Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Winterkool Te Kweken Voor Een Oogst In Het Laat Seizoen

Als je verse groenten uit je wintertuin wilt halen, overweeg dan om wittekool in het laat seizoen te planten. De meeste soorten van deze Brassica kunnen lichte vorst overleven, maar sommige cultivars verdragen temperaturen tot 10,0°C.

Sommige soorten groene en rode soorten zijn bijzonder winterhard. cultivars van napakool heeft echter de neiging minder verdraagzaam te zijn voor temperaturen onder het vriespunt. Lees verder om meer te weten te komen over het kweken van winterkool in uw tuin.

Wat is winterkool?

Als je wittekool kweekt voor een winteroogst, moet je een cultivar voor het laat seizoen kiezen, ook wel bekend als "bewaarsoort" of "overwinterende" kool. Deze namen verwijzen naar de laat seizoenssoorten die een betere koudetolerantie hebben dan andere, en u een verse oogst kunnen bieden van november tot februari of maart.

Deze variëteiten, die vaak de voorkeur hebben voor gebruik bij het maken van fermenten zoals zuurkool - een uitstekende bewaaroptie met probiotische voordelen - krijgen vaak de grootste kroppen als ze volwassen zijn, en ze hebben de neiging om ook langer in de koeling te bewaren dan andere cultivars. Het zal je misschien verbazen dat de belangrijkste beperkende factor voor het telen van wittekool in de winter niet koud is, maar licht.

In de laat herfst- en wintermaanden vertraagt ​​de afname van het daglicht de plantengroei. Daarom is het belangrijk om planten vroeg genoeg in de grond te krijgen, zodat ze de tijd hebben om te rijpen voordat de dagen beginnen te stromen.

Wanneer en hoe te planten

Een belangrijke term om te weten of je plant voor de herfst en winteroogst is waar biologische boer en opvoeder Elliot Coleman naar verwijst in "The Winter Oogst Handbook: Year Round Groente Production Using Diep-Organic Techniques and Unheated Greenhouses" als de Persephone-periode. Dit is het moment waarop de daglengte onder de 10 uur komt.

Deze periode helpt je om erachter te komen wanneer je in de herfst moet zaaien. Om te bepalen wanneer u koolzaden in het laat seizoen moet planten, telt u 12-14 weken terug voordat de Persephone-periode in uw regio begint.

Verplant zaailingen 9-12 weken voor deze datum. Volgens deze methode zullen noordelijke telers zaden en transplantaties planten voor zuidelijke telers.

Door op deze data te planten, hebben planten de tijd om te rijpen voordat de dagen kort worden en is er niet genoeg licht om de groei te ondersteunen. Om zaden te zaaien, hark de grond en indien nodig wijzig het met compost.

Zaaien op 2,5/5,1 cm diep en 27,9-45,7 cm uit elkaar. Bij het verplanten van zaailingen, ruimteplanten met een onderlinge afstand van 30,5-45,7 cm.

Winterkool heeft minder water nodig dan wittekool die in het voorjaar wordt gekweekt. Anders zijn de groeivereisten hetzelfde als voor andere soorten wittekool - bekijk onze volledige kweekgids voor meer info.

Een andere optie is om uw bewaarkool in een container te planten. Kies er 1 met een diameter van minimaal 0,3 m en een diepte van 0,3 m.

Zorg er ook voor dat de container drainagegaten heeft, want deze groen houdt niet van drassige omstandigheden. Als u ervoor kiest om in een container te planten, volgt u hetzelfde schema met plantdata als hierboven vermeld.

Te selecteren cultivars

Wanneer u uw variëteiten van deze kruisbloemige groente kiest om laat in het jaar te planten voor een winteroogst, controleer dan zorgvuldig de zaadpakketten. Doe je onderzoek voordat je plant en selecteer variëteiten met het label "winter", "koud seizoen", "overwintering" of "opslag" om succes te garanderen. Hier zijn een paar van onze favorieten waarvan we denken dat je ze leuk zult vinden:

Brunswick

'Brunswick' is een erfstukcultivar die het hele jaar door kan worden gekweekt. Het produceert grote, strakke drumvellen en rijpt in 85-90 dagen. Winterharde, droogtetolerante en gemakkelijk op te slaan zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers.

Late Flat Dutch

Zoals de naam al doet vermoeden, rijpt het ras 'Late Flat Dutch' in 105 dagen en verdraagt ​​het koude temperaturen goed. 'Late Flat Dutch' heeft zoete en smaakvolle bladeren en je kunt zaden kopen om direct te zaaien of te verplanten in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers.

Toendra F1

Deze hybride is een kruising tussen een witte wittekool en een winterharde savooiekool. ‘Tundra F0.3 m geeft strakke kroppen met donkergroen blad. Het is snel volwassen, winterhard en heeft zelfs een Award of Tuin Merit gewonnen voor "betrouwbaarheid en goede prestaties" van de Royal Tuinbouw- Society.

Protovoy AGM

Een andere bekroonde hybride is 'Protovoy', een winterse savooiekoolcultivar met kleine, compacte koppen en donkergroene buitenbladeren.

Bescherming tegen kou

De meeste kolen kunnen lichte vorst overleven, maar wanneer de temperatuur onder de 10,0°C daalt dit kan ze beschadigen. Als u in een gebied woont waar de temperatuur zo koud wordt, moet u uw planten beschermen.

Zwevende rijhoezen kan planten tegen vorst beschermen en de temperatuur onder de overkapping iets verhogen. Kies voor vorstbescherming een zwaargewicht hoes.

Zorg ervoor dat de zijkanten zijn verzwaard en de uiteinden zijn verzameld om maximale bescherming tegen de elementen te bieden. Koude frames en lage tunnels zijn andere opties om wittekool te beschermen tegen extreme kou. En als je planten in containers groeien, kun je ze gewoon naar binnen halen en bij een zonnig raam plaatsen als er zeer lage temperaturen worden voorspeld.

Oogsttips

Kool is klaar om te oogsten wanneer de koppen vol en stevig zijn. Volgens Grethen Voyle van Michigan State University Extension kunnen koolsoorten worden geoogst, zelfs als ze door vorst beschadigd lijken. Schil eenvoudig beschadigde bladeren terug totdat u de gezonde binnenin bereikt. Als extra bonus kan lichte vorst de zoetheid van deze winterharde groenten zelfs verhogen.

Bewaartips

Een van mijn favoriete dingen van wittekool is dat het gemakkelijk te bewaren is en lang meegaat. Nadat je je kroppen hebt geoogst, zijn ze tot 3 maanden houdbaar in een wortelkelder.

Als je geen wortelkelder hebt, blijven ze tot 1 maand vers in de koelkast. Ik heb ontdekt dat de beste opslagmethode is om koppen in een kunststof zak op een plank te plaatsen.

Als u van plan bent uw gewas langer dan een week op te slaan, laat dan de extra buitenste bladeren intact en wacht met wassen tot u klaar bent om te eten en klaar te maken. Door extra blootstelling aan vocht te vermijden, blijven ze langer vers. Als je je wittekool uit de opslag haalt en wat rotte bladeren ontdekt, schil dan gewoon de slechte weg totdat je een gezond uitziende kop eronder vindt.

Een knapperige wintertraktatie

Nu je weet hoe je winterkool moet telen, kun je beginnen met het plannen van je opwarmende gerechten. Dit recept van onze zustersite, Foodal, combineert wittekool, aardappelen en witte bonen voor een eenvoudige maar vullende maaltijd. Vertel ons over uw successen en uitdagingen met het kweken van winterkool in de opmerkingen hieronder. We horen graag van je! Bekijk voor leer meer over kool deze artikelen:

  • Identificeer, voorkom en behandel veelvoorkomende koolziekten
  • Hoe savooiekool te kweken
  • 9 van de beste koolsoorten om Thuis kweken
  • Hoe voedzaam is rauwe wittekool?