Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Tomatillo's Kweken En Oogsten

Physalis philadelphica

Een scherpe gi voeten uit Mexico, tomatillo's (Physalis philadelphica) worden vaak gebruikt door chef-koks en thuiskoks in de Verenigde Staten en over de hele wereld om een ​​pikante va-va-voom toe te voegen aan sauzen en chutneys. Onder een intrigerende, maar oneetbare, papierachtige schil ligt een vrucht die, hoewel hij het uiterlijk van een groene tomaat nabootst, helemaal niet smaakt als een tomaat.

De smaak van Tomatillo's wordt in locatie daarvan vaak omschreven als "citrusachtig", "taart", "zuur" en "pittig." Sommigen vergelijken de smaak van het vrucht met die van een Granny Smith-appel of een groene druif. Als je een salsa of jam met deze groene wonderen hebt geproefd - of zelfs een tomatillo-mojito - heb je misschien overwogen om tomatillo-planten (toh-mah-tee-yo) aan je tuin toe te voegen. Laten we de taxonomie en geschiedenis van de plant onderzoeken, en dan kijken we hoe we deze kunnen kweken en oogsten.

Het Achtergrondbestand

Tomatillo's maken samen met tomaten en paprika's deel uit van de nachtschadefamilie (Solanaceae). De bladeren lijken een beetje op die van aubergine, een andere nachtschadeplant.

Nachtschadeplanten zijn gegroepeerd omdat ze elk hetzelfde specifieke type bloem produceren. De naam van de vrucht is een verkeerde benaming.

"Tomatillo" betekent "kleine tomaat" in het Spaans, en hoewel ze in de verte verwant zijn, is de tomatillo absoluut geen tomaat. Desalniettemin zijn er bijnamen die de 2 smakelijke vruchten met elkaar verbinden, waarbij de tomatillo ook wordt aangeduid als "tomate verde" (groene tomaat) en "husk-tomaat." Deze citrusplant, afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika, is al millennia een belangrijk voedselgewas, hoewel de plant al langer bestaat.

Begin 2017 rapporteerden wetenschappers die voor het tijdschrift 'science' schreven over hun ontdekking en analyse van een 52 miljoen jaar oude gefossiliseerde tomatillo gevonden in de regio Patagonië in Argentinië. Tomatillo-planten groeien in het wild in hun geboortestreek, en sommige wilde variëteiten in delen van het middenwesten van de Verenigde Staten, waar ze - ondanks hun eetbaarheid - spottend onkruid worden genoemd en als invasief worden beschouwd.

Historische gegevens tonen aan dat talrijke Noord-Amerikaanse inheemse stammen deze wilde vruchten (Physalis longifolia) gebruikten om hoofdpijn en buikpijn te behandelen, volgens het Inheems Medicinal Research Program van de Universiteit van Kansas. Deze pittige vruchten worden geprezen om hun ongewone smaak en felgroene kleur en worden nu over de hele wereld gecultiveerd en genoten. Ze kunnen rauw worden gegeten, maar worden meestal gekookt.

Verschillende variëteiten

Toma Verde is een van de meest voorkomende cultivars en produceert het klassieke groene vrucht ter grootte van een golfbal. Grande Rio Verde is een andere populaire variëteit, die een grotere zoete bol van 5,1-7,6 cm produceert.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Mountain Dal Zaad Co. Er bestaan ​​ook een aantal paarse soorten, waaronder Paars Coban, Tiny from Coban en De Milpa.

En een speciaal ras genaamd Amarylla produceert onrijpe groene vruchten die pas klaar zijn om te oogsten als ze geel worden, in tegenstelling tot de gebruikelijke oogstadviezen (zie hieronder). Het is bekend dat de Amarylla het goed doet voor tuinders in noordelijke zones.

Kan ik er zelf een telen?

In Noord-Amerika worden tomatillo's jaarlijks gekweekt. Naarmate hun populariteit toeneemt, worden zaailingen steeds vaker verkrijgbaar bij lokale tuincentra, hoewel niet altijd in grote kistenwinkels.

Je kunt ook zaden per post bestellen en je eigen zaden vermeerderen. Als u de zaadroute volgt, wordt start ze binnenshuis 6 tot 8 weken voordat de laatste nachtvorst in uw gebied wordt verwacht.

Een belangrijke overweging bij het selecteren van transplantaties of het starten van zaden: Omdat tomatillo's niet zelfbestuivend zijn, moeten ze in groepen van minimaal 2 worden geplant om vruchtvorming te garanderen. De meeste tuinders vinden dat 2-4 planten voldoende vrucht produceren voor veel salsa verde.

De felgele bloemen van de planten zullen trek bijen aan en andere bestuivers. U kunt ook Voeg Oost-Indische kers toe of afrikaantje als gezelschapsplanten die bestuivers aantrekken gebruiken.

Hoewel de tomatillo een lichtere feeder is dan de tomaat, wil je toch ongeveer 5,1 cm compost in de grond verwerken, waarbij je een neutrale pH van bijna 7,0 behoudt. U wilt uw grond grondig beluchten om de drainage te verbeteren, en u zou tomatilloplanten kweken in verhoogde bedden moeten gebruiken als u dat heeft gedaan zwaar kleivuil.

Net als hun neef de tomaat willen ze veel zon, dus kies een geschikte lichte locatie. En net als bij tomaten, moedig je sterke, gezonde planten aan als je 2/3 van elke transplantatie begraaft om extra wortelgroei vanaf de stengel mogelijk te maken.

Ruimteplanten ongeveer 0,9 m uit elkaar. Deze halfbepaalde planten hebben de neiging om uit te groeien - ze worden 0,9 tot 1,2 m hoog en breed - dus misschien wilt u een latwerk, paal of kooi gebruiken voor ondersteuning.

De wijnstokken geven de voorkeur aan goed doorlatende grond en kunnen zelfs matige droogte verdragen. Ze doen het echter het beste met een centimeter of zo water per week.

In kletsnatte grond zullen ze zeker niet goed groeien. Het toevoegen van een laag organische bodembedekking van 5,1 tot 7,6 cm is een goed idee om bodemvocht te behouden en onkruid te onderdrukken.

De wijnstokken zijn zeer geschikt voor container groeien. Gebruik voor elke plant een pot van 18,9 liter. Houd bodemvocht in de gaten, omdat containervuil sneller uitdroogt.

Laat u niet lastigvallen door insecten

Het is een goed idee om plant uien in de buurt te gebruiken om te helpen bij ongediertebestrijding. Geen enkele plaag is uniek voor de tomatillo, maar hun bladeren zijn vatbaar voor de gebruikelijke verdachten, zoals komkommerkevers, aardappelkevers en andere bladminnende insecten. Pluk ze of gebruik een natuurlijk insecticide om ze weg te houden. U kunt ook bladluizen zien, die met een slang kan worden weggespoten.

Hoe weet ik wanneer ze klaar zijn?

De vrucht is 75-100 dagen na het verplanten klaar om te plukken. Pluk ze wanneer ze hun kaf hebben gevuld en de kaf net begint te splijten.

Als de vrucht nog klein en hard is en de schil nog vrij los zit, is het te vroeg om te oogsten. Af en toe zal de schil niet splijten, maar bruin en leerachtig worden; dit is ook een teken dat de vrucht klaar is om geoogst te worden.

Als de vrucht bleekgeel wordt, heb je te lang gewacht. In dit stadium wordt het smakelijke interieur louche en verliest de smaak zijn kenmerkende scherpte.

Als je een vrucht hebt geïdentificeerd die klaar is om te oogsten, kun je deze het beste van de plant afsnijden in locatie van eraan te trekken, omdat dit de stengel kan beschadigen. Compost beschadigd of overrijp fruit.

Je kunt geoogste tomatillo's maximaal een week in hun kaf bij kamertemperatuur bewaren of ongeveer 3 weken in de koelkast, los of in een papieren zak. Bewaar uw oogst niet in plastic.

Schil de schil weg voordat u het klaarmaakt voor consumptie. Terwijl je de groene bollen pelt, zullen ze plakkerig aanvoelen.

Was het vrucht gewoon om de kleverige resten te verwijderen. Ze kunnen ook heel of in plakjes worden ingevroren, of geconserveerd door inblikken.

Eenvoudig te kweken, heerlijk om te eten

Het kweken van tomatillo's is een fantastische manier om een ​​nieuw en ongewoon eetbaar product toe te voegen aan je moestuin. Als je je op je gemak voelt bij het kweken van tomaten, zou het geen probleem moeten zijn om hun groene neven en nichten te kweken. Ben je geïntrigeerd? Klaar om een ​​nieuwe plant in je lentetuin te introduceren? Creëer een echte salsatuin door wat tomatilloplanten naast je tomaten en paprika's te plaatsen - je familie zal je dankbaar zijn! Voeg hieronder een opmerking toe om ons uw verhaal over tomatillo's te vertellen.