Weet jij hoe je gewone wilde wilde cichorei herkent? Ik zou het je vergeven als je vrolijk langs een stukje wilde wilde cichorei langs de kant van de weg loopt. Onhandig totdat zijn schitterende madeliefachtige, hemelsblauwe bloesems tevoorschijn komen, krijgt hij zelden een tweede blik.
Zodra de bloemen uitkomen, is het een ander verhaal. Het is alsof het lichtpaarse blauw van de lucht net voor zonsopgang is vastgelegd en bewaard in de bloemen van dit bescheiden kruid wanneer ze beginnen te openen.
Net zoals de lucht vervaagt tot lichtblauw als de zon opkomt, zo ook de bloemen. Toch is dit waarschijnlijk geen plant die je centraal in een siertuin wilt laten groeien, gezien de teleurstellende bladeren en stengels.
Maar het verdient zeker een plaatsje tussen je edibles. De charmante bloemen zijn slechts een bonus.
Tegenwoordig is wilde wilde cichorei niet een van die planten die je in elke moestuin ziet groeien, maar het heeft een ongelooflijk legendarisch verleden met een locatie in de Talmoed en in de tuin van 1 van de beroemdste botanici van de westerse geschiedenis. De wortel is een smakelijke, zij het bittere, vervanging voor koffie, en het is kreeg een reputatie als gezondheidsvoedsel dankzij het hoge inulinegehalte.
De bladeren en bloemen zijn ook eetbaar. Klaar om wat ruimte in de tuin te wijden aan dit bescheiden kruid? Dit is wat ik zal behandelen: maak je geen zorgen als je nog nooit eerder wilde wilde cichorei hebt gekweekt.
Het is 1 van die planten waardoor iedereen eruitziet alsof ze de groenste vingers hebben. Laten we gaan tuinieren!
cichorei is een overblijvend kruid dat zo nuttig en hardnekkig is gebleken dat wij mensen het praktisch overal mee naartoe hebben genomen. Daarom kun je het tegenwoordig vrijwel overal vinden, van Europa tot Noord-Amerika, in het VK, China, Zuidoost-Azië, Zuid-Afrika en Australië.
Het is erin geslaagd om te naturaliseren waar het zijn wortels kan krijgen in verstoorde grond. Mensen kweken deze plant al eeuwenlang en in die tijd zijn ze erin geslaagd om de wilde basisplant om te zetten in meer bladachtige versies zoals witlof, krulandijvie, sugarloaf en roodlof.
Verwarrend genoeg heb je in de VS misschien zelfs andijvie gehoord die wilde wilde cichorei wordt genoemd. Deze bladgroenten zijn ondersoorten van C.
intybus en worden behandeld in een aparte kweekgids. Je zult ook de plant horen waarnaar wordt verwezen met verschillende algemene namen, waaronder blauwe zeeman, koffiewier, blauwe korenbloem, Italiaanse paardebloem, succory of wilde andijvie (niet te verwarren met Cichorium pumilum, ook wel wilde andijvie genoemd).
Om het je gemakkelijk te maken, als we het in dit artikel over wilde wilde cichorei hebben, hebben we het over Cichorium intybus - de oorspronkelijke soort plant die wordt gekweekt als bloeiend kruid. Het is lid van de en is nauw verwant aan die andere ondergewaardeerde "wiet", de paardebloem.
cichorei groeit als zelfzaaiende vaste plant in USDA winterhardheidszones 3-10. De stengels zijn stijf en harig en kunnen tot 0,9 m hoog worden.
De bladeren zijn dun uit elkaar geplaatst en zwaar getand, met grotere, vollere bladeren aan de onderkant van de plant. De bloemen zijn violetblauw, variërend van licht tot donker, afhankelijk van hun age en mate van blootstelling aan de zon.
U kunt zelfs witte bloemen zien, hoewel ze zeldzaam zijn. De plant bloeit van juni tot september.
Elk van de bloemhoofdjes is eigenlijk een bloeiwijze of een groep bloemen. Elk "bloemblad" is eigenlijk 5 samengesmolten bloembladen die een bloem vormen.
Een van de dingen die ik het meest fascinerend vind aan planten in de asterfamilie, is dat ze bloemen hebben die open en dicht gaan volgens de beweging van de zon. De bloemhoofdjes gaan voor zonsopgang open en beginnen tegen de middag te sluiten.
Ze beginnen meestal met een donkerblauw-lavendel en lijken de shi-voeten in de lucht te weerspiegelen, omdat zowel de bloem als de lucht gedurende de dag lichter worden. Wit stuifmeel verzamelt zich aan de uiteinden van de meeldraden gedurende de vroege ochtend, wanneer bijen en vlinders op bezoek komen.
Elke individuele bloem gaat nooit meer open en binnen een dag of twee vallen de bloemen die al hebben gebloeid eraf. Later in het jaar ontwikkelen zich bloemen die bestoven zijn vruchten die op de grond vallen en de zaden die erin zitten, zullen ontkiemen en de cyclus opnieuw beginnen. Net als zijn maatje, de paardenbloem, heeft wilde wilde cichorei een lange penwortel, en zowel de bladeren als de wortel zijn voedzaam en eetbaar.
C. intybus is ontstaan in Eurazië, voornamelijk in het Middellandse Zeegebied en Noordwest-Azië.
Het is een plant die zich heeft verankerd in het weefsel van de menselijke geschiedenis. Het is gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en de oude Romeinse dichter Horace sprak over het regelmatig eten van cichorei.
In de Bijbel vermeldt het boek Exodus bittere kruiden als een van de voedingsmiddelen die voor het Pascha geconsumeerd moeten worden. De Talmoed breidde later uit over de soorten kruiden die gebruikt moesten worden, en 1 van deze bittere kruiden die specifiek wordt genoemd is ulshin, of cichorei.
Dankzij de bloeiwijze nam de Zweedse botanicus Carl Linnaeus wilde wilde cichorei op in zijn bloemenklok.” Deze klok was een ingebeelde tuin vol bloemen die op verschillende tijdstippen van de dag bloeien om de tijd aan te geven. wilde wilde cichorei markeerde het 4 uur in de vroege ochtend in Zweden, omdat de bloemhoofdjes daar net voor zonsopgang beginnen te openen en in de middag weer sluiten.
Cichoreiwortel werd in de 19e eeuw populair in Europa en werd naar andere delen van de wereld vervoerd. Het werd populair in New Orleans nadat blokkades tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog ervoor zorgden dat koffie de haven van de stad niet bereikte.
Het blijft tegenwoordig een veelgebruikt koffieadditief. Toen de Britten India probeerden te koloniseren, brachten ze de wortel mee, en het kreeg daar geleidelijk bekendheid als een gebrouwen warme drank.
cichorei wordt niet alleen verbouwd voor menselijke consumptie, maar ook als veevoer. Het wordt al eeuwenlang in Europa gebruikt om dieren te voeren, en meer recentelijk in de VS, omdat het voedzaam en droogtetolerant is.
Als je van plan bent de wortels te oogsten, zorg er dan voor dat je grond brokkelig en los is. Bereid anders de grond voor door een beetje zand toe te voegen om de drainage te verbeteren als je zware klei hebt.
Hoewel wilde wilde cichorei geen veeleisende plant is, zoals blijkt uit het vermogen om langs verwaarloosde bermen te gedijen, zou je test je bodem moeten gebruiken en in wat goed verteerde compost moeten werken als het een van de belangrijkste voedingsstoffen mist. Als je het bladeren wilt aanmoedigen, vooral als je het voor voer kweekt, geef de planten dan een stikstofrijke meststof tijdens het zaaien, tenzij je grond al veel stikstof bevat.
Beginnen met Zaad is een gemakkelijke en betaalbare manier om veel planten te kweken. Het kost weinig moeite en je wordt beloond met een grote oogst.
Direct zaaien in het vroege voorjaar, zodra de grond werkbaar is. Begraaf de zaden niet te diep - 2,5/10,2 cm is voldoende.
Houd de grond vochtig maar niet nat totdat de zaailingen tevoorschijn komen, wat meestal 2 tot 3 weken duurt. Zaden ontkiemen in een breed temperatuurbereik (onthoud dat deze planten de definitie van kieskeurig zijn).
Terwijl temperaturen tussen 4,4 en 29,4°C de klus klaren, is 21,1°C de ideale plek voor ontkieming. Zodra de planten opkomen, dun ze uit tot 0,3 m uit elkaar. Je kunt midden in de zomer een tweede partij planten als de temperatuur niet boven de 29,4°C komt.
Probeer C. intybus volle zon te geven.
Het kan halfschaduw aan, maar het doet het het beste met 6 uur of meer zonlicht per dag. Vruchtbare, goed doorlatende grond geeft je de meest bladgroei en gezondste wortels.
Streef naar een pH ergens tussen 5,5 en 7,0. De planten hebben het liefst een gelijkmatig vochtige grond, dus zorg ervoor dat ze minimaal een centimeter water per week krijgen.
De grond mag niet verder dan de bovenste centimeter uitdrogen. wilde wilde cichorei geeft de voorkeur aan verstoorde gebieden zoals bermen, weilanden, stortplaatsen en verlaten land.
De zaden worden niet door de wind verspreid zoals die van de paardenbloem, dus het zal niet op willekeurige plekken opduiken tenzij een vogel het zaad draagt. Dat betekent dat je de verspreiding ervan niet hoeft te bestrijden, maar houd een oogje in het zeil en trek alle vrijwilligers op die ontkiemen waar je ze niet wilt.
U moet wilde wilde cichorei op dezelfde manier opgraven als u zou doen paardebloemen als je het uit een gebied wilt verwijderen, gebruik dan een lange paardenbloemwieder om de hele penwortel uit de grond te trekken. Knip de bloesems af als ze klaar zijn met bloeien om opnieuw zaaien te voorkomen.
De meeste C. intybus-zaden worden verkocht onder de generieke naam ″cichorei.” Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden die verkrijgbaar zijn bij Eden Brothers. Er zijn echter een aantal cultivars om in de gaten te houden.
Deze erfstukvariëteit rijpt in 120 dagen voor worteloogst en staat bekend om zijn grote, robuuste wortels. Het is perfect als je de plant wilt laten groeien om te oogsten en de wortels als koffiesurrogaat te gebruiken.
Nog een erfstuk, dit type heeft rode stengels en langere bladeren. Het wordt soms "rode paardenbloem" genoemd, maar het is eigenlijk cichorei. Dit is het type om te kweken als je de bladeren wilt oogsten voor salades of om ermee te koken. De bladeren zijn klaar in slechts 40 dagen.
Een van de leukste dingen van deze plant is dat je maar af en toe te maken krijgt met ziekten en plagen. Zorg voor goede drainage, water aan de basis in locatie van het gebladerte te besprenkelen, en kijk regelmatig naar insecten, en je zou goed moeten zijn om te gaan. Vermijd het planten van gecultiveerde bladcichoreisoorten zoals andijvie en roodlof in de buurt, omdat ze veel van dezelfde plagen en ziekten delen.
Het enige ongedierte dat C. intybus irriteert, zijn de gebruikelijke verdachten: bladluizen en slakken. Gelukkig zijn ze allebei vrij gemakkelijk in de omgang.
Bladluizen zijn op een bepaald moment de vloek van het bestaan van elke tuinman. De kleine sapzuigers verzamelen zich graag op planten, waardoor hun groei wordt belemmerd en vergeling of vervormde bladeren worden veroorzaakt.
Ze verspreiden ook ziektes. Deze plant is gevoelig voor een aantal verschillende bladluissoorten, maar de kleine cichoreiluis (Aphis intybi) komt het meest voor.
Je kunt je planten bestrooien met bloem, waardoor de kleine beestjes verstopt raken. Je kunt ook een eetlepel vloeibaar afwasmiddel mengen met een liter water en je planten twee weken lang één keer per dag besproeien, of langer als de bladluizen lijken te blijven plakken.
Neemolie is een andere effectieve optie. Aanbrengen volgens de aanwijzingen van de fabrikant een keer per week gedurende 3 weken. Lees meer over.
Slugs maken graag een maaltijd van je wilde wilde cichorei, als ze de kans krijgen. Gelukkig zijn er veel het beheren van bladluizen in de tuin hier.
Zorg ervoor dat u alle gemakkelijk beschikbare verstopplekken, zoals plantenresten, houten planken en tuindecoratie in het plantgebied, verwijdert. Kies de slijmerige kleine plagen met de hand wanneer je ze tegenkomt, meestal 's nachts of na regenbuien.
Je kunt ook een verscheidenheid aan vallen maken, waaronder de beruchte bierval met een kopje bier dat in de tuin is verzonken. Ik heb graag een kopje bier voor mezelf terwijl ik door mijn tuin loop op zoek naar slakken, maar misschien ben ik dat gewoon.
Elke ziekte die C. intybus aanvalt, treedt op als het weer vochtig en warm is. Wat betekent dat voor jou? Wanneer de hitte van de zomer toeslaat, moet je waakzaam zijn. Planten in goed doorlatende grond en 's ochtends water geven helpt. Zo hebben planten overdag de tijd om te drogen. Probeer ook altijd water te geven op grondniveau en voorkom dat er water op de plant zelf spat.
Anthracnose wordt veroorzaakt door een schimmels, Microdochium panttonianum, die alle planten in de madeliefjesfamilie aantast. Je ziet grijze of bruine vlekken op de bladeren van de plant, die kunnen versmelten en necrotisch kunnen worden.
Het gedijt in warme, vochtige omstandigheden en overwintert in de grond op plantenresten. Daarom is het belangrijk om in de herfst regelmatig onkruid te wieden en tuinbedden op te ruimen.
Je moet je wilde wilde cichorei ook roteren als je deze ziekte in je tuin hebt. Plant hem op een andere plek en plant er geen ander wilde wilde cichorei weer minimaal 2 jaar op dezelfde plaats. Er is geen effectieve behandeling beschikbaar, dus trek en vernietig je planten (composteer ze niet) en blijf op de hoogte van de hierboven genoemde best practices.
Bacteriën in het Erwinia-geslacht veroorzaken zo voetrot, wat eruitziet als met water doordrenkte laesies op de bladeren van uw planten. Deze laesies kunnen barsten en een slijmerige zwarte of bruine vloeistof afgeven.
Het is vies, geloof me. Je wilt dit niet in je tuin, vooral omdat er geen remedie is.
Deze ziekte is gunstig voor warme, vochtige omstandigheden. Om dit te voorkomen, reinigt u uw gereedschap tussen gebruik en geeft u water aan de basis van planten. Zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is en houd bladluizen uit de buurt van uw tuin, omdat ze deze kunnen verspreiden.
Fusariumverwelking wordt veroorzaakt door schimmels van het Fusarium-geslacht en wordt in de grond gedragen. Nogmaals, deze ziekte geeft de voorkeur aan vochtige, warme omstandigheden.
Het zorgt ervoor dat plantenbladeren geel worden en gaan hangen. Zorg ervoor dat u uw grond test voordat u stikstof toevoegt, aangezien een hoog stikstofgehalte de gevoeligheid voor deze ziekte verhoogt.
U moet ook onkruid uit de buurt houden en alle geïnfecteerde planten verwijderen en weggooien uit de buurt van de composthoop, om verdere verspreiding te voorkomen. Als je meer dan een paar planten hebt die geïnfecteerd zijn, is het tijd om wat chemische hulp te krijgen.
In het geval van een geavanceerd geval dat ondanks uw inspanningen uw gewassen blijft vernietigen, kunt u zich wenden tot het fungicide Mycostop, beschikbaar op Amazon. Volg de gebruiksaanwijzing van de fabrikant, wat inhoudt dat u het met water vermengt en de grond laat weken of op het gebladerte van uw planten aanbrengt. U kunt dit product ook preventief gebruiken.
Als je van plan bent de wortels te gebruiken, oogst ze dan in het eerste jaar nadat de planten hebben gebloeid. Dit gebeurt meestal ongeveer 120 dagen na het planten van de zaden.
Na het eerste groeijaar worden de wortels houtachtig. Om ze te oogsten, graaf je een paar centimeter rond de plant en trek je voorzichtig aan de lange penwortel om hem los te trekken. Je kunt de bladeren en bloemen plukken wanneer je maar wilt, maar de bladeren zijn het beste als ze jong zijn en voordat de plant bloeit.
Bewaar de wortels om als koffiesurrogaat te gebruiken door de huid te reinigen en weg te schrapen. Snijd ze vervolgens in stukken van een centimeter lang.
Leg de stukjes op een bakplaat en rooster ze op 162,8°C tot ze donkerbruin zijn. Dit kan tussen de 45 minuten en een paar uur duren, afhankelijk van hoe dik de wortels zijn.
Houd ze tijdens het braden in de gaten en draai ze af en toe om om ongelijkmatige uitdroging te voorkomen. Als je een koffieachtige geur ruikt, is het tijd om ze eruit te halen.
Leg de stukjes op een bord of schaal en laat ze volledig afkoelen. Maal ze zoals je koffiebonen zou doen.
Ik bewaar de gekookte stukken in mijn koelkast om hun houdbaarheid te verlengen en maal ze vervolgens indien nodig, maar je kunt ze ook allemaal tegelijk malen. De sappige bladeren drogen niet goed, dus gebruik ze meteen.
Je kunt geoogste bladeren maximaal een week in een afgesloten kunststof zak in de koelkast bewaren. Wacht met wassen tot vlak voor gebruik, dan gaan ze langer mee.
Natte bladeren zullen sneller rotten. De bloemen kunnen vers worden gebruikt of je kunt ze infuseren met azijn om de houdbaarheid te verlengen.
cichorei, vooral de wortel, vormt een gezonde aanvulling op elk dieet. De wortel bevat de prebiotische vezel inuline, die ook in natuurlijke manieren om je planten te beschermen tegen slakken en slakken zit.
In de afgelopen jaren hebben fabrikanten ingrediënten zoals cichoreiwortel toegevoegd aan een reeks producten - waaronder koekjes, water en ontbijtgranen - om het vezelgehalte van voedingsmiddelen en dranken te verhogen. Hoewel meer voedingsvezels over het algemeen goed zijn voor de meeste mensen, merkt Christy Brisette van de Washington Post op dat het ook kan leiden tot spijsverteringsproblemen als je je niet realiseert hoeveel je hebt geconsumeerd.
Dit potentiële probleem vormt minder een risico als u voornamelijk onbewerkte voedingsmiddelen eet in locatie van verpakte producten en verwerkte producten, en u bewust uw inuline binnenkrijgt rechtstreeks van de wortelbron. Over gezondheidsvoordelen gesproken, er is tien minste één onderzoek bij dieren gedaan waaruit blijkt dat wilde wilde cichorei mensen zou kunnen helpen om diabetes en obesitas onder controle te houden.
Lees meer in onze Artisjokken van Jeruzalem. Er zijn veel manieren om deze plant te gebruiken, zoals veel verschillende groepen mensen in de loop der jaren hebben ontdekt.
De wortel maakt een heerlijke koffiesurrogaat of extender die populair is in sommige delen van de VS. Als verlengstuk begin je met een mengen van 1 deel gemalen wilde wilde cichorei tot 4 delen gemalen koffie en zet je zoals je gewone koffie zou doen.
Je kunt vanaf daar aanpassen op basis van smaak. Dit is eigenlijk het meest bekende gebruik, maar de wortel kan ook andere culinaire doeleinden dienen.
Hier is 1 van mijn favorieten: de jonge, malse wortels zijn heerlijk gekookt of geroosterd en bedekt met boter, zout en peper. De bladeren kunnen vers of gekookt worden gegeten, net zoals je paardenbloembladeren zou gebruiken.
Ik vind het verbijsterend dat de paardenbloem eindelijk meer erkenning heeft gekregen voor zijn smakelijke bladeren in supermarkten, terwijl wilde wilde cichorei op de achtergrond blijft. Ik vind dat de jonge rauwe bladeren een veel betere smaak hebben dan paardenbloem, en ze kunnen op een vergelijkbare manier worden gebruikt.
De oudere bladeren zijn nog steeds eetbaar, maar hier is een woord voor de wijzen: kook ze eerst. Ze zijn intens bitter, tenzij je ze een beetje bedwingt met wat kokend water.
Ik gooi de bloemen graag in salades of cocktails. Als u van plan bent om wilde wilde cichorei als voer voor uw dieren te gebruiken, laat het dan niet in het zaad gaan. Normaal gesproken moet het 3 of 4 keer per jaar worden gemaaid.