweekt van Zone 2 tot Zone 10.
Selderij houdt van gematigde temperaturen. Het heeft weer nodig van minimaal 10,0°C en niet minder dan 4,4°C.
Als de temperatuur onder de 4,4°C daalt of stijgt boven de 23,9°C begint je bleekselderij te klonteren. Alles onder de 15,6°C zal je selderij doden.
Zorg ervoor dat je je plant afhardt voordat je hem in de tuin verplant door hem elke dag aan meer direct zonlicht bloot te stellen. Zet de planten 2 weken voor de laatste nachtvorst buiten.
Probeer een ras te kiezen dat goed groeit in jouw klimaat, zodat je problemen met temperatuurschommelingen kunt voorkomen. Selderij moet altijd worden beschermd tegen het heetste deel van de dag. Bij koud weer moet je het misschien ook afdekken met een rijafdekking of koud kader om het te beschermen.
Selderij moet 's morgens vroeg worden bewaterd om onnodige verdamping te voorkomen. Selderij heeft ondiepe vezelige wortels die niet kunnen opdrogen of de plant zal vezelig en bitter worden en kan afsterven.
Probeer uw bleekselderij ongeveer 2,5-5,1 cm water per week water te geven. Dit kan met een soaker slang, druppelirrigatie of zelfs een klei-olla.
Het doel is om de grond constant vochtig te houden. Je kunt ook diep mulchen om de grond tussen de gietbeurten koel en vochtig te houden.
Selderij heeft vruchtbare grond nodig om goed te groeien. Begin met het aanpassen van eventuele potgrond met compost of een uitgebalanceerde meststof.
De pH van de grond moet tussen 6,0 en 7,0 zijn. Voeg veel compost en organisch materiaal toe terwijl je selderij groeit om een rijke grond te behouden.
Tuinselderij mag niet in een goed doorlatende container worden geplant. Selderij kan zelfs een slechte drainage verdragen en houdt zelfs van natte grond. Kweek bleekselderij in een pot die zelf water geeft, zodat je het waterreservoir kunt vullen en minder tijd kwijt bent met water geven!
Bemest selderij elke 10-14 dagen met een uitgebalanceerde meststof, zoals een 5-10-10. Voeg elke 2 weken opnieuw compost en organische stof toe om een rijke grond te behouden.
Omdat selderij een lang vegetatieperiode heeft, kun je vloeibare meststoffen zoals vloeibaar zeewier of wormenthee gebruiken voor snelle voedingsstoffen, of je kunt een slow-release feeder gebruiken die je selderij over een langere periode voedt. Kies indien mogelijk voor organische mest.
U hoeft uw bleekselderij niet te snoeien. Als je bleekselderij wilt blancheren, kun je de stelen losjes aan elkaar binden om het licht dat de middelste stengels bereikt te verminderen, waardoor de bleekselderij zoeter en milder van smaak wordt.
De primaire methode van vermeerdering van selderij is uit zaad, zoals beschreven in het gedeelte over planten hierboven. Maar je kunt ook proberen selderij te kweken van in de winkel gekochte stengels! Je hebt de wortels van de plant nodig, die meestal worden opgenomen in selderijplanten die in de winkel worden gekocht.
Snijd de stengels bleekselderij tussen 5,1 cm en 7,6 cm boven de plantvoet. Neem vervolgens de basis en locatie deze in een ondiepe schaal met water, met het gebied waar je de stelen hebt afgesneden naar boven.
Selderij kan niet groeien uit enkele stengels. Zorg ervoor dat je het water om de dag ververst, zodat het vers blijft.
Na ongeveer een week beginnen zich kleine groene bladeren te vormen in het midden van de selderijplant. Wanneer de wortels en bladeren ontkiemen, transplanteer de selderijplant dan in vochtige en vruchtbare grond, zodat hij zelfstandig kan blijven groeien. Selderij vermeerderen vanaf de basis is een geweldige manier om selderij snel en gemakkelijk te laten groeien!
Laten we het nu hebben over het oogsten van selderij. Als je klaar bent met het kweken van bleekselderij, moet je het gebruiken of bewaren voor later.
Selderij is klaar om te oogsten als de stelen minstens 20,3 cm hoog zijn. De stengels bleekselderij kan je met een mes afsnijden aan de basis waar de stengels samenkomen.
Dit wordt "cut and come again" genoemd omdat de bleekselderij uit de basis zal ontkiemen en opnieuw zal groeien, net zoals wanneer u bleekselderij uit de winkel opnieuw laat groeien. Je kunt ook individuele stengels van de plant oogsten terwijl deze groeit.
Door afzonderlijke stelen te oogsten, kunt u de plant gedurende een langer seizoen laten produceren en zult u uw oogst spreiden tot slechts een paar stelen tegelijk in locatie van een hele bos. Naarmate de stengels bleekselderij donkerder van kleur worden, zijn ze voedzamer, maar ook taaier en vezeliger.
Als je milde en zoeter smakende selderij wilt, zorg er dan voor dat je de stengels oogst voordat ze donker worden, of dek ze af tot voorkomen dat de plant donkerder wordt in de zon. Dit wordt blancheren genoemd en het zal lichter gekleurde selderij creëren, vergelijkbaar met wat je in de plaatselijke supermarkt vindt.
Om selderij vers in de koelkast te bewaren, wikkelt u de stengels in een vochtige papieren handdoek en sluit u ze in kunststof zakken. Selderij moet 2 tot 4 weken in de koelkast blijven als het op de juiste manier wordt bewaard.
Voor langere opslag kun je selderij bewaren door het in te vriezen. Eerst moet je het blancheren door het 1 minuut in kokend water te koken.
Eenmaal geblancheerd, laat je het in een ijswaterbad vallen om het kookproces te stoppen. Haal het uit het water en laat het drogen voordat je het in een diepvriesbestendige zak opbergt en in de vriezer legt.
Dit maakt een geweldige soep en bouillonbasis. Selderij kan ook uitgedroogd of gevriesdroogd zijn voor houdbare opslag.
Laten we het nu hebben over een paar veelvoorkomende problemen die je kunt tegenkomen bij het kweken van selderij.
Een van de meest voorkomende problemen bij het kweken van selderij zijn dunne stengels. De bleekselderij is meestal water, dus als je bleekselderij dunne stelen heeft, kan het een probleem zijn met het water geven.
Zorg voor een constant bodemvocht zodat je plant geen dorst krijgt, anders ontwikkelen de stengels zich mogelijk niet volledig. Selderij wordt bitter en taai bij blootstelling aan zonlicht.
De meeste commerciële telers voorkomen dit door bleekselderij te blancheren door de stengels te bedekken met aarde, papier, karton of ander materiaal. Door bleekselderij te blancheren, wordt voorkomen dat de stengels bitter worden.
Selderij is gevoelig voor voortijdig schieten, wat wordt veroorzaakt door fluctuerende temperaturen die ofwel te warm of te koud zijn. Bescherm je bleekselderij met een cloche, onverwarmde kas of vliesdoek als er vorst wordt verwacht en plant volgens je laatste vorstdatum.
Blackheart wordt veroorzaakt door calciumtekorten en lijkt op bloesemrot bij tomaten. Naarmate de plant groeit, worden de jonge stengels en bladeren in het hart van de plant zwart.
Dit is een fysiologisch effect vanwege het gebrek aan calcium en kan worden veroorzaakt door meerdere verschillende dingen: onregelmatige watergift, overbemesting (vooral met stikstof of kalium) en een hoog zoutgehalte van de bodem kunnen de oorzaak zijn. Om de vorming van zwart hart te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat uw selderij constant vocht heeft in locatie van grote schommelingen van nat naar droog.
Zorg ervoor dat u uw plant niet te veel mest geeft. Als de symptomen beginnen te verschijnen, kan een grondbevochtiging rond de plant met in water oplosbaar calcium helpen. Een bladspray van calcium naar het hart van de plant kan ook effectief zijn.
bladluizen kan uw selderij vernietigen door de groei te belemmeren en het sap te verwijderen. Ze zijn ook vectoren voor veel voorkomende selderijziekten zoals het selderijmozaïekvirus.
U kunt bladluizen bestrijden door ze met een tuinslang van planten te blazen. Als dat niet werkt, moet u mogelijk neemolie of een organisch insecticide gebruiken.
Wittevlieg (Trialeurodes vaporariorum) clustert onder plantenbladeren en voedt zich met de sappen, en dat kan je plant na verloop van tijd doden. Je kunt de wittevlieg eraf blazen met een slang.
Als dat niet werkt, probeer dan neemolie. Tot slot kun je producten gebruiken die pyrethrine bevatten, dat goed werkt tegen witte vlieg en veilig is voor veel planten.
Aardrups is de rupsvorm van verschillende soorten motten en zal zich voeden met de stengel en bladeren van uw selderijplant. Om aardrups te bestrijden, kunt u 's nachts de onderkant van bladeren doorzoeken, indien nodig met een zaklamp.
Als handmatig plukken niet werkt, kunt u kartonnen of foliekragen aan uw selderijplanten toevoegen om te voorkomen dat de aardrups de basis van de selderijplant bereiken. Bacillus thurigiensis, of BT, kan ook nuttig zijn tegen snijwormen.
Zodra de selderij een beetje rijpt, zijn aardrups veel minder een probleem. Slakken en slakken zijn veelvoorkomende plagen van selderij.
Ze zullen allebei een plant strippen tot aan de stengel als ze niet worden gecontroleerd! De beste verdediging voor beide is het met de hand verwijderen. Je kunt ook een barrière maken van gemalen oesterschelpen of zaagsel.
Organische oplossingen die ijzerfosfaat gebruiken om hun voeding te vertragen, zijn ook een goede optie. Wees voorzichtig als u ervoor kiest om vergif te gebruiken.
De algemeen gepromoot Metaldehyde doodt slechts ongeveer 10% van de slakken, maar doodt ook de natuurlijke en nuttige roofdieren die kunnen helpen de slakkenpopulatie laag te houden. Hoewel kool loopers de voorkeur geeft aan kruisbloemige planten, zullen ze ook selderij aanvallen, waardoor grote en onregelmatig gevormde gaten ontstaan. Koolgrijpers kunnen worden bestreden door handmatig te plukken, neemolie of een insecticide zoals Spinosad.
Komkommermozaïekvirus (CMV) en selderijmozaïekvirus (CeMV) zijn de meest voorkomende selderijziekten. Bladeren en stengels zullen gele vlekken krijgen en de groei wordt belemmerd.
Om te voorkomen dat het probleem zich verspreidt, moet u alle geïnfecteerde planten verwijderen. Phytophthora (zowel Phytophthora veroorzaakt door cercospora of Phytophthora veroorzaakt door septoria) ontwikkelt zich als kleine gele stippen aan beide zijden van de bladeren.
Vlekken worden groter en veranderen van kleur. De meeste commerciële fungiciden werken tegen bacterievuur, waaronder biofungicide sprays en fungiciden op basis van koper.
Neemolie kan ook preventief effectief zijn. Selderij is helaas niet immuun voor fusariumschimmels.
Fusariumgeel ontstaat wanneer Fusarium oxysporium in de grond blijft hangen. Het veroorzaakt onvolgroeide, gele planten en kan rotting veroorzaken in en rond de basis en het wortelstelsel.
De beste methode om het te bestrijden is om te voorkomen dat het fusarium zich in uw grond nestelt. Planten die aangetast zijn, moeten worden verwijderd en alleen resistente cultivars of planten die niet worden aangetast door fusarium mogen in die grond worden geplant.
Een mycofungicide kan de besmetting met fusarium helpen verminderen. Rozerot veroorzaakt door Sclerotinia sclerotiotum is een ander schimmelprobleem voor selderij.
De basis van de stengels zal bruine laesies met roze randen ontwikkelen en na verloop van tijd kan de hele stengel bruin worden en instorten. Net als fusarium kan het lange tijd in de grond blijven hangen.
In tegenstelling tot fusarium komt dit meestal voor in bodems die gedurende tien minste een paar weken of langer oververzadigd zijn met water, dus het handhaven van goede bewateringspraktijken is de sleutel tot preventie. Zorg ervoor dat je grond het overtollige water goed afvoert, zodat de selderij niet constant drassig is.
V: Hoe oogst je selderij zodat het blijft groeien? A: Oogst slechts een paar stelen tegelijk, en de plant zal het hele seizoen nieuwe groei blijven produceren! Vraag: Kun je selderijblaadjes eten? A: Ja, ze zijn voedzaam en hebben vaak een sterkere smaak dan de steel. Vraag: Wat mag je niet planten in de buurt van bleekselderij? A: Plant geen bleekselderij in de buurt van iets dat zal strijden om voedingsstoffen, zoals wortelen, maïs of aardappelen. Vermijd wortels en peterselie omdat ze vergelijkbare roofdieren hebben en een invasie kunnen veroorzaken.