Het kweken van curcuma longa is speels vergelijkbaar met het gebruik van een slowcooker in de keuken. Het is een "stel het in en vergeet het" type ervaring.
De meeste manieren om curcuma longa te kweken zullen eenvoudig zijn met de juiste groeiomstandigheden of ingrediënten. Curcuma Longa verlangt een vruchtbare, goed doorlatende grond op een plek met veel zon en voldoende water.
Het vereist af en toe controles om ervoor te zorgen dat de grond nat is, niet drassig, en periodieke bemesting, net zoals u op de kruiden in uw slowcooker zou doen. Nadat je geduldig hebt gewacht, zul je maanden na het planten je vruchten plukken.
Laat je niet afschrikken door het lange vegetatieperiode van 10 maanden, alsof je klimaat goed is, het vereist heel weinig zorg. Curcuma Longa kan vers, gedroogd of in poedervorm worden gebruikt als een peperige toevoeging aan een reeks gerechten en is populair in de Indiase keuken.
De felgele/oranje kleur geeft een soortgelijke tint aan voedsel waarmee het wordt gekookt, waardoor het zijn andere naam Indiase saffraan krijgt. Het is het meest gewild vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Omdat curcuma longa wordt gekweekt uit de wortelstok of knolvoet, is het gemakkelijk om seizoen na seizoen te sparen en de vruchten te plukken. Bewaar er een paar voor je volgende aanplant! Je kunt beginnen met wortelstokken uit de supermarkt of investeren in een aantal van zaadhuizen met zeldzame aanbiedingen of zelfs planten vinden bij kwekerijen die gespecialiseerd zijn in tropische planten. Goede producten bij Amazone voor het kweken van curcuma longa:
Kurkuma (Curcuma longa) is een tropische plant die tal van culinaire toepassingen heeft, evenals een kleurstof. Het is de wortel of wortelstok die het meest gewild is.
De felgele of oranje wortelstokken kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en hebben verschillende geneeskrachtige eigenschappen als ontstekingsremmer en aanbevolen voor mensen met artritis of andere ontstekingen. Curcuma Longa heeft een diepe, aardse smaak met een beetje peperige kruiden en bitterheid.
Als je kookt met curcuma longa, verwacht dan dat al je gereedschap en pannen een tijdelijke geeloranje vlek hebben. Het is deze kleurstofeigenschap van curcuma longa die vanuit het oorspronkelijke Indiase subcontinent door Zuidoost-Azië reisde met de verspreiding van het hindoeïsme en het boeddhisme.
De gele kleurstof wordt gebruikt om de gewaden van monniken en priesters te kleuren. Curcuma Longa geeft een warme gouden kleur op ongeverfde natuurlijke katoenen stoffen, zijde en wol.
Kurkumapoeder kan een gouden tint toevoegen aan curry's, rijst en melk en een natuurlijke kleurstof voor paaseieren of gebak. Dus net als zingiber officinale dat het soms gele zingiber officinale wordt genoemd, zit curcuma longa in dezelfde plantenfamilie, Zingiberaceae, en heeft het vergelijkbare groeiomstandigheden als zijn pittige neef.
Naast de culinaire wortels is het een prachtige plant om in je tuin te hebben. De grote glanzende bladeren geven een tropisch gevoel en de bloemen zijn prachtig.
Als uw omstandigheden koeler zijn dan de oorspronkelijke omstandigheden in India en Zuidoost-Azië, bloeit het mogelijk niet voor u. Maar als dat zo is, staat u een show te wachten. De bloemen zijn meestal wit, sommige hebben paarse of roze uiteinden en zijn eetbaar! De bloembladen en lichtgroene bloemschutbladen hebben een sterke geur maar een milde kurkumasmaak.
Kurkuma heeft een lang seizoen van 9-10 maanden. Gelukkig vereist het gedurende die tijd niet veel zorg, zolang je het maar instelt voor succes.
Tel 10 maanden terug vanaf de datum van je eerste nachtvorst. Voor de meeste klimaten zal dat in januari of februari binnenshuis moeten worden geplant.
Als je in een seizoen leeft met een milder klimaat kun je in maart direct buiten beginnen. Koele bodemgesteldheid zal resulteren in een langzame start.
U wilt dat de timing het grootste deel van zijn groei in de hitte van de zomer heeft en in de laat herfst in roest gaat. Wanneer het in de rusttoestand komt, is het klaar om te oogsten.
Als u in een klimaat leeft met relatief warme omstandigheden gedurende een lang seizoen, kunt u plant uw curcuma longa in een verhoogd of in de grond bed. Als de grond te koud is, zullen de wortelstokken erg langzaam ontkiemen.
Verse kurkumaplanten kunnen tot 0,9 m hoog worden, zorg dus voor voldoende ruimte en voorkom onnodige schaduw van aangrenzende planten. Als u in een milder klimaat leeft, moet u rekening houden met veranderingen in het groeiklimaat.
Plant curcuma longa in een pot die indien nodig naar binnen kan worden verplaatst. Ongeacht de zone, door in potten te planten, kunnen de curcuma longa-planten worden verplaatst om het veel warmte en zonneschijn te geven, maar zorgt het voor schaduw of gefilterde zon als de temperaturen extreem zijn.
Selecteer dikke wortelstokken met verschillende bulten of knoplocaties langs de zijkant. Hoe groter de wortelstok, hoe sneller je de scheuten ziet.
Laat je niet verleiden om in kleine stukken te snijden, zoals bij aardappelen. Plant curcuma longa met elk 3-4 bultjes.
Als je je wortelstokken in kleinere stukken snijdt, hard ze dan minstens een week uit om de snede te laten drogen en te korsten, waardoor de kans op rot wordt verkleind. Leg je kurkumawortel plat in de grond en dek af met 2,5 cm aarde.
Houd nat, maar niet drassig. Als je binnen met curcuma longa begint, gebruik dan een kleine pot van 7,6-12,7 cm of een kunststof clamshell met potgrond.
Plaats op de warmste locatie die je nodig hebt om de groei van scheuten te versnellen. U kunt ook een verwarmingsmat voor zaailingen gebruiken.
Het is niet nodig om een kweeklamp te gebruiken totdat je de groene scheuten ziet verschijnen. Zodra je een scheut van 7,6-12,7 cm hoog hebt, moet je deze overzetten naar een grotere pot.
Als je je curcuma longa binnenshuis houdt, heb je iets nodig dat onder een kweeklamp en/of een zonnig raam kan staan. Blijf een verwarmingsmat voorzien om 21,1°C te behouden.
Indien buiten geplant kunnen de aangezette wortelstokken buiten 10,2-15,2 cm uit elkaar en 5,1-10,2 cm diep worden geplaatst. Schrik niet als het lang duurt voordat je de scheuten ziet.
Kurkuma heeft warme omstandigheden nodig om wakker te worden en kan erg traag op gang komen. Houd ze vochtig en heb geduld.
Probeer de inheemse tropische groeiomstandigheden van de kurkumaplant na te bootsen: warm met een ruime hoeveelheid regen. Als aan die voorwaarden wordt voldaan, zul je succes vinden!
Kurkuma is het gelukkigst als het een locatie in de tuin krijgt met volle zon, matig warme temperaturen en een vochtige omgeving. Het ideale bereik van curcuma longa ligt tussen 20 en 30°C.
Bij extreme temperaturen boven de 90° heeft hij 's middags schaduw en extra water nodig. In Zones 8 en hoger kunnen deze voorwaarden het hele jaar door buiten worden bereikt.
In warme en droge zones kan een curcuma longa-plant die in een container op een schaduwrijk terras met misters wordt geplaatst, deze omstandigheden nabootsen. Als je curcuma longa in koelere zones kweekt, moet je naar binnen verhuizen om in het vroege voorjaar en de herfst in deze omstandigheden te voorzien. Curcuma Longa is niet bestand tegen vriestemperaturen en wortelstokken zullen niet actief groeien onder de 60° (15°C). .
Zorg bij het starten van curcuma longa-wortelstokken voor voldoende water, maar laat ze niet te nat worden of ze beginnen te rotten. De grond moet nat aanvoelen, maar niet drassig.
Een locatie met een goede afwatering is noodzakelijk. Het gebruik van een langzame druppelslang of soaker slang kan helpen om consequent water te geven, vooral als het op een slang timer zit.
Zodra de kurkumaplant is ontsproten, houdt u dezelfde natte, maar niet drassige omstandigheden. Het kan warmer en later in het seizoen zijn, dus er zal meer water nodig zijn om deze omstandigheden te behouden.
Wanneer de oogst nadert, moet u de watergift een week of twee inkorten. Als u de wortelstokken uit drogere grond trekt, is de kans groter dat ze intact blijven.
Kurkuma houdt van vocht, maar het is essentieel om te zorgen voor een losse, goed doorlatende grond. Kleigrond moet worden bewerkt en losgemaakt zodat planten gemakkelijk ondergronds kunnen uitzetten.
Voeg voldoende oude compost toe om de grond lichter te maken. Perliet kan de drainage van bijzonder modderige, natte bodems verbeteren. Als je potten vult, zal een potmix van goede kwaliteit goed werken.
Kurkuma is ook een zware voeder, dus gebruik om te beginnen een grondmix die rijk is aan organisch materiaal met hoogwaardige compost. Zodra de curcuma longa actief is groeien, voer het hele seizoen om de paar weken.
Wormafgietsels, organische vloeibare mest, korrelige organische mest of compostthee zijn goede keuzes. Als je merkt dat je groeiende container volume verliest, vul dan aan met compost van goede kwaliteit.
Het kan zijn dat de buitenste kurkumabladeren bruin beginnen te worden. Als dit vroeg in het seizoen is, kan dit erop wijzen dat uw curcuma longa te veel zon krijgt en wat schaduw kan gebruiken.
Snoei bruin wordende bladeren af om energie te leveren voor nieuwe groei. Als dit gebeurt tegen het einde van het vegetatieperiode met ongeveer 10 maanden groei, dan ben je bijna aan het oogsten! Laat de bladeren zoals ze zijn en verminder het water ter voorbereiding op de oogst.
Meestal is de enige levensvatbare methode om curcuma longa te kweken, van wortelstokken. In tegenstelling tot veel andere planten, produceert het geen bruikbaar zaad, maar ontwikkelt het zich voornamelijk door wortelexpansie.
Gebruik na de oogst niet al je kurkuma. Bewaar er wat voor om volgend jaar te planten als je ontdekt dat je curcuma longa een variëteit is die bloeide en naar je zin was. Bewaar plantgoed op een koele, donkere locatie tot planttijd.
Verse kurkumawortel is klaar om te oogsten wanneer hij in roest gaat. Dit is wanneer de kurkumawortels het grootst en het meest volwassen zijn met de meeste smaak voor uw toekomstige voedselbehoeften.
Tijd is je grootste indicator. Het moet minstens 9 tot 10 maanden zijn sinds het ontkiemen.
De buitenste bladeren zouden ook geelbruin moeten worden en beginnen af te sterven. Als je groeiomstandigheden sterk lijken op het tropische inheemse territorium van curcuma longa, kun je hem zien bloeien.
De bloemen zijn delicaat en wit, met enkele paarse of roze uiteinden. De bloem is geen indicatie dat ze klaar is om te oogsten en komt meestal voor in de laat lente / vroege zomer.
Het gebruik van potten voor het kweken maakt ook de oogst gemakkelijker. In locatie van de planten omhoog te trekken, draai je de pot op zijn kant en gooi je de inhoud er voorzichtig uit door met je hand te zeven om wortelstokken uit de grond te halen.
Kurkuma wortelstokken hebben de neiging om zijknobbeltjes te laten groeien en lijken op handen of duimen. Ze kunnen gemakkelijk afbreken als je van bovenaf trekt.
Deze methode van oogsten maakt ook geen gebruik van een gereedschap dat riskant is, omdat je de wortelstokken kunt steken of beschadigen. Een graafvork kan ook worden gebruikt in verhoogde bedden of in de grond om de wortelstokken los te wrikken.
Na de oogst kunnen de verse wortelstokken voorzichtig worden afgespoeld om het vuil te verwijderen. Alle lange, vezelige wortels kunnen worden gesneden met schone schaar.
De kruising tussen de stengel en de wortelstok is waar ze te scheiden. Als je bladeren of bloemen oogst, snij dan alleen wat je nodig hebt. Deze zijn niet goed te bewaren, dus die moet je vers uit de tuin gebruiken.
Bewaar verse curcuma longa in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om het binnen een paar weken vers te gebruiken of voor te bereiden op langdurige bewaring als gedroogde stukjes, poeder of bevroren.
Kurkumapoeder is waarschijnlijk de meest veelzijdige en culinaire meest voorkomende. Om kurkumapoeder te bereiden, snijdt u de kurkumawortels in kleine stukjes en uitdrogen.
De stukken moeten droog genoeg zijn om te breken wanneer ze gebroken zijn. Maal in een keukenmachine, blender of kruidenmolen.
De meeste problemen die optreden bij het kweken van curcuma longa-planten zijn waarschijnlijk te wijten aan omstandigheden buiten het optimale temperatuur- en vochtigheidsbereik. Te veel water, extreem droge omstandigheden, direct zonlicht bij extreme temperaturen of koude omstandigheden kunnen leiden tot slechte groei en problemen met plagen.
Het selecteren van de juiste kweeklocatie voor uw plant zal veel problemen voorkomen. Containers met een goede afwatering worden aanbevolen.
Overmatig water geven of slechte drainage veroorzaken schimmelziekten en rotting. Zorg ervoor dat het water gemakkelijk uit de grond kan worden afgevoerd.
Controleer de grond een paar centimeter naar beneden. Het moet nat zijn, maar niet drassig.
Pas uw bewateringsregime aan om het juiste niveau te behouden. Als u water geeft met timers, let er dan vooral op dat u regelmatig water geeft om nat te blijven, maar niet langdurig om doorweekte omstandigheden te veroorzaken.
Met een pot kun je beginnen met potgrond van goede kwaliteit die nieuw is en niet introduceren scheutboorders, wortelknobbelaaltjes, gravende nematoden en laesie-nematoden die wortelstokken beschadigen. Als je in de grond of in verhoogde bedden kweekt, is het noodzakelijk om de gewassen elk seizoen af te wisselen om dit ongedierte te voorkomen.
Als uw planten verzwakt zijn, kunt u ze ook een gemakkelijk doelwit vinden voor ongedierte zoals bladluizen of spintmijten. Zorg ervoor dat de bewateringsomstandigheden geschikt zijn en dat de bladeren niet te droog zijn.
Nutriëntenniveaus moeten voldoende zijn en zorgen voor regelmatige bemesting. Richt je energie op het verhelpen van de oorzaak van de zwakte van je kurkumaplanten.
Verwijder bladluizen of spintmijten met insectendodende zeep, neemolie of een krachtige sprayen van de slang. Voor grote uitbraken hebben pyrethrine-sprays een uitstekend effect op het verminderen van de bevolking.
Kurkuma is licht vatbaar voor wortelrot veroorzaakt door pythium. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat, hoewel de grond vochtig blijft, deze niet drassig is. Een toevoeging van een microbieel biofungicide kan gunstig zijn.
V: Kun je kurkuma kweken van winkel gekocht? A: Absoluut! Om je eigen kurkumawortels te laten groeien, moet je op zoek gaan naar biologische producten die niet mogen worden behandeld en die invloed hebben op het vermogen om te ontkiemen. Het is gebruikelijker om verse curcuma longa te vinden in boodschappen die gespecialiseerd zijn in de Aziatische of Indiase keuken.
Q: Is kurkuma een jaarlijks of vaste plant? A: Kurkuma wordt als een vaste plant beschouwd. Het kan worden geoogst op een jaarlijkse cyclus wanneer het afsterft en de rustperiode begint.
Q: Zijn kurkuma bladeren eetbaar? A: Ja! In feite zijn alle delen van de kurkumaplant eetbaar. De bladeren hebben een mildere smaak maar hebben enkele van dezelfde gezondheidseigenschappen.