De meeste tuinders weten dat spruitjes de voorkeur geven aan koele temperaturen, maar deze kleine wilgenkool tillen het concept van tuinieren bij koud weer naar een hoger niveau. Met de juiste zorg kun je de hele winter door een verse oogst laten groeien.
Dat betekent dat wanneer uw zomertuin zijn tenen heeft opgestoken en het een dag is geweest, u kunt knabbelen aan verse spruitensla of ervan kunt genieten geroosterd met spek. Ik zal je een klein geheim verklappen: het telen van groenten in de winter verschilt niet zo veel van het kweken ervan in de zomer, maar in locatie van de hitte te bestrijden, ga je de kou het hoofd bieden.
Er is iets heerlijks om in de wintermaanden een verse oogst uit je tuin te halen. Voor meer informatie over het verzorgen van spruitjes in de winter, zal ik het volgende bespreken:
Spruitjes, Brassica oleracea var. gemmifera, is een gewas bij koud weer met een lang vegetatieperiode - meestal tussen 80-130 dagen van planten tot oogst, afhankelijk van de variëteit.
Ze gedijen goed bij temperaturen tussen 7,2-23,9°C en kunnen korte perioden tot 10,0°C overleven. Een lichte vorst of 2 kan de smaak van de spruiten verbeteren en ze zoeter maken.
De plant reageert op koude temperaturen door zetmeel in de cellen af te breken tot suikers die werken als een natuurlijk antivriesmiddel. De strategie voor het kweken van deze kruisbloemige groenten tijdens de wintermaanden hangt af van uw locatie.
Ze zijn geschikt om te kweken in USDA winterhardheidszones 3-9, waarbij sommige variëteiten meer winterhard zijn dan andere. In gebieden waar de temperaturen meestal boven het vriespunt blijven, met af en toe een dipje hier en daar, hebben ze geen speciale winterverzorging nodig.
Als je ergens woont waar het regelmatig vriest, hoef je je dromen over de winteroogst niet op te geven. Op koudere locaties hoef je je dromen over de winteroogst niet op te geven.
Er zijn manieren om een iets warmer microklimaat in uw tuin te creëren of uw gewassen winterbescherming te bieden. U kunt meer te weten komen over hoe spruitjes te kweken in onze complete gids.
Je realiseert je het misschien niet, maar zelfs als je in bijvoorbeeld Zone 7b woont, heb je misschien plekken in je tuin met omstandigheden die dichter bij die van Zone 8b liggen. Deze microklimaten kunnen levensreddend zijn als het gaat om het telen van groenten tijdens de wintermaanden.
Zelfs als je in een gebied woont dat niet extreem koud wordt, wil je je planten toch de best mogelijke kans geven om het onherbergzame weer door te komen. Dat betekent dat je ervoor kiest om je gewassen te planten in gebieden die iets warmer blijven dan op andere plekken.
Zoek naar plaatsen naast een betonnen of bakstenen muur, die overdag warmte van de zon absorbeert en als een natuurlijke verwarming fungeert. Vermijd laaggelegen delen van de tuin of locaties direct naast water, die de neiging hebben om te worden getroffen door koudere temperaturen.
Je moet ook uit de buurt blijven van heuveltoppen, die vaak meer wind ervaren. Als je in een gebied woont waar veel wind staat, kun je ze naast een windscherm planten zoals een hek of heg voor een extra beschermingslaag.
Zorg er ook voor dat uw grond goed doorlatend is, omdat het op sommige locaties in de wintermaanden natter is. Als dit niet het geval is, kunt u zand toevoegen om de afvoer te verbeteren.
In zijn boek 'Four Season Harvest', beschikbaar op Amazone, schetst Eliot Coleman hoe je microklimaten in je tuin kunt creëren. Je vindt dit boek via Amazon.
De vroege winter is de beste tijd om te oogsten, omdat smaken de neiging hebben om na een paar vorsturen hun hoogtepunt te bereiken, maar je vermijdt het risico van een zware bevriezing. Controleer je zaadpakket om te bepalen hoe lang het duurt voordat uw geselecteerde variëteit rijpt en terugtelt vanaf de dag dat u wilt oogsten.
Veel spruitjes soorten hebben ongeveer 100 dagen nodig om te rijpen, dus als je een bos verse spruiten op je kersttafel wilt hebben, moet je ze begin september in de grond krijgen. Dat gezegd hebbende, wees niet bang om te schieten voor een oogst in januari of februari als je wilt.
Houd er rekening mee dat u mogelijk actie moet ondernemen om uw groenten te beschermen als Moeder Natuur een wending neemt. Als je op een plek woont waar het warmer wordt dan 23,9°C in augustus of september, dan moet u begin je zaden binnenshuis gebruiken en ze transplanteren als de luchttemperatuur afkoelt.
Als u in de wintermaanden tuiniert, zult u onvermijdelijk te maken krijgen met weer dat niet geschikt is voor uw planten. Een langdurige bevriezing die de grond stevig maakt, zal je spruitjes doden.
Als de voorspelling hard vriest, kun je ze een deken van bescherming geven door een laag bodembedekking en/of drijvende rijafdekkingen aan te brengen. Een dikke laag van een natuurlijke mulch zoals stro of bladeren verhogen de temperatuur van de grond en voorkomen dat deze bevriest.
Mulchen helpt ook om de grond te beschermen tegen deining als gevolg van herhaaldelijk invriezen en ontdooien. Locatie enkele centimeters bodembedekking in een diameter van 30,5 cm rond elke plant, of bedek eenvoudig uw hele bed als u meerdere planten bij elkaar hebt.
Zwevende rijhoezen verhoogt de temperatuur rond de planten en voorkomt dat ze bevriezen. Drapeer de stof over je planten en zet vast aan de grondlijn met stenen, palen of stenen.
Zorg ervoor dat er geen open openingen zijn waar koude lucht naar binnen kan sluipen. Als je bang bent dat sneeuw op de afdekkingen drukt en je planten buigt, kun je een paar stokken of een draadkooi onder de afdekking plaatsen om als ondersteuning te dienen.
Een rijafdekking is handig voor als je langere periodes van koud weer hebt, bij snelle vorst niet nodig. Tussen een laag bodembedekking en een rijafdekking zullen uw kleine knopen het barre weer doorstaan en binnen de kortste keren klaar zijn om te eten.
U kunt uw gewassen ook in een koude kozijn of kas laten groeien als u in een gebied woont waar de temperatuur langer dan een paar dagen ver onder het vriespunt daalt. Een hoog koud frame werkt goed omdat je het vroeg in het vegetatieperiode open kunt laten en het vervolgens kunt sluiten als de temperaturen dalen.
Een ander voordeel van een beetje winterbescherming is dat hert ook een hap uit je oogst wil nemen. Er is niet veel voedsel voor deze herbivoren in de koudste maanden, dus als ze je tuin tegenkomen, kun je maar beter geloven dat ze hiervan willen profiteren.