Niemand zal ooit een tuinfruit verwarren met een reep. Maar smaakvolle, zelfgekweekte tomaten die zoet smaken, zijn een traktatie op zich.
Talloze variëteiten kunnen de bijnaam "tuinsnoepjes" claimen. Ze zitten van nature ook vol gezonde vitamines en mineralen.
Maar soms hebben zelfs de rassen die zijn veredeld om vruchten met het hoogste suikergehalte te produceren, extra hulp nodig om de zoetste oogst op te leveren. Dat is wat we hier gaan bespreken: manieren om de zoetst smakende tomaten te telen, van het selecteren van de beste rassen tot het creëren van de beste groeiomstandigheden. Dit is wat ik zal behandelen:
De Brix-schaal meet de totale oplosbare vaste stoffen van een vrucht, voornamelijk suikers, waaronder monosachariden, sucrose en fructose. Hoe hoger het getal op de Brix-schaal, hoe groter de kans dat de vrucht van een bepaalde variëteit zoet smaakt.
Verschillende soorten tomaten en zelfs individuele cultivars kunnen een nummer krijgen binnen een bereik op de Brix-schaal. Commerciële telers testen hun rijpende vrucht ook om de zoetheid te bepalen met behulp van de Brix-schaal als kwantificator.
Over het algemeen hebben kersensoorten het hoogste Brix-gehalte, en sommige met het hoogste potentiële suikergehalte hebben een Brix-schaal van 8 tot 9. Wanneer u uw eigen kersen kweekt in de zomermoestuin, is het echter belangrijk om te onthouden dat de Brix-nummer voor een specifieke variëteit definieert alleen de potentiële zoetheid.
Dit is slechts een beginpunt, en vele andere factoren zullen ook bijdragen aan de zoetheid - of het gebrek daaraan - in rijp fruit. We zullen het zo meteen over die variabelen hebben, maar eerst wil ik 3 bijzonder zoete variëteiten delen die je misschien aan je tuin wilt toevoegen.
Hoewel u zich de zoete variëteiten met "echte tomatensmaak" uit de zomers in uw kinderjaren met plezier herinnert, zijn hybriden met klein vrucht die in recentere jaren zijn gekweekt, degenen die de neiging hebben om de hoogste potentiële suikergehalte. Als je ooit hebt gebeten in een zure, taaie "erfstuk" cherrytomaat die midden in de winter werd verkocht in de ambachtelijke kruidenierswinkel of groothandel, weet je natuurlijk al dat niet alle kleine tomaten zoet zijn.
Vaak zullen de eigenschappen die ervoor zorgen dat een tomaat gemakkelijk te verzenden is en lang vers in het schap blijft, de smaak, met name de zoetheid, ondermijnen. Hier zijn 3 variëteiten die bekend staan om het produceren van vrucht met een hoog suikergehalte. Hoewel het kiezen van deze op zichzelf geen zoet succes garandeert, is het kiezen van de zoetste cultivars een goed begin.
In een onderzoek waarin het Brix-gehalte en de opbrengst over een periode van 14 weken werden gemeten om de beste fruitkwaliteit te bepalen, was 'Brandywine' een opvallend erfstuk. De 'Brandy Boy'-hybride behoudt dat klassieke 'Brandywine'-smaakprofiel, maar voegt hogere opbrengsten en meer ziekteresistentie toe aan het pakket.
Bepaalde 'Brandy Boy'-wijnstokken worden ongeveer 1,8 m hoog en hebben ondersteuning nodig. De uniforme, dieproze vruchten rijpen gelijkmatig en wegen 396,9 gram per stuk.
Dit is een biefstuk variëteit, dus de vrucht zal niet snoepzoet smaken, maar ze zijn verrukkelijk suikerachtig, met stevig vruchtvlees en zachte schil. 'Brandy Boy' is verkrijgbaar in pakketten met 35 of 100 zaden, of mengen-and-match bundels met levende planten, van Burpee.
Deze wijnstokken leveren massa's donkergouden 'snoep'-vruchten op met een gewicht van ongeveer 28,3 gram per stuk, en ze zijn klaar om te oogsten vanaf 75 tot 80 dagen na de transplantatie. De gouden kleur is aantrekkelijk in verse salsa, maar de meeste van deze zoetigheden gaan zo je mond in. ‘Honeycomb’ zaden zijn verkrijgbaar in pakjes van 30 en in Mengen and Match plantenbundels van Burpee.
Een andere hybride die bewijst dat grotere tomaten ook zoet kunnen zijn, 'Tangerine' is een struikvariëteit. Hij wordt slechts 91,4 tot 101,6 cm hoog en draagt in korte tijd vrucht, wat ideaal is voor telers in het korte seizoen en voor diegenen die hun producten willen bewaren als saus of salsa voor een waterbad of om in te vriezen.
De planten produceren een oogst ongeveer 68 dagen na transplantatie. 'sweet Tangerine' is verkrijgbaar in pakjes van 30 zaden van Burpee.
Het is je misschien opgevallen dat zelfs de vruchten van variëteiten met namen als 'supersweet 100' tijdens de oogst variëren in hun zoete smaak. Ze kunnen ook van het ene jaar op het andere minder zoet smaken, wanneer ze op verschillende momenten in het seizoen worden geplukt, of wanneer ze teruggroeien waar je vroeger woonde in vergelijking met nu.
Dat alles wijst op één eigenschap die alle tomaten gemeen hebben: de smaak van de vrucht is niet alleen afhankelijk van de ouderplant, maar ook van waar en hoe je je planten kweekt. Wil je de suikersmaak verhogen? Hier zijn 4 tactieken om te proberen:
Er is geen magie bij het voorbereiden van de grond om de zoetste tomaten te laten groeien, alleen een eenvoudige voorbereiding van de tuingrond. Probeer het suikergehalte van cherrytomaatjes niet te verhogen door tafelsuiker toe te voegen aan de plantgaten.
Dat zal de grond niet verbeteren of de vruchten zoeter maken. En hoewel het uiteenvalt in compost, is dat een vrij dure manier om de bodem van voeding te voorzien.
Wat helpt bij het produceren van tomaten met de meest geconcentreerde zoete smaak? Overplanten naar grond die is aangepast met veel rijke organische stof en die goed doorlatend is. Dit levert de voeding die de plant nodig heeft om een sterk wortelstelsel te laten groeien en vruchten te produceren.
De pH is ook belangrijk voor de algehele gezondheid en productiviteit van de plant. Deze planten gedijen goed in licht zure grond met een pH tussen 6,0 en 6,8.
Een grondtest voor het planten kan bepalen of uw plantmedium binnen dit bereik valt. Als je iets moet aanpassen om de grond alkalischer of zuurder te maken, houd er dan rekening mee dat de afbraak van alles wat je aan de grond toevoegt, een tijdje kan duren. Met andere woorden, als u van plan bent additieven zoals houtas, Epsom-zouten of aluminiumsulfaat te gebruiken, probeer dit dan in het seizoen te doen voordat u tomaten in dat gebied plant.
Er zijn 3 aspecten van water geven die van invloed kunnen zijn op hoe zoet de oogst is. Tien eerste hebben uw wijnstokken of struiken tijdens de eerste delen van het vegetatieperiode voldoende water nodig.
Als de regen levert niet minstens een centimeter water per week bij warm weer is, zorg dan voor een aanvulling met wekelijkse watergift. Geef de voorkeur aan een of twee keer per week diep water geven boven licht water uit de tuit van een gieter.
Onvoldoende hydratatie kan ondiepe wortels aanmoedigen als ze naar het bodemoppervlak groeien op zoek naar water, terwijl ondiepe watergift ziekten kan bevorderen. Zorg er vervolgens voor dat u niet te veel water geeft.
Als u (of de weersomstandigheden) te veel water voor de planten geeft, kan het de beschikbare voedingsstoffen in de bodem wegspoelen, die tomaten nodig hebben om smaakvolle vruchten te produceren. Volgens de gepensioneerde professor in de tuinbouw van de Universiteit van Florida, Harry Klee, kan te veel water de smaak van elke tomaat verdunnen, niet alleen die van zoete.
Eindelijk, zodra de planten vrucht hebben gezet, minder water geven. Dit zal helpen barsten in de rijpende vruchten te voorkomen zijn en ook de hoeveelheid water in de vruchten verminderen voor een meer geconcentreerde, zoete smaak.
Vooral als je onbepaalde wijnstokken kweekt, kan het afknijpen van enkele zijscheuten voordat de planten beginnen te bloeien, gezondere planten produceren en de wijnstokken helpen meer energie te besteden aan het produceren van smaakvolle vruchten in locatie van meer gebladerte. Natuurlijk gaat deze extra smaak tien koste van mogelijk minder vrucht, dus het is aan jou. Lees meer over wanneer en hoe je de wijnstokken moet knijpen in onze gids om groene tomaten rood te maken.
Om te genieten van de volle, zoete smaak van tuinsnoepjes, is het belangrijk om te oogsten op het hoogtepunt van de rijpheid. Je doet het het beste als je deze oogst vanaf het begin plant, rekening houdend met het aantal "dagen tot rijpheid" voordat je een cultivar kiest om te transplanteren.
Gebruik je tuindagboek of kalender om te noteren wanneer je verwacht te gaan oogsten. Let ook goed op de wijnstokken in de dagen en weken voorafgaand aan de mogelijke oogst, zodat je de kans niet mist.
Om de smaak van de vruchten die later rijpen te behouden, moet u regelmatig plukken. Dit stimuleert de plant om nieuwe, gezonde vruchten te blijven produceren in locatie van energie te steken in de zaadontwikkeling van de tomaten die aan de tros kunnen overrijpen.
Meer informatie over wanneer en hoe te oogsten in onze gids voor het bewaren van tomaten. Er is nog een reden waarom het erg belangrijk is om een cultivar te kiezen die goed groeit in jouw gebied en die voldoende tijd heeft om een ruime oogst te produceren voordat het koud wordt.
De meest populaire zoete tomaten - de kers-, druiven- en aalbesvariëteiten - zullen binnenshuis waarschijnlijk niet rijpen. Als ze nog groen zijn en er wordt vorst voorspeld, dan kun je er groene augurken van maken, maar je kunt niet verwachten dat ze rood worden als ze eenmaal van de wijnstok zijn geplukt.
Samen met deze positieve suggesties, zou ik 1 van de meest prominente stukjes tuinwijsheid willen noemen die de ronde doen die niet werken om tomaten zoeter te maken. Probeer niet de ouderwetse methode om zuiveringszout aan de grond toe te voegen.
De reden dat dit niet werkt, is veelvoudig, maar vooral, terwijl zuiveringszout de grond meer alkalisch zou maken, heeft dat geen invloed op de zuurgraad van de vruchten. Tegelijkertijd zou je zoveel zuiveringszout aan de grond moeten toevoegen om de pH te veranderen dat het giftig zou kunnen zijn voor de planten.