Wij zijn hier dol op aubergines, maar niet iedereen is het met ons eens. Het is een lastige plant om te kweken en kan intimiderend zijn om te koken.
Als je er echter een beetje over leert, zul je merken dat aubergine een heerlijk gerecht is en een uniek karakter aan je tuin toevoegt. En nadat je hebt geleerd wat de plant nodig heeft, is het kweken van aubergines een makkie! Met aubergine kun je zoveel verschillende dingen koken, van salade tot ratatouille.
Als je geen fan bent van de smaak, gebruik ze dan als decoratieve elementen in je landschapsarchitectuur of binnentuin. Deze charmante planten gedijen goed in verhoogde bedden, potten en zelfs ondersteboven! Het is geen wonder dat ze zo'n gerespecteerd stuk product zijn.
Aubergine dateert uit minstens 300 voor Christus in Zuidoost-Azië, waar het belangrijke culinaire en medicinale toepassingen had. In het China van de 5e eeuw werd het gebruikt om kleurstof en verschillende recepten te maken.
Aubergine werd ook een gewaardeerd gerecht in veel Europese culturen, hoewel Italianen aanvankelijk dachten dat het de eter gek zou maken. Zelfs vandaag de dag wordt aubergine in India "King of Vegetables" genoemd.
Vertrouw ons als we zeggen dat deze onderscheidende plant je tuin en maaltijden een upgrade zal geven. Het zit boordevol voedingsstoffen en levert prachtige kleuren.
Van alles is het een geweldige metgezel voor tomaten. Dus waag de sprong en leer hoe u vandaag nog kunt beginnen met het kweken van aubergines! Goede producten bij Amazone voor het kweken van aubergines:
Solanum melongena komt inheems uit Zuidoost-Azië, met name India, waar het een van de topgewassen is die wordt verbouwd. Het wordt ook veel verbouwd in de VS en sommige Europese landen, waar het een belangrijk onderdeel is van de mediterrane keuken.
Dankzij het inheemse klimaat kan deze plant een vaste plant bij warm weer zijn. In klimaten met koude winters wordt het echter als eenjarige geplant.
Ze houdt wel van een lang vegetatieperiode, dus je hebt de meeste kans op succes als je vroeg begint met zaaien. Met een hoogte van 0,9 m lijken aubergineplanten een beetje op kleine bomen.
Hun soms stekelige stengels groeien middelgrote bladeren die in sommige variëteiten paars getint zijn. De gladde en glanzende aubergines hangen zwaar naar beneden aan de stelen.
Deze planten hebben ook slappe violette bloemen die bijna net zo opzichtig zijn als het vrucht dat ze produceren. Het heeft zaden, dus is aubergine een vrucht? Ja, maar technisch gezien is het een bes - zelfs als het er niet zo uitziet.
We raden je echter af om het in een fruitmand te doen. In de keuken wordt deze bes als een groen beschouwd vanwege zijn textuur en smaak.
Er is eigenlijk een verbazingwekkende verscheidenheid aan aubergines. Hun grootte en vorm variëren van kleine en ronde tot lange slanke vruchten.
Qua kleur zijn ze niet beperkt tot paars. Auberginefruit vind je in de kleuren wit, rood, geel en groen.
Er zijn zelfs bonte exemplaren! De naam "aubergine" komt eigenlijk van variëteiten zoals het Japanse witte ei, die gewoon de grootte, vorm en kleur van eieren hebben. Andere soorten zijn echter minder eiachtig, zoals Turkse sinaasappel en bonte vallende sterren. De klassieke, verzadigde paarse variëteit die je in winkels ziet, heet Zwart Beauty - en mooi is het! Het komt erop neer dat, of je nu Japanse aubergines kweekt of de bittere Thaise variëteiten, er een aubergine is voor de smaak van elke tuinier.
Aubergines rechtstreeks in de grond planten is mogelijk, maar het is het beste om ze een voorsprong te geven en binnen 6-10 weken voor de laatste nachtvorst binnen te planten. Als je toch in de volle grond plant, wacht dan tot alle kans op vorst verdwenen is en het constant boven de 10,0°C is.
Binnen in een zaaibak of turfpot planten. Begraaf de auberginezaden 0,6 cm diep en 2,5-7,6 cm uit elkaar.
Gebruik een verwarmingsmat om de grond op te warmen tot 26,7-32,2°C. Het duurt ongeveer 2-3 weken voordat de zaden ontkiemen.
Kies in de tussentijd voor een vernevelingsfles in locatie van een gieter, zodat je de zaadjes niet wegspoelt. Zodra de zaailingen tevoorschijn komen, verlaagt u de bodemtemperatuur tot 21,1°C.
Ongeveer een week voordat je plant om ze buiten te verplanten, verhardt u de zaailingen door de temperatuur opnieuw te verlagen tot 15,6°C en minder water te geven. Locatie uw baby-aubergines in de grond ongeveer 0,6 m uit elkaar met 0,9 m tussen rijen.
Misschien wilt u ze beschermen tegen ongedierte en de elementen met rijhoezen. Maar vergeet niet om ze te verwijderen zodra de bloemen verschijnen, anders verstoren ze de windbestuiving.
Als je weinig ruimte hebt, is het kweken van aubergines in containers net zo eenvoudig - zo niet eenvoudiger - als de grond. De planten worden behoorlijk groot, dus je hebt minimaal een pot van 18,9 liter nodig. Als je echt creatief wilt zijn, kunnen aubergines ook ondersteboven worden gekweekt, zoals tomaten.
Leren hoe je aubergines kunt telen, houdt in dat ze hun zorgbehoeften precies goed krijgen. Deze botanische bessen zijn kieskeurig wat betreft temperatuur en water, dus let goed op.
Aubergineplanten hebben het graag warm. Plant ze in de volle zon en uit de buurt van hoge schaduwplanten.
Deze planten zijn erg gevoelig voor kou, plant ze daarom alleen daar waar de temperatuur tijdens het vegetatieperiode boven de 10,0°C komt. De ideale dagtemperatuur ligt tussen de 21,1 en 29,4°C.
Warme temperaturen boven 35.0°C kunnen bloesemverlies en verminderde opbrengst veroorzaken. Alles onder de 21,1°C loopt het risico de groei van de plant te vertragen.
Aubergines zullen veel water opnemen, dus houd de grond constant vochtig (ongeveer 2,5-5,1 cm per week). Schommelingen tussen natte en droge grond kunnen de ontwikkeling van bessen schaden en hun huid beschadigen.
Bij zeer warm weer wilt u misschien uw soaker slang instellen om op een irrigatie timer te werken om regelmatig bodemvocht te garanderen. Je kunt ook meerdere keren per dag water geven.
Gelukkig kun je verdamping minimaliseren door bodembedekking op de grond aan te brengen, en dit helpt vocht vast te houden. Vochtigheid is geen grote factor om aubergines te laten groeien.
Ze geven echter de voorkeur aan droge omstandigheden boven vochtige. Vochtigheid kan de groei van bacteriën versnellen en de verspreiding van stuifmeel verstoren.
Aangezien je regelmatig water geeft, moet de grond goed doorlatend zijn. Anders zal het drassig worden en de wortels verdrinken. Bereik dit, evenals vruchtbaarheid, door indien nodig compost, turf en humus toe te voegen. Voor een ideale groei moet de pH tussen 5,5 en 6,8 liggen.
Samen met water is mest voor aubergines zowat de beste manier om de planten sterk te laten worden en heerlijk vrucht te produceren. Gebruik voor het planten een grondtestkit om te bepalen welke voedingsstoffen je moet toevoegen.
Aubergines hebben een uitgebalanceerd dieet van NPK nodig, dus kies uw mest dienovereenkomstig. Als je de grond niet kunt laten testen, is een 10-10-10 meststof een goede keuze.
De meeste producten die voor tomaten zijn gemaakt, zullen ook wonderen doen voor het kweken van aubergines. Werk korrelige meststof in de grond voor het planten.
Zodra de planten bloeien, maximaal om de 2 weken een side-dressing aanbrengen. Deze planten zullen je meerdere oogsten geven, dus houd dit schema bij om het vrucht te laten komen.
Gebruik snoeien in uw voordeel door de vruchtgrootte te beheersen. Als je overtollige bladeren en op een paar bloesems na afknipt, gaat er meer energie naar het kweken van grote eierplanten.
Aan de andere kant, laat de plant met roest om talloze, maar kleine aubergines te krijgen. Voor de Japanse aubergineteelt krijg je een hoge opbrengst als je de bovenkant van de planten afsnijdt, waardoor ze in locatie daarvan naar buiten moeten groeien.
Uitzetten of kooien kan nodig zijn om de stengel rechtop te houden. Dit verbetert ook de beluchting en tilt het vrucht van de grond, wat ziektes helpt voorkomen.
Een eenvoudige houten staak of tomatenkooi werkt goed zolang deze meer dan 0,9 m hoog is. Voor staken, locatie elke 2,5 ongeveer een cm van de basis van de plant en bind de stengel er losjes aan vast met een op vezels gebaseerde stropdas. Vervang de stropdas indien nodig als de plant groeit.
Omdat ze als eenjarige worden gekweekt, wordt Solanum melongena meestal alleen door zaad vermeerderd. U kunt geld besparen door uw eigen zaad te bewaren.
Houd er echter rekening mee dat u hierdoor het risico loopt ziekten door te geven aan de volgende generatie planten. De resulterende aubergines zijn misschien ook niet typerend.
Je zult een moeten opofferen aubergine of 2 om de zaden te bewaren. Laat het aangewezen vrucht volledig rijpen aan de wijnstok voordat u het oogst.
De kleur wordt dof en verkleurt terwijl de huid dik en hard wordt. De aubergine moet gezond zijn en vrij van misvormingen.
Snijd de aubergine na de oogst doormidden en schop het louche vruchtvlees eruit. Scheid de zaden met de hand.
Zorg ervoor dat al het vruchtvlees is afgespoeld en laat ze drogen op een koele, donkere en goed geventileerde plaats. Breng ze binnen 2-3 dagen over in een envelop of papieren zak en bewaar ze op een koele locatie totdat je klaar bent om ze te planten. Ze blijven 4 jaar houdbaar, maar kunnen het beste zo snel mogelijk worden gezaaid.
Je hebt je best gedaan en nu ben je klaar voor een warm bord met zelfgekweekte goedheid. Hier leest u hoe u uw opbrengst kunt oogsten en opslaan voor de beste - en lekkerste - resultaten.
Naarmate aubergines rijpen, wordt hun smaak bitter, wordt het vlees taai en groeien de zaden. Uiteindelijk zal de hele vrucht geel worden.
Ons doel is om het te plukken wanneer de smaak en textuur optimaal zijn en tegelijkertijd een goede maat hebben. Let op de schil van de aubergine.
Het moet dun, glanzend en stevig zijn. Als je het niet zeker weet, knip je er lichtjes in en kijk je naar binnen.
Het vruchtvlees moet geelwit zijn en mag geen zaden bevatten. Let op het uiterlijk en vergelijk het met de andere aubergines, zodat je er niet te vaak in hoeft te snijden.
Als uw auberginevariëteiten stekels hebben, trek dan wat handschoenen aan voordat u gaat oogsten. Pak dan een scherpe schaar of tondeuse en ga ermee aan de slag.
Houd een klein stukje van de stengel vast en maak een zuivere snede. Ga voorzichtig met het vrucht om, want het beschadigt gemakkelijk.
Als je kunt, doe dan meerdere kleine oogsten over een paar weken in locatie van allemaal tegelijk. Dit zal uw opbrengst op de lange termijn verhogen.
U zult het meeste genieten van uw oogst als u deze vers eet. Aubergines blijven helaas maar een week goed in de koelkast voordat ze aan kwaliteit inboeten. Ze bevriezen ook niet goed of houden geen stand met andere conserveringsmethoden. De enige veelgebruikte methode om de houdbaarheid te verlengen is om ze te pekelen. Er zijn veel eenvoudige beitsrecepten die er zijn.
Resistente rassen zijn een uitkomst voor moestuinen. Helaas zijn zelfs die vatbaar voor problemen. Dit is waar u op moet letten.
Als je aubergines zonder aubergines groeien, heb je mogelijk overbemesting. Stikstof is geweldig voor de groei van bladeren, maar te veel ervan zal de energie van de vrucht wegnemen.
Als u dit opmerkt, snoei dan het gebladerte terug en schakel over op een stikstofarme meststof (of leg het helemaal af). Bloesem drop is een ander potentieel probleem.
Het wordt meestal veroorzaakt door een gebrek aan water, waardoor de plant wordt gestrest. Voorkom dit door diep water te geven, zodat het vocht doordringt tot aan de wortels.
Een andere oorzaak van het vallen van auberginebloemen is vochtigheid. Wanneer het stuifmeel vochtig wordt, wordt het plakkerig waardoor het niet met de wind wegwaait.
Hierdoor worden de bloemen niet bestoven. De vochtigheid is buiten moeilijk te beheersen, dus als dit een terugkerend probleem is, wil je je planten misschien binnen kweken.
Houd er rekening mee dat aubergine deel uitmaakt van de nachtschadefamilie (ook wel nachtschade genoemd). Het is nauw verwant aan en deelt veel teeltproblemen met tomaten, paprika's en tomaten.
Vermijd daarom om die soorten jaar na jaar constant op dezelfde locatie te planten. Anders creëer je een bodemparadijs voor nachtschademinnende plagen en ziekten.
Altica zijn klein, donker, rond en een bedreiging voor onze geliefde auberginevrucht. Wanneer ze zich voeden met deze plant, worden de bladeren gevlekt met geel en bruin.
Uiteindelijk zullen altica het grootste deel van het blad wegkauwen. Pyrethrine-sprays zijn een snelwerkende en biologische keuze die zowel altica als Japanse kevers zal elimineren.
Andere effectieve opties zijn vangplaten, rijafdekkingen en het letterlijk opzuigen van de vlooienkevers. Colorado-aardappelkevers is eigenlijk best mooi met hun oranje en witte kleur en uniforme strepen.
Ondanks hun intrigerende uiterlijk, deze insecten zijn ongedierte rond aubergines. Ze voeden zich met de planten en leggen oranje eieren aan de onderkant van de bladeren.
Als je deze eieren tegenkomt, verpletter ze dan voordat ze kunnen uitkomen. BT- en pyrethrine-sprays zullen voor de hongerige volwassen aardappelkevers zorgen, net als rijhoezen.
Tomaat hoornwormen zijn de belichaming van The Very Hungry Caterpillar. Deze toekomstige motten zijn groot, groen en hongerig voor nachtschadeplanten.
Je kunt ze met de hand plukken of, net als de andere plagen, BT of pyrethrine-spray gebruiken. Ze kunnen worden voorkomen door overkappingen of diatomeeënaarde te gebruiken.
Cercospora-bladvlek is een schimmels die begint op de bodem van planten en zich opwerkt. Het creëert gele en lichtbruine vlekken die uiteindelijk donker worden en het hele blad uitdrogen.
Deze schimmels wordt gestimuleerd door vocht, dus geef alleen water bij de wortels en geef je plant een steuntje in de rug om de beluchting te verbeteren. Behandel de ziekte indien nodig met koperfungicide.
Phomopsis fruitrot verandert je auberginesoorten van prachtig in afgrijselijk. Deze schimmels verschijnt als lichtgekleurde, verzonken gebieden op de vrucht die groeien om het hele ding te consumeren.
U kunt ook verkleurde, vallende bladeren en stengelkankers opmerken. Onnodig te zeggen dat deze schimmels geen mooi gezicht is.
Voorkom het door de plant droog te houden, ziektevrije zaden te gebruiken en besmette gebieden onmiddellijk te vernietigen. Gebruik koperfungicide als de schimmels uit de hand loopt.
Nog een andere schimmels, Verticillium verwelking, verkleurt de bladeren geel, beginnend aan de onderkant van de plant. Na verloop van tijd krullen de bladeren, worden bruin en drogen uit.
Deze ziekte kan in je grond blijven, zelfs nadat de aubergines zijn verdwenen, dus elke andere plant die vatbaar is voor verticillium loopt ook risico op die plek. Bescherm uw planten en voorkom schimmelgroei door resistente rassen te gebruiken en een goede vruchtwisseling toe te passen.
V: Hoe lang duurt het om een aubergine te kweken? A: Deze planten groeien langzaam. Afhankelijk van de variëteit hebben ze meestal 50-65 dagen nodig om hun eerste oogst te produceren.
Vraag: Hoeveel aubergines krijg je per plant? A: Dit hangt af van de variëteit en hoe goed je voor je planten zorgt. Je kunt meestal 3-12 aubergines verwachten.
Vraag: Wat moet ik naast aubergine planten? A: Planten uit de Solanum-familie, zoals tomaten, paprika's en aardappelen, zijn goede keuzes omdat ze dezelfde verzorgingsbehoeften hebben als aubergines. Peulvruchten zoals bonen of linzen zijn ook uitstekende metgezellen bij het planten van aubergines.