Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Popcorn Planten En Kweken Voor Doe-Het-Zelf-Pitten

Zea mays var. everta

Popcorn is nogal een groot probleem in mijn huis. Bijna elke nacht, als ik op het punt sta in mijn bed in slaap te vallen, hoor ik om ongeveer 22.00 uur het gekletter van een zware pan op het fornuis.

Het is mijn man die zijn nachtelijke popcorn maakt. Hij vindt het zo leuk dat hij in paniek raakt als we opraken.

Als we gaan kamperen, moet hij zijn speciale popping pan meenemen. En ja, hij maakt het altijd in een pan - voor hem is er geen andere manier.

Dus misschien zal het je niet verbazen dat ik elke zomer mijn eigen popcorn kweek waar hij van kan genieten. Klaar om erachter te komen hoe je je eigen maïs kunt kweken om te poffen? Voor mij was het een heel avontuur, zoals je zo zult zien. Laten we gaan!

Wat is popcorn?

Is het je ooit opgevallen dat gedroogde suikermaïs er totaal anders uitziet dan popcorn? Er is weinig aan de gladde, harde, parelachtige popcornpitten die lijken op een vierkant, gerimpeld stuk gedroogde suikermaïs. De reden dat ze er zo verschillend uitzien, is dat het totaal verschillende maïssoorten zijn.

Van de 5 belangrijkste Zea mays-variëteiten die in huistuinen worden gekweekt, is Z. mays var.

everta is de enige waarvan de korrels knappen als ze worden verwarmd. Het geheim zit in de samenstelling van de korrels.

In 1 kernel van Z. mays var.

everta, is er eerst een schil, of vruchtwand, die dikker is dan de schil van gewone suikermaïs. Als je ooit per ongeluk op een "oude meid" hebt gekauwd - een niet-gepofte pit met pootjes op de bodem van de pan - dan weet je hoe hard deze schillen zijn.

Onder de romp zit een laagje zetmeel dat een klein beetje vocht bevat. Wanneer de popcornpitten worden verwarmd tot een temperatuur van 190,6 tot 204,4°C, verandert het water in het zetmeel in de pootjes in stoom, waardoor er druk wordt opgebouwd tegen de romp.

De romp explodeert dan, waardoor dat klassieke ploffende geluid ontstaat, en het zetmeel barst uit en koelt onmiddellijk af tot een geelwitte of puur witte trek. We gooien deze vervolgens met gesmolten boter en bestrooien ze met zout, of misschien suiker, en onze favoriete combinaties van kruiden.

Blijf ons volgen om meer te weten te komen over een paar van onze favoriete recepten! Hoe je het ook eet, popcorn is altijd lekker. Maar als je zou proberen uitgedroogde zoete maïskorrels te laten knappen, zou er niets gebeuren omdat de schillen dunner en poreuzer zijn. Stoom ontsnapt er gemakkelijk doorheen, wat betekent dat er geen drukopbouw is, dus ze ploppen nooit.

Teelt en geschiedenis

Popcorn is een graan uit de Poaceae-familie, maar je vindt het nergens in de natuur. Ongeveer 10.000 jaar geleden verbouwden de Meso-Amerikanen maïs van een wild gras genaamd ″teosinte.” U kunt meer te weten komen over de oorsprong van deze planten in onze gids voor het telen van suikermaïs.

Een recente opgraving in Peru heeft verschillende oude maïskolven blootgelegd, waarvan sommige suggereren dat mensen tussen 3.000 en 6.700 jaar geleden begonnen met het kappen van maïs. Over een snack met een lange levensduur gesproken! De mensen van de Haudenosaunee (Iroquois) hebben maïs in aardewerken potten gepoft met verwarmd zand voordat de massale kolonisatie van de Verenigde Staten plaatsvond.

De blanke kolonisten namen het idee over en begonnen hetzelfde te doen - behalve boven vuur of op kookplaten. Hoewel veel kolonisten het als tussendoortje aten, aten ze het ook vaak met melk, zoals we tegenwoordig met granen doen.

In 1890 bouwde uitvinder en snoepwinkeleigenaar Charles Cretor een machine voor het maken van maïs. Verkopers reden met paardenkarren die popcorn verkochten, waardoor de traktatie in populariteit groeide.

Tot op de dag van vandaag blijft Cretor's een familiebedrijf dat popcornmachines verkoopt voor bioscopen, restaurants en andere locaties. Terwijl de Grote Depressie de economie decimeerde, heeft het het succes van popcorn niet teniet gedaan.

Met slechts 5 tot 10 cent per zak bleef de traktatie voor velen betaalbaar. Tijdens de Tweede Wereldoorlog consumeerden mensen 3 keer meer popcorn dan voorheen, omdat er niet zoveel snoep beschikbaar was vanwege de suikerrantsoenering.

Toen bioscopen halverwege de 20e eeuw populair begonnen te worden, nam de verkoop van popcorn enorm toe. Theatereigenaren verkochten het aanvankelijk niet echt binnen omdat ze niet geïnteresseerd waren in het idee om gemorste korrels op te ruimen, maar verkopers zetten stands op in de buurt van theaters.

Het duurde niet lang of de theaters gaven toe aan de trend en begonnen de snack zelf te verkopen. En de rest is geschiedenis, zoals ze zeggen.

Deze luchtige, knapperige, heerlijk-wanneer-in-boter-snack is nog steeds goedkoop en populair, of het nu in een magnetron, op een kookplaat of in een aanrecht of commercieel apparaat wordt gepoft. Het is zelfs zo populair dat alleen Amerikanen er elk jaar 14,2 miljard liter van consumeren.

Voortplanting

Je kunt deze plant uit zaad laten groeien of zaailingen kopen op een kwekerij, maar hier is iets dat ik al vroeg in mijn popcornkweekavonturen heb geleerd: als je ergens woont met een kort vegetatieperiode (zoals Alaska), begin je zaden binnen tien minste een maand voordat je van plan bent ze in de tuin te planten. Ik begin de mijne graag binnenshuis in maart of april voor het verplanten.

Ik heb ooit de fout gemaakt om mijn zaden niet binnen te zaaien, en hoewel ze prachtig groeiden en zijde begonnen te vormen, doodden de vroege vorst en het ijskoude weer in september ze voordat ik kon genieten van een enkele smaak van zelfgemaakte popcorn. Je bent gewaarschuwd!

Seeds starten

Popcorn is geschikt om te kweken in USDA-winterharde zones 3 tot 11, maar als je in de zones 3 tot 5 woont, moet je je zaden eind februari of begin maart binnen beginnen. In de zones 6 tot 11 kunt u ze ongeveer 2 weken na uw gemiddelde laatste vorstdatum direct in uw tuin zaaien.

Voor een succesvolle ontkieming moet de grond minimaal 10,0°C zijn, dus houd daar ook rekening mee. Toen ik mijn zaden iets te vroeg zaaide, duurde het enkele weken voordat ze ontkiemen.

Maar toen ze het eindelijk deden, was ik heel blij! De plantplaats moet elke dag minimaal 6 tot 8 uur vol zonlicht krijgen. Pas het gebied aan met compost of goed verteerde mest.

Overweeg het uitvoeren van een bodemonderzoek om ervoor te zorgen dat de pH tussen 5,5 en 7,5 ligt en om te controleren of er voedingstekorten zijn, zodat u dienovereenkomstig kunt aanpassen. De grond moet leem en goed doorlatend zijn.

Om je zaden te zaaien, prik je gaten van 2,5 cm diep in de aarde, op een onderlinge afstand van 10,2 tot 22,9 cm in een roosterformatie. De exacte afstand tussen planten hangt af van de variëteit die je kweekt - je vindt deze informatie op je zaadpakket.

Ik doe graag 2 zaden in elk gat voor het geval er 1 niet ontkiemt. Bedek ze met aarde en geef ze goed water.

Hier is een belangrijk advies: zorg ervoor dat u Z. mays var niet plant.

everta volgende andere soorten maïs. Als ze tegelijkertijd zijdelings doen, zullen ze via de wind kruisbestuiven, waardoor beide soorten taaie, oneetbare korrels produceren.

Heb ik deze fout gemaakt als beginnende tuinier? Ja, dat deed ik, maar gelukkig betrapte ik de fout voordat ze kruisbestoven, en ik had tijd om de zaailingen naar een totaal ander deel van mijn tuin te transplanteren. Maar ik dwaal af.

Je moet de grond vochtig houden maar niet drassig houden totdat de zaden ontkiemen. Als beide zaden ontkiemen als je ervoor hebt gekozen om er 2 in een gat te planten, knijp je, zodra de zaailingen 2 sets bladeren hebben, de kleinere 1 eraf met je vingers om de sterkere plant te laten groeien.

Om je zaden binnenshuis te starten, vul je trays met potgrond, maak je gaten van 2,5 cm diep, locatie je 2 zaden in elke cel en bedek je ze met aarde. Zet de zaden in een zonnige vensterbank voor warmte of locatie er een warmtekussen onder en houd ze vochtig tot ze ontkiemen. Als ze eenmaal ontkiemen, locatie ze dan 8 tot 10 uur per dag onder een kweeklamp als ze niet in de buurt van een zonnig raam staan.

Zaailingen verplanten

Het is gemakkelijk om zaailingen te verplanten of om een ​​kwekerij buiten te beginnen. Graaf gaten met dezelfde breedte en diepte als de potten waarin de planten momenteel groeien, met een onderlinge afstand van 10,2 tot 22,9 cm, afhankelijk van de variëteit. Verwijder elke zaailing voorzichtig uit de pot en locatie deze in een gat. Vul aan met aarde, water grondig en voila! Je bent klaar.

Hoe te groeien

Om lang, gezond en sterk te worden, hebben uw planten elk een centimeter water per week via een diepe, grondige watergift. Als u voldoende regenval krijgt, hoeft u geen extra irrigatie te geven.

Misschien wilt u een regenmeter gebruiken om de hoeveelheid regenval in uw gebied te meten. Een goede vuistregel is om de bovenste halve centimeter aarde tussen de gietbeurten uit te laten drogen.

Wanneer de planten kwasten en oren beginnen te krijgen, hebben ze meer water nodig, dus bij afwezigheid van regen moet u de watergift verhogen tot 5,1 cm per week. Zoals ik al zei, zorg ervoor dat je je popcorn niet in de buurt van suikermaïs plant.

Omdat deze planten door de wind worden bestoven, krijg je waarschijnlijk ongewenste kruisbestuiving en een slecht gewas als ze te dicht bij elkaar groeien. Over bestuiving gesproken, een veelvoorkomend probleem dat tuinders tegenkomen, is maïs die niet volledig wordt bevrucht.

Je weet dat dit is gebeurd als een maïskolf vol is met lege ruimtes waar korrels zich niet hebben ontwikkeld. Voor een succesvolle bestuiving moet het stuifmeel van de mannelijke bloemen, die kwasten worden genoemd, afblazen en op elke zijde terechtkomen, omdat elk van deze is verbonden met een bloem op het oor.

Het stuifmeel reist helemaal door elke streng zijde en bestuift een vrouwelijke bloem, die uiteindelijk in een pit verandert. Als je net als ik bent en bestuiving niet aan het toeval wilt overlaten, is het gemakkelijk om maïs met de hand te bestuiven.

Zie onze gids om te leren hoe je maïs met de hand bestuift. Geloof me, handbestuiving werkt, en ik gebruik deze methode liever dan dingen aan de wind over te laten.

Als je op mij lijkt, kun je het niet laten om vroeg een oor te plukken om te zien of het volledig bestoven is. Om ervoor te zorgen dat uw planten sterk blijven groeien, moet u volgens de instructies op de verpakking elke 2 tot 3 weken bemesten voordat de zijde tevoorschijn komt met een uitgebalanceerde 10-10-10 (NPK) meststof. Zodra zijde tevoorschijn komt, meestal een paar dagen tot een week nadat de kwastjes zijn uitgekomen, bemest je de planten nog een laatste keer.

Kweektips

  • Bij afwezigheid van regen, zorg voor 2,5 cm water per week, en verhoog tot 5,1 cm zodra kwasten en zijde verschijnen.
  • Handbestuiving voor beste resultaten.
  • Bemest elke 2 tot 3 weken met een uitgebalanceerde 10-10-10 NPK-meststof.

Cultivars om te selecteren

Van uniek juweel - getinte kolven tot klassieke gele parels, hier zijn enkele van mijn favoriete cultivars die je in je tuin kunt laten groeien. U kunt leer meer over meer popcornvariëteiten in onze verzameling.

Glass Gem

Trouw aan zijn naam, schitteren deze oren met een scala aan kleuren in parelachtige tinten geel, lavendel, bordeaux, groen, blauw, wit, rood en vele tinten daartussenin. Carl Barnes, een gerenommeerde Cherokee-tuinder uit Oklahoma, kweekte opzettelijk oudere maïsvariëteiten en begon die met eigenschappen te isoleren die vergelijkbaar waren met voorouderlijke variëteiten die verloren waren gegaan aan de Cherokee toen ze in het midden van de 19e eeuw met geweld naar Oklahoma werden verwijderd.

'Glass Gem' is een variëteit die Barnes heeft gerestaureerd, waardoor zijn volk een gevoel van culturele identiteit terugkrijgt. Het werd beroemd in 2012 toen een foto van de kleurrijke kolven viraal ging.

Je kunt deze sensatie thuis kweken, maar veel plezier bij het beslissen of je het wilt houden als een eeuwige, prachtige decoratie of dat je het wilt laten knallen en opeten! 'Glass Gem' rijpt in 110 dagen, wordt 2,7 m hoog en spreidt zich ongeveer een voet uit. Vind pakjes zaden die verkrijgbaar zijn bij True Blad Market.

Robuuste gele huls

Als je van popcorn houdt, maar er een hekel aan hebt dat er altijd een handvol oude dienstmeisjes op de bodem van de pan liggen, probeer dan deze hybride. Ondanks zijn naam is het niet echt "hulloos", aangezien de schil deel uitmaakt van het zaad en elke pit er een heeft.

Maar in dit geval is de romp dunner dan wat je bij de meeste soorten aantreft en breekt hij in kleine stukjes tijdens het poffen, wat betekent dat er minder vastzittende actie is als je hem opeet. ‘Robust Yellow’ rijpt in 110 dagen.

Plaats elke plant 10,2 cm uit elkaar in een rasterformatie voor het beste resultaat. Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden die verkrijgbaar zijn bij True Blad Market.

Aardbei

Voor kleine kolven versierd met robijnkleurige pitten, hoeft u niet verder te zoeken dan 'strawberry', een variëteit die 1,5 tot 1,8 m hoog, spreidt zich 17,8 tot 22,9 cm breed uit en groeit kleine oren van 2 tot 3 inch. Locatie ze ongeveer 22,9 cm uit elkaar en laat ze zo veel groeien als je wilt, om te gebruiken voor herfstdecoraties die je vervolgens kunt uitklappen als het tijd is voor het winterdecor. Deze kolven zijn in ongeveer 100 dagen volwassen en je kunt pakjes van 400 zaden vinden bij Burpee.

Omgaan met plagen en ziekten

Popcorn is vatbaar voor verschillende soorten plagen en ziekten. Als u ervoor zorgt dat u regelmatig de tuin in gaat en uw groene stengels controleert, kunt u problemen opmerken voordat ze uit de hand lopen.

Plagen

Z. mays var. everta deelt veel van dezelfde plaagproblemen als andere Z. mays-variëteiten, maar hier zijn er 3 die vooral popcorn lijken te storen.

Bladluizen

Is een plant echt een plant als bladluizen er niet van houden om hem te besmetten? Zoals het hoort, houden de kleine geelgroene tot roodbruine wezens ervan zich te voeden met kwastjes, zijde en oren, iets wat je niet wilt omdat het je van die sappige pitten zal beroven. Als u de kleine insecten op een deel van uw planten opmerkt, spuit ze af met een slang en om de dag insectendodende zeep of neemolie op het gebied aanbrengen om te voorkomen dat ze terugkeren.

Allerlei soorten bladluizen kunnen maïs plagen, maar een paar veel voorkomende zijn maïsbladluizen (Rhopalosiphum maidis), vogelkers-haverbladluizen (R. padi) en Engelse graanbladluizen (Sitobion avenae). Lees meer over hoe bladluizen te beheren in onze gids.

Maïsoorwormen

Deze motten (Helicoverpa zea) richten de meeste schade aan wanneer hun larven zich voeden met de zijde en oren. Als je merkt dat de zijde verdwijnt, verwijder dan een oor en controleer het en de omringende planten op de geelachtig groenachtige rupsen.

U kunt aangetaste planten besproeien met BT NOW, dat gebruikmaakt van Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), een soort nuttige bacterie die een gekristalliseerd eiwit produceert dat giftig is voor deze rupsen.

BT NOW is verkrijgbaar bij Arbico Organics. Lees meer over hoe Bacillus thuringiensis te gebruiken in onze gids.

Graafkever

Deze kleine, zwarte, 1/2,56 cm lange kever (Chaetocnema pulicaria) legt haar eieren op en rond maïsplanten. Wanneer ze uitkomen, knabbelen de larven aan de wortels, maar meestal niet genoeg om aanzienlijke schade aan te richten.

De volwassen kevers zullen de buitenste laag bladweefsel verwijderen, vooral op zaailingen, en ze kunnen de dodelijke ziekte van Stewart's verwelking, veroorzaakt door Pantoea stewartii-bacteriën, verspreiden. Om een vlooienkeverplaag voorkomen te helpen, houdt u uw gewas schoon en vrij van onkruid en puin. Als je de aanwezigheid van deze kleine maar duidelijk zichtbare zwarte kevers opmerkt, verwijder ze dan met de hand en bespuit de bladeren met insectendodende zeep volgens de instructies op de verpakking.

Draadwormen

Deze bruinoranje ongedierte (Melanotus communis) zijn de larven van klikkevers, en ze eten graag maïszaden voordat ze ontkiemen. Als je merkt dat je rij jonge mais groeit als een gespleten gebit, heb je misschien te maken met ritnaalden.

Deze wormen van een halve tot anderhalve inch houden er ook van om in de wortels van jonge scheuten te tunnelen en ze van binnenuit op te eten, wat resulteert in onvolgroeide jonge planten. Om een ​​plaag te behandelen, verwijdert u alle zichtbare draadwormen en besproeit u de planten met het biologische insecticide Azera Tuinieren, dat is gemaakt van plantenextracten die zijn afgeleid van madeliefjes en neembomen. Het is verkrijgbaar bij Arbico Organics.

Ziekte

Het is niet alleen belangrijk om uw planten regelmatig te controleren op ongedierte, maar ook om op uw hoede te zijn voor deze veelvoorkomende ziekten die Z. mays var kunnen treffen. ooit.

Wortelrot

De mogelijkheid van wortelrot is nog een reden waarom het cruciaal is om maïs in goed doorlatende grond te planten. Wortelrot wordt veroorzaakt door verschillende soorten schimmels in de geslachten Pythium, Fusarium en Rhizoctonia en ontwikkelt zich in de koele, vochtige groeiomstandigheden die vaak in het vroege voorjaar voorkomen.

Het blad wordt donker en verwelkt wanneer planten zijn geïnfecteerd. Om infectie te beperken, laat u de bovenste halve centimeter aarde tussen de gietbeurten uitdrogen. Als het extra regent, overweeg dan: de jonge zaailingen afdekken met een zeil totdat ze voldoende kunnen uitdrogen.

Smut

Deze vreemde ziekte, veroorzaakt door de schimmels Ustilago maydis, veroorzaakt witzwarte gallen op de oren, stengels en kwasten. Terwijl gallen op de bladeren en kwasten relatief klein en onopvallend blijven, zorgen die op de oren ervoor dat de korrels opzwellen tot freaky ogende, blauwpaarse klonten.

Maar geloof het of niet, je kunt echt kernel vuiligheid eten. In Mexico heet het huitlacoche en het is een heerlijke taco-vulling.

Fans van huitlacoche zeggen dat het een inktachtige, paddenstoelensmaak heeft", aldus "Scourge No More: Chefs Invite Maïs Schimmels to the Plate", een artikel uit 2015 op NPR. Helaas zal het je oogst verpesten.

Verwijder alle aangetaste planten en besproei het gebied met koperfungicide om de verspreiding van infecties te vertragen of te voorkomen... en probeer dan wat gekookte huitlacoche in een taco als je dapper bent, of je kunt het zelfs verkopen aan lokale koks.

(Nee, echt niet. Ze nemen het je waarschijnlijk graag uit handen. Je kunt leer meer over black smut-schimmel in onze gids.

Stewart's Wilt

Een vaak dodelijke bacteriële ziekte, Stewart's verwelkingsziekte, wordt veroorzaakt door Pantoea stewartii. Ook wel bacteriële verwelking of bacteriële verwelking genoemd.

bladziekte, deze ziekte komt voor in het middenwesten, oosten en zuiden van de Verenigde Staten en wordt overgedragen door de korenvlo (Chaetocnema pulicaria).De volwassen kever voedt zich met planten en veroorzaakt gestreepte, geelachtige, door bacteriën aangetaste laesies in de Het duurt niet lang of de hele plant kan geel worden en afsterven. Om deze ziekte te bestrijden, verwijdert u alle aangetaste planten bij het eerste teken van infectie en besproeit u de resterende planten om de paar dagen met insectendodende zeep of neemolie. Zorg ervoor dat u deze weggooit ze in de prullenbak, niet op de composthoop.

Oogsten en conserveren

Het belangrijkste verschil tussen het oogsten van popcorn en suikermaïs is dat je de oren niet verwijdert wanneer de korrels zich in het sappige melkstadium bevinden. je laat de oren in de tuin zo lang als je kunt totdat ze bijna volledig uitdrogen.

De korrels moeten hard zijn. Om te oogsten, haalt u de oren van de plant, verwijdert u de kaf en plaatst u de kolven in netzakken.

Hang ze op een droge locatie met goede ventilatie om verder te drogen. Schraap om de paar dagen een paar korrels van een kolf en probeer ze te laten knappen.

Als ze taai zijn of niet helemaal knappen, hebben ze nog steeds te veel vocht binnenin en moeten ze blijven drogen. Zodra je testkorrels perfect knallen, verwijder je de resterende korrels van de oren door 2 droge kolven tegen elkaar te wrijven over een grote, diepe emmer of container.

Je kunt ze er ook afschrapen met je duim. Je kunt je zelfgemaakte, gastronomische popcorn meerdere jaren in luchtdichte containers bewaren - als het zo lang meegaat! Kijk op onze tips voor het droog oogsten van maïs voor meer informatie.

Recepten en kookideeën

Ik hou zo veel van popcorn dat het moeilijk is om een ​​favoriet recept te vinden, maar ik ben absoluut dol op deze popcorn met zeezout en honingboter van onze zustersite, Foodal. Het is zoet, knapperig, licht vochtig en zeer bevredigend als een licht dessert of tussendoortje.

Als je liever vol met suiker gaat, kun je altijd dit klassieke recept maken voor makkelijke met karamel gecoate popcorn, ook van Foodal. Het is moeilijk om de heerlijke crunch van karamelmaïs te verslaan! Of, als je van je zelfgekweekte pitten een serieuze snack wilt maken en je bent dol op alles wat pompoenkruiden zijn, probeer dan dit pompoenkruid-pindakaas-popcornrecept van Foodal. Het geeft je alle gezellige herfstgevoelens, ongeacht in welke tijd van het jaar je het maakt.