Radijs behoort tot de gemakkelijkst te telen groenten. Winterharde en snel rijpende, opeenvolgende aanplantingen in het vroege voorjaar en opnieuw in het vroege najaar zorgen voor een constante aanvoer van knapperige, pikante wortels.
Ze zijn een goede bron van vitamine C en vormen ook een goede gezelschapsplant in de tuin. En elk deel van de tuinradijs is eetbaar! De peperige wortels zijn bekend als onderdeel van voorgerechten, salades en theesandwiches, maar ze kunnen ook worden geroosterd, gestoomd of gebakken.
Malse groene toppen voegen pit toe aan elke salade, en onrijpe zaaddozen hebben een prachtige scherpe smaak waardoor ze een natuurlijke smaakmaker zijn in soepen en roerbakgerechten. Laten we eens nader bekijken hoe je deze vurige edelstenen kweekt, de verschillende soorten tuinradijs, waarvan andere planten profiteren van hun bedrijf, bewaartips en een paar unieke serveersuggesties.
Radijs, Raphanus sativus, behoort tot de. Ook bekend als kruisbloemige groenten, sommige Brassica-verwanten omvat rucola, kool, broccoli, bloemkool, boerenkool, koolzaad (canola), koolrabi en knolraap.
Ze zijn vermoedelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië en behoorden tot de vroegste gecultiveerde gewassen en een van de eerste Europese groenten die in Amerika werden geïntroduceerd. Ze zijn eenjarig of tweejaarlijks en worden voornamelijk gekweekt voor de gezwollen penwortel - die rond, cilindrisch of taps van vorm kan zijn.
De maten variëren sterk, van de kleine lentetypes zoals de 2,5 cm Kers Belle die op de meeste Noord-Amerikaanse markten te vinden is, naar de grote daikon en wintervariëteiten, die wortels kunnen hebben tot 61,0 cm. Kleuren zijn even variabel, met tinten roze, rood, mauve, wit, geel en zelfs zwarte wortels. Tuinradijs valt uiteen in 3 verschillende soorten:
Deze hebben de koele maanden van de vroege lente en herfst nodig om zich goed te ontwikkelen en zeer snel te rijpen, in 20-30 dagen.
Deze zomerrassen zijn veel hittebestendiger en kunnen achtereenvolgens worden gezaaid van mei tot augustus. Middenseizoenvariëteiten zijn nog steeds aan de kleine kant van de schaal en hebben wat langer nodig om te rijpen, namelijk 30-40 dagen.
Ook bekend als winterradijs, kunnen deze de hele winter worden gezaaid in warme streken, en nazomer tot herfst in gematigde streken. De wintervariëteit heeft grote wortels en heeft nog langer nodig om te groeien, met 60-70 dagen nodig voor een volwassen gewas.
Dit penwortelgewas is een middelzware tot zware voeder en houdt van losse, koele en vruchtbare grond. Zaad kan worden gezaaid wanneer de bodemtemperatuur het bereik van 4,4°C bereikt, met de beste kiemkracht in het bereik van 12,8-21,1°C.
Voor het zaaien de grond bewerken met 5,1-10,2 cm rijp organisch materiaal zoals compost of verrotte mest. Een toepassing van een universele meststof, zoals 10-10-10 of 16-16-8, met ongeveer 236,6 ml voor elke 3,0 m rij, wordt ook aanbevolen. Werk de meststoffen grondig in de bovenste 15,2 cm grond.
Voor degenen die niet bekend zijn met mestverhoudingen, worden de 3 getallen altijd in hetzelfde formaat uitgedrukt - de eerste is stikstof (N), gevolgd door fosfor (P) en dan kalium (K).
Stikstof wordt geassocieerd met de gezonde groei van groene, lommerrijke toppen. Elk plantaardig eiwit bevat stikstof en het is essentieel voor de verbinding chlorofyl, die bladeren voorziet van hun groene pigment. Chlorofyl is nodig voor het proces van fotosynthese, dat voedsel voor de planten produceert.
Fosfor is nodig om energie te metaboliseren en over te brengen waar het nodig is - van bladeren tot wortels tot het ontwikkelen van vrucht en zaden. Dit maakt het belangrijk bij de ontwikkeling van sterke wortels voor een gezonde groei en voor vermeerdering in de vorm van vruchtbare, robuuste bloesems.
Kalium (of kalium) werkt als een regulator. Het regelt het metabolisme, de waterverdeling door de plant en de wortelontwikkeling.
Omdat alle groenten in een of andere vorm bladtoppen hebben, hebben ze in de grootste hoeveelheden stikstof nodig. Fosfor en kalium zijn ook van cruciaal belang voor de ontwikkeling van bladeren, wortels en stengels, maar in kleinere hoeveelheden.
En aangezien koele temperaturen het moeilijker voor een plant om toegang te krijgen tot voedingsstoffen maken via elementaire opname, zijn supplementen van fosfor en kalium vroeg in het seizoen van vitaal belang. Ervoor zorgen dat deze 2 elementen beschikbaar zijn, is van cruciaal belang in de eerste 1-2 maanden van de groei - en zodra de grond is opgewarmd, zijn ze gemakkelijk beschikbaar voor planten om toegang te krijgen in normale, gezonde grond.
Stikstof wordt later in het seizoen vaak als side dressing toegepast om vergeling van bladeren en stengels te voorkomen en om het proces van fotosynthese soepel te laten verlopen. In een notendop, de toepassing van een oplosbare meststof gemengd met de grond in het voorjaar maakt voedingsstoffen gemakkelijk toegankelijk voor jonge planten om snel te groeien en maximale opbrengsten te produceren.
Voor voorjaarsvariëteiten moet het zaad bij koud weer worden gezaaid en kan het worden geplant zodra de grond werkbaar is. De zaden van R.
sativus blijven ongeveer 4 jaar houdbaar onder de juiste bewaaromstandigheden en ze ontkiemen snel - binnen 5-7 dagen. Ze komen het beste tot hun recht als ze niet te dicht bij elkaar worden gezaaid, op een zonnige plaats.
Te veel schaduw zal resulteren in veel bladgroei, maar de wortels zullen schraal zijn. Zaai ongeveer 2,5 cm diep in greppels met een tussenruimte van 30,5-45,7 cm.
Als de ruimte ruim is, ongeveer 2,5 cm uit elkaar, hoeft u deze snel rijpende groenten niet uit te dunnen. Het kopen van zaden die zijn ingebed in organisch afbreekbare zaadtape is een gemakkelijke manier om te zaaien, omdat ze al optimaal voor je zijn verdeeld.
Burpee biologische Kers Belle-zaadtape in lengtes van 6,9 m (300 zaden) is verkrijgbaar bij Amazon. Conventioneel zaadlint voor deze variëteit is ook rechtstreeks verkrijgbaar bij Burpee, evenals pakjes van 1000 of 2000 zaden.
En Burpee biedt ook een biologische versie van dit zaad aan, in verpakkingen van elk 1000 zaden. Om een constante aanvoer van verse lenteradijs te garanderen, zaait u wekelijks een rij terwijl de temperaturen lenteachtig blijven.
Zaai opnieuw in de laat zomer en vroege herfst, wanneer de hitte van de dag afneemt. Door hun snelle groei zijn teelt en wieden meestal niet nodig.
Omdat de wortels zich direct onder het grondoppervlak bevinden, doet diep schoffelen vaak meer kwaad dan goed en moet worden vermeden. Enkele populaire lentevariëteiten zijn Champion, Kers Belle, Vroeg Scarlet Wereldbol, Pasen Egg en Sneeuw Belle.
De populaire Kers Belle is ook verkrijgbaar bij Mountain Dal Zaad Co. Zomervariëteiten hebben in wezen dezelfde vereisten voor grondbewerking en bemesting, en hittebestendige variëteiten kunnen tot augustus worden gezaaid.
Probeer een variëteit zoals Frans Breakfast, Icicle of Scarlet King voor zomerse groei - maar houd er rekening mee dat deze goed bewaterd moeten worden om te gedijen bij hoge temperaturen. Wit Icicle-zaden kunnen worden gekocht bij MV Zaad Co.
Vanwege hun veel grotere omvang hebben wintervariëteiten natuurlijk meer tuinruimte nodig. Bereid de grond voor zoals voor lente- en zomervariëteiten, maar plant zaad van driekwart inch diep met 15,2 cm tussen de zaden.
Tijdens het vegetatieperiode voorzichtig telen om te voorkomen dat de wortels worden verstoord. Een wintergewas is ook gebaat bij een zijdressing van stikstof halverwege het seizoen.
Chinese Rose, China Wit en Round Zwart Spaans zijn betrouwbare winterpresteerders. Zwart Spaans-zaden kunnen online worden gekocht bij Mountain Valley.
Het is belangrijk om tuinradijs te oogsten voordat de wortels houtachtig en bitter worden. Om vroege wortels te oogsten, trek je ze gewoon van de grond als ze zo groot zijn als grote knikkers, en borstel je overtollige aarde weg.
Vlak voor gebruik goed wassen en bladeren apart van de wortels bewaren voor langere bewaring in de koelkast. Voor lente- en zomervariëteiten, is het belangrijk om ze direct te oogsten, omdat ze na het rijpen in de grond blijven, hun smaak en textuur snel zullen verslechteren.
Snijd na het plukken de toppen af, borstel de aarde eraf en bewaar in kunststof zakken of een afgedekte schaal in de koelkast. Als je ervoor kiest om ze meteen af te wassen, dep ze dan droog om rot te voorkomen.
De eetbare groenten van lente- en zomertypes is slechts ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Maar de wortels zijn 5-7 dagen houdbaar.
Wintervariëteiten zijn een beetje anders, omdat ze tot de eerste nachtvorst in de grond kunnen blijven zonder dat de smaak verslechtert. Ze zijn ook zeer winterhard en kunnen enkele maanden in vochtige opslag worden bewaard.
In de koelkast zijn ze enkele weken houdbaar. Voor langdurige opslag in wortelkelders, bekleedt u een doos met een dikke laag zwerfafval en legt u deze in de radijzen, vervolgens met stro, een beetje aarde en dan meer stro.
Of, na de eerste nachtvorst, kunt u ervoor kiezen om ze op dezelfde manier buiten te oogsten en vervolgens te gronden. Graaf een greppel enkele centimeters dieper dan de wortels breed zijn, voeg een dik bed van stro, de radijsjes, meer stro, wat aarde en een toplaag van stro toe.
Vanwege hun snelle rijping zijn ziekten door schimmels en bacteriën zelden problematisch. Aantasting door insecten kan echter voorkomen.
De meest voorkomende problemen zijn wortelmaden en altica, en er zijn eenvoudige oplossingen voor beide. Door een driejarige vruchtwisseling toe te passen en geen tuinradijs te planten in gebieden waar eerder kolen zijn geteeld, zal helpen wortelmaden te minimaliseren. En aangezien altica de bladeren aanvallen, zal een zwevende rijafdekking schade door dit ongedierte voorkomen.
Net als afrikaantje zijn radijsjes een goed gereedschap voor alle doeleinden bij het afweren van de meeste insecten in de tuin. Ze vormen een nuttige metgezel wanneer ze worden geplant in de buurt van bonen, bieten, echte kervel, komkommers, sla, munt, pastinaak, erwten, spinazie, pompoen en tomaten.
Ze worden soms gebruikt als een val plant met uien om wortelvlieg aan te trekken. Radijzen die op deze manier worden gebruikt, moeten worden weggegooid wanneer de uien worden geoogst.
En het planten van een half dozijn ijspegelradijsjes om te groeien en bloeien rond een berg pompoen of komkommer zal de meeste plagen die bij deze groenten voorkomen, afschrikken. Vermijd planten in de buurt van aardappelen of hysop.
Een zeer gastvrije groen, in Frankrijk, veel restaurants serveren tuinradijs op een bord samen met een klontje zelfgemaakte boter, wat zeezout en een karaf lokale wijn om op te crunchen en te nippen terwijl u beslist wat u wilt bestellen. Voor brunch, herwerk een traditioneel Victoriaans ontbijt thuis.
Serveer in plakjes met ingemaakte garnalen of krab, een kom witte witte waterkers en veel vers brood en boter. Maak voor de lunch een heerlijke sandwich met dunne plakjes volkoren roggebrood, roomkaas, gesneden avocado en ijspegel-radijs-lucifers.
Als canapés, serveer flinterdunne plakjes op geroosterde stokbroodrondes met een olijventapenade. Voor een vegetarisch voorgerecht rooster je radijsjes met wat kikkererwten en serveer je in tacoschelpen of op tortilla's, met plakjes avocado en tzatzikisaus.
Fruit de groenten met knoflook of roerbak en serveer over bruine rijst met pittige zelfgemaakte tuinradijs-kimchi. Of probeer verse zaaddozen gebakken met knoflook en tijm, en geserveerd op een bedje van peperige groenten - zoals rucola, witte witte waterkers of je eigen pittige biologische radijsspruiten! Witte Rammenas is een uitstekende optie om te kiemen en zaden zijn verkrijgbaar bij Mountain Valley.
Voor nog meer heerlijke serveersuggesties, probeer deze recepten van enkele van onze favoriete bloggers:
Deze smaakvolle vegetarische taco's worden gegarneerd met een knapperige en smaakvolle radijssalade, gemaakt met rode ui, pittig limoensap en verse kruiden. Bonuspunten als je ze maakt met champignons van eigen bodem! Ontvang het recept nu op Food Loves Writing.
Dit heerlijke alternatief voor chili wordt gegarneerd met verse avocado, koriander en een scheutje tuinradijs-lucifers voor extra knapperigheid. Maak het in de slowcooker voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd. Je vindt het recept op The Gingered Whisk.
Het regent, of het is laat, of je bent gewoon zo moe en je wilt niet naar de winkel. We zijn er allemaal geweest.
Maar wat kook je als de enige echte ingrediënten die je bij de hand hebt tuinradijs en pasta zijn? Dit recept voor Vegan Knoflook Citroen Lente Pasta van The Fitchen natuurlijk! Als je nog nooit in de pan geroosterde tuinradijs hebt geprobeerd, zul je hier echt dol op zijn. Download hier het recept.
Nog een smakelijk, vers tuinaanbod van The Fitchen, je zult dol zijn op dit eenvoudige voorgerecht, gemaakt met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Radijsschijven vormen een uitstekende basis voor koolhydraatarme hors d'oeuvres, en deze pistache-pestocanapes zijn gemakkelijk te bereiden. Perfect voor een afternoon thee, tuinfeest of barbecue in de achtertuin. Vind dit recept nu op The Fitchen.
Als je niet bekend bent met panzanella, is het eigenlijk het meer salade-achtige neefje van een sandwich, aangezien brood een belangrijk ingrediënt is. Verwant aan een gedeconstrueerde pizza, het gaat meestal om tomaten en kaas.
Maar in deze vegetarische versie mis je de zuivel helemaal niet. Met een frisse knapperigheid en levendige kleuren van je favoriete eash-to-grow wortelgroente, is deze smakelijke lentekant een must om te maken. Het recept is beschikbaar op Food Loves Writing.
Hoewel de tuinradijs niet dezelfde mate van bewondering krijgt als sommige andere groenten, zou het moeilijk zijn om een andere te vinden die net zo gemakkelijk te kweken is - en volledig eetbaar! Als je nog geen favoriet hebt gevonden, ga dan voor een variant die… afwisseling geeft! Zoals de Pasen Egg Blend. Het biedt al het beste dat een tuinradijs te bieden heeft - snelle groei, een heerlijke mengen van kleuren en een spectrum aan smaken en pikantheid.
Je vindt deze zaden online, verkrijgbaar bij MV Zaad Co. Denk eraan om je grond goed te bemesten, vroeg te planten en te oogsten zodra ze volgroeid zijn voor de beste smaak.
En probeer een paar verschillende manieren om ze te serveren om hun veelzijdigheid tien volle te waarderen en de hele plant te benutten. Hebben jullie tuiniers favoriete variëteiten of kweektips? Laat ons je mening weten in de reacties hieronder!