Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Een Doorweekte Afbraak Bij Appels Te Voorkomen

Hier is een raadsel voor je: met sappige en knapperige 'Honeycrisp'-appels die zo'n grote vraag hebben dat ze vaak 2 tot 3 keer de prijs van andere soorten opleveren, waarom publiceerde Bloomberg in 2018 een artikel met de naam "The Curse of the Honeycrisp Apple" ? Omdat deze variëteit zo kieskeurig is! Het werd gefokt om zijn goddelijke smaak, niet om zijn vermogen om goed te groeien, op te slaan of te verzenden. In veel opzichten is dat een bewijs van de kwaliteit ervan.

Hoewel dit vaak het geval is bij enkele van de beste variëteiten van zelfgekweekte producten in termen van smaak en textuur, moet je misschien wat extra moeite doen als tuinier om je beste oogst tot nu toe te krijgen. Doorweekte afbraakstoornis is niet ongebruikelijk in 'Honeycrisp' en kan ook van invloed zijn op verschillende andere koudegevoelige variëteiten.

In deze handleiding bespreken we hoe u dit kunt identificeren en voorkomen. 'Honeycrisp'-appels zijn vatbaar voor verschillende aandoeningen, waarvan een van de meest hartverscheurende daarvan de doorweekte afbraak is.

Waarom is het hartverscheurend? Omdat vrucht met deze aandoening er aan de oppervlakte vaak prima uitziet. De problemen zijn van binnen verborgen.

Dit betekent dat ze het overleefden ondanks de dreiging van een heleboel andere veelvoorkomende aandoeningen, zoals bittere kuil en dus voetschimmel. (Of misschien merk je symptomen van meerdere van deze samen op...) Maar als je je perfect ogende vrucht opensnijdt, kun je bruine, verkleurde gebieden onder de huid vinden die het verpesten, en een minder dan ideale textuur.

De schade kan zo ernstig zijn dat u het vrucht moet weggooien. Geef de hoop op uw 'Honeycrisp'-oogst echter nog niet op.

U kunt dit lot mogelijk vermijden als u het vrucht op een hogere temperatuur bewaart voordat u het koelt. We zullen je door dit proces leiden, zodat je een goede kans hebt om het smakelijke vrucht te produceren en te bewaren dat ervoor zorgde dat je dit type boom in de eerste locatie wilde laten groeien.

Moet ik me zorgen maken over de doorweekte afbraakstoornis?

Hoewel doorweekte afbraak ook bij andere soorten kan voorkomen - zoals 'Grimes Golden', 'Golden Delicious' en 'Wealthy' - wordt het vooral als een probleem gezien vandaag in de zeer populaire 'Honeycrisp' vrucht. Deze aandoening manifesteert zich als verkleurde vlekken onder de huid die vaak onzichtbaar zijn aan de oppervlakte.

Deze bruine vlekken zullen vochtig, zacht en sponsachtig zijn. Meestal geassocieerd met lage temperaturen en een laat oogst, is deze aandoening gemeld in het beschikbare onderzoek in verschillende staten, waaronder Pennsylvania, New York, Minnesota, Michigan, Massachusetts en Maine.

In Canada is gemeld dat de aandoening zich vaak manifesteert in Ontario en Nova Scotia. De incidentie van een doorweekte afbraakstoornis is moeilijk te voorspellen en de prevalentie kan variëren tussen boomgaarden en van boom tot boom.

Wat veroorzaakt een doorweekte afbraakstoornis?

Deze aandoening is een fysiologische aandoening. Dat betekent dat het niet wordt veroorzaakt door een ander organisme zoals een soort schimmels, bacterie of een virus, zoals een ziekte zou zijn.

Het is een probleem dat niet alleen terug te voeren is op de manier waarop de boom werd gekweekt en verzorgd, maar vaak nog belangrijker, op de manier waarop het vrucht na de oogst werd behandeld. Doorweekte afbraakstoornis kan ernstiger zijn wanneer het vrucht laat wordt geoogst, en het is ook opgemerkt bij commerciële of onderzoeksactiviteiten wanneer de gewassen licht zijn en het vrucht ongewoon groot is.

Ook klimatologische factoren spelen een rol. Uw vrucht zal deze aandoening eerder vertonen als de temperaturen laag zijn en er overtollig vocht beschikbaar is wanneer u oogst - in feite vergelijkbaar met de omstandigheden die u gewoonlijk in een koelkast zou aantreffen.

De belangrijkste reden dat appels met dit probleem worden geconfronteerd, heeft echter te maken met de temperaturen waarbij het geoogste vrucht wordt bewaard. Deze aandoening staat bekend als een huiveringwekkende stoornis, omdat de lage temperatuursomstandigheden die normaal gesproken het beste zijn voor opslag, in dit geval de appels daadwerkelijk schaden, wat leidt tot een afname van hun kwaliteit.

Op welke temperatuur moeten Honeycrisp-appels worden bewaard?

Niet alle appelrassen zijn hetzelfde, en sommige soorten vrucht reageren beter op temperaturen rond het vriespunt dan andere. Landbouwuniversiteiten hebben enorm veel onderzoek gedaan naar de beste temperaturen voor het bewaren van 'Honeycrisp'.

Andere variëteiten die last kunnen hebben van doorweekte afbraak, kunnen op een vergelijkbare manier reageren. Een van de meest grondige onderzoeken werd uitgevoerd aan de Cornell University, gepubliceerd in het New York Vrucht-kwartaalbericht en met toestemming herdrukt door het uitbreidingsprogramma van Penn State.

Onderzoekers ontdekten dat het conditioneren van het vrucht - het op een warmere temperatuur bewaren voordat het voor lange termijn wordt bewaard - een enorm verschil maakte in de hoeveelheid vrucht die wordt aangetast door drassige afbraak. Appels een week bewaren bij 10,0°C en daarna bewaren bij 3,3°C leidde tot 40 keer minder doorweekte afbraakstoornissen dan wat werd waargenomen bij vrucht dat onmiddellijk werd bewaard bij 17,2°C.

Het bewaren van het vrucht bij 3,3°C in locatie van 17,2°C verminderde de incidentie van deze aandoening, zelfs zonder voorafgaande conditionering bij een hogere temperatuur, met een factor zeven. De meeste appelsoorten zouden in kwaliteit afnemen tijdens opslag bij warmere temperaturen, maar 'Honeycrisp' is niet de meeste appels. Dit type kan zijn stevigheid behouden in warmere opslag.

Het probleem met conditionering

'Honeycrisp'-vruchten hebben waarschijnlijk ook last van andere soorten fysiologische aandoeningen, waarbij bittere pit en dus brandwonden aan de voeten tot de ergste behoren. Helaas kunnen opslagtemperaturen die kunnen leiden tot een dramatische daling van de incidentie van doorweekte afbraakstoornis en dus voetverbranding, een aanzienlijke toename van de prevalentie van bittere pit veroorzaken.

U moet uw vrucht na een maand opslag controleren op bittere pit als u een uitstekende oogst heeft die u de hele winter bij de hand wilt houden. Een bijkomende complicatie is dat 'Honeycrisp'-appels die in verschillende regio's of onder verschillende klimatologische omstandigheden worden geteeld, kunnen verschillen in hun gevoeligheid voor bewaarstoornissen na de oogst.

Behandelingen die op het ene gebied goed werken, kunnen het vrucht in een ander gebied beschadigen. Gelukkig geven experts van de Universiteit van Minnesota - de oorspronkelijke veredelaar van de 'Honeycrisp' - op basis van hun onderzoek informatie over de beste temperaturen om het vrucht op verschillende locaties te bewaren. Hier is een samenvatting:

  • Massachusetts, Michigan en Maine: Bewaren bij 10,0-20,0°C gedurende 1 week alvorens over te gaan naar langdurige opslag bij 3,3°C.
  • New York: Terwijl de hierboven beschreven behandeling wordt aanbevolen, houd er rekening mee dat uw vrucht hierdoor meer kans heeft op bittere pit in dit gebied en gemakkelijker gaat rotten.
  • Nova Scotia: Bewaren bij 10,0-20,0°C gedurende 4 tot 7 dagen, en daarna overzetten naar langdurige opslag bij 2,8-5,0°C.
  • Ontario: Bewaar het vrucht bij 2,8-3,3°C.

Houd er echter rekening mee, dat lokale klimaten en weerpatronen aan het veranderen zijn. Wat in 1 jaar voor een bepaalde oogst werkte, kan op een ander moment andere resultaten opleveren.

Wat betekent dit allemaal voor thuiskwekers? Als u een aantal 'Honeycrisp'-bomen of een andere cultivar heeft die vatbaar zijn voor doorweekte afbraak, en een grote oogst die u voor de lange termijn vers wilt bewaren, pas dan zorgvuldig de temperatuur van uw gekoelde opslag aan op basis van uw lokale groeiomstandigheden kunnen helpen om de hoogste kwaliteit te behouden. Het vermijden van laat oogsten of het plukken van te groot vrucht kan ook helpen.

Thuiskoeling is natuurlijk niet altijd de meest betrouwbare, en temperaturen kunnen fluctueren of variëren in verschillende delen van het apparaat, en met herhaaldelijk openen en sluiten van de deur. Tenzij u een commerciële onderneming runt met gekoelde opslag van hoge kwaliteit, kunt u overwegen de extra's voor een ander doel te gebruiken om deze toestand te vermijden als dit gebruikelijk is in uw woonplaats.