Als je de eerste post in deze serie over stadslandbouwbedrijven nog niet hebt gelezen, ga terug en doe dat voordat je verder gaat! In mijn eerste bericht had ik het over het bedrijfsidee en hoe het begon. Ik sprak ook over hoe ik naar buiten ging en klanten pitchte, het idee valideerde en zelfs een klant binnenhaalde.
Ik kreeg wat feedback op dat bericht en het lijkt erop dat velen meer willen weten over de cijfers en de basisconfiguratie van het bedrijf. Aangezien ik net terugkwam van de bevalling met 1 van mijn klanten, dacht ik dat er geen beter moment zou zijn om te gaan zitten en het tweede hoofdstuk van het verhaal op te schrijven.
Sommige mensen toonden interesse om te zien hoe de groenten worden gekweekt, dus ik dacht dat ik je zou linken naar een bericht dat ik al over het onderwerp heb gedaan:
Als je nog vragen hebt, laat het me weten!
Het lijkt erop dat elk bedrijf verschillende statistieken heeft die moeten worden gemeten om de winstgevendheid te bepalen. Als ondernemer moet u bepaalde dingen weten over uw operationele procedures om ze te optimaliseren voor de laagste kosten, de hoogste output of de hoogste winst.
Ik heb nog nooit een fysiek productbedrijf geleid, maar ik was me zeer bewust van dit feit en mijn geest dacht meteen na over alle verschillende dingen die ik zou moeten weten om een goed geoptimaliseerd bedrijf te runnen. Ik ging zitten en brainstormde over alle vragen die ik moest beantwoorden als ik het bedrijf wilde voortzetten.
Voor mij is dit een zeer effectieve manier om alle uitdagingen te begrijpen die u moet overwinnen als u uw bedrijf wilt laten groeien. Dit is wat ik bedacht:
After Over al deze vragen heb ik gebrainstormd, ik ben ze één voor één gaan aanpakken. Het eerste wat ik moest doen, was kijken of ik op zoek was naar een winstgevend bedrijf of gewoon een hobby-inkomen.
Om dit te doen, moest ik weten hoeveel droge zee zich vertaalde in hoeveel oogstbare groenten. Dit zou me in staat stellen om de kosten voor groeimedium, zaad, water en arbeid bij elkaar op te tellen en dat te vergelijken met de hoeveelheid geld die ik kan verdienen met 0,5 kg zaad.
Het is erg moeilijk voor mij om de exacte winstgevendheid van elk type microgroente te bepalen, omdat ze allemaal een ander bedrag kosten voor een vijver droog zaad en een andere oogstbare opbrengst per ons droog zaad opleveren. Ik ben nog steeds de cijfers aan het doornemen voor de meeste van mijn variëteiten, maar ik zal je een voorbeeld geven van 1 variëteit die naar mijn mening relatief nauwkeurig is.
Rucola is een zeer populaire groene salade met een pittige bite. Het is 1 van de meest populaire groenten die ik verkoop.
Ik kan 0,5 kg rucola-zaden kopen voor € 8,70. Tot nu toe heb ik 1 bakje gezien met ongeveer een half ons zaad.
Dat betekent dat ik zo'n 32 trays met 0,5 kg zaad kan zien. Tot nu toe hebben mijn metingen me laten zien dat 1 bak rucola ongeveer 170,1 tot 226,8 gram zal produceren, afhankelijk van hoe lang ik het laat groeien.
Als we de lage kant van 170,1 gram nemen, vermenigvuldigd met 32 trays en uiteindelijk met € 59,1/ml, krijgen we een potentieel van € 384 uit een enkele vijver rucola. Laten we nu eens kijken naar de kosten.
Ik gebruik een groeimedium dat me nu ongeveer 2 euro per dienblad kost, maar dat kan in de toekomst veranderen. Wat de arbeid betreft, duurt het waarschijnlijk ongeveer 20 minuten om een tray te planten, water te geven en te oogsten.
Het aantal batches neemt deze keer echter aanzienlijk af, dus laten we aannemen dat het ongeveer 10 minuten duurt. totaal.
Dus ik kijk naar een kostprijs van € 64 + € 8,70 + 5,5 uur om ongeveer € 384 aan inkomsten te produceren. Door geldelijke kosten af te trekken en te delen voor tijd, krijgen we een uurtarief van ongeveer € 56,60.
Ja, ik weet dat er VEEL aannames in deze berekening zitten. Het eerste wat bijvoorbeeld opvalt is dat rucola veruit 1 van de goedkoopste zaden is die je kunt kopen.
Andere soorten die ik kweek kosten ergens tussen de € 6,8 en € 27,2 per kg. Dat scheelt een flink deel van de inkomsten.
Er is ook de kwestie van tijd. Als ik meer klanten heb, zullen mijn tijdskosten steeds lager worden, omdat ik zowel de teelt als de levering kan batchen.
Momenteel maak ik een enkele reis voor een enkele klant, omdat ik (nog) niet genoeg zaken in de buurt heb om batchgewijs te leveren. De winstberekening is iets dat ik volg en Excel en het verandert altijd naarmate ik meer leer over elke variëteit van planten, hoe de kosten te minimaliseren en hoe de opbrengst te maximaliseren.
Ik ben toegewijd aan het uitzoeken van de beste manier om mijn groeiprocessen te optimaliseren om mijn inkomsten te verhogen en mijn kosten te verlagen. Dit zijn de manieren die ik tot nu toe heb bedacht:
I Ik weet zeker dat naarmate ik meer leer, er meer ideeën zullen komen, maar dat is wat ik voor nu heb bedacht. Ik hoop dat dit een nuttige blik is op enkele van de cijfers en de interne werking van het bedrijf. Laat het me weten in de comments als je nog andere vragen hebt of wat opheldering wilt - zoals ik al zei, ik ben erg nieuw in dit soort documentatie en ik hoop dat het nuttig is voor sommigen van jullie.