Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Selderij Te Kweken, Een Moerasplant Die Smakelijke Groenten Is Geworden

Apium graveolens

Ik geef het toe: als kind huiverde ik toen ik langs de soldaatrijen selderij in de tuin van mijn moeder liep. Selderij was de draderige overtreder in de anders zo aangename tuingroentesoep die ze op zomeravonden aanbood.

Maar op een dag serveerde de moeder van mijn vriend selderijstengels ingesmeerd met suikerachtige pindakaas als onze speeldate-snack. Ik was verslaafd! Nu ben ik van plan selderij te planten in mijn volgende zomertuin hier in Alaska.

Selderij uit de tuin smaakt veel beter dan het in de winkel gekochte spul, en het is tijd om mijn driejarige zoon op de juiste manier kennis te laten maken met een van mijn favoriete kindersnacks. Selderijblaadjes, gebruikt als kruiden, zijn ook een smakelijke toevoeging aan soepen. Hoewel bleekselderij een reputatie heeft als een wispelturige plant om te groeien, is het vrij eenvoudig als je eenmaal begrijpt wat het nodig heeft om te gedijen.

Wat is selderij?

Selderij wordt beschouwd als zowel een groen als een kruid dat behoort tot het geslacht Apium en de familie Apiaceae,, waartoe ook koriander, knolselderij, peterselie, venkel en wortels behoren. Inheems in bepaalde regio's in Afrika, Azië en Europa, floreren Apium-planten in moerassige groeiomstandigheden.

De meesten van ons hebben geen moerassen voor achtertuinen, dus het is maar goed dat selderij is gekweekt voor gemakkelijk haalbare tuinomstandigheden. Selderij heeft niet alleen een knapperige, smakelijke crunch, maar bevat ook veel vitamine K, vitamine A, foliumzuur en kalium.

Selderij is zelfs de ster van een recent door beroemdheden gevoed detoxdrankje: puur selderiesap. Hoewel het sap misschien niet de magische helende eigenschappen heeft die zijn aanbidders beweren, is het een voedzame drank. U kunt van dezelfde voordelen profiteren door selderij op te nemen in de reguliere maaltijden die u maakt.

Teelt en geschiedenis

Selderij maakt een verrassende verschijning in Homerus' 'Odyssee', waarnaar wordt verwezen als selinon, de Latijnse vorm van het Griekse woord voor de plant. Selderij is waarschijnlijk ontstaan ​​in het Middellandse Zeegebied, maar in de 17e eeuw was het een hoofdaroma in heel Europa, in Frankrijk bekend als celeri.

Tuinders in het 18e-eeuwse Frankrijk, Engeland en Duitsland worden gecrediteerd met het verminderen van de sterke smaak van selderij om het smakelijker te maken als alledaagse groente. We weten niet wie selderij naar Amerika heeft gebracht, maar in 1806 werden er in Noord-Amerika 4 gecultiveerde variëteiten selderij geregistreerd.

Selderij vormt een derde van de heilige drie-eenheid van Cajun en Creools koken, waaronder ook groene paprika's en uien. Samen vormen deze 3 groenten de basis voor gumbo, jambalaya en een hele reeks smakelijke Louisiana-gerechten. U kunt meer over dit onderwerp lezen op onze zustersite, Foodal.

Vermeerdering

Je kunt selderij beginnen met zaad binnen of buiten, van zaailingen die je in een kas hebt gekocht, of zelfs van een gebruikte stengel bleekselderij uit de supermarkt. In het hoge noorden - zoals Alaska - zou selderij een zomergewas moeten zijn. In hete, vochtige gebieden zoals het Amerikaanse Zuiden is het een perfect wintergewas. Elders is het een ideaal herfstgewas.

From Zaad

Als je in een kouder klimaat leeft, wil je begin je zaden binnenshuis ongeveer 8-10 weken voor de laatste nachtvorst. Dit vertaalt zich meestal in begin tot half maart.

Selderij heeft ongeveer 3-4 maanden nodig om te groeien, dus als je een herfstoogst wilt, zaai dan in mei of juni. Voor een winteroogst, zaaien in september of oktober.

Veel beginnende tuinders raken gefrustreerd door selderij omdat het nooit lijkt te ontkiemen. Het punt is dat selderijzaden niet worden geplant zoals andere zaden - niet als je wilt dat ze groeien, tenminste.

Zorg ervoor dat je in elke cel begint met een los bedje aarde. Druk het aan met je vinger en voeg 2-3 zaden toe aan elke cel, maar duw de zaden niet naar beneden.

Ze moeten blootgelegd worden zodat de zon ze kan zien! Ik weet dat het misschien moeilijk is om ze zo kwetsbaar te zien, maar selderijzaden hebben direct zonlicht nodig om te ontkiemen. Als je niet veel zonnige ramen hebt, investeren in een fluorescerende groeilamp om je zaden het licht te geven dat ze nodig hebben.

Houd de lampen dicht bij de grond en volg alle instructies van de fabrikant zorgvuldig op voor het beste resultaat. Een andere belangrijke tip is om de zaden niet in bosjes van 4 of meer te planten.

Selderijzaden zijn notoir klein, dus dit is niet altijd gemakkelijk. Maar als je er te veel bij elkaar plant, zul je later veel uitdunnen.

een truc is om een ​​wattenstaafje in water te dopen en dan de zaden ermee aan te raken. Schraap de zaden 1 voor 1 van en op de plantgrond met een tandenstoker.

Als je een uitstekende fijne motoriek hebt, kun je natuurlijk gewoon je vingers gebruiken als een pincet. Zet je zaadbak in de buurt van een zonnig raam en houd een spuitfles bij de hand.

Je delicate zaden moeten vochtig blijven. Je kunt de zaadbak afdekken met wat plasticfolie om het ook daar lekker vochtig te houden.

Zodra je ziet dat de eerste planten door de aarde beginnen te prikken, verwijder je de plasticfolie. En maak je geen zorgen als je selderij zijn zoete tijd nodig heeft om te ontkiemen.

Ontkieming kan tot 18 dagen duren! Voordat u uw zaailingen buiten plant, moet u ze 7-10 dagen afharden. Als u in een warmer klimaat leeft en een winterteelt plant, zaai uw zaden dan in de laat zomer of vroege herfst rechtstreeks in uw buitentuin. Plant zaden ongeveer een voet uit elkaar en zorg ervoor dat de grond los en compostrijk is.

Van supermarkt Selderijstengels

Heb je onlangs een stengel bleekselderij gekocht in de supermarkt? Gooi het niet weg! Snijd in locatie daarvan de basis af. Zet het in een kom met water om te weken, en houd het bij een raam.

De afgesneden stengels moeten naar boven wijzen. Als er een week voorbij is, zul je kleine groene bladeren zien groeien in het midden van de basis.

Breng het over naar een pot of je moestuin en bedek alles behalve de kleine blaadjes met dezelfde losse, vochtige grond die je zou gebruiken voor het planten van selderijzaden. Houd de selderijplant bewaterd en kijk hoe nieuwe stengels uit de oude basis groeien.

Het is echt een mooie levenscyclus om te zien. Bovendien geeft je in de winkel gekochte selderij je in feite een bonusplant.

Van zaailingen/verplanten

Als je selderijstart van een kwekerij hebt opgepikt of als je zaailingen klaar zijn om naar buiten te worden verplaatst, zorg er dan eerst voor dat de grond een eersteklas thuis is voor je kleine selderijplanten. Selderij heeft elke dag 5-7 uur volle zon nodig, dus zorg ervoor dat je een lichte plek kiest.

Bereid vervolgens de grond voor. Selderijwortels zijn kwetsbaar en haarachtig, dus ze zullen niet goed groeien in klei of zand, of gewoon oud zwaar vuil.

Vul een verhoogd bed met superrijke grond - denk aan een bijna pure compostomgeving. Hark voorzichtig een universele meststof door de bovenste laag aarde en ook voeg wat gebruikt koffiedik toe naar de mix.

Waarom koffie toevoegen? Omdat de stikstof in het pH-neutrale gebruikte koffiedik je selderijplanten zal helpen gedijen. (Op die manier lijk ik veel op een selderijplant.

Eindelijk, test de pH-waarden van de bodem. Selderij houdt niet van te veel zuurgraad of alkaliteit, dus je zoekt een neutraal getal tussen 6.5 en 7.5

Als je klaar bent om te verplanten, zorg ervoor dat er slechts 1 selderijplant per bol is. Als er meer dan één zijn, verwijder deze dan en gooi deze in je avondsalade. Locatie elke plant ongeveer 30,5 cm uit elkaar en houd hem gelijkmatig vochtig.