Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Tomaten Rood Worden Als Ze Aan De Wijnstok Te Rijpen

tomaten rood zien worden? Als je naar je zelfgekweekte tomaten kijkt, hoop ik dat ze een heldere, vrolijke rode kleur hebben als ze aan de tros rijpen. En toch weet ik dat zelfs ervaren tuiniers wel eens momenten hebben dat hun planten die zo belangrijke oogstdatum naderen en de vruchten nog hard en groen zijn.

Op elk moment van het vegetatieperiode, maar vooral als het gaat vriezen, neemt de spanning met de minuut toe. Wat moet een tuinier doen? Ik ga je hier helpen, met verschillende manieren om tomaten aan te moedigen rood te worden aan de tros.

Sommige van mijn tips zullen je pas volgend seizoen helpen, wanneer je weer je erfstukvariëteiten van je dromen selecteren aan het planten bent.

Maar er zijn ook oplossingen voor wie in de ″Ack! De tomaten zijn groen en de herfst komt eraan" kamp.

En ik moedig u aan het te blijven proberen, zelfs als u alle laatste groene vruchten moet plukken, zelfs de kersen, en moet proberen ze binnenshuis te laten rijpen.

Rode tomaten zijn immers een lust voor het oog en een streling voor het gehemelte. Het zou vreselijk zijn om de 70-100 dagen die de meeste nodig hebben om rijpe vruchten te produceren, aan je planten te besteden en dan aan het eind van het seizoen te kort te komen.

Dit zijn de aspecten die ik zal behandelen:

Waarom zijn rijpe tomaten meestal rood?

Als uw planten vruchten produceren die niet fel karmozijnrood zijn, is het geruststellend te weten dat veel tuiniers die klacht hebben. We willen tenslotte allemaal rode tomaten!

Maar heb je je ooit afgevraagd waarom die verse tomaten die wij thuiskwekers zo lekker vinden, rood zijn?

Er is een wetenschappelijke verklaring voor, en als u die kent, kan dat u helpen met uw eigen vruchten die hardnekkig groen blijven terwijl u ze een mooie rode kleur wilt geven.

Wanneer de vruchten groen zijn, krijgen ze deze kleur van chlorofyl. Wanneer ze van rijp naar rijp gaan, produceren ze een natuurlijk hormoon dat ethyleen heet.

Het ethyleen zet het rijpingsproces in gang, waardoor de vrucht rood begint te kleuren en ook zachter wordt.

Wat de tijdlijn betreft waarop dit gebeurt, heeft een tomatenplant na het verplanten gewoonlijk ongeveer 3 weken nodig om hoog genoeg te worden om te bloeien, ongeveer 30,5 tot 45,7 cm hoog voor de meeste cultivars.

Als alles goed gaat, produceert de plant vervolgens groene vruchten die in nog eens 20 tot 30 dagen rijp zijn.

Als ze eenmaal volgroeid zijn, duurt het gemiddeld nog eens 20 tot 30 dagen om te rijpen en van kleur te veranderen van groen naar geel naar rood.

Kersen- en druivenrassen kunnen gewoonlijk kleine, rijpe, rode vruchten produceren in 25-30 dagen, van bloei tot oogst.

Als je het uitrekent en dat is niet wat er in jouw tuin gebeurt, dan is het tijd om nog eens goed na te gaan waarom je gewassen niet rijpen aan de wijnstok.

4 Redenen waarom uw tomaten niet rijpen

Zoals ik uit ervaring meer dan eens heb meegemaakt toen mijn wijnstokken koppig vasthielden aan hard, groen vrucht, moet u dit fenomeen niet persoonlijk opvatten.

Onderzoek in locatie daarvan je planten en tuin om te zien of 1 van deze 4 factoren van invloed kan zijn op hun vermogen om te rijpen tot een weelderige rode kleur:

1. Temperaturen zijn te warm

Als uw tomaten permanent op groen lijken te staan en het is nog steeds warm, dan kan warmte de oorzaak zijn.

Het is moeilijk te geloven van zulke gemakkelijk te telen groenten, maar ze kunnen een beetje temperatuurgevoelig zijn. Samen met ethyleen dicteert de temperatuur wanneer het pigment begint te veranderen.

De optimale temperatuur voor tomaten om rood te worden is 20,0-25,0°C. Iets warmer mag, maar als de temperatuur boven de 29,4-32,2°C komt, komt het rijpingsproces tot stilstand of gaat het in ieder geval langzamer.

Als de temperatuur te hoog is, kunnen de vruchten er aan de tros groenoranje of lichtgroen uitzien, tot bijna wit aan toe. Maar helaas, niet rood.

Gelukkig is er goed nieuws: Als het gewoon te warm is voor de pigmenten om zich te ontwikkelen, u zult in het vegetatieperiode waarschijnlijk voldoende tijd hebben om de vertraging het hoofd te bieden.

2. Temperaturen zijn te koud

Aan de andere kant kan koeler weer ook een einde maken aan de gewenste veranderingen die uw gewassen een roze tint zullen geven. Nogmaals, je bent op zoek naar dat optimale bereik van 20,0-25,0°C om ze te laten rijpen tot een sportieve rode tint.

Als de temperatuur daalt tot 12,8°C, voeg dan minstens een week of misschien 2 toe aan de gemiddelde tijd die het vrucht nodig heeft om te rijpen als het 18,3°C zou zijn, op basis van je seed-pakketten of planttags. Wat te doen als het weer koeler wordt? Als uw omgeving nachttemperaturen van minder dan 10,0°C heeft in combinatie met dagtemperaturen onder 15,6°C, en dit gedurende 2 weken of langer aanhoudt, zal de transformatie naar die mooie rode tint waar u voor gaat volledig stoppen.

Ook zullen uw planten geen vruchten afzetten om te rijpen als de lucht kouder is dan 10,0°C. U kunt wat groen vrucht krijgen als uw planten vrucht proberen te zetten bij 10,0-12,8°C, maar reken erop dat ze ook vreemde vormen en voetvlekken zullen ontwikkelen.

De oplossing om mensen met groen vrucht door een kille knip heen te krijgen, is eenvoudig: Bescherm de planten met rijafdekking, een oud laken of zelfs een kunststof zeildoek. Als een tomatenplant eenmaal wordt getroffen door vriestemperaturen, kun je alle hoop op de groene vruchten om te oogsten en voor de planten zelf uitbannen.

Helaas kun je op dat moment geen vrucht meer redden. Maar als er geen einde in zicht is aan de koude temperaturen, of als betrouwbare bronnen vorst voorspellen, kun je nog steeds het vrucht dat al op je planten staat, sorteren.

Je kunt misschien iets meenemen dat op zijn minst tekenen begint te vertonen van zachter worden of van kleur veranderen naar binnen om te rijpen. Iets verderop in deze gids zal ik enkele instructies geven om groene tomaten te bewaren voordat ze worden ingevroren en ze binnenshuis rood te maken.

Maar dat is je laatste redmiddel. Bekijk voordat dit plaatsvindt de mogelijke redenen waarom uw vrucht niet aan de wijnstok rijpt en probeer deze problemen op te lossen voordat het begint te vriezen.

3. Verkeerde variëteit voor je vegetatieperiode

Als je kweekt waarvan je hoopte dat het sappige rode tomaten zouden zijn, maar ze zijn nog steeds groen en de vorst nadert, heb je misschien een ongeschikte variëteit gekozen voor jouw gebied. Als je in een locatie waar een kort groeiseizoen is woont, is het belangrijk om cultivars voor het korte seizoen te selecteren, zodat de groene vrucht de tijd heeft om volledig te groeien en rood te worden voordat de temperatuur onder de 10,0°C daalt.

Enkele van de beste variëteiten voor het korte seizoen zijn 'Early Girl', dat ongeveer 50 dagen na de transplantatie rijp rood vrucht produceert, en 'Juliet', een cultivar van rode druiven die ongeveer 60 dagen na de transplantatie klaar is om te oogsten. Soms heeft zelfs een betrouwbare lokale kwekerij zaailingen van een variëteit die niet betrouwbaar rijp vrucht zal produceren voordat de eerste nachtvorst in uw regio arriveert. Zorg ervoor dat je onderzoekt hoe lang het duurt voordat je gekozen cultivars rijpen voordat je transplantaties koopt, en doe hetzelfde als je zaden of planten gaat bestellen bij een gerenommeerde verkoper.

4. Gestreste of overgroeide wijnstokken

Zoals elk levend wezen hebben tomatenplanten maar zoveel energie. Als ze te veel gebruiken om bladeren en bloemen te laten groeien, hebben ze misschien geen energie meer om groen vrucht rood te kleuren.

Om ervoor te zorgen dat dit bij uw wijnstokken niet gebeurt, is tijdig snoeien 6 weken voor de eerste verwachte nachtvorst in uw gebied in orde. Gebruik een schaar of schaar om je wijnstokken in te korten en knip ze terug tot het punt waar de stelen volwassen groen vrucht vasthouden. Dit bevordert de rijping op 2 manieren:

  • Het ontmoedigt de plant om verder te bloeien, wat waardevolle energie wegneemt.
  • Het verbetert de luchtstroom, wat kan voorkomen dat vrucht en planten worden geïnfecteerd met ziekten.

Je kunt ook proberen die groene vruchten rood te laten worden door de wortels van je planten te snoeien. Dit is vrij eenvoudig: u gebruikt een schop om de wortels onder de grond, op ongeveer 0,3 m afstand van de hoofdstengel van elke plant.

Snijd ongeveer 15,2 cm in de grond op 4 of 5 plaatsen rond de plant. Hierdoor worden de wortels op die plaatsen doorgesneden, waardoor de plant niet groter en bloeiender kan worden en in locatie daarvan zijn energie kan steken in het rijpen van de bestaande vruchten.

Wanneer je groene tomaten moet composteren

Dit is 1 van de vele redenen waarom ik zo graag mijn eigen groenten en vrucht kweek. Er kan zoveel goeds van komen, zelfs van producten die de oogst niet halen.

Groene tomaten zijn een goed voorbeeld. Als je een variëteit hebt gekozen die niet op tijd rijp wordt, of als er laat in het vegetatieperiode onverwacht koud weer op komst is, kun je toch nog wat waarde uit het groene vrucht halen door ze aan je composthoop toe te voegen.

Nee, het is niet zo bevredigend als zitten voor een oogst van wijn-gerijpte, zelfgekweekte producten. Maar het is geruststellend te weten dat uw inspanningen toch nog enkele voedzame compostcomponenten hebben opgeleverd.

Waar ligt de grens tussen groene tomaten aan de tros die binnenshuis kunnen rijpen en tomaten die je bij de compost moet doen?

Groene tomaten die nog hard zijn, kunt u beter op de stapel of in de bak gooien. Je wilt alleen tijd en energie besteden aan binnen rijpen als het gaat om wat wij tuiniers "rijp groen" noemen.

Zoek naar een glanzend groen oppervlak, en knijp de tomaat voorzichtig uit. Hij moet tien minste een beetje zo voeten en misschien gestreept met een beetje geel, wat aangeeft dat rijping is begonnen op de wijnstok.

Als ze hard zijn, met een vlakke, matgroene kleur, is het tijd om het op te geven en ze te gebruiken om de compost te verrijken voor de aanplant van volgend jaar.

Dit geldt dubbel voor groene druiven of kersensoorten die niet aan de wijnstok willen rijpen. Geen enkele verzorging binnenshuis zal ze rood doen worden, en het is een hele klus om ze afzonderlijk te plukken en mee naar binnen te nemen.

En laat de heroïsche maatregelen achterwege voor onrijpe vruchten die ontsierd of misvormd zijn. Ze zullen waarschijnlijk binnenshuis verschrompelen, en zouden het veel beter doen in de compost.

Als u geen composthoop of -vat klaar hebt staan, bieden tomaten die niet rood worden de perfecte gelegenheid om met deze milieuvriendelijke gewoonte te beginnen.

Lees onze handige gids over composteren voor meer informatie over wat u allemaal kunt toevoegen aan het einde van het groenteteeltseizoen.

Hoe groene tomaten binnenshuis te laten rijpen

Ik ga niet liegen. Als je je toevlucht moet nemen tot pogingen om je onrijpe oogst binnenshuis rood te laten worden, krijg je niet dezelfde geweldige smaak als je zou krijgen met wijngerijpt vrucht van eigen bodem.

Ten eerste kun je ze binnenshuis wel een beetje laten rijpen, maar je kunt er niet de suikers mee produceren die zelfgekweekte tomaten zo lekker maken. Je kunt je groene oogst stimuleren om meer ethyleen te produceren, maar dat produceert geen suiker.

Toch is het de moeite waard om het te proberen als je "rijpe groene" tomaten aan je wijnstokken hebt. Verwacht geen weelderige, druipende schijfjes, maar reken wel op rood vrucht dat nog steeds veel beter smaakt dan de commerciële variant.

In locatie van ze te eten in bijvoorbeeld een caprese-salade, zult u ze waarschijnlijk liever gebruiken in zelfgemaakte salsa of op taco's, of gesudderd in soepen.

Ben je je planten in containers kweken? De eenvoudigste manier om ze rood te krijgen is om de hele pot binnen te zetten, waar het warmer is.

Als je de ruimte en de kracht hebt, kun je ook hele ranken vol rijp groen vrucht ontwortelen en ze ondersteboven aan dakspanten in de garage of kelder hangen tot de vruchten rood en rijp zijn.

Zorg ervoor dat een deel van de wortels nog vastzit en hang de ranken op een goed verlichte locatie, maar niet in direct zonlicht.

Waar u uw planten ook naartoe verplaatst, zorg ervoor dat de temperatuur daar constant tussen 10,0-21,1°C ligt.

Je kunt ze ook afzonderlijk plukken om binnenshuis te laten rijpen. Als je ze op een aanrecht zet, zullen ze uiteindelijk genoeg ethyleen produceren om rood te worden en zachter te worden.

Als u ongeduldig wordt, kunt u ze ook in een zak met een rijpe tomaat zetten om hun ethyleenproductie te versnellen. Als je een schijfje banaan of appel aan de mengen toevoegt, geeft dat ethyleengas af en versnelt het rijpingsproces nog meer.

Je moet wel waakzaam zijn en elke 1 die rood wordt verwijderen als hij rijpt. Anders krijg je rot vrucht dat over het nog harde groene vrucht sijpelt. (Ik heb dit met mijn eigen ogen gezien.