Durian bomen en nangka bomen zijn heel verschillend, maar er is vaak veel verwarring over het vrucht dat ze dragen. Je vindt ze beide op Aziatische markten. Het zijn beide tropische vruchten. Maar de verschillen in het doerian vs nangka debat zijn behoorlijk uitgesproken.
Zowel nangka als doerian zijn afkomstig uit Azië. Zowel nangka als doerian vrucht zijn wereldwijd zeer gewild, en ze gedijen in vergelijkbare klimaten. Sommigen van u die dit nu lezen, zijn zich misschien wel bewust van het verschil, bijvoorbeeld in de geur die beide vruchten verspreiden. Maar voor iemand die ze nu pas naast elkaar ziet, kan het verwarrend zijn om te weten wat wat is.
Ja, de vruchten lijken op elkaar, maar er zijn ook tal van andere verschillen tussen beide. Naast de botanische verschillen, heeft de doerian vrucht een veel andere locatie in culinaire hoogstandjes dan de jackfruit. Laten we eens bekijken wat deze vruchten zijn, en hoe ze van elkaar verschillen. Op die manier kun je beslissen welke je wilt kweken of gebruiken in je keuken.
De durian boom is een tropische boom die tot 50,3 m hoog kan worden. De altijdgroene boom produceert scherpe, hobbelige vruchten waar sommige mensen van houden en sommige mensen haten.
In bepaalde delen van de wereld is de vrucht van de durianboom verboden op markten en in het openbaar vervoer vanwege zijn overheersende doordringende geur. De vrucht wordt rauw, gepureerd of gekookt in verschillende gerechten gegeten.
Het eetbare vruchtvlees van de durianboom heeft een doordringende smaak, net als de geur van de durian. De gemiddelde grootte van de doerian is 0,9 tot 3,2 kg in gewicht. Dit kan 1 aanwijzing zijn voor de verschillen tussen nangka en durian. De naam "durian" komt van het Maleise woord voor doorn.
De jackfruitboom groeit ook een tropische vrucht die over de hele wereld bekend en geliefd is. De jackfruitboom zelf wordt tot 20,1 m hoog en blijft het hele jaar door groen. Jackfruits hebben ook een stekelige schil, en rijpe nangka kan latex afgeven dat moeilijk van handen en kleding te wassen is.
Rijpe nangka wordt gebruikt in tropische fruitsalades. Rauwe nangka wordt ook gekookt en gebruikt als vleesvervanger. Nangka is de grootste vrucht ter wereld, met een gemiddeld gewicht tot 24,9 kg per vrucht. Mensen zeggen soms dat de vrucht binnenin de schil ruikt naar de gele kauwgom, Juicy Vrucht, een kauwgom die bekend is in Noord-Amerika.
We hebben een aantal van de verschillen in het nangka versus doerian debat aangestipt, maar laten we die verschillen eens nader bekijken. Op die manier kunnen we de resterende vragen beantwoorden die rijzen wanneer we nadenken over nangka versus durian.
De stam van de nangka boom heeft een diameter van 30,5 tot 78,7 cm. De dikke, glanzende bladeren zijn ongeveer 15,2 tot 20,3 cm lang, en de boom wordt tot 20,1 m hoog.
De durianboom, zoals we in het laatste deel hebben besproken, wordt tot 50,3 m hoog. De stamdiameter is ruwweg 152,4 cm.
De bladeren zijn ook glanzend en donkergroen, maar ze lijken meer op koffiebladeren dan op die van de jackfruitboom. Bovendien bevat de jackfruitboom latex in alle delen van de boom, terwijl dat bij de doerian niet het geval is.
De algemene natuurlijke vorm van de boom is ook verschillend. Terwijl nangka een halfronde structuur heeft, neigt doerian naar een meer piramidale vorm.
Een ander contrasterend element in onze discussie over nangka versus doerian ligt in de botanische structuur van de bloemen van elke boom. De bloemen van nangka zijn geel tot perzikkleurig, terwijl de bloemen van doerian wit tot rood zijn.
Ze bestuiven verschillend (wat we later zullen bespreken), en hebben verschillende botanische formaties. De bloemen van nangka versus doerian vertonen niet alleen kleurvariaties. De doerian bloem knikt, met bloemblaadjes die naar beneden hangen, terwijl de nangka bloem vlezige, rechtopstaande bloemblaadjes heeft die direct uit de stam van de boom groeien.
De structuur van de vrucht is waarschijnlijk de meest divergerende aspect in de afweging van nangka vs. durian.
Hoewel beide vruchten een bobbelige schil hebben en tuiniers handschoenen moeten dragen om ze te hanteren, is één opmerkelijk verschil hun grootte. Nangka is de grootste vrucht ter wereld, met een gemiddelde van 24,9 kg per vrucht, terwijl durianvruchten meestal niet groter worden dan 3,2 kg per stuk.
Zoals eerder vermeld, bevat nangka latex, terwijl doerian vrucht dat niet bevat. De onrijpe doerian smaakt rijk en bitterzoet.
De pulp van nangka smaakt als een kruising tussen banaan, mango en ananas. De geur van nangka is muskusachtig en fruitig, terwijl doerian vrucht bekend staat om zijn intense geur. Sommigen zeggen dat doerian naar zoete kaas ruikt, terwijl anderen zeggen dat het meer naar rottende uien ruikt.
De 2 vruchten verschillen wat betreft hun oorsprong en de ecosystemen waarin ze voorkomen. Beide geven de voorkeur aan een tropische omgeving.
Maar terwijl nangka van de vochtige laaglanden in Zuid-India houdt, geeft doerian de voorkeur aan de regenwouden van Borneo in Zuidoost-Azië. Doerian heeft rijke grond nodig, terwijl nangka het zonder kan, zolang de grond maar leemachtig en goed waterdoorlatend is.
Jackfruit behoort ook tot de moerbeifamilie, en doerian behoort tot de vlinderbloemenfamilie. Nangka geeft de voorkeur aan een warmere omgeving dan durianfruit. Vergelijk durian's ideale temperatuur van 23,9 tot 30,0°C graden met jackfruit's hoge hitte tolerantie, tot 48,9°C.
Jackfruitbomen worden 100 jaar oud, terwijl durianbomen twee keer zo oud worden - soms meerdere eeuwen. De bloemen groeien samen en produceren vruchten op takken, terwijl die van nangka in trossen direct op de stam groeien.
Durianvruchten bevatten één enkel inch-lang ovaal zaad dat slechts enkele dagen na het oogsten levensvatbaar is. De zaden van nangka zijn veel talrijker en kunnen nog tot een maand nadat het jackfruitvlees is geoogst worden gekweekt.
Jackfruit heeft grote zaden die veel lijken op zonnebloempitten. Het is belangrijk om doerian zaden zo snel mogelijk te planten. Met nangka kun je meer tijd nemen.
De bloemen op een doerian plant zijn mannelijk of vrouwelijk, en vereisen kruisbestuiving voor de ontwikkeling van eetbare vruchten. Nangka heeft geen kruisbestuiving nodig omdat de bomen zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen hebben.
Tot nu toe lijkt het kweken van nangka iets gemakkelijker te zijn dan het kweken van durianvruchten. Het duurt ongeveer 3 tot 4 jaar voordat nangka vruchten produceert.
Durian bomen kunnen er tot 10 jaar over doen om eetbare vruchten te ontwikkelen. Nangka en doerian hebben ook verschillende seizoenen. Doerian produceert 1 oogst per jaar, terwijl nangka 2 oogsten produceert over een heel seizoen.
Typische grootschalige teeltmethoden verschillen, daarom behandelen we ze in deze bespreking van nangka vs. durian.
Terwijl nangka niet op grote schaal commercieel geteeld wordt in Maleisië, waar het het populairst is, is doerian dat wel. In India wordt nangka vaak langs de kant van de weg geteeld.
Durian vruchten worden geteeld op kleine hectare grote boerderijen waar ze samen groeien met bomen die andere vruchten produceren. Nangka en doerian worden beide voornamelijk in India geproduceerd, maar laat deze gelijkenis je niet misleiden. Nangka is een veel winstgevender gewas dan doerian, vooral door de vele culinaire toepassingen van jackfruit.
We vermeldden eerder al dat doerian van sommige markten wordt geweerd omwille van zijn overheersende geur. Nangka heeft dit probleem niet, omdat de geur op zich niet aanstootgevend is.
Jackfruit en doerian kunnen op dezelfde markten worden aangetroffen, maar om verschillende redenen. Naast het eetbare gedeelte van de vruchten, zijn er nog andere manieren waarop de plant wordt gebruikt.
Van het hout van nangka worden meubels en muziekinstrumenten gemaakt, zoals de udaki, een trommel gemaakt van jackfruithout en geitenvel. Doerian planten worden niet op dezelfde manier gebruikt als nangka planten.
Een ander groot commercieel verschil tussen doerian en nangka is het gebruik van nangka als vleesvervanger. De onrijpe nangka heeft een draderige textuur die pulled pork simuleert, dus het is een uitstekende vervanger voor vlees in die vorm. Doerian, met zijn rotte uiengeur en -smaak, heeft niet de diversiteit die nangka heeft op het gebied van vleesvervangers.
Thailand en Maleisië produceren 90% van alle durianvruchten ter wereld. India produceert de meeste jackfruit. Als gevolg hiervan hebben nangka en doerian verschillende commerciële waarden, afhankelijk van welke landen ze produceren.
Het eetbare vruchtvlees van de nangka is een gezonde snack! En ook de voedingswaarde van doerian is hoog. De voedingswaarde van doerian verschilt van nangka doordat het meer B-vitamines bevat, waardoor het een energierijke vrucht is.
Jackfruit bevat meer vitamine A, E, B5, en B6. Doerian bevat ook veel meer voedingsvezels en vitamine C dan nangka, wat betekent dat het een vrucht is die rijker is aan voedingsstoffen. Vergeleken met jackfruit's 46% vitamine C gehalte, maakt Durian's 66% gehalte het een betere bron.
Beiden hebben meerdere en verschillende gezondheidsvoordelen. Doerian is goed voor de behandeling van hoge bloeddruk omdat het minder verzadigd vet bevat. Het staat ook lager op de glycemische index, waardoor het veiliger is voor mensen met diabetes.
Medicinaal worden de 2 vruchten op verschillende manieren gebruikt. Doerian wordt gebruikt in de strijd tegen zwaarlijvigheid, kanker, hartziekten, diabetes, en kan problemen met de spijsvertering, slapeloosheid, hoge bloeddruk, en depressie en angst verbeteren.
Jackfruit heeft verschillende toepassingen op verschillende tijdstippen. Wanneer de nangka onrijp is, is het gehalte aan carotenoïden lager. Maar wanneer de nangka geel wordt en rijpe nangka wordt, is het een geweldige bron van antioxidanten, die kanker, hartziekten, staar en maculadegeneratie bestrijden.
Als u de verschillen van een vrucht wilt weten, zal hun culinair gebruik u het meest van al op de hoogte brengen. Niet alleen is de smaak van nangka meer zoet dan die van doerian, maar het is ook veelzijdiger.
Mensen eten nangka in zoete en zoute gerechten. Groene nangka wordt vaker gebruikt in soepen, salades, en als vleesvervanger.
Rijpe nangka smaakt zoet en gaat goed in fruitsalades of de pulp wordt gemengd in ijs. Misschien wel mijn favoriete toepassing van nangka is het zo papperige vrucht in de peulen mengen met room en ander tropisch fruit. Verrukkelijk!
De smaak van doerian is genuanceerder en complexer dan zelfs de best smakende jackfruit. Terwijl de unieke smaak van doerian wordt gebruikt in zoete gerechten, heeft het een ondertoon die een beetje zout is.
Sommigen zeggen dat het smaakt naar roerei, maar de pulp in het doornige omhulsel heeft zo veel toepassingen. Mensen gooien doerian in kleefrijstgerechten of mengen het in ijs.
Onrijpe durians zijn geurloos en smaakloos en worden soms verwerkt in chips en brood. Ze worden ook vaak vers en rijp gegeten.
V: Wat ruikt erger: doerian of nangka?
A: Doerian ruikt veel sterker dan jackfruit. Sommige mensen vinden dat het ruikt naar rotte eieren, terwijl anderen zeggen dat het ruikt naar rottend vlees of rioolwater. Nog meer mensen vinden dat het naar Limburger kaas ruikt. Een beperkt aantal mensen vindt de geur echt lekker en waardeert hem.