Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Kweek Je Thuis Lekkere Raapstelen

Brassica rapa var. rapa

Er zijn een paar planten die me redden van de eind-zomer blues. Je weet wel, dat gevoel dat opkomt als je weet dat het vegetatieperiode tien einde loopt en de spanning van het oogsten van verse groenten uit de tuin tien einde loopt.

Maar net nu alles op zijn eind loopt, zijn de raapstelen klaar om het podium op te gaan. Hoewel deze heerlijke groen in de lente of in de winter kan worden geteeld in warmere klimaten, is het vooral perfect om in de herfst te planten.

In feite kunnen deze planten behoorlijk wat kou aan, maar warmte is hun vijand. Een strenge vrieskou zal ze misschien niet doden, maar hitte zal dat zeker doen.

Als je in het verleden altijd knolrapen hebt geteeld voor de wortels, dan staat je nu een echte traktatie te wachten. Het groen kan zoet en zacht zijn of licht bitter en compact, en je kunt ze zowel rauw als gekookt eten.

In deze gids voor het kweken van dit ondergewaardeerde groen, zullen we het als volgt beschrijven:

Kun je niet nog 1 minuut wachten? Ik begrijp het! Laten we de tuinhandschoenen tevoorschijn halen en beginnen.

Teelt en geschiedenis

Rapen zijn er al heel, heel lang. Men denkt dat ze hun oorsprong hebben in oostelijke delen van Azië en het Midden-Oosten, en al eeuwenlang worden geteeld.

De oude Romeinen gebruikten de wortels - niet alleen om te eten, maar ook om te gooien naar publieke sprekers waar ze het niet mee eens waren. En in Ierland waren ze de groen bij uitstek om met Halloween in stukken te snijden.

Maar de geschiedenis van het gebruik alleen voor het groen (of de toppen of bladeren, zoals ze ook worden genoemd) is een beetje waziger. Waarschijnlijk worden de bladeren al even lang op de een of andere manier gebruikt als de wortels.

Ze zijn bekender in het zuiden van de VS dan in de rest van het land, waar ze meestal een ondergeschikte locatie innemen tien opzichte van hun populairdere (maar nog steeds ondergewaardeerde) wortels.

Vermeerdering

Raapstelen zijn een koel-weer gewas, dus je moet ze planten als je koel weer in het vooruitzicht hebt. Temperaturen van 4,4°C tot de lage 60°C zijn perfect.

Dat betekent vroeg in het voorjaar, in de herfst of zelfs in de winter, afhankelijk van waar u woont.

Uit zaad

Zaden ontkiemen pas als de bodemtemperatuur oploopt tot 4,4°C, maar u kunt ze in de grond stoppen zodra u de grond kunt bewerken. Ze blijven gewoon slapend tot de omstandigheden goed zijn.

Begin in de herfst met planten zodra de dagtemperaturen onder 23,9°C liggen.

U kunt knolrapen die speciaal voor de toppen zijn geteeld dichter bij elkaar planten dan knolrapen die u voor de wortels teelt. Door de planten wat extra ruimte te geven kunt u echter ziekten ontmoedigen.

Plant de zaden een halve centimeter diep met 10,2 cm tussenruimte, of strooi ze gelijkmatig over de grond en bedek ze licht. Uitdunnen tot elke 10,2 cm zodra de zaailingen opkomen.

Zaai om de week of om de twee weken meer - zolang u genoeg koele dagen in het vooruitzicht hebt - voor een voortdurende oogst.

Als u wilt start de zaden binnenshuis, gebruik dan composteerbare potten. Deze kunnen rechtstreeks in de grond worden geplaatst, zodat de wortels minder worden verstoord.

CowPots zijn een briljant idee omdat ze beter voor het milieu zijn dan turfpotten. CowPots zijn gemaakt van koeienpoep, wat absoluut een hernieuwbare grondstof is! Je kunt er een paar vinden voor je zaadteelt bij Arbico Organics, waar je verpakkingen van 12, 400, of 1176 potten kunt kopen.

Vul de potjes met een medium voor het kweken van zaden, zoals Tank's Pro-Lite mengen, ook verkrijgbaar bij Arbico Organics in zakken van 15,1 liter. Locatie 2 zaden in elke pot.

Geef de grond water met een spuitfles en houd de grond vochtig terwijl de zaden ontkiemen. Zodra ze uitkomen, pluk je de kleinste van de twee. Blijf de grond vochtig houden.

Zodra ze twee blaadjes hebben (en de buitentemperatuur goed is), laat u ze een week afharden door de potten de eerste dag een uur buiten te zetten op een beschutte plaats.

Voeg de volgende dagen elke dag een uur toe tot ze voltijds buiten kunnen blijven.

Van zaailingen/verplanten

In het algemeen zijn wortelgroenten niet zo goed te verplanten. Het is veiliger, en niet te vergeten goedkoper, om gewoon zaad te zaaien.

Veel cultivars die bekend staan om hun smakelijke groenten produceren echter kleinere wortels dan wortelcultivars, zodat u ze betrouwbaarder kunt verplanten.

Overplanten kan in de grond een paar weken voor de laatste voorspelde vorstdatum. Een vorst hier en daar zal kip geen kwaad doen.

Of, voor herfstgroei, zet ze in de grond wanneer er koeler weer komt. Zodra de dagelijkse hoog onder de 23,9°C is, kun je planten.

Rapen overleven vorst en soms zelfs een harde bevriezing. Om te planten, graaf een gat ongeveer even groot als de container waarin het transplantaat groeit.

Als je zware klei of zandgrond hebt, graaf dan een veel groter gat (we hebben het over 2 of 3 keer zo groot) en werk in veel van goed verteerde compost om de drainage en het vasthouden van water te verbeteren. Vul vervolgens het gat opnieuw en laat een opening ter grootte van de container achter.

Als u geen composteerbare pot gebruikt, maakt u de zijkanten van de container los door op de zijkanten te drukken en verwijdert u voorzichtig de transplantatie. Locatie het in het voorbereide gat en vul het voorzichtig met aarde.

Het moet op hetzelfde niveau zitten als in de container. Druk de grond aan en geef grondig water.

Hoe te kweken

Rapen kunnen gedijen in een vrij breed pH-bereik, maar 6,0 tot 7,5 is ideaal. U moet test je bodem gebruiken voordat u gaat planten om het pH-bereik te bepalen en of het een tekort aan voedingsstoffen heeft.

Als dat zo is, pas dan de grond aan. Je kunt ook in veel goed verteerde compost werken om slechte drainage te verbeteren of om water vast te houden.

Raapgreens kunnen gedeeltelijke zon aan, maar ze doen het het beste in de volle zon. Als je een beetje schaduw hebt, is schaduw in de middag het beste.

Houd de grond te allen tijde vochtig, maar niet nat. De toppen zijn niet zo gevoelig voor droge grond als de wortels, maar je wilt ze toch geven waar ze naar verlangen, en dat is water.

Probeer de grond zo te houden dat deze aanvoelt als een goed uitgewrongen spons. Een centimeter hakselhout zoals stro of bladeren kan de aarde helpen vochtig te blijven.

Zodra de bladeren een paar centimeter lang zijn, kleed je aan met een hoge stikstofmeststof. Zowel vleermuis guano als bloedmeel zijn goede opties.

Down To Aarde verkoopt guano-mest in composteerbare dozen van kwart, één en vijf pond. Veel lokale kwekerijen, evenals Arbico Organics, voeren dit merk.

Het is een goed idee om knolrapen te planten met andere planten die stikstof in de grond brengen, zoals erwten, bonen, klaver, zwart medic of wikke. Gebruik 1 (of meer) van deze als een lente- of herfstbedekker en werk het plantmateriaal aan het einde van het vegetatieperiode in de grond.

Kweektips

  • Houd de grond vochtig maar niet nat.
  • Plant in de volle zon of in de middagschaduw.
  • Zijjurk met stikstof rijke meststof als de planten enkele centimeters hoog zijn.

Te selecteren cultivars

Je kunt elk type knolraap voor de bladeren kweken, of het nu typisch voor de wortels wordt gekweekt of niet. Maar als je net op zoek bent naar het gebladerte, wil je misschien een cultivar selecteren die speciaal voor de groenten is ontwikkeld. Deze zullen meestal geen erg grote wortel laten groeien, en de groenten smaken meestal minder bitter. Hier zijn een paar suggesties:

Alamo

'Alamo' is een hybride met een krachtige groei, zodat je een ton bladeren kunt oogsten van slechts 1 plant. Het is resistent tegen bladluizen en mozaïekvirus en is klaar in slechts 33 dagen. Dit ras kan worden geoogst, wat betekent dat de oudste bladeren worden geoogst, en het zal blijven produceren.

All Bovenkant

De naam zou je moeten vertellen waarom 'All Top' opvalt als een raapgroen. Het heeft geen grote penwortel die de energie van de plant ondermijnt.

In locatie daarvan is al die groeiende goedheid gericht op de bladtoppen, die in ongeveer 50 dagen rijpen. De groenten zullen een tweede of zelfs derde oogst produceren als je genoeg koel weer hebt, en je zult elke keer genieten van een enorme hoeveelheid bladeren.

Seven Bovenkant

'seven Top' is een bijzonder smakelijke cultivar, en de 1 die ik aan mensen geef om te proeven als ze over het algemeen geen fan zijn van raapstelen. De bladeren zijn zo zoet en mild dat je ze rauw kunt gebruiken in gemengde groene salades of zelfs gegooid in olijfolie, zout en peper.

De meeste mensen veranderen van mening over hun aversie tegen raapstelen nadat ze deze geprobeerd hebben! Klaar in 50 dagen, deze 1 is al meer dan een eeuw een favoriet. Als je de raapgroene haters in je leven wilt bekeren, heeft Eden Brothers pakjes van een halve gram en pakketten van één ons, een kwart vijver, een vijver en vijf pond.

Shogoin

'shogoin' is niet gefokt voor de bladeren, maar het is nog steeds een goede optie, zelfs als je geen voordeel van de middelgrote, puur witte bollen onder de grond. De bladeren zijn enorm, maar de groenten zijn nog vrij mals.

De toppen zijn het lekkerst in soepen, gebeitst of gestoofd, hoewel jonge bladeren ook uitstekend rauw zijn in salades. De bladeren zijn klaar in 30 dagen en de wortels in 60. Als je besluit de planten volledig wortels te laten ontwikkelen, hou op dan met het oogsten van de bladeren na de eerste ronde.

Southern Groen

In slechts 36 dagen kun je deze grote, donkergroene, glanzende bladeren oogsten. Deze cultivar is boutbestendig en de bladeren komen snel terug nadat je ze hebt geplukt. 'southern Green' is ontwikkeld voor de toppen, zodat er geen voedingsstoffen worden verspild aan het ontwikkelen van een grote wortel.

Topper

‘Topper’ is zowel geschikt als optie voor groenten of voor de wortels. Als je deze plant kweekt vanwege de grote, donkergroene bladeren, zijn ze binnen 36 dagen klaar om te oogsten. Deze hybride is resistent tegen schimmelziekten en bladluizen.

Omgaan met plagen en ziekten

Een van de leuke dingen van planten met een kort vegetatieperiode is dat de meeste plagen en ziekten niet veel tijd hebben om te veel schade aan te richten. Raapstelen hebben over het algemeen minder problemen met plagen en ziekten dan sommige andere koolgewassen. Herbivoren daarentegen kunnen echte problemen veroorzaken.

Herbivoren

Herten, konijnen en woelmuizen, oh my! Dit drietal herrieschoppers doet niets goeds in je moestuin.

Herten

Ik kan herten niet de schuld geven van hun liefde voor raapstelen, maar ik zou echt willen dat ze de mijne met roest zouden laten. Ze lijken de voorkeur te geven aan knolraap (en biet) groenten boven zo ongeveer al het andere. Onze gids om herten uit je tuin te houden kan je helpen om met deze vierbenige vijand om te gaan.

Konijnen

Ze zijn misschien wel de schattigste van alle raapongedierte, maar laat die schattige gezichten je niet voor de gek houden. Konijnen kunnen nog steeds veel schade aanrichten. Deze zoogdieren knabbelen aan de bladeren en kunnen een plant volledig ontbladeren. Vooral jonge planten lopen gevaar. Leer hoe u ze kunt beheren in onze gids over het afschrikken van en omgaan met konijnen in uw eigen tuin.

Wolmuizen

Veldmuizen vormen een bijzonder probleem voor planten met grote, smakelijke wortels, omdat ze een tunnel graven en zich ondergronds voeden. Maar zelfs als je een soort knolraap kweekt die die niet heeft, kunnen woelmuizen nog steeds echte schade aanrichten.

Ze komen uit hun tunnels om de groenten te verslinden. Naast het knabbelen aan of ontbrekende bladeren, kun je sporen van woelmuizen zien door te zoeken naar de tunnels die ze graven, met name in gras, en hun uitwerpselen.

Om ze onder controle te houden, beperkt u de hoeveelheid dekking waartoe ze toegang hebben door onkruid te verwijderen en de omliggende planten bijgesneden en gesnoeid te houden. Zware bodembedekking biedt ook een veilige haven voor dit ongedierte.

Draadomheiningen die een voet omhoog en een voet in de grond steken, kunnen een grote hulp zijn. Vole insectenwerende middelen kunnen ook effectief zijn.

Er zijn veel merken, maar Victor is een bekende en betrouwbare optie. U kunt bij Arbico Organics een spuitfles van 907,2 gram of een zak korrels van vier vijver kopen.

Insecten

Rapen zitten boordevol voedingsstoffen waar zowel mensen als insecten van genieten. En je zult een handvol ongedierte vinden die niet kunnen wachten om een ​​maaltijd van je groenten te maken. Onze gids voor raapongedierte heeft een meer gedetailleerde uitleg over waar u op moet letten en hoe u het probleem kunt oplossen. Dit zijn de meest voorkomende plagen waar u op moet letten:

Bladluizen

Bladluizen hebben zich samen met vele, vele verschillende planten over de hele wereld ontwikkeld. Raapstelen en andere koolverwanten worden vaak aangevallen door koolbladluizen (Brevicoryne brassicaea).

In kleine aantallen zijn ze niet erg, maar als deze sapzuigende plagen zich in voldoende grote groepen verzamelen, kunnen ze ervoor zorgen dat je planten onvolgroeid raken, verwelken of zelfs sterven. Meer informatie over hoe om te gaan met bladluizen in onze gids.

Vlooienkevers

Als je naar je raapveld gaat en de bladeren vol gaten vindt, bijna alsof iemand een piepklein jachtgeweer pakt en de planten vol met kogels spuit, heb je waarschijnlijk een vlooienkever situatie aan je handen. Deze kleine kevers, die rondspringen als vlooien, kunnen veel schade aanrichten. Het voorkomen van een besmetting is het beste, maar ze kunnen worden bestreden met neemolie of biologische pesticiden als ze al zijn opgedoken.

Slakken en slakken

Weet je hoe raapstelen van vocht en koele omstandigheden houden? Raad eens wie het nog meer doet... Naaktslakken en slakken kunnen een hele plant in 1 avond als ze in een grote groep verschijnen. Het beheersen van deze veelvoorkomende plagen zal essentieel zijn voor uw succes. U kunt leer omgaan met slakken in onze gids.

Ziekte

Helaas zijn knolrapen favoriet bij verschillende soorten schimmels, virussen en bacteriën. Hier zijn de meest voorkomende, maar als u een uitgebreider overzicht wilt van de soorten raapziekten die u kunt tegenkomen, we hebben een gids die kan helpen.

Alternaria-bladvlek

Hoewel het een cosmetisch probleem is, kan Alternaria-bladvlek, veroorzaakt door de schimmels Alternaria brassicicola en A. brassicae, vervelend zijn.

Niemand wil bladeren eten die bedekt zijn met gele, bruine, bruine of zwarte vlekken. Een goede tuinhygiëne helpt dit probleem in grote mate te voorkomen, en er zijn verschillende natuurlijke oplossingen die u kunt gebruiken om het onder controle te krijgen.

Je moet ook zoeken naar gecertificeerde ziektevrije zaden. Een Onze gids voor Alternaria-bladvlekkenziekte heeft meer informatie.

Anthracnose

Anthracnose wordt veroorzaakt door de schimmels Colletotrichum higginsianum, en het is een andere ziekte die vlekken op de bladeren van uw raapplanten veroorzaakt. De gaten zijn geelbruin of grijs en rond.

Erger nog, deze ziekte maakt de plant vatbaar voor bacteriën, zodat de voeten gaan rotten. Het komt het meest voor in warme, vochtige omstandigheden en wanneer er water op de bladeren aanwezig is, dus dat zou je moeten vertellen dat het belangrijk is om water te geven op grondniveau in locatie van op het gebladerte.

Het kopen van gecertificeerd ziektevrij zaad is ook belangrijk. Je kunt dit probleem vermijden als je kweekt in periodes waarin de temperatuur aan de koelere kant van het acceptabele bereik ligt.

Je moet ook je best doen om wilde kruisbloemige "onkruiden" zoals wilde mosterd, rotskers, peperkruid en zoete rucola uit je tuin te houden, aangezien ze als gastheer fungeren. Koperfungiciden kunnen anthracnose doden.

U kunt een sprayen of een stof gebruiken, zoals Bonide Koper Fungicide Dust. Je kunt dit stof ook mengen met water om als sprayen te gebruiken.

Eenmaal per week aanbrengen zolang de symptomen aanwezig zijn. Koop deze handige schimmeldoder in flessen van één of vier vijver bij Arbico Organics.

Black Rot

Deze ziekte is een doozy. Het zorgt ervoor dat al dat mooie gebladerte verwelkt en geel of bruin wordt voordat het instort.

Maar voordat dat gebeurt, ziet u mogelijk v-vormige laesies op de bladeren of donkere ringen op de stengel. Zoals met veel ziekten veroorzaakt door bacteriën (in dit geval Xanthomonas campestris), is er geen betrouwbare remedie.

Het gedijt goed in warme, natte omstandigheden, die je niet altijd kunt vermijden. Maar water geven op grondniveau in locatie van op gebladerte en planten goed gespreid houden helpt.

Zorg ervoor dat u tijdens het koudste weer gecertificeerd ziektevrij zaad en plant koopt. Meer informatie over zwartrot in onze gids.

Damping Off

Je stopt je zaden in de grond terwijl je droomt van je aanstaande oogst, om ze vervolgens met water doordrenkte ringen te zien ontwikkelen aan de basis van de stengels voordat ze instorten. Sommige zaailingen komen misschien helemaal niet tevoorschijn.

Demping is een ziekte die wordt veroorzaakt door de schimmels Rhizoctonia solani en komt vooral voor in koele, vochtige omstandigheden, en dat is precies waar raapstelen van houden. Reinheid is de sleutel tot het vermijden van deze deprimerend veel voorkomende ziekte.

Steriliseer altijd uw gereedschap en eventuele hergebruikte containers. Je moet ook een schoon zaaimedium gebruiken of je grond steriliseren voordat je gaat planten als je de afgelopen jaren deze ziekte op die plek hebt gehad. Onze gids voor het dempen heeft meer handige tips.

Donkere meeldauw

Valse meeldauw komt veel voor bij veel groenten en knolrapen zijn niet immuun. Het veroorzaakt onregelmatige bruine vlekken en gaat gepaard met een donzige witte schimmelachtige groei aan de onderkant van bladeren. Onze gids voor omgaan met valse meeldauw op rapen kan u helpen dit probleem te identificeren en te stoppen.

Mozaïekvirus

Raapmozaïekvirus (TuMV) valt alle koolgewassen aan, inclusief rapen. Het begint meestal als gele, ronde laesies die groeien en samenvloeien en de bladeren vernietigen. Er is geen remedie, dus lees onze gids over deze verwoestende ziekte om te leren hoe u dit kunt voorkomen.

Oogsten

Afhankelijk van de cultivar hebben raapstelen ongeveer 45 dagen nodig om te rijpen. Sommige cultivars zijn 'cut-and-come-again', wat betekent dat je de bladeren kunt plukken en dat er nieuwe zullen verschijnen.

Je kunt elke paar dagen of weken meer oogsten. Dit werkt alleen in regio's met voldoende koele dagen in het vegetatieperiode, omdat raapstelen niet tegen warm weer kunnen.

Als je maar een hebt korte periode van koel weer, is het waarschijnlijk het beste om alles in één keer te oogsten. Voor een continue oogst oogst je eerst de grootste bladeren, die aan de voet van de plant groeien.

Deze praktijk staat bekend als bijsnijden. Anders graaf je de planten op zodra ze de gewenste maat hebben bereikt en knip je de toppen af.

De groenten zijn klaar om te oogsten als ze ongeveer 10,2 cm lang zijn. Sommige mensen geven de voorkeur aan de smaak als de bladeren klein zijn, terwijl anderen de bladeren lekker vinden als ze groot en iets taaier zijn.

Probeer ze op verschillende niveaus van rijpheid te proeven om te zien wat je lekker vindt. Hoewel een harde bevriezing de planten meestal niet volledig zal doden, kan het sommige bladeren verpesten. Als er vorst wordt verwacht, is het misschien het veiligst om alle bladeren te oogsten of je planten te bedekken met een deken of emmer.

Bewaren

Je kunt verse bladeren, gewikkeld in keukenpapier en in een kunststof zak, maximaal een week in de koelkast bewaren. Je kunt de bladeren ook invriezen. Was ze, blancheer ze een minuut in kokend water en dompel ze vervolgens onder in ijskoud water. Doe ze in een zak, druk alle lucht eruit en sluit deze. Leg ze in de vriezer, waar ze tot 6 maanden kunnen worden bewaard.

Recepten en kookideeën

Raapstelen zijn waarschijnlijk het best bekend om te worden gekookt, maar de jonge bladeren geven salades en sandwiches een heerlijke pit. Ze hebben een peperige toon vergelijkbaar met rucola.

Dat wil niet zeggen dat gesmoorde groenten niet voor niets een klassieker zijn. Ze zijn heerlijk en verbluffend eenvoudig op te zwepen.

Daar vind je heel veel recepten. Maar ik hou van klassiek.

Dit is mijn favoriete manier om ervan te genieten: Combineer 473,2 ml kalkoenbouillon met 473,2 ml water in een grote kookpan, voeg 3 eetlepels boter toe en breng aan de kook. Voeg 2 varkensknokkels en 1,8 kg gewassen en gehakte raapstelen toe.

Dek af, laat sudderen en laat ongeveer 90 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.