Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Oogsten & Bewaren Voor Later

Een van de meest gebruikte kruiden, peterselie is een heldergroene tweejarige plant met veerachtige bladeren. Inheems in het Middellandse Zeegebied, geeft het de voorkeur aan een gematigd klimaat, maar gedijt in een scala van klimatologische omstandigheden. Er zijn twee hoofdsoorten peterselie: de platte peterselie en de krulpeterselie.

Hoewel krulpeterselie de populairdere van de twee is, worden beide soorten gebruikt voor culinaire doeleinden. De krulpeterselie wordt over het algemeen gebruikt als garnering. Platte peterselie, ook bekend als Italiaanse peterselie, wordt daarentegen meestal gebruikt in de keuken.

Dankzij zijn verfrissende aardse smaak en lichte geur kan het in een groot aantal recepten worden gebruikt, met name in groentegerechten, salades, soepen en sauzen. Hoewel peterseliekruid wereldwijd populair is, wordt het vooral gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten en Griekenland. Het werd ongeveer 2000 jaar geleden voor het eerst geteeld en genoemd naar een Grieks woord dat "rots selderij" betekent.

Het beste aan peterselie is zijn subtiele smaak die het verschil kan maken tussen een gewoon recept en een delicatesse voor fijnproevers. Het tweede beste aan peterselie is dat het zeer gemakkelijk te kweken en te oogsten is, wat betekent dat u het in uw kruidentuin kunt planten en altijd verse peterselie bij de hand hebt!

En als u net zo'n peterseliefan bent als wij, zult u blij zijn te weten dat peterselie heel goed te bewaren is. Eenmaal geoogst, kunt u het op verschillende manieren bewaren, zodat u het hele jaar door verzekerd bent van een ononderbroken aanvoer van uw favoriete kruid. Lees verder om alles te weten te komen over het oogsten en bewaren van peterselie.

Wanneer Moet Ik Peterselie Oogsten?

Peterselie is een tweejarige en groeit terug als hij wordt afgesneden. Het wordt echter meestal als eenjarige plant geteeld. Het duurt meestal 70 tot 90 dagen van groei voordat uw peterselieplant klaar is om te oogsten. Het is raadzaam om de plant voldoende blad te laten ontwikkelen voordat u peterseliebladeren gaat oogsten.

In een gematigd klimaat kunt u het hele jaar door peterselie oogsten. In andere streken begint het vegetatieperiode in de lente en duurt het tot in de herfst. De beste tijd om peterselie te oogsten is 's morgens, voordat het overdag te warm wordt. De bladeren hebben dan de krachtigste smaak door het hoge gehalte aan etherische olie.

De algemene regel voor het oogsten van peterselie is om regelmatig een paar bladeren te plukken in locatie van af en toe een grote oogst. Zo blijven de planten bezig met het produceren van bladgroen. Anders schiet peterselie al vroeg in het seizoen uit de grond.

Houd er rekening mee dat een peterselieplant 2 tot 3 weken nodig heeft om na een oogst weer aan te groeien. Plan de oogstbeurten dienovereenkomstig, zodat uw kruiden genoeg tijd hebben om terug te groeien voordat u weer gaat oogsten!

Hoe Oogst U Peterselie

Peterselie wordt geoogst voor zowel de smaakvolle bladeren als de zaden. Het is raadzaam om jongere planten te oogsten voor de bladeren, terwijl oudere planten en planten in het tweede groei-jaar meer geschikt zijn om te worden geoogst voor hun zaden.

Het Oogsten Van Peterselie Voor Bladeren

De eerste stap van het oogsten van peterselie is het kiezen van de juiste planten. Voor het oogsten van bladeren wilt u jongere stengels plukken, omdat die de sterkste smaak hebben.

Controleer de plant om er zeker van te zijn dat de stengels 3 of meer segmenten hebben. Als u 3 of meer bladertrossen aan de stengel vindt, is hij klaar om geoogst te worden. Anders kunt u de plant het beste nog een paar dagen laten groeien voordat u gaat oogsten.

U kunt afzonderlijke bladeren oogsten of hele stengels nemen. Bladeren kunnen gewoon worden geknepen of afgesneden.

Als u stengels oogst, snijd dan aan de basis van de stengel in locatie van de bovenkant af te knippen. Het afknippen van peterseliestelen aan de basis van de plant stimuleert de groei, waardoor uw planten bossiger worden. Zorg ervoor dat u een scherpe, gesteriliseerde schaar of tuinschaar gebruikt om de stengels netjes af te knippen.

Vermijd altijd het afknippen van de plant vanuit het midden van de groei, vooral wanneer je een paar kleine takjes nodig hebt voor dagelijks gebruik. Het is beter om de stengels van het buitenste deel van de plant af te knippen. Dit zorgt ervoor dat u de oudste groei het eerst oogst.

Het oogsten van de oudere groei zorgt er ook voor dat de plant zich kan concentreren op het produceren van nieuw bladgroen. Als gevolg daarvan zullen uw kruiden na verloop van tijd beter gedijen en gezonder worden.

Oogst voortdurend gedurende de hele het vegetatieperiode, waarbij de buitenste bladeren of stengels worden weggehaald, totdat de heldergroene kleur van de bladeren begint te vervagen. Op dit punt begint de smaak af te nemen.

Als uw planten buiten en onbeschermd worden gehouden, kunt u ze het beste aan het eind van het seizoen volledig oogsten. Planten die binnenshuis in warme en gunstige omstandigheden worden gekweekt, kunnen echter de hele winter blijven groeien, zolang ze maar voldoende zonlicht krijgen. Voor planten die binnenshuis worden geteeld, kunt u blijven oogsten op een "naar behoefte" basis.

Peterselie Oogsten Voor Zaden

Nu u weet wat de beste manier is om een peterselieplant te oogsten voor de bladeren, laten we eens bespreken hoe u de planten kunt oogsten voor peterseliezaad. Het eerste wat je moet weten is dat peterselie planten geen zaden produceren tijdens het eerste jaar van de groei.

Voor zaadontwikkeling zul je dus een beetje geduld moeten hebben. Houd volwassen planten nauwlettend in de gaten zodra ze het tweede jaar van groei ingaan. Normaal gesproken bloeien peterseliekruiden en produceren ze zaden aan het einde van hun levenscyclus.

Om het beste uit uw planten te halen en een overvloedige oogst te krijgen, is het raadzaam om alle zwakke of onvolmaakte peterselieplanten aan het einde van het eerste seizoen te verwijderen. Hierdoor zal de groei in het tweede jaar sterker en gezonder zijn en zaden van hoge kwaliteit produceren.

Als de zaadhoofden donkerder zijn geworden en klaar zijn, kunt u ze van de plant verwijderen door de stengel vlak onder de zaadhoofden af te snijden. Je kunt hiervoor een schaar gebruiken of de plant gewoon tussen duim en wijsvinger knijpen om de zaadhoofden te verwijderen.

Beweeg de zaadhoofden niet te veel tijdens dit proces. Door de zaadhoofden te veel te schudden tijdens het knippen, kunnen de zaden zich verspreiden.

Aangezien peterseliezaadjes erg klein zijn, zullen verstrooide zaadjes waarschijnlijk verloren gaan. Doe de geoogste zaaddozen in een papieren zak om te drogen. Schud de zak, zodra deze volledig droog is, zodat de zaadjes zich van de kopjes scheiden en in de zak vallen.

Het kan zijn dat er nog jonge zaden in de zaadhoofden vastzitten. Laat deze zaden nog wat langer rijpen door ze een paar dagen in de zon te leggen.

Over het algemeen duurt het ongeveer 2 tot 3 dagen voordat jonge zaden in direct zonlicht rijp zijn. Houd de zaden gedurende deze tijd zo droog mogelijk. Het kan ook zijn dat u ze tijdens het rijpen moet beschermen tegen vogels en andere kleine dieren.

Hoe Verse Peterselie Bewaren

Verse peterselie kan op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. Hoe lang u de peterselie kunt bewaren, hangt af van hoe u het doet. Hier zijn enkele manieren om peterselie vers te houden en langer houdbaar te maken.

Peterselie Op Kamertemperatuur Bewaren

U kunt uw oogst op korte termijn vers houden door het op kamertemperatuur in water te bewaren. De truc is om de stengels samen te bundelen en de uiteinden af te knippen.

Leg de stengels nu in een glas of vaas gevuld met ongeveer 2,5 tot 5,1 cm water. Dek de bladeren af met een kunststof zak en laat ze op het aanrecht staan.

Uw oogst blijft 2 tot 3 dagen vers en verwelkt niet. Was de peterselie voor gebruik.

Peterselie Bewaren In De Koelkast

Wilt u peterselie langer bewaren? Was de stengels eerst grondig om vuil en stof te verwijderen. Gebruik een paar papieren handdoekjes om de takjes droog te deppen.

Maar in locatie van de papieren handdoekjes weg te gooien, kunt u ze beter gebruiken om de takjes losjes af te dekken en ze in een afsluitbare zak te bewaren. Leg de zak in de koelkast, en klaar is kees! Verse peterselie die u op deze manier bewaart, is 3 tot 5 dagen houdbaar.

Peterselie Invriezen

Een andere gemakkelijke manier om uw peterselie lang te bewaren is door het in te vriezen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.

U kunt bijvoorbeeld hele takjes invriezen voor later gebruik of gesneden peterselie invriezen in een ijsblokjesschaaltje met een beetje water om de blaadjes bij elkaar te houden. Het is essentieel te vermelden dat bevroren peterselie weliswaar zijn smaak behoudt, maar zijn knapperige textuur zal verliezen. U kunt bevroren peterselie het beste binnen 6 maanden gebruiken.

Hoe Peterselie Drogen

Een van de beste manieren om peterselie voor lange tijd te bewaren is door het te drogen. Hang gewassen takjes omgekeerd op in een warme, donkere en goed geventileerde ruimte. U kunt eventueel een papieren zak om de blaadjes binden om stof weg te houden.

Het zal ongeveer 7 tot 15 dagen duren voordat de stengels volledig gedroogd zijn. Eenmaal gedroogd, kunt u de bladeren verkruimelen en ze in een luchtdichte container of zak bewaren. Vergeet niet te harden peterselie om schimmels of meeldauw te voorkomen.

U kunt ook een voedsel dehydrator gebruiken om uw oogst snel en gemakkelijk te drogen. Omdat een hoge hitte de smaak van de kruiden kan beïnvloeden, kunt u het beste een luchtdroogmethode gebruiken. U kunt gedroogde peterselie het beste binnen 2 tot 3 jaar gebruiken.