Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Andijvieplant: Groenen Voor Koel Weer

De andijvieplant kan een beetje verwarrend zijn. Verschillende planten worden 'andijvie' genoemd en sommige andijvieplanten worden aangezien voor groenten zoals sla en andere bladgroenten, die een mildere smaak hebben.

Hopelijk helpt dit artikel om de verschillen tussen de verschillende soorten andijvie uit te leggen en geeft het je enkele tips voor het kweken van de slaachtige bladeren die je misschien herkent van saladezakjes in de supermarkt. De belangrijkste soorten andijvie die hier aan de orde komen zijn Bativan of escarole, een opgaande soort met grote salade-achtige brede bladeren, en krulandijvie ook wel frisee genoemd met brede rozetten van fijn getande bladeren.

Beide zijn zeer makkelijk te kweken en heerlijk om te eten! Dus waarom andijvie kweken? Tien eerste bevat het weinig calorieën, zit het boordevol vitamines en mineralen, met name vitamine K, foliumzuur en mangaan, en bevat het veel complexe vezels, waardoor je je langer vol voelt. De licht bittere smaakcomponent bevordert van nature de spijsvertering en vertelt je maag om zich voor te bereiden op voedsel.

Bladeren kunnen rauw worden gebruikt in salades en verwelkt of gekookt in soepen en stoofschotels. Ze zijn meestal geblancheerd.

Andijvie wordt voornamelijk gekweekt als koude seizoens- of herfstgewas, maar de krul- of frisee-soorten groeien goed tijdens de zomermaanden, waardoor je het hele jaar door opties voor andijvie hebt. Goede producten bij Amazone voor het kweken van andijvie:

  • Veiligere merk insectendodende zeep
  • Neem Bliss 100% koudgeperste neemolie
  • Tuinveilig slakken- en slakkenaas
  • Southern Ag vloeibaar koper-fungicide

Alles Over De Andijvieplant

Het zal je misschien verbazen dat andijvie afkomstig is van de madeliefje-familie, Asteraceae. Als je ooit je andijvieplanten laat bloeien, begrijp je waarom.

De botanische naam voor andijvie is Cichorium endivia met 2 belangrijke variëteiten, escarole andijvie, C. endivia var.

latifolia en krulandijvie, C. endivia var crispum.

Witloof en roodlof maken ook deel uit van het geslacht Cichorium, maar zijn niet van de endivia-soort, hoewel ze vaak worden aangeduid als 'andijvie'. Het is gemakkelijk in te zien hoe dit verwarrend kan zijn.

Veel voorkomende namen zijn andijvie, escarole, frisee, krulandijvie en andijviesla. Andijvie wordt verondersteld zijn oorsprong te vinden in Europa en Azië, waar het vandaag de dag nog steeds een populaire groen is.

Gekrulde of frisee-achtige planten hebben smalle, diep ingesneden gekrulde bladeren die groeien van een grote centrale rozet van lichtgroene bladeren tot donkergroen aan de randen. Hoe donkerder het blad, hoe bitterder de smaak.

Er zijn ook rode frisee-variëteiten beschikbaar om te groeien en een mooi contrast te vormen in een slakom. Andijvie van escarole heeft brede, gladde bladeren en is een sterkere plant in het koele seizoen.

De smaak is minder bitter dan die van andere andijvie, vooral de lichter gekleurde binnenbladeren die op dezelfde manier als frisee in salades kunnen worden gebruikt. De iets taaiere buitenste bladeren zijn perfect om te koken zoals bladgroenten of gehakt en gebruikt in soepen.

Als planten le voeten hebben om naar zaad te gaan, zullen ze een hoge vertakkende bloemstengel produceren met lichtblauwe madeliefachtige bloemen. Andijviezaden zijn klein en lichtbruin, verpakt in een kleine papieren capsule, gemakkelijk te verzamelen en zaaien gemakkelijk uit zichzelf.

Hoewel de bladeren van alle andijvieplanten het belangrijkste eetbare deel zijn, hebben alle andijvie een penwortel van verschillende groottes die een melkachtige vloeistof bevat die in verse toestand enigszins giftig kan zijn. Wortels worden vaak gedroogd en gemalen om een ​​alternatief voor koffie te maken.

De beste variëteiten om te gebruiken voor de koffiesurrogaat zijn van de C. intybus-soort en worden Magdeburg of Brunswick genoemd.

Veel telers blancheren andijvieplanten om lichtere, minder bittere bladeren te produceren. Dit wordt gedaan door een pot over de bovenkant van de plant te plaatsen of de bladkoppen aan elkaar te bevestigen met een rubberen band of touw om het licht van het midden van de plant te blokkeren. Doe dit 2 tot 3 weken voor de oogst en gebruik geblancheerde planten zo snel mogelijk omdat ze na het blancheren snel kunnen zaaien.

Soorten Andijvie

Zoals hierboven vermeld zijn er veel planten in het geslacht Cichorium die gewoonlijk worden aangeduid als andijvie. Over het algemeen wordt de naam 'andijvie' gegeven aan de bitter smakende, bladachtige delen van de meeste planten in de witloffamilie, zelfs als ze niet van de soort endivia zijn.

Naast de eerder beschreven krulandijvie en andijvie is er nog een andere soort witlof genaamd Witloof die behoort tot de soort C. intybus var.

folio. Witloof is klein, 10,2-15,2 cm lang, en heeft cilindrische koppen die 'chicons' worden genoemd, met romige, gele bladeren die licht bitter zijn.

De koppen worden geproduceerd na het oogsten van de planten in het voorgaande seizoen, waarbij de wortels worden opgegraven en ze worden gedwongen om opnieuw te bloeien, op dezelfde manier als paddenstoelen en rabarber in het donker worden gekweekt om een ​​stevige gesloten kop te ontwikkelen met knapperige bladeren en een delicate smaak. Witloof kan worden gebakken, gesmoord op de barbecue en zelfs als gezond alternatief voor crackers en chips met dipsaus.

Een rode versie van witlof, bekend als roodlof, is een uitstekende aanvulling op salades. Het kan ook worden gedwongen om knapperige, lichter gekleurde bladeren te produceren. Soorten krul- en escarole andijvie om op te letten zijn:

  • Jeti: krul-/frisee-type met lichtgroene rechtopstaande bladeren en gemakkelijk te blancheren
  • Pancalieri: een uitstekende zelf-blancherende frisee-soort met zeer gekrulde bladeren.
  • Avance: Escarole-type, snelgroeiend, koude verdraagzaam met dicht gevulde harten.

Andijvie Planten

Als groen voor koud weer, andijvie moet tijdens de koudere maanden worden gezaaid. In noordelijke klimaten zaaien in het vroege voorjaar om te oogsten tot de vroege zomer en opnieuw zaaien in het midden tot de laat zomer om in de winter te oogsten.

In warmere klimaten zaai je andijvie in de vroege herfst om tot de volgende lente te oogsten. Begin met zaaien 6-8 weken voor de laatste vorstdatum en transplanteer buiten na de laatste nachtvorst wanneer de luchttemperatuur stabiel is.

Schommelingen in temperatuur omhoog of omlaag kunnen ervoor zorgen dat planten gaan schieten. Zaai de zaden direct in het midden tot het laat voorjaar in rijen met een onderlinge afstand van 45,7 cm, dunner tot 17,8-20,3 cm uit elkaar.

Laat de uitdunningen niet verloren gaan! Deze jonge bladeren zijn perfect voor salades. Groei in de volle zon tot halfschaduw in goed doorlatende, constant vochtige grond.

Krul- en andijvie zijn perfect voor het kweken in grote containers en werken goed als gesneden en terugkomend type slablad. Houd containers goed bewaterd om te voorkomen dat planten uitdrogen en naar zaad lopen.

Verzorging

Krul- en andijvie zijn net zo makkelijk te kweken als sla! Volg onze onderstaande tips en je kunt niet fout gaan.

Zon En Temperatuur

Er is minimaal 4 uur direct zonlicht nodig om andijvie te kweken, dus volle zon tot halfschaduw werkt het beste. Als koelgewas groeit andijvie het best bij temperaturen rond de 15°C.

Te veel schommelingen in temperatuur naar boven of naar beneden zullen ervoor zorgen dat planten gaan schieten, dus het is het beste om wat later in het voorjaar te zaaien als de temperatuur stabieler is. doorschieten zorgt ervoor dat bladeren bitter en onsmakelijk worden.

Andijvie is winterharder dan gekrulde variëteiten en is de betere optie om te kweken voor oogsten in de herfst / vroege winter, maar heeft nog steeds wat vorstbescherming nodig met een vorstdeken. Aan de andere kant zullen langdurige hoge temperaturen ervoor zorgen dat bladeren van escarole-variëteiten bitter worden, dus het is het beste om in de zomer gekrulde soorten te kweken. USDA-zones om andijvie te kweken zijn 4-9.

Water En Vochtigheid

Het kweken van andijvie vereist constant vochtige grond in plantbedden om te voorkomen dat planten gestrest raken en vastlopen. Controleer de bodem regelmatig op vochtgehalte en geef indien nodig water.

's Ochtends is het het beste om planten al dat heerlijke vocht te laten opnemen voordat de volle hitte van de dag is. Gebruik soaker slangen of een gieter, zodat het water naar de grond gaat en niet naar de bladeren.

Bodem

Lichte, vruchtbare, goed doorlatende grond is het beste om andijvie te kweken. De meeste grondsoorten zijn prima, behalve zware klei, die wateroverlast kan veroorzaken waardoor andijvie gaat rotten wortels en bladeren.

Losse grond is het beste. Door veel goed verrotte mest in te graven of oude compost toe te voegen voorafgaand aan het planten, wordt het vocht binnengehouden en worden de planten van voedingsstoffen voorzien. Andijvie houdt van een pH aan de licht zure kant en geeft de voorkeur aan een pH van 5 tot 6,8.

Bemesting

Andijvie profiteert van kunstmest gedurende het vegetatieperiode, hetzij door een paar weken voor het planten wat vissen emulsie, bloedmeel, beendermeel of goed verteerde mest in te graven of door een of twee keer per maand uitgebalanceerde vloeibare algemene mest te gebruiken tijdens het groeiseizoen.

Snoeien

Andijvie vereist geen formeel snoeien, afgezien van wat opruimen om de planten gezond te houden en natuurlijk om te oogsten. Als je andijvie als snee kweekt en weer komt, oogst dan vaak om verse nieuwe groei aan te moedigen.

Verwijder vuil rond planten en beschadigde of zieke buitenste bladeren om schimmelvorming in tuingrond te voorkomen en om slakken en slakken te ontmoedigen. Verwijder na het vastschroeven hele planten op grondniveau om zelfzaaien te voorkomen.

Vermeerdering

Zaai andijvie zaden binnen in moduletrays 6-8 weken voor de laatste vorstdatum om buiten te verplanten in het midden tot het laat voorjaar wanneer de dagelijkse temperaturen constanter zijn. Hard ze langzaam af om te acclimatiseren voordat ze uiteindelijk worden uitgeplant in de laatste groeiposities.

U kunt de zaden ook rechtstreeks in de grond zaaien vanaf het midden tot het laat voorjaar wanneer de bodemtemperatuur minimaal 15°C is. Zaden zullen niet ontkiemen als de bodemtemperatuur hoger is dan 26,7°C. Dun.1cm zaaien.

Oogsten En Bewaren

Er zijn een aantal manieren om je andijviegewassen te oogsten en op te slaan voor optimaal gebruik.

Oogsten

Krul-/friseeandijvie wordt voornamelijk als zomergewas gekweekt en kan als snijbiet worden geoogst en opnieuw worden geoogst, simpelweg door een paar bladeren te knippen als dat nodig is, of door vanaf het laat voorjaar als volwassen krop te oogsten, meestal rond 3 maanden vanaf de zaaidatum. Om een ​​hele kop te oogsten, snijdt u de stengel aan de basis van de bladeren af ​​met een scherp mes. De bredere bladeren van escarole-soorten kunnen ook op dezelfde manier worden geoogst, maar meestal later in het jaar.

Bewaren

Andijvie kan het beste kort na de oogst worden gebruikt, vooral geblancheerde planten die sneller bederven. Losse bladeren en hele koppen blijven tot een week in de koelkast als ze in vochtig keukenpapier zijn gewikkeld.

Problemen Oplossen

Andijviebladeren zijn niet erg smakelijk voor de meest voorkomende plagen, hoewel er een paar insecten zijn om op te letten, evenals 1 of 2 ziekten.

Kweekproblemen

Als temperatuurgevoelige plant, is een van de belangrijkste groeiproblemen waarmee je te maken krijgt bij het kweken van andijvie het uitschieten (planten lopen naar zaad). Alle planten gaan uiteindelijk naar zaad als de tijd daar is, maar je wilt er zeker van zijn dat je eerst kunt oogsten. Om te voorkomen dat planten vastlopen, moet u ervoor zorgen dat u uw planten zaait en kweekt in de juiste tijd van het jaar voor uw klimaat en dat u de grond te allen tijde vochtig houdt.

Plagen

Slakken en slakken kan een probleem zijn bij het kweken van andijvie, omdat ze gedijen in de vochtige bodemgesteldheid waar andijvie de voorkeur aan geeft. Met de hand plukken, vooral 's nachts, en het verwijderen van schuilplaatsen zoals vochtig hout, boomstammen en plantenresten zal helpen om de populaties te verminderen.

Een organisch slakken- en slakkenaas kan ook nuttig zijn. Bladluizen (Aphidoidea) geniet van de frisse nieuwe bladeren die in het hart van andijvieplanten worden geproduceerd, waardoor het onaantrekkelijk en moeilijk schoon te maken is.

Kweek gezelschapsplanten zoals afrikaantje of goudsbloem om bladluizen af ​​te schrikken en nuttige insecten in de tuin aan te moedigen zich ermee te voeden. U kunt ze ook besproeien met een biologische insectendodende zeep of neemolie.

Bladluizen platdrukken met de vingers of een snelle straal water kan ook helpen om het aantal te verminderen. Altica zijn glanzend zwarte insecten die zich voeden met bladmateriaal en gele stippen achterlaten.

Ze zien eruit als kleine, zwarte sprinkhanen en springen als je ze probeert te vangen. Gele vangplaten vangen ze, maar ze kunnen ook nuttige insecten vangen. Een lichte nevel van neemolie voordat de zon opkomt, en buiten tijden wanneer de temperaturen 32,2°C zijn, zullen ze doden en weghouden.

Ziekten

Andijvie is een koele seizoensplant die ook de perfecte omgeving is voor bacteriële bladvlek om te gedijen. Deze schimmelziekte kan in grond en water worden overgedragen en veroorzaakt bruinachtige watervlekken op het gebladerte die uiteindelijk geel worden en de bladeren rotten.

Vermijd het verstoren van de grond rond planten wanneer het gebied nat is en vermijd waar mogelijk water van bovenaf. Verwijder geïnfecteerde planten onmiddellijk om te voorkomen dat de bacteriën zich verspreiden en wissel de gewassen elk jaar af.

Als andijvieplanten in te natte grond staan ​​of na langdurige regenval kunnen de onderste bladeren gaan rotten, ook wel bodemrot genoemd. Symptomen zijn onder meer roodbruine vlekken aan de onderkant van bladeren die snel verslechteren.

Verwijder in zeer natte omstandigheden de meest buitenste bladeren zodat ze niet op de grond rusten en vermijd bovengrondse watergift. Verwijder geïnfecteerde planten en vermijd overvolle planten door voldoende afstand te bieden.

Roteer de gewassen elk jaar. Valse meeldauw kan ook andijvie aantasten bij koel, nat weer.

Het verschijnt in grimmige witte vlekken op bladeren, wat aangeeft dat deze schimmelziekte zich heeft verspreid. De beste behandeling is preventie in de vorm van koper fungicide die wordt gespoten terwijl de plant groeit.

Veelgestelde Vragen

V: Is andijvie een sla? A: Andijvie wordt vaak een slasoort genoemd en lijkt qua uiterlijk op veel slasoorten. Zowel sla als andijvie zijn van dezelfde familie, Asteraceae, maar in een ander geslacht; andijvie is van Cichorium en sla, Lactuca sativa.

Vraag: Is andijvie moeilijk te kweken? A: Andijvie is temperatuurgevoelig en vatbaar voor builen. Afgezien hiervan is het matig gemakkelijk te kweken.

Q: Hoe smaakt andijvie? A: Andijviesmaak varieert van mild tot sterk bittergroen. Bij het koken wordt de smaak zacht en nootachtig.

Vraag: Is andijvie een superfood? A: Andijvie wordt door velen beschouwd als een superfood. De bittere smaak is gunstig voor de darmgezondheid en de bladeren zijn rijk aan vitamines en mineralen.