Het oogsten van de vruchten van je arbeid uit je eigen tuin is een zeer lonende ervaring, maar het is ook leuk om je favoriete groenten te kunnen eten, zelfs als ze buiten het seizoen zijn. Als je er zeker van wilt zijn dat je elke dag altijd vol zit met voedzame maaltijden, is het bewaren van groenten de beste manier om te gaan. Maar hoe weet je met zoveel opties welke groenten je het beste kunt bewaren? Ze zijn niet allemaal even geschikt voor inblikken en conserveren, dus voordat je je minituin gaat voorbereiden, kun je onze handige lijst hieronder bekijken om te zien welke items je moet overwegen.
Er zijn 3 manieren om te bewaren Aardappelen: invriezen, dehydrateren en inblikken. Voordat u aardappelen invriest, dient u eerst de schil goed af te schrapen, 3 tot 5 minuten te blancheren en vervolgens 5 tot 10 minuten in ijswater af te koelen.
Verpak de aardappelen in een Ziploc en verwijder zoveel lucht als je kunt, sluit ze vervolgens af en vries ze in. Een andere manier om dit te doen is door de aardappelen uit te drogen.
Schrob en was en koel het dan af of zet het een nacht in de koelkast. Snijd het zonder de schil te verwijderen, zodat de voedingsstoffen nog steeds aanwezig zijn, locatie ze vervolgens in dehydratatietrays en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
Je kunt ze vervolgens dehydrateren bij 51,7°C en vervolgens bewaren in Ziploc-zakken. Het is ook mogelijk om aardappelen thuis in te blikken, zodat je ze kunt bewaren voor later gebruik.
Was en schil de aardappelen eenvoudig en week ze in een ascorbinezuuroplossing om te voorkomen dat ze donker worden. Kook ze 2 minuten en doe ze in een pot.
Voeg een theelepel zout per liter pot toe; dit helpt de smaak en textuur te behouden. Bedek de aardappelen tien slotte met kokend water, maar gebruik niet degene waarin je de aardappelen hebt gekookt, omdat ze veel zetmeel bevatten.
Tomaten zijn misschien wel de meest populaire en beste groenten om te bewaren. Je hebt de mogelijkheid om ze in hun geheel of met schil in te vriezen, in een pasta of ketchup te veranderen of ze te drogen. Tomaten invriezen is vrij eenvoudig en het is het beste alternatief voor als je geen blikje hebt.
Wat je eigenlijk moet doen, is de tomaten schillen voordat je ze in de vriezer legt. Laat ze gewoon in een pan met kokend water vallen en de huid zou moeten beginnen te splijten en eraf glijden.
Verwijder eventueel het vel en de zaden en laat ze daarna goed afkoelen. Druk zoveel mogelijk lucht uit als je in diepvrieszakken doet.
Een belangrijke reden waarom je groenten zou moeten bewaren, is dat ze verzekerd zijn van de kwaliteit die wordt geleverd bij elk voedsel dat op tafel wordt gezet. Je kunt van je tomaten een pasta of ketchup maken die je uiteindelijk voor toekomstige recepten kunt gebruiken.
Om een pasta te maken, kook je ze gewoon op middelhoog vuur en voeg je om de 5 tomaten of zo een theelepel zout toe; doe dat totdat je een pasta-achtige consistentie krijgt. Wat gedroogde tomaten betreft, je kunt ze 12 uur drogen in een oven of ongeveer 8 uur in een dehydrator.
Als je old school wilt gaan, leg de tomaten dan in direct zonlicht, maar laat ze de grond niet raken - dit duurt ongeveer 3 dagen om te drogen.Wortelen Als je ergens woont met koelere klimaten heb je geluk. Wortelen vinden het niet erg om in koude temperaturen te blijven, dus je kunt ze gewoon in de grond laten en ze zijn goed.
Bedek elke rij met bodembedekking (bladeren en rietjes zijn voldoende) en voeg vervolgens een laag kunststof of zeildoek toe. Voeg ongeveer 2,5 cm bodembedekking toe aan het kunststof om ze te helpen isoleren tijdens vriestemperaturen.
Er is ook een wortelkelderstijl om ze te bewaren die u kunt gebruiken. Het komt erop neer dat je de bladeren eraf snijdt - maar zorg ervoor dat je de wortels niet wast.
Plaats ze vervolgens in dozen of containers en omring ze met vochtig stro, zand of zaagsel. Zorg ervoor dat ze ergens boven het vriespunt met veel luchtvochtigheid blijven.
Als u voor deze route kiest, blijven uw groenten ongeveer 4 tot 6 maanden goed. Koel, hè? Het inblikken, invriezen en drogen van je wortelen werkt ook prima als alternatieve manier om ze te bewaren.
Wortelen zijn zuurarm voedsel, dus je zult een hogedrukspuit moeten gebruiken om ze in te blikken. Een snellere manier om wortelen te bewaren is door ze in te vriezen - schil ze en was ze grondig, snijd ze in plakjes of dobbelstenen en blancheer ze gedurende 3 minuten.
Plaats ze in diepvriescontainers nadat ze goed zijn afgekoeld. Winterpompoen Net als andere groenten kunnen pompoenen en pompoenen worden bewaard voor later gebruik door ze te drogen, in te vriezen of in te blikken. Als je wilt om pompoenpuree, boter of conserven te maken, is de enige manier om ze te bevriezen. Een paar dingen die u in gedachten moet houden: zorg ervoor dat u vol-gekleurde pompoenen selecteert met een fijne textuur.
Nadat je je pompoen hebt gewassen en in kleine stukken hebt gesneden, kook je ze totdat ze het vruchtvlees en de puree verwijderen. Koel het vervolgens af door de pan met pompoen in koud water te plaatsen.
Eenmaal grondig afgekoeld, in containers plaatsen en vervolgens invriezen. Bij het inblikken van pompoenen of pompoen, zou de enige manier om te gaan het gebruik van een drukvat zijn.
Wat het drogen betreft, zorg ervoor dat je het eerst in kleine reepjes snijdt, blancheert en vervolgens in een dehydrator plaatst om te drogen. Paddestoelen Champignons kunnen behoorlijk vies (en vies) worden, vooral na een regenbui. Dus, hoe maak je paddenstoelen op de juiste manier schoon om ze klaar te maken voor bewaring? Sommige mensen raden af om de paddenstoelen onder water te zetten.
Hoewel het vuil en de insecten zeker zullen worden verwijderd, kan het ook betekenen dat een deel van de smaak en voedingsstoffen tijdens het proces kunnen worden weggespoeld. De beste manier om het te omzeilen zou zijn om het met zo mina mogelijk water te wassen en gewoon zoveel mogelijk gronddeeltjes die erin vastzitten weg te snijden of weg te schrapen.
De meest gebruikelijke manier om paddenstoelen te bewaren is om ze af te drogen. Snijd de champignons in plakjes en verwijder de steeltjes en andere taaie delen om ze klaar te maken.
Vervolgens kunt u het in de oven of in een dehydrator plaatsen om het vocht eruit te halen. Zet bij gebruik van een oven deze op 65,6°C en houd de deur de hele tijd open.
Je kunt ook op de traditionele manier gaan en de champignons inrijgen en aan de lucht laten drogen. Andere opties voor het conserveren van champignons zijn om ze in te vriezen, te zouten, in poedervorm te brengen of in olie te verpakken.
Het mooie hiervan is dat het heel weinig tijd (en middelen) kost om het af te maken en je kunt er zeker van zijn dat je je paddenstoelen klaar hebt wanneer je ze nodig hebt. Komkommers Ieder van ons heeft zijn eigen eigen mening over augurken; sommigen vinden ze leuk, maar sommigen niet. Er zijn ook mensen die kiezen voor zoete augurken, terwijl anderen er anders dol op zijn.
Om komkommers in te blikken en ervoor te zorgen dat ze die knapperigheid nog steeds behouden, begin je met het koelen van komkommers en wassen ze als ze al koud zijn. Of je ze nu in plakjes of heel wilt, strooi er wat zout over, dek ze af met een handdoek en leg er wat ijs op.
Je kunt deze 1 ongeveer 3 uur of zelfs een nacht laten staan. Een andere optie om je favoriete komkommers te bewaren is om ze te fermenteren.
Dit houdt in dat ze in pekeloplossing worden geweekt - en ervoor zorgen dat ze onder blijven. Begin met koude komkommers en bewaar de pot vervolgens ongeveer een week op een koele, droge plaats.
Het invriezen en dehydrateren van komkommers is ook een andere alternatieve manier om je favoriete groenten te bewaren voor later gebruik. Om komkommers in te vriezen, kunt u ze wassen, in plakjes snijden en in een bakplaat wikkelen voordat u ze in de vriezer legt.
Je kunt ze in een diepvrieszak doen als ze eenmaal bevroren zijn. Als je besluit je komkommers te drogen, kun je deze ongeveer 6 tot 8 uur in een dehydrator plaatsen of totdat het vocht grondig is verwijderd.
klinkt misschien ingewikkeld, maar ze zijn eigenlijk vrij eenvoudig te volgen. Wees niet bang om te experimenteren en probeer elke methode eens uit.
We hopen dat onze lijst met de beste groenten om te bewaren je heeft geholpen om te beslissen wat je in je eigen achtertuin moet planten. Toegegeven, sommige dingen die we hier hebben gepresenteerd zijn niet echt zo duur in supermarkten (ketchup, tomatenpuree, enz.), Maar hey, elke euro kan echt oplopen! Plus, zou het niet geweldig zijn als je precies weet wat eten krijgt in uw tafel en waar ze vandaan komen? Veel gecommercialiseerde producten maken vaak gebruik van schadelijke pesticiden en insecticiden en je wilt ze zeker niet in de buurt van je familie.
Ga je gang en begin thuis groenten te bewaren. Veel plezier en geniet van de vruchten (eh, groenten?) van je werk! Bewaar jij thuis groenten? Wat zijn jouw favorieten? Deel ze hieronder - en deel dit artikel als je het nuttig vindt!.