Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Salie Kweken Om Mee Te Koken

Er zijn heel veel soorten salie, en die hebben we besproken in ons stuk over soorten salie. Maar misschien wil je gewoon weten hoe je salie kweekt waar je eenvoudig en gemakkelijk mee kunt koken: de meest voorkomende salie die er is.

Wij kunnen daarbij helpen! Thuis salie kweken zorgt voor een oneindige voorraad van die heerlijke salieblaadjes voor smaakmakers. Kleine, verse blaadjes kunnen worden gebakken om een ​​krokante smaak aan een gerecht toe te voegen.

En het beste van alles is dat de meeste cultivars van Salie officinalis, de gewone salie, een hele mooie toevoeging aan je tuin kunnen zijn. Klaar om meer te leren over de salieplant en hoe u uw salietuin kunt beginnen? Laten we erop ingaan! Goede producten bij Amazone voor het kweken van salie:

  • Gonicc 20,3 cm professionele titanium bypass-schaar
  • Tuinveilig wortelhormoon

Alles Over Salie Officinalis

Er zijn veel soorten salie, zoals de witte salie die zo veel voorkomt onder stammengroepen of de Sonoma salie die zulke mooie bloemen produceert. In feite zijn er bijna duizend planten in het geslacht Salvia.

We hebben ook een gids die een grote verscheidenheid aan soorten salie behandelt! Maar de tuinsalie, ook wel gewone salie of culinaire salie genoemd, is over het algemeen het populairst in de tuinen van de meeste chef-koks. Afkomstig uit het Middellandse Zeegebied groeit salie nu in vrijwel elk land.

Een van de meest populaire kruiden voor culinair gebruik, salie (Salvia officinalis) heeft veel verschillende cultivars. De meeste culinaire salie die wordt gekweekt, heeft grijsgroene bladeren.

Deze makkelijk te kweken plant wordt zelden hoger dan 61,0 cm en gedijt het best op zanderige of goed doorlatende grond. Maar er zijn wijzen met paarse, donkergroene, gouden of zelfs bonte bladeren die net zo goed een lust voor het oog als een traktatie voor de tong kunnen zijn! Zowel de bloemen zelf als de bladeren zijn eetbaar.

Bloemen worden gebruikt als mooie eetbare garnering of als kleuraccent in een salade. De bladeren worden bij het koken vaker als vers gebruikt, omdat hun kruidige toon een maaltijd extra smaak kan geven.

Af en toe worden hele bladeren gebakken en gebruikt om gerechten te bedekken als een knapperige uitbarsting van toegevoegde schil. Wanneer je voor het eerst leert salie te oogsten, wil je voorzichtig zijn, vooral als je plant minder dan een jaar oud is.

Jonge planten hebben minimaal een jaar nodig voordat ze regelmatig geoogst kunnen worden, maar ze produceren wel erg smakelijke bladeren, dus het kan een echte test zijn. Maar als je plant eenmaal is gevestigd, zal deze gemakkelijk te kweken vaste plant je jarenlang voorzien van een overvloedige bron van frisse smaak.

Sage Planten

Het planten van salie wordt meestal vroeg in het jaar gedaan, meestal wanneer alle zorgen over vorst voorbij zijn. Zaden kunnen desgewenst eerder binnenshuis worden gestart, zodat u een levende plant kunt verplanten.

Anders direct zaaien zodra de grond is opgewarmd tot een constante 15,6°C. Selecteer een site voor uw salie-kruidentuin waar deze veel zonlicht heeft.

Zodra je je locatie en je wijzen hebt gekozen, plant je op dezelfde diepte als in hun vorige container. Verspreid planten, met een tussenruimte van tien minste 22,9 cm voor de beste groei.

Culinaire Salieverzorging

Als je net begint met je salieplanten, moet je ze een geweldige omgeving bieden om in te gedijen. Als ze eenmaal zijn gevestigd, is verzorging een stuk eenvoudiger dan je zou denken!

Zon En Temperatuur

Volle zon is het beste voor uw salieplanten. Als je niet voor de volle zon kunt zorgen, of als je in een zeer warme omgeving woont, kunnen ze indien nodig halfschaduw verdragen.

's Middags schaduw is het beste omdat het tijdens het heetste deel van de dag is. Qua temperatuur kan salie in een mediterraan klimaat het hele jaar door worden geoogst, hoewel het in de winter de bladgroei kan vertragen.

Maar het kan ook in koudere klimaten worden gekweekt. Gemeenschappelijke salie zal groeien als een vaste plant in USDA zones 4-11.

In de zones 4-8 zou salie enige bescherming moeten hebben tegen langdurige koudegolf onder het vriespunt, maar als het goed wordt gemuild en op een beschutte locatie, kan de plant overleven. Door vorstschade kunnen bladeren verwelken en bruin worden, en jongere scheuten beschadigen.

De houtachtige groei heeft de neiging om te gaan beter tijdens koude omstandigheden. Zorg ervoor dat uw planten in de winter de volle zon hebben om een ​​extra laag beschermende warmte toe te voegen. Een koud kader kan je zelfs tijdens de koude maanden helpen om oogsten te krijgen.

Water En Vochtigheid

Hoewel je salieplanten perioden van droogte kunnen verdragen, zullen ze beter groeien en meer groene bladeren produceren als ze constant water krijgen. U kunt een soaker slang aan de basis van uw salieplant gebruiken om het water geven gemakkelijk te maken.

Jongere planten hebben meer water nodig om zich te kunnen vestigen. Omgevingsvochtigheid heeft weinig effect op een gezonde salieplant.

De uitzondering is wanneer het tegelijkertijd extreem heet en extreem vochtig is. De meeste planten zullen een beetje verwelken als het heet en plakkerig is, maar nogmaals, wij ook. Niemand houdt ervan om heet en plakkerig te zijn!

Grond

Goed doorlatende grond is een absolute noodzaak voor uw salieplant. Salietuinen worden meestal gecombineerd met andere kruiden, dus zorg ervoor dat je gezelschapskruiden selecteert die ook van goed doorlatende grond houden.

Een zandgrondsoort is waar deze plant naar hunkert, maar hij kan ook in de meeste andere bodems presteren, zolang die extra drainage er is. Voor kleverige grondsoorten kan de bodem worden aangepast met perliet of zand worden toegevoegd om de drainage te verbeteren.

Bodem-pH is minder belangrijk voor deze plant. Streef indien mogelijk naar een neutraal bereik, rond een pH van 6-7, maar lichtzure of licht alkalische grond zou geen probleem moeten zijn.

Bemesten

Bij het kweken van salie lijkt bemesten een goed idee, maar in de meeste gevallen is het gewoon niet nodig. Als je in het begin redelijk rijke grond gebruikt, zal het daarin prima werken.

Van de kruiden zijn salieplanten in feite enkele van de meest tolerante voor slechte voedingsniveaus. Dat gezegd hebbende, kan een jaarlijkse toepassing van compost helpen om uw wijze zeer gelukkig te houden. Zelfs alleen ontbindende bladmulch zorgt voor groene bladeren en een goede toekomstige oogst.

Snoeien

In het eerste jaar is snoeien niet nodig. Je salieplanten hebben die tijd nodig om zich te vestigen.

Laat uw tuinsalie zich het eerste jaar ontwikkelen en snoei alleen als het echt nodig is. In de daaropvolgende jaren kunnen je oogsten veel groter zijn, maar we zullen later praten over het oogsten van salie.

Maar als je niet aan het oogsten bent, kun je je salie snoeien om hem naar wens netjes en opgeruimd te houden. Probeer net boven een paar bladeren te knippen om bossige groei te stimuleren. Gebruik een gesteriliseerde paar snoeischaren om hem netjes te snoeien.

Vermeerdering

Vermeerdering van salie wordt meestal gedaan in 1 van de 3 methoden. Plant saliezaden binnenshuis om vroeg in het jaar jonge planten te hebben.

U kunt direct zaaien, maar meestal nadat alle vorstgevaar geweken is. De grond moet tussen de 15,6-21,1°C zijn voor de beste ontkiemingskansen.

Het nemen van stekken van een reeds groeiende salieplant is een andere optie. Zoek gezonde, krachtige stelen en verwijder een lengte van 7,6-10,2 cm van de punt.

Dompel het afgesneden uiteinde in water, dan een wortelhormoon in poedervorm, en plant in voorbereide potgrond. Houd de snijden vochtig en deze zou binnen 6 weken wortels moeten produceren.

Sage reageert ook goed op luchtlagen. Om deze methode te doen, kiest u een lange en langbenige saliestengel en gebruikt u een paar grondpennen om een ​​deel van de stengel aan de grond te bevestigen.

Gebruik een beetje extra aarde om dat deel van de stengel te bedekken. Het zal binnen ongeveer 6 weken wortels vormen uit de stengel. Zodra de wortels goed vastzitten, kun je die plant losmaken van de ouder en deze indien gewenst verplaatsen.

Oogsten En Bewaren

Oogsten voor culinair gebruik is iets anders dan eenvoudig snoeien, maar niet veel. Laten we bespreken hoe u uw kruiden kunt oogsten en bewaren voor later gebruik!

Oogsten

In het eerste groeijaar slechts spaarzaam oogsten. Je plant heeft tijd nodig om diep te wortelen en zich te vestigen.

Gedurende dit jaar kan het af en toe een blad of 2 afknijpen geen kwaad. In de daaropvolgende jaren kun je een veel grondigere oogst van saliebladeren doen.

Snoei in het vroege voorjaar eventueel beschadigd gebladerte terug en verzorg de voetafdruk van de plant. Omdat hij het hele jaar door groeit, kun je oogsten door net boven een gewricht te knippen waar 2 bladeren samenkomen.

Het bladpaar kan op die punten nieuwe uitlopers vormen, waardoor de plant bossiger kan worden. Probeer te oogsten voordat de planten saliebloemen vormen, tenzij je specifiek van plan bent de bloemen ook te gebruiken.

De salieblaadjes hebben tijdelijk een andere smaak terwijl de plant in bloei staat, en velen geven de voorkeur aan de smaak van de bladeren als ze niet bloeien. Maar hoe zit het met het oogsten van salie als je maar een paar blaadjes nodig hebt? De eenvoudigste methode is om gewoon een blad dicht bij de stengel af te knijpen.

Probeer bladeren van verschillende stengels te nemen. Ongeacht de methode, oogst nooit meer dan de helft van de plant.

Bewaren

Verse salieblaadjes kunnen, als je met je voeten op de stengel staat, in een glas water in de koelkast worden geplaatst om ze een paar uur tot een dag te bewaren. Na die tijd zullen ze echter niet vers blijven.

Ze hebben de neiging om vrij snel te verwelken na de oogst. Gelukkig zijn er andere manieren om salie op te slaan voor later gebruik.

Je kunt de bladeren drogen met een dehydrator, op voorwaarde dat ze niet te veel opwarmen. Warmte heeft de neiging om sommige essentiële oliën te laten oxideren, en dat veroorzaakt smaakverlies.

Als uw dehydrator te veel warmte afgeeft, overweeg dan om schone luchtfilters te gebruiken die aan een boxventilator zijn bevestigd. Leg je salieblaadjes tussen de luchtfilters en gebruik vervolgens bungee-koorden om ze aan de ventilator te bevestigen.

Dit zorgt voor lucht op omgevingstemperatuur om uw salie perfect te drogen zonder smaakverlies. Eenmaal gedroogd kun je ze heel houden, of naar wens verkruimelen of verpoederen.

Deze kunnen tot een jaar op een droge, donkere locatie worden bewaard. Je kunt kruiden het beste bewaren in glazen potten die indien mogelijk volledig luchtdicht zijn afgesloten.

Problemen Oplossen

Wat als u problemen ondervindt bij het kweken van salie? Maak je geen zorgen. We hebben enkele aanbevelingen om uw salieplant gelukkig en gezond te houden.

Kweekproblemen

Hoewel de meeste salie in de tuin niet te groot wordt, kan een oudere en goed ingeburgerde plant een beetje groot worden. Langere stelen kunnen omvallen in locatie van rechtop te staan. Deze geflopte stelen kunnen worden bijgesneden om ze in te korten of ondersteuning bieden als je dat wilt, maar ze mogen niet zomaar op de grond hangen.

Plagen

De meeste plagen voelen zich niet aangetrokken tot Salie officinalis. Uw tuinsalie zou relatief ongediertevrij moeten zijn! Salie is ook bestand tegen het knabbelen van herten of konijnen en is een uitstekende plant die bestuivers aantrekt.

Ziekten

Als water zich ophoopt waar uw salie groeit, kunt u problemen met wortelrot op uw tuinsalie ontdekken. Meestal zorgt dit ervoor dat planten verwelken of dat hun groene bladeren geel beginnen te worden.

Het verstrekken van goed doorlatende grond zou het risico op ontwikkeling van schimmelwortelrot zoals pythium moeten verminderen. Als familielid van de munt kan uw salie ook vatbaar zijn voor muntroest.

Het is vrij zeldzaam, maar veroorzaakt gele, bruine of oranje puisten aan de onderkant van bladeren. Door deze schimmelroest kunnen bladsegmenten geel worden en kan de plant bladeren volledig laten vallen.

Verwijder aangetaste delen van de plant en behandel met een vloeibaar koperfungicide. Ruim eventueel gevallen bladeren rondom de plant op om verdere verspreiding te voorkomen.

Veelgestelde Vragen

V: Is salie een vaste plant? A: In de meeste gebieden is Salie officinalis een winterharde vaste plant. In de zones 9-11 fungeert het niet alleen als een winterharde vaste plant, maar moet het het hele jaar door verse bladeren produceren, hoewel het in de winter enigszins zal vertragen.

Vraag: Is salie gemakkelijk te kweken? een: Ja! Het is zeer resistent tegen plagen en de meeste ziekten, en zolang je eraan denkt om het af en toe water te geven, zal het in wezen vanzelf groeien. Vraag: Kan ik salie binnen kweken? A: Meestal is de liefde voor licht de grootste moeilijkheid bij het binnen kweken van salie.

Salie heeft echt veel licht nodig om te gedijen. Als u uw plant binnen een groeilicht of tien minste 8 uur zon kunt geven, moet deze binnen net zo goed presteren als buiten.

Vraag: Moet ik doodshoofd salie? A: Als je wilt dat de plant zich voornamelijk op de bladproductie concentreert, kun je hem het beste afkappen zodra de bloemen beginnen te vervagen. Je kunt de bloemen ook vers oogsten voor culinair gebruik en de stelen afsnijden.