Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Tijm Kweken En Verzorgen

Thymus vulgaris

Als je de zomer in een fles zou kunnen doen en bewaren, zou het waarschijnlijk erg naar tijm ruiken. Het overblijvende keukenkruid is voor mij altijd in verband gebracht met de geuren en smaaktonen van het seizoen vanwege hoe productief het in deze tijd van het jaar in mijn tuinen is.

Tijm is een naam die wordt gegeven aan veel kruiden in het Thymus-geslacht, dat bestaat uit meer dan 350 soorten, maar de meest voorkomende 1 die wordt gebruikt voor culinaire en decoratieve doeleinden is T. vulgaris, waar we ons hier op zullen concentreren.

De 3 meest populaire soorten T. vulgaris zijn Engelse, Franse en Duitse tijm.

Het zijn allemaal laagblijvende, houtachtige struiken, met kleine ronde bladeren en paarse bloemen. Tijm, onderdeel van de mint (Lamiaceae) familie, staat bekend om zijn vele culinaire, medicinale en decoratieve toepassingen. Lees verder om meer te weten te komen over het kweken van dit veelzijdige, gemakkelijke kruid en zijn lange en legendarische verleden.

Kweek en geschiedenis

Tijm wordt al meer dan 2 millennia door mensen gebruikt en het bestaan ​​ervan als soort dateert van vóór homo sapiens, met bewijs gevonden in fossiele overblijfselen die meer dan 5 miljoen jaar oud zijn. Een van de vroegst bekende toepassingen van dit kruid was in het oude Egypte, waar het werd gebruikt voor het balsemen van de doden en men dacht dat het kip zou helpen op hun weg naar het volgende leven.

De oude Romeinen geloofden dat het een nuttig tegengif was tegen vergif. Keizers gebruikten dit kruid vaak in hun maaltijden en geurden er zelfs hun baden mee.

Het was ook tijdens deze periode dat het werd opgericht als een symbool van moed. Later, in de Middeleeuwen, kregen soldaten vaak boeketten met tijm als ze de strijd in werden gestuurd.

En vóór de komst van de moderne geneeskunde werd tijmolie vanwege zijn natuurlijke antiseptische eigenschappen gebruikt om verbanden te mediceren. Wat toen nog weinig werd begrepen, kan tegenwoordig door de wetenschap worden bevestigd, met het actieve ingrediënt thymol dat in onderzoeken een duidelijke antibacteriële activiteit vertoont.

T. vulgaris is ook gehybridiseerd met andere soorten in het geslacht om nieuwe variëteiten te creëren, waaronder mijn eigen persoonlijke favoriet, citroentijm (T. citriodorus).

Voortplanting

Tijm kan gemakkelijk worden vermeerderd door stekken, lagen, delingen of zaden.

Van stekken

Neem gewoon een snede van 15 cm van de punt van een stengel en verwijder het onderste derde deel van de bladeren van de stek. Hoewel dit niet verplicht is, kan wortelhormoon worden toegepast, wat de snelheid van het rooten en uw kansen op succes zal vergroten.

Of je nu gel of poeder gebruikt, verwijder net genoeg uit de container om het onderste derde deel van de stek erin te dopen om je wortelhormoon niet te besmetten. Om eventuele bacteriële of schimmelinfecties te voorkomen, plant u de stekken in een goed doorlatende Lees meer over het verdelen van vaste planten in deze gids.1 2,5 cm diep.

Je kunt steriel zand gebruiken vermengd met bijvoorbeeld een derde potgrond of vermiculiet of cactuspotgrond. Maak eerst het gat met je vinger, zodat je het wortelhormoon niet in de grond wrijft, dompel de stek onder, stamp de grond eromheen voorzichtig aan en geef water.

De grond moet vochtig maar niet drassig worden gehouden. Om de behoefte aan water te minimaliseren en een vochtige omgeving te behouden, raad ik het gebruik van een vochtigheidskoepel zoals deze 1 van Viagrow aan, verkrijgbaar bij Thuis Depot.

Tegen de tijd dat je nieuwe groei ziet, zouden er ook wortels moeten verschijnen, wat ongeveer 4 tot 6 weken duurt. Op dit moment kunt u de nieuw gewortelde planten naar een geschikte locatie buiten of in potten van 10 cm overplanten.

Als u buiten plant, is de beste tijd om te verplanten in het voorjaar na de laatste nachtvorst. Locatie ze 30,5 tot 61,0 cm uit elkaar in je landschap als metgezel van andere planten, of als onderdeel van jouw kruidentuin.

Door gelaagdheid

Zodra de stengels de grond raken, beginnen ze wortels uit te zenden. Dit maakt ze perfect voor gelaagdheid.

Neem een ​​lange staal en bevestig deze eenvoudig aan de aarde met een paal, die kan worden gevormd uit een kleine vertakking of een V-vormige twijg, waarbij er minimaal 10,2 cm tussen de punt van de stengel en de paal zit. De punt begint rechtop te groeien vanaf de paal en in ongeveer een maand zullen er voldoende wortels zijn gevormd. Wanneer de plant stevig geworteld lijkt, scheidt u de gewortelde stengel van de rest van de plant, graaft u uw nieuwe plant op en transplanteert u deze in een geschikte ruimte in de tuin of in een pot van 10 cm.

Via divisies

Als je je T. vulgaris in een container kweekt, werkt deze techniek misschien het beste voor jou, maar splitsingen zijn ook mogelijk vanuit tuinplanten.

Zoek naar stengels die houtachtig zijn. Dit zullen je hoofdtakken zijn die zullen dienen als de eerste stammen van de gescheiden stukken.

Tijmwortels zijn vrij ondiep, dus je kunt ze gemakkelijk opgraven door minder dan 0,3 m onder de plant te graven. Neem tien minste 2 stengels per stuk wortels en gebruik een scherp mes om de wortels af te snijden van elk deel dat je deelt.

Plant deze nieuwe planten minstens 30,5 cm uit elkaar in de tuin of in potten van 10 cm, zodat het wortelstelsel van elk volledig onder het oppervlak wordt begraven. Bedek de wortels met aarde, verpak ze voorzichtig, bodembedekking met 7,6 tot 15,2 cm materiaal als ze in de tuin worden geplant en geef ze water.

Om planten te helpen zich te vestigen, bemest met een transplantatiemeststof zoals Tuin Rich Wortel & Groei van Bonide die verkrijgbaar is bij Doe-Het-Zelf-Zaak, volgens de instructies op de verpakking. Lees meer over het verdelen van vaste planten in deze gids.

Van Zaad

Tijm groeit redelijk goed uit zaad, dat je zelf kunt kopen of oogsten. Oogst zaden van planten in de herfst als de bloemen zijn opgedroogd en de zaadkoppen bruin zijn geworden.

Je kunt zaden het beste binnenshuis ontkiemen in een gecontroleerde ruimte bij ongeveer 21,1°C, in indirect licht. Om met zaad te beginnen, bereidt u trays voor met een bevochtigde startmix voor zaden.

Zaai de zaden aan de oppervlakte of bedek ze nauwelijks, waarbij u minstens 12,7 keer meer zaden plant dan het totale aantal planten dat u wilt laten groeien, omdat de ontkieming grillig kan zijn. Houd de grond vochtig maar niet drassig door de zaden water te geven met een spuitfles of het vernevelingshulpstuk op een slang om ervoor te zorgen dat de zaden niet worden overspoeld met de stortvloed van een gieter.

Het duurt ongeveer 14-28 dagen voordat zaden ontkiemen. Zodra de zaailingen ongeveer 10,2 cm hoog zijn, met ongeveer 4 echte bladeren, zijn ze klaar om te worden getransplanteerd in hun permanente container of tuinlocatie. Houd jonge planten goed gewied, vooral als ze zich vestigen, omdat ze gemakkelijk kunnen worden overweldigd door grotere, agressievere planten.

Hoe te kweken

Tijm is bestand tegen droogte en gedijt goed bij verwaarlozing. Afkomstig uit de Middellandse Zee, groeit het typisch op droge, zanderige en/of rotsachtige, goed doorlatende grond in het wild, in de volle zon.

Zoals bij alle planten geldt: hoe dichter je bij het herscheppen van de omstandigheden van zijn natuurlijke leefomgeving kunt komen, hoe beter het zal werken. Deze plant heeft weinig tot geen bemesting nodig.

Sterker nog, bemesten met te veel stikstof kan een snellere groei veroorzaken tien koste van de smaak. Als uw grond echter volledig verstoken is van voedingsstoffen, zal bemesting met een relatief zwakke meststof met weinig stikstof aan het begin van het vegetatieperiode de groei stimuleren.

Neptune's Oogst-visemulsie, verkrijgbaar bij Arbico Organics, zou goed werken. Zorg er zoals altijd voor dat u niet overbemest en overweeg uw bodem testen voordat u uw planten willekeurig bemest.

Tijm geeft de voorkeur aan een neutrale pH, maar verdraagt ​​grond die tussen de 6,5 en 8,5 ligt op de pH-schaal. Deze plant doet het ook goed binnen, mits ze minimaal 6 uur direct licht per dag krijgt, waarbij 8 uur ideaal is.

Bij het telen in een container kan eens per maand een meststof met een lage sterkte, zoals AgroThrive™ General Purpose Kunstmest, verkrijgbaar bij Arbico Organics, worden toegepast. Tijm moet worden beschermd met een zware bodembedekking in koudere klimaten in USDA winterhardheidszones 4-6 om de winter buiten te overleven.

Hoewel veel bronnen vermelden dat T. vulgaris alleen groeit in Zones 5 en hoger als een vaste plant, bevestigen andere bronnen mijn eigen ervaring dat bepaalde variëteiten het hele jaar door buiten kunnen groeien in Zone 4, of zelfs Zone 3.

Het is echter nog belangrijker in koudere streken om planten te planten in zanderige, goed doorlatende grond, aangezien tijm er een hekel aan heeft om in ijs te worden ingebed als de grond bevriest - iets wat ik op de harde manier heb geleerd toen ik al mijn planten verloor in een slibig deel van mijn tuin 1 winter. Het is bekend dat tijm snel groeit, vooral de kruipende cultivars. Zorg ervoor dat de planten ongeveer 30,5 tot 61,0 cm uit elkaar staan, afhankelijk van de specifieke variëteit.

Companion Planting

Deze planten zijn goede buren. Men denkt dat ze natuurlijke ongediertebestrijding bieden met hun aroma en essentiële oliën, en ze trekken bestuivers aan als ze in bloei staan. Goede gezelschapsplanten voor tijm zijn:

Brassica's

Leden van het geslacht Brassica zoals kool, boerenkool, spruitjes, broccoli en bloemkool zijn vatbaar voor bladluizen, altica, koolmotten, koolgrijpers en koolwormen, die worden verondersteld te worden afgestoten door tijm. Het trekt ook nuttige insecten aan, zoals lieveheersbeestjes die zich voeden met bladluizen.

Nachtschade

Nachtschadeplanten zoals tomaten, aubergine en aardappelen zijn gevoelig voor bepaalde plagen die tijm afstoot. Het trekt zweefvliegen en lieveheersbeestjes aan waarvan de larven bladluizen eten, en sluipwespen waarvan de larven bijvoorbeeld tomaat hoornwormen eten. Van tijm wordt ook gezegd dat het de smaak van deze gewassen verbetert, hoewel ik geen studies kon vinden die dit ondersteunen.

Rozen

Rozen worden vaak aangevallen door bladluizen en zwarte vliegen, die kunnen worden bestreden door lieveheersbeestjes en sluipwespen die worden aangetrokken door tijm.

Aardbeien en andere vruchtdragende planten

Als uitstekende bodembedekker helpt T. vulgaris voorkomen dat onkruid verstikt aardbeienplanten.

Het houdt ook vocht in de grond door een levende bodembedekking te bieden die helpt om verdamping van water te voorkomen. Van tijm is ook bekend dat het schadelijke wormen afweert, zoals korenoorwormen en koolwormen.

Omdat dit kruid veel soorten bestuivers aantrekt en ondersteunt wanneer het in bloei staat, werkt het zelfs goed in de buurt van elke vruchtdragende plant die wordt bestoven door insecten, inclusief de hierboven beschreven nachtschade, vrucht- en notenbomen en meer. Hoewel het zeker klinkt als de Miss Congeniality van kruiden, moet u er rekening mee houden dat elke plant die bijzonder vochtige grond nodig heeft, niet met tijm moet worden geplant, omdat hij het niet zo goed doet in te natte grond.

Kweektips

  • Kweek op een plek in de volle zon.
  • Plant in goed doorlatende grond.
  • Geef alleen water als de grond droog is.

Snoeien en Onderhoud

Snoeien van tijm stimuleert nieuwe groei en vertakking, waardoor je een vollere plant krijgt. Over het algemeen geldt dat hoe meer u uw plant trimt, hoe sneller deze zal groeien.

Snijd echter nooit meer dan een derde van uw plant in een periode van een maand tijdens het vegetatieperiode en laat altijd minimaal 5 cm groei intact. Tijm moet ook vaker worden gewied dan sommige planten, omdat het niet erg dicht groeit en de bladeren relatief klein zijn en weinig schaduw werpen om het onkruid te blokkeren.

Te selecteren cultivars

T. vulgaris wordt vaak gevonden in een van de verschillende variëteiten, met als meest voorkomende Engelse, Franse en Duitse soorten, maar er zijn ook een paar andere variëteiten.

English/Common

Zoals de naam al doet vermoeden, is Engelse of gewone tijm de meest voorkomende variëteit van deze soort in de teelt, en het wordt vaak gedroogd verkocht voor culinair gebruik. Tenzij anders aangegeven, vragen recepten over het algemeen om Engelse tijm.

Het wordt het best gebruikt voor het kruiden van vlees en stoofschotels en het is bekend dat het een sterkere smaak heeft dan de Duitse of Franse variëteiten. Zoals de meeste andere T.

vulgaris-variëteiten, heeft het Engelse type kleine lichtpaarse bloemen, hoewel het iets puntiger bladeren heeft dan de andere soorten, en een roodachtige stengel. Hij wordt 12,7 tot 45,7 cm hoog met een spreiding van maximaal 40,6 cm en is geschikt voor zones 4-8, hoewel sommige bronnen vermelden dat hij het beste groeit in zones 5-11. Potplanten in setjes van drie of pakjes van 1800 zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

Frans/Zomer

Dit type wordt vaak gebruikt in de Franse keuken en in de keuken met Franse invloeden, en wordt gebruikt in melanges van Herbes de Provence. Met een subtieler smaakprofiel dan zijn Engelse tegenhanger, is Franse tijm meer geschikt voor gerechten die meer delicate smaken vereisen, zoals zeevruchten en quiches.

Het is bekend dat het een meer uitgesproken zoetheid heeft en iets minder munt- en kruidnageltonen dan de andere. Franse tijm wordt 20,3 tot 30,5 cm lang en breed, is minder winterhard dan Duitse en Engelse soorten en is geschikt voor USDA-winterzones 5-11. Zaden zijn verkrijgbaar bij Echte Bladmarkt en verpakkingen van 3,8 planten in containers van liters zijn verkrijgbaar bij Thuis Depot.

Duits/Winter

Duitse tijm lijkt erg op de Engelse variëteit, hoewel het iets meer winterhard is, meer ronde bladeren heeft en de rode stengel van Engelse en Franse soorten mist. De smaak is minder intens dan die van het Engelse type, hoewel niet zo subtiel als de Franse.

Duitse tijm wordt 30,5 tot 45,7 cm hoog en breed, en is thuis Zones 4-9, hoewel sommige bronnen zeggen dat het kan worden gekweekt tot Zone 3. Planten zijn verkrijgbaar bij Thuis Depot.

Omgaan met plagen en ziekten

Tijm heeft niet veel last van insecten, hoewel de meest waarschijnlijke plagen spintmijten en bladluizen zijn. Ziekten zijn ook zeldzaam als ze in goed doorlatende grond worden geplant, maar schimmelziekten kunnen af ​​en toe een probleem vormen.

Insecten

Ik heb nog nooit insecten van welke aard dan ook gezien die mijn tijmplanten hinderen, maar anderen hebben gemeld dat bladluizen en spintmijten een probleem kunnen worden.

Bladluizen

Deze kleine witte, bruine of zwarte beestjes hebben de neiging zich te verzamelen aan de onderkant van bladeren of op de toppen van stengels. Ze verzwakken planten door hun sappen eruit te zuigen en kunnen ziektes verspreiden via hun speeksel.

Een scrub met 1 deel ontsmettingsalcohol en 1 deel water met een doek, gevolgd door een insectendodende zeep of neemoliespray is effectief en moet wekelijks worden gedaan totdat ze verdwenen zijn. Lees meer over Hier bladluizen in je tuin bestrijden.

Spintmijten

Spintmijten zijn, zoals hun naam al aangeeft, kleine spinachtige mijten. Het is gemakkelijk te zien of uw planten spintmijten hebben, omdat er een fijn web zal zijn dat hun bladeren en stengels bedekt. Ze zuigen ook de sappen uit je planten en zijn op dezelfde manier te bestrijden als bladluizen.

Ziekte

Tijm wordt meestal aangetast door schimmelziekten, waaronder botrytisrot (Botrytis cinerea), wortelrot (Rhizoctonia solani) en Alternaria-ziekte (Alternaria brassicicola). Warme, vochtige omstandigheden stimuleren vaak de groei van deze schimmels. Behandelingsopties voor deze schimmelziekten zijn vergelijkbaar en omvatten het volgende:

  • Verwijder geïnfecteerde gebieden met een scherpe, schone schaar, snoeischaar of een mes.
  • Bodemwaterplanten via trays die eronder worden geplaatst uw potten, of aan de voet van de plant zonder water op de bladeren te krijgen.
  • Snij en/of zet uw planten rechtop om de luchtcirculatie te verbeteren.
  • Mulch onder de potten. planten, om te voorkomen dat schimmelsporen in de grond op de bladeren spatten.
  • Zorg voor aanvullende irrigatie niet vaak of helemaal niet, en alleen in de vroege ochtend als dat nodig is, om de grond de tijd te geven om gedurende de dag te drogen.
  • Als uw grond niet goed doorlatend is, overweeg dan om uw planten over te brengen naar een andere locatie met meer geschikte grond, en bereid deze indien nodig van tevoren voor door aan te passen met zand en/of perliet.

Zorg ervoor dat u uw apparatuur ontsmet voor het snoeien en tussen planten. Voor meer ernstige gevallen kunt u overwegen een biofungicide te gebruiken, zoals het op mycelium gebaseerde fungicide van Mycostop, verkrijgbaar bij Arbico Organics.

Oogsten

Je kunt naar behoefte takjes tijm afsnijden. In de zomer kan echter jaarlijks een massale oogst worden gedaan. Pluk vlak voordat de bloemen beginnen te bloeien voor de beste smaak. De beste tijd van de dag om te oogsten is vroeg in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. Dit is het moment waarop de aromatische en smaakvolle essentiële oliën het meest geconcentreerd zijn.

Bewaren

Verse tijm is ongeveer een week houdbaar, maar kan maanden - of zelfs langer - worden bewaard. Er gaat niets boven de smaak van verse kruiden, maar als je te veel oogst hebt om vers te gebruiken of het seizoen tien einde loopt, kun je dit veelzijdige kruid bewaren met drogen, bevriezen of door het in olie te trekken. Onze zustersite, Foodal, heeft een handige gids voor het maken van smakelijke gekruide oliën.

Recepten en kookideeën

Tijm is niet alleen heerlijk, maar zit ook vol met een indrukwekkende lijst van vitamines en mineralen. Het is rijk aan vitamine C en A.

Het bevat ook vezels, ijzer, mangaan, koper, calcium en riboflavine. Tijm is een culinaire steunpilaar over de hele wereld.

Dit kruid wordt zowel in verse als gedroogde vorm gebruikt en is bestand tegen lange kooktijden en hoge temperaturen en behoudt zijn smaak. Lees meer op onze zustersite, Foodal. Het wordt gebruikt als onderdeel van bouquet garni in de Franse Provençaalse keuken, droge rubs voor Engels gebraad, in Arabische stoofschotels en zelfs in desserts.

Landschapsgebruik

Hoewel tijm vooral bekend staat om zijn culinaire toepassingen, is het ook een prachtige plant die prachtig past in een geurige siertuin. In landschapsarchitectuur dient tijm als een snelgroeiende bodembedekker of een borderplant voor de voorkant van uw bedden. Zoals hierboven vermeld, zijn ze ook geweldige gezelschapsplanten, ze schrikken ongedierte af en trekken bijen aan die helpen bij het bestuiven van naburige planten en lieveheersbeestjes die ongedierte zoals bladluizen eten.

Medicinaal gebruik

Traditioneel medicinaal gebruik van tijm omvat de behandeling van depressie, epilepsie, nachtmerries, hoofdpijn en hoesten - en veel van deze toepassingen hebben nu wetenschappelijke onderbouwing. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat bepaalde actieve ingrediënten in tijm, zoals thymol en carvacrol, antioxiderende, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen hebben.

Minstens 1 onderzoek toonde zelfs aan dat een extract antivirale activiteit vertoonde tegen respiratoire virussen. Een verbinding genaamd thymol, geëxtraheerd uit tijmolie, is ook een actief ingrediënt in in de handel verkrijgbare mondspoelingen en wordt vanwege de antibacteriële eigenschappen gebruikt in handdesinfecterende middelen en acnebehandelingen.