Als je je voedselbudget wilt rekken, maar nog steeds hunkert naar biologische, hyper-lokale producten - zelfs tijdens een wereldwijde pandemie die je thuis houdt - is het tijd om wat bekendheid te krijgen met het kweken van sla van restjes. Oké, je zult geen enorme oogst binnenhalen.
Maar door opnieuw voedsel te kweken van de stukjes die je gewoonlijk weggooit, kun je je eigen oogst van verse bladgroenten oogsten, tegen een veel betaalbaardere prijs. Het kost je niets anders dan een beetje water en wat tijd.
Beter nog, dit is geen sla die duizenden kilometers heeft gereisd om je snijplank te bereiken, en het zal nog steeds volledig organisch zijn als je oorspronkelijke aankoop ook organisch geteeld was.
Wat de oorsprong van die krop Boston sla of Romeinse sla ook was, in zijn tweede leven kan het nieuwe bladeren laten groeien in je keuken, dus je weet welke chemicaliën zijn gebruikt om het groot te brengen, en welke handen het hebben aangeraakt.
Misschien kleine kinderhanden. Ze zullen dit project geweldig vinden, als je er thuis hebt rondlopen.
Voor die momenten dat je alles in je keuken zo goed mogelijk wilt gebruiken, zodat je niet naar de winkel hoeft, is deze techniek echt iets voor jou.
Nu veel steden zijn gesloten tijdens de pandemie van het coronavirus, is het vermijden van openbare ruimtes de norm geworden. Vooral in deze tijden telt elk klein beetje.
Het opnieuw verbouwen van keukenresten is een voedzame en heerlijke bonus. En je kunt de kinderen ook een beetje leren over waar hun voedsel vandaan komt.
Heb ik je ervan overtuigd dat sla kweken uit restjes de tijd waard is?
Hier is hoe je het zelf kunt doen. Alles wat je nodig hebt is wat kraanwater, een kleine bak, en dat restje sla dat normaal gesproken in de vuilnisbak belandt, of op de composthoop.
Deze methode werkt met zowat elk type rijpe kropsla of bladsla.
Het gerucht gaat dat het het beste werkt met romaine hartjes, en dat is ook mijn ervaring. Maar ik heb ook succes gehad met Boston blad, rood blad, en roodlof.
Je kunt deze methode ook gebruiken met ijsbergsla, of sommige leden van de Brassicaceae-familie, inclusief wittekool en bok choy.
In principe zou elk type bladgroen dat in een intacte bos of krop aankomt in locatie van losse bladeren, moeten werken.
Om te beginnen snijdt u de bladeren van de stengel af, waarbij u ongeveer 5,1 cm van de onderkant intact laat. Ik heb het meeste geluk gehad met een basis van 5,1 cm, maar je kunt ook een korter stuk gebruiken als dat alles is wat je hebt.
Verwijder alle bladdelen die je kunt verwijderen zonder in de stengel van de plant te snijden. Overgebleven stukjes blad kunnen gemakkelijk gaan rotten.
Sla die in een kunststof bakje zit met de wortels er nog aan kan ook gebruikt worden. Laat ook die eraan zitten!
Als je het toch gaat weggooien, kan het nooit kwaad om te proberen zelfs korte stukjes van minder dan een centimeter hoog opnieuw te laten groeien.
Maar houd dit in gedachten:
De reden waarom je nieuwe bladeren kunt laten groeien, is dat er vegetatieve knoppen in de stengel zitten die kunnen uitbreken en opnieuw kunnen groeien. Hoe meer stengel je hebt om mee te werken, hoe waarschijnlijker het is dat er meer van deze knoppen aanwezig kunnen zijn.
Plaats de basis van de stengel in een kom of pot, met de afgesneden kant waar u de bladeren hebt afgesneden naar boven.
De grootte van de pot maakt niet uit, maar ik geef de voorkeur aan een pot met ondiepe zijkanten.
Een beetje luchtcirculatie kan helpen om rot en schimmels te voorkomen, en je wilt niet dat je stek diep in het water ligt.
Ik locatie mijn snijresten in overgebleven vazen van boeketten die ik heb gekregen, terwijl sommige binnentuiniers kampioen zijn in het hergebruiken van kunststof kwark- of yoghurtbakjes.
Zolang het bakje de stengel en een beetje water kan houden zonder om te vallen, zou het moeten volstaan.
Over omvallen gesproken, je kunt stenen gebruiken om een licht of gemakkelijk gekantelde container. Leg gewoon een paar schone stenen op de bodem voordat je hem vult.
Je kunt ook tandenstokers gebruiken om de plant in de container te stabiliseren. Dit is vooral handig als je met een wat langere stengel werkt.
Om tandenstokers te gebruiken, steek je een stokje in elk van de 3 zijden van de stengel onder een hoek, om een kleine driepoot te maken.
Misschien heb je op deze manier al eens avocadopitten gekiemd. Dit kan helpen om het stekje net op het niveau van het water te houden, zonder het risico te lopen erin te vallen.
Vul nu de bak met water. Het water moet ongeveer tot halverwege de stengel van de plant komen.
U wilt er niet te veel water overheen doen, anders gaat de plant schimmelen. Je moet ook genoeg water toevoegen zodat het niet verdampt voordat je eraan denkt het bij te vullen.
Gewoon kraanwater of gefilterd water is prima. Sommige tuiniers raden aan gedestilleerd water te gebruiken als het leidingwater veel chloor of mineralen bevat, maar dit is niet nodig.
Zet de bak op een zonnige vensterbank of onder kweeklampen, op een plek waar hij een paar uur per dag licht krijgt.
U kunt de bak ook buiten zetten als het zacht weer is, maar dan moet u het waterniveau goed in de gaten houden, omdat het dan sneller verdampt.
Houd ze uit de volle zon, omdat dit de planten kan doen verschroeien, vooral in een warm klimaat.
U moet uw planten meerdere uren zonlicht per dag geven om bladeren te produceren die goed smaken. Planten die maar weinig zonlicht krijgen, zullen hebben de neiging om bitter te zijn, omdat ze gestrest zijn.
Zonneschijn helpt ook om schimmels tegen te gaan.
Ververs het water in je container om de andere dag.
Als je je kweekinstallatie nog milieuvriendelijker wilt maken, kun je gerust het water van je gekookte erwten of pasta hergebruiken, nadat je het volledig hebt laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Zolang het water geen extra zout bevat, zullen de vitaminen en mineralen in het zetmeelhoudende water helpen om je planten van voedingsstoffen te voorzien. Planten bewateren met zout water zal er daarentegen toe leiden dat ze verwelken en afsterven.
Als je in een droog gebied woont, besproei de bladeren dan één keer per dag met water voor extra vochtigheid.
Leuk weetje: als je je restjes sla in wat water gooit en het water wordt blauw, groen of rood, dan betekent dit dat de oorspronkelijke krop sla waarschijnlijk hydrocultureel is gekweekt. De kleur die je ziet komt van een kleurstof die telers gebruiken om de geverfde voedingsstoffenmix die ze aan hun planten geven door het kweeksysteem te kunnen zien bewegen, en het is onschadelijk.
Afgezien van het verversen van het water, hoef je alleen maar een oogje in het zeil te houden en af en toe je planten te controleren.
Binnen een dag of twee moet je kleine groene scheutjes zien groeien!
Als de stengel gaat schimmelen, gooi hem dan weg en probeer het opnieuw. Het gebeurt.
Als je na een week nog niet veel activiteit ziet, moet je het afval ook weggooien. Het is niet waarschijnlijk dat er plotseling knoppen zullen uitlopen als ze nog niet binnen 7 dagen zijn begonnen.
Dit was mijn mislukte poging om andijvieschroot te kweken:
Terwijl de plant zijn ding doet, kun je er ook voor kiezen om een hydrocultuurmeststof aan het water toe te voegen voor een extra boost aan voedingsstoffen.
Zorg ervoor dat je de instructies van de fabrikant volgt. Op deze manier krijg je grotere, smakelijkere en robuustere bladeren.
Probeer deze Hydroponic Voedingsstoffen Concentrate Liquid Plant Food. Het is rechtstreeks verkrijgbaar bij Stedelijk Blad, of op Amazon.
Uw pas gekweekte sla is binnen ongeveer 12 dagen klaar voor de oogst.
Omdat er niet genoeg voedingsstoffen in kraanwater zitten om een grote nieuwe krop sla volledig te voeden, en de stek waarmee je bent begonnen al enige tijd onder spanning stond na de oogst en tijdens de opslag, is alles wat je in 10 of 12 dagen kunt kweken de hoeveelheid bladgroei die je waarschijnlijk ooit zult krijgen. Met extra kunstmest krijg je misschien wat meer.
Mijn advies hier is om blij te zijn met wat je kleine plantjes hebben geproduceerd, en die bladeren te oogsten!
Als je te lang wacht, worden de bladeren erg bitter. Ze kunnen zelfs blauw worden.
De plant zal doorschieten als het einde van zijn levenscyclus nadert, en bittere, smalle groei produceren met een lange scheut die zich in het midden ontwikkelt, in een poging om te bloeien en zaad te maken.
Als u klaar bent om te eten, knipt u de nieuwe bladeren gewoon af met een mes of een schaar.
Sla die op deze manier opnieuw wordt gekweekt, heeft de neiging iets bitterder te zijn dan wat je misschien gewend bent, met bladeren die iets kleiner zijn dan conventioneel gekweekte sla.
Dit is logisch, omdat de planten tijdens het oogsten en verplanten onder spanning hebben gestaan, en een beperkte hoeveelheid voedingsstoffen hebben gekregen, zonder een adequate wortelstructuur om de plant te voeden.
Maar het blijft leuk!
Helaas kun je sla niet opnieuw in de grond planten en verwachten dat er een nieuwe plant van ware grootte groeit, omdat de wortelstructuur daarvoor ontbreekt.
Tenzij je sla hebt gekocht met de wortels er nog aan, aan de andere kant... Ik heb hier niet mee geëxperimenteerd, en deze specifieke techniek valt buiten het bereik van dit artikel.
De meeste pakjes sla die je in de supermarkt kunt kopen en waarvan de wortels nog intact zijn, zijn op hydrocultuur geteeld, en het kan zijn dat ze niet goed reageren als ze plotseling in aarde worden ondergedompeld.
Maar als je dit toch probeert, laat ons dan weten hoe het gaat!
Hoe dan ook, een tweede oogst van malse zelfgekweekte slablaadjes is niet te versmaden.
Ik heb zelfs geluk gehad dat ik grotere, smakelijkere en meer overvloedige bladeren kreeg als ik de ontkiemde slastengel in wat aarde stopte.
Soms groeien er zelfs wortels uit. Omdat aarde meer voedingsstoffen bevat dan gewoon water, kan de sla meer krijgen van wat het nodig heeft om nieuwe bladeren te laten groeien.
Als je de moeite wilt nemen, wacht dan tot je sla nieuwe bladscheuten begint te laten groeien. Dit zal meestal binnen 2 of 3 dagen gebeuren.
Zet de plant dan op een gedeeltelijk schaduwrijke plek in de tuin of in een bak, in losse, goed drainerende en organisch rijke grond. Sla heeft veel water nodig, dus geef het goed water.
Als je je vinger in de grond steekt en het is vochtig tot aan je knokkel, is de aarde nat genoeg. Ik voeg graag een inch stro-mulch toe rond mijn planten, om te helpen vocht vast te houden en te voorkomen dat er onkruid groeit.
Laat je stek groeien gedurende dezelfde tijd die ik hierboven heb aanbevolen voor hergroei in water - ongeveer 12 dagen, water geven indien nodig.
Het is onwaarschijnlijk dat je op deze manier ooit sla van dezelfde kwaliteit krijgt als wat je inheems in de winkel hebt gekocht, maar hopelijk krijg je een oogst die groot genoeg is voor een kleine salade, of een paar sandwiches.
Het komt erop neer dat je nooit dezelfde soort plant zult krijgen die je in de tuin uit zaad zou kunnen kweken door restjes sla in water te laten groeien.
Maar het is een goede manier om een paar extra bladeren te krijgen met slechts een paar minuten inspanning en wat water.
Ons thuis vullen met groeiende planten is goed voor onze gezondheid, voedselresten hergebruiken is goed voor het milieu, en de kinderen en kinderen van hart in je huishouden zullen het geweldig vinden om te zien hoe hun stekjes op magische wijze iets laten groeien dat ze kunnen eten.
De wortels die je sla in het water laat groeien, zijn kwalitatief niet van dezelfde kwaliteit als de wortels die je zou krijgen als je een nieuwe plant uit zaad in de grond zou kweken. Wil je dit ook eens proberen?
Terwijl je stekken hard aan het werk zijn om nieuwe blaadjes te vormen, kun je op onze verzameling van enkele van onze favoriete soorten sla kijken om het soort zaad te vinden dat het beste bij je past.
Om een goede sla te kweken in water uit restjes, heb je vers geplukte stengels nodig (misschien uit je eigen tuin?) en een hydroponisch systeem. Maar dat betekent niet dat het niet de moeite waard is om je restjes in een kom te gooien zodat je een paar extra blaadjes kunt oogsten!
Met de hierboven beschreven watermethode is opnieuw gekweekte sla een eenmalige zaak.
Maar als je op zoek bent naar een meer regelmatige aanvoer van groenten of kruiden voor binnenshuis, zijn er een aantal veel voorkomende eetbare planten die je steeds opnieuw kunt laten groeien in water, van dezelfde plant.
Probeer als volgende bosuien, prei of koriander opnieuw te kweken. We zullen deze in toekomstige artikelen behandelen.
Ananasstekken zijn ook uitstekend geschikt voor hergroei, en u kunt geniet van je eigen gember van eigen bodem met slechts een paar centimeter van de wortel opnieuw geplant in de grond.