Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Kweek En Zorg Voor Pepermuntplanten

Mentha x piperita

Als alleen al de gedachte aan een pepermuntvlaai je doet watertanden (schuldig!), of het idee van pepermuntthee je naar de waterkoker doet rennen, is er geen reden waarom je dit prachtige kruid niet thuis zou kunnen kweken. Mentha x piperita is een hybride van watermunt (M.

aquatica) en aarmunt (M. spicata).

Het wordt ook wel zwarte of snoepjesmunt genoemd. Pepermunt heeft een scherpe, peperige smaak met een koele nasmaak, waardoor het zich onderscheidt van andere soorten munt. Het is een smaak die bijna iedereen van ons wel eens heeft geprobeerd in snoep, desserts of gezondheidsproducten.

In de tuin is het een vruchtbare plant, die bestuivers aantrekt en gemakkelijk te kweken is.

Als er ooit een plant is geweest die de zwartste duim groen kan maken, dan is het wel munt. Geef het genoeg water en het zal vrolijk zijn ding doen.

In USDA winterhardheidszones 3-8 zal hij jaar na jaar blijven groeien - en zich verspreiden.

Klaar om pepermunt aan je kruidentuin toe te voegen? Dit is wat ik zal behandelen:

Wat is pepermunt?

Pepermunt is een natuurlijke munthybride die in het wild groeit in Europa, Noord-Amerika en Australië.

De naam komt van het Latijnse woord Mintha, de Griekse naam van een nimf die werd getransformeerd in een muntplant (dat is een heel verhaal) en piper, wat peper betekent.

Het "peper"-gedeelte van de naam is bijzonder toepasselijk, aangezien pepermunt een pittige, doordringende smaak heeft die afkomstig is van een unieke combinatie van menthol, menthoon en menthylacetaat, alsmede limoneen en andere terpenoïden.

Pepermuntplanten kunnen, afhankelijk van de groeiomstandigheden, 0,9 m hoog en 0,6 m breed worden als ze volwassen zijn. Meestal zijn de planten 0,3 tot 0,6 m hoog.

De stengels zijn meestal rood en glad, hoewel sommige cultivars groene, behaarde stengels hebben. De bladeren zijn breed en ovaal met getande randen, en kunnen behaard zijn.

In de zomer krijgt de plant mooie roze of paarse bloemen in aren.

Teelt en geschiedenis

Zoals bij de meeste muntsoorten is de geschiedenis van pepermunt een beetje onduidelijk, omdat de plant in vele delen van de wereld in het wild groeit.

Wetenschappers weten niet precies waar pepermunt vandaan komt, maar men denkt dat de oorsprong in het Middellandse Zeegebied ligt.

In zijn boek ″The New Healing Kruiden: The Essentieel Handleiding to More than 130 of Nature's Most Potent Kruiden Remedies", beschikbaar op Amazone, merkt journalist Michael Castleman op dat pepermunt en aarmunt tot 1696 als dezelfde plant werden beschouwd, toen de Engelse botanicus John Ray de twee planten van elkaar onderscheidde.

Pepermunt wordt al eeuwenlang gedistilleerd om de essentiële olie te extraheren voor gebruik in smaakstoffen en kruidenremedies. De olie wordt vaak gebruikt als smaakstof in tandpasta, mondwater, snoepgoed en cosmetica.

De vroegste vermelding van het medicinale gebruik komt uit de oude Egyptische tekst Ebers Papyrus. Het is onduidelijk of het hier uitsluitend om pepermunt gaat of om een andere muntsoort.

Tegenwoordig worden extracten van pepermunt gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en de symptomen van het prikkelbare darm syndroom te verlichten, en wanneer het op de huid wordt aangebracht kan het helpen bij het verlichten van hoofdpijn, jeuk en spierpijn.

Pepermunt werd voor het eerst commercieel geteeld in de VS in de 19e eeuw, nadat Engelse kolonisten in 1812 stolonen meevoerden naar Massachusetts.

De schimmelinfectie verticillium verwelking verwoestte echter deze vroege gewassen. De eerste munttelers werden gedwongen zich geleidelijk door het hele land te verplaatsen, totdat de enige commerciële teeltgronden die niet met de schimmels besmet waren, zich grotendeels in het westen bevonden.

Pepermunt is een belangrijk commercieel gewas in de VS, en wordt vooral geteeld in Washington, Oregon, Idaho, Wisconsin en Indiana.

Ongeveer 90% van de pepermuntteelt in de VS vindt locatie in de Pacific Northwest, waar het klimaat is waar pepermunt van houdt: vochtig, met koele nachten en warme dagen, en meer dan 14 uur zonlicht gedurende de zomermaanden.

Vermeerdering

U kunt pepermunt vermeerderen door stengelstekken, uitlopers, door delen of in lagen. Dat kan niet, echter, kweek het uit zaad.

Je kunt soms "pepermunt" zaden te koop vinden, dus wat is daar mee? Koop ze niet. M. x piperita is een steriele hybride die geen levensvatbaar zaad voortbrengt.

Zaden die claimen pepermunt te zijn, zijn waarschijnlijk een soort aarmunt die een onaangename smaak en geur kan hebben.

Het is vrij gemakkelijk om pepermunt zich te laten voortplanten - het heeft niet veel aanmoediging nodig.

Pepermunt is zo sterk dat sommige commerciële kwekers hun planten in de herfst omploegen om de wortels en stolonen te verhakselen en te verspreiden. In het voorjaar schieten overal nieuwe pepermuntplanten uit de grond die snel volwassen worden.

Stamstekken

Het verpotten van stamstekken is de voorkeursmethode voor commerciële kwekers omdat het betrouwbaar en gemakkelijk is.

Neem een stek van 10,2 tot 6 cm van de bovenkant van een gezonde stengel en verwijder de bladeren van de onderste helft. Dompel het afgesneden uiteinde in een voedselveilig poedervormig bewortelingshormoon en locatie de stengel vervolgens in een glas water.

Zoek een lichte, luchtige locatie, uit het directe zonlicht, en ververs het water om de 2 à 3 dagen. Na ongeveer 10-14 dagen zullen de stengels wortelen.

Wanneer u ziet dat de wortels zich beginnen te ontwikkelen, plant u de stekken in een pot van 10,2 tot 6 cm in potgrond. Laat ze goed weken om ze op hun locatie te krijgen en houd de grond vochtig maar niet drassig.

Na 3 tot 4 weken zijn de bewortelde stekken klaar om de tuin in te gaan. Laat ze in de loop van ongeveer een week afharden door de pot een paar uur buiten in de zon te zetten en breng hem dan weer naar binnen. Zet hem elke dag een uur langer buiten, tot hij 7 uur achter elkaar in direct zonlicht kan staan.

Plant de plant vervolgens in geprepareerde aarde op dezelfde diepte als waarop hij in de pot groeide. Laat de grond goed weken om de wortels te stabiliseren. Zet de planten 45,7-61,0 cm uit elkaar.

Runners

Pepermunt plant zich vegetatief voort door in de zomer na de bloei runners, ook wel stolonen genoemd, uit te zenden.

Om een stoloon te herkennen, kijk je naar wat lijkt op een bovengrondse wortel of horizontale stengel die uitsteekt van de moederplant. Hieraan kunnen al dan niet bladeren zitten.

Trek voorzichtig een stoloon van tien minste 15,2 cm lang omhoog en knip hem weg van de moederplant.

Als je een stoloon vindt die al een stengel en nieuwe bladeren (en dus wortels) heeft gevormd, kun je hem uitgraven, waarbij je aan alle kanten een marge van drie centimeter laat. Zorg ervoor dat je ongeveer 15,2 cm diep graaft.

Plant op een nieuwe plek op dezelfde diepte als de opgegraven kluit.

Delen

Pepermuntplanten zijn gemakkelijk te delen. Regelmatig splitsen kan gunstig zijn voor uw tuin, omdat het de verspreiding beperkt en de planten gezond houdt.

Misschien geeft u wel plantendelen weg aan iedereen die ze wil hebben!

De beste tijd om planten te splitsen is in de lente of de herfst.

Om je plant te splitsen, heb je minstens 15,2 cm wortels nodig. Ervan uitgaande dat je werkt met een volwassen plant die ongeveer een meter breed is, graaf je een stuk van zes bij zes centimeter van de plant op, tien minste 22,9 cm diep. Vul het uitgegraven gebied op met aarde.

Je kunt altijd een grotere verdeling maken - zolang je ongeveer 15,2 cm wortel achterlaat, zal je plant snel terugkomen.

Plant de nieuwe deling in geprepareerde grond op dezelfde diepte als de wortelkluit en geef goed water.

U kunt meer informatie over het verdelen van vaste planten in deze gids.

Layeren

Pepermunt is gemakkelijk te vermeerderen door stengel layering. Neem hiervoor een buitenste stengel en verwijder de bladeren van de middelste 10,2 cm.

Leg hem horizontaal op de grond en begraaf hem licht met aarde. Indien nodig kunt u het uiteinde van de stengel verzwaren met een steen of een kleine steen.

De stengel zal binnen een paar weken wortels en nieuwe scheuten vormen. Wanneer de nieuwe bovengrondse groei minstens 7,6 cm hoog is, maakt u de stengel los van de moederplant en graaft u hem op.

Graaf ongeveer 15,2 cm diep in de grond en 7,6 cm rond de omtrek van de nieuwe plant om er zeker van te zijn dat je genoeg van het wortelsysteem vrijmaakt.

Zet de nieuwe plant op de voorbereide plek op dezelfde diepte als waar hij eerder groeide en geef water diepgaand.

Hoe te kweken

Pepermunt is een ongelooflijk flexibele plant, maar idealiter geeft ze de voorkeur aan een koel, vochtig klimaat met goed doorlatende, losse, organisch rijke grond. U kunt voer een grondtest uit via uw plaatselijke voorlichtingsbureau gebruiken om de nutriëntenbalans en pH van uw bodem te bepalen.

De pH van de grond moet tussen 5,5 en 6,0 liggen. Hij verdraagt ​​zand- of kleigrond, mits hij voldoende vochtig wordt gehouden.

Pepermunt gedijt goed in een halfschaduw tot volle zon. Ik heb het zelfs als bodembedekker in de volle schaduw gekweekt, maar de smaak was merkbaar verminderd.

Bonte cultivars hebben bescherming nodig tegen de hitte van de middagzon, anders kunnen de witte en crèmekleurige delen van het gebladerte verschroeien. Dit is vooral belangrijk als je kweekt in een regio met temperaturen boven 29,4°C.

Er is één ding waar u rekening mee moet houden bij het kweken van pepermunt: water. Hoewel de plant arme grond of onvoldoende zonlicht kan vergeven, betekent droge grond een ramp.

Dat gezegd hebbende, de olieconcentratie is sterker als je de grond een beetje laat uitdrogen tussen de gietbeurten als de oogsttijd nadert. Als je in een warme of droge omgeving woont, voeg dan een laag organische mulch toe, zoals gemaaid gras, stro of bladeren.

Dit helpt de grond om vocht vast te houden. Geef altijd water aan de voet van planten en niet op het gebladerte om schimmelinfecties te voorkomen.

Geef indien mogelijk 's ochtends water, zodat eventueel water dat op de bladeren spat in de loop van de dag kan drogen. Na de bloei, van half juni tot eind juli, zie je uitlopers.

Dit betekent dat de plant uitlopers uitzendt om zich te verspreiden. Deze zijn anders dan standaard stengels omdat ze minder blad hebben.

Ze vormen wortels waar een knop de grond raakt. Dat is wanneer het tijd is om waakzaam te zijn.

Tenzij je een hoop nieuwe planten wilt, moet je beginnen met trimmen, trekken en de verspreiding ervan beperken. Trek eventuele sukkels omhoog en knip uitlopers van de plant als je ze ziet.

Om de paar jaar wil je misschien de helft van de plant opgraven en deze op een nieuwe plek zetten of alle bladeren opgebruiken. Daarom is munt groeien in een container zo'n goed idee.

Het kweken van containers beperkt hoe ver het zich kan verspreiden en voorkomt dat het uw tuin overneemt. Een bak van 7,6 of 18,9 liter is ideaal voor het volwassen formaat van de plant.

Je kunt je bak ook in de grond begraven, waarbij de bovenste 5,1 cm van de pot boven de grond blijft. Gebruik dan een pot van 18,9 liter.

Houd er rekening mee dat de grond in containers de neiging heeft veel sneller uit te drogen dan in de tuin - dus wees waakzaam met uw bewateringsschema. Pepermunt kan ook binnenshuis groeien in containers met 1 waarschuwing: het zal kleine potten snel ontgroeien.

Een container van een halve gallon is de minimale maat die ik zou aanbevelen voor 1 plant, en zelfs dan zal het vrij snel wortel schieten, afhankelijk van de groeiomstandigheden. Als het wortelgebonden wordt, kun je het verdelen, in de tuin zetten en met een nieuwe plant beginnen, of het in een grotere container overplanten.

Pepermunt heeft niet veel nodig op het gebied van bemesting. Naast het werken in wat goed verouderde compost tijdens het planten, kunt u uw planten een paar weken voor de bloei een jaarlijkse dressing van compost of stikstofrijke mest geven om het gebladerte te vergroten.

Down to Aarde-bloedmaaltijd, verkrijgbaar bij Arbico Organics, of Neptune's Oogst-visemulsie, van Terrain, werken beide goed. Gebruik geen visemulsie, bloedmeel of mest als je binnen kweekt! De geur kan..

onaangenaam zijn. Persoonlijk ben ik liever liberaal met de goed gerijpte compost. Ik werk het in de grond tijdens het planten en kleed al mijn muntplanten ermee aan een week of 2 voordat de bloesems verschijnen.

Kweektips

  • Houd de grond vochtig maar niet drassig
  • Plant in de volle zon tot halfschaduw
  • Houd planten onder controle door te snoeien en te verdelen

Cultivars om te selecteren

Zoals gezegd groeit pepermunt niet uit zaad. U kunt kwekerijstarts vinden bij uw plaatselijke tuincentrum of online. De planten worden vaak aangeduid als "pepermunt", maar daarnaast zijn er ook een aantal cultivars verkrijgbaar - die echter vaak moeilijk te vinden zijn. Een set van 3 pepermuntplanten is verkrijgbaar bij Burpee.

Black Mitcham

'Black Mitcham' is 1 van de meest voorkomende variëteiten die door commerciële boeren wordt geteeld. Het wordt soms ook 'Mitcham Mint' genoemd, evenals zwarte of Engelse pepermunt. Deze cultivar heeft violetkleurige bladeren en stengels. Helaas is hij, net als de meeste andere variëteiten, gevoelig voor verticilliumverwelking.

Candymint

'Candymint', ook bekend als 'Candy Mint' of 'Candy Peppermint', heeft een intensere smaak dan de standaard pepermunt. Hij heeft een compacte groeiwijze en wordt ongeveer 40,6 cm hoog, met dieprode stengels.

Chocolade

M. x piperita 'Chocolate' ruikt of smaakt niet zozeer naar chocolade, maar meer naar een pepermuntvlaai. Als u op zoek bent naar een soort om te gebruiken in chocoladedesserts, is dit een ideale keuze. Om deze cultivar aan uw tuin toe te voegen, kunt u een set van 3 planten kopen bij Burpee.

Eau de Cologne

'Eau de Cologne', ook bekend als sinaasappel- of bergamotmunt, heeft een aroma dat doet denken aan citroen. Het heeft een lichte noot van citrus, en is populair voor het maken van parfum en eau de cologne. De geur en smaak zijn een beetje te scherp om in de keuken te gebruiken. Deze cultivar is minder gevoelig voor verticillium verwelking.

Lime

'Lime' heeft knisperige, bronsgroene bladeren en een uitgesproken limoengeur. Het heeft een licht fruitige smaak, waardoor het ideaal is voor gebruik in dranken en cocktails, of als garnering op zomerse salades.

Todd's Mitcham

'Todd's Mitcham' is een commerciële cultivar die in de jaren vijftig is gekweekt om enigszins resistent te zijn tegen ziekten. Hij is niet zo gevoelig voor verticillium verwelking als de meeste andere rassen. Verder is hij vergelijkbaar met de hierboven beschreven 'Black Mitcham'.

Variegated

Variegated pepermunt is een compacte cultivar die slechts 35,6 cm hoog wordt, met dezelfde peperachtige smaak en aroma als pepermunt. De bladeren zijn tweekleurig met een crèmekleurige, groene berijping.

Dit type moet worden beschermd tegen de middagzon. U kunt dit voor elkaar krijgen door het op een plek te planten die 's middags schaduw krijgt, of door het in een container te kweken, zodat u het op het heetst van de dag uit de zon kunt zetten.

Deze variëteit groeit langzamer. Zorg ervoor dat u de zuiver groene stengels afknipt, anders kan de plant geleidelijk helemaal groen worden. De planten zijn verkrijgbaar bij Burpee.

White

Witte pepermunt is een andere commerciële cultivar die geacht wordt een verfijndere smaak en een hogere concentratie oliën te hebben dan 'Black Mitcham'.

Om die reden wordt voor deze soort een hogere prijs gevraagd. Je zou je daarom kunnen afvragen waarom niet elke commerciële muntteler dit type teelt.

Het probleem is dat deze soort nog gevoeliger is voor ziekten en een tragere groeiwijze heeft dan M. x piperita var. vulgaris.

Deze variëteit heeft zuiver groene stengels en bladeren.

Beheersing van plagen en ziekten

Een van de dingen die ik leuk vind aan munt, naast de smaak en de geur, is dat het minder last heeft van plagen en ziekten dan sommige andere planten.

Dat betekent echter niet dat je er helemaal vanaf bent. Er zijn een paar plagen en ziekten waar je op moet letten.

Ongedierte

M. x piperita planten zijn resistent tegen herten, konijnen en knaagdieren. Bladluizen, tripsen, en spintmijten kunnen soms kleine problemen veroorzaken.

Alfalfa- en koollusjes

De alfalfalooper (Autographa californica) en koollusjes (Trichoplusia ni) zijn motlarven die graag aan de bladeren van uw muntplanten knabbelen.

Ze zien er allebei uit als groene rupsen van enkele centimeters lang. Je kunt een looper herkennen aan de manier waarop hij het midden van zijn lichaam buigt als hij beweegt, zodat zijn achter- en voorpoten elkaar raken.

Deze plaag voedt zich met het gebladerte en je kunt rafelige gaten aan de bladranden opmerken. Een grote plaag kan een plant volledig ontbladeren.

De bio-insecticiden Bacillus thuringiensis en spinosad zijn doeltreffende bestrijdingsmiddelen als u een groot probleem hebt op je handen.

Anders kunt u de aangevreten bladeren gewoon weggooien wanneer u gaat oogsten. Meestal ontstaat de schade vroeg in het seizoen en herstellen de planten zich voordat het oogsttijd is.

Lees hier meer over het aansturen van koolgrijpers.

Lapenwormen

De Bertha-lapenworm (Mamestra configurata) is de larve van een gevlekte bruine mot. Hij kan er verschillend uitzien, met kleuren die variëren van lichtgroen tot zwart, en hij kan gele lijnen langs zijn lichaam hebben.

Ze verschijnen eind juni of begin juli en knabbelen aan de bladeren van uw muntplanten.

Als er geen massale plaag is, kunt u ze gewoon van uw plant afschudden. Leg een stuk papier onder je planten en schud voorzichtig met de stengels.

Dit zal de larven loswrikken. Rol vervolgens het papier op en gooi ze weg.

Als je een grote plaag hebt die je oogst decimeert, zul je gebruik moeten maken van pesticiden of bio-insecticiden.

Een bioinsecticide dat de bacterie Burkholderia spp. bevat, zoals Venerate XC, is over het algemeen effectief.

Snijwormen

Er zijn ook verschillende soorten knipwormen die zich tegoed kunnen doen aan uw pepermunt: de muntknipworm (Heliothis phloxiphaga), de gevlekte knipworm (Xestia c-nigrum) en de bonte knipworm (Peridroma saucia).

Muntsteekwormen zijn de grootste van het stel, ze meten 2,5 tot 5,1 cm lang, met een geel, geelbruin of groen lichaam en zwarte vlekken.

Gevlekte stekelwormen zijn ongeveer een centimeter lang en zijn donkerbruin of zwart, met driehoekige markeringen op hun rug. Variegated aardrups hebben dezelfde grootte en zijn bruin of taankleurig met witte of gele onregelmatige vlekken.

Ze brengen dezelfde schade toe als de legerwormen, knagen aan de bladeren, maar hebben niet de neiging om de planten aan de basis af te snijden zoals sommige andere soorten knipwormen.

Pluk knipwormen met de hand als u ze ziet, of gebruik een insecticide zeep in het geval van een grote plaag.

Vind hier meer tips over het bestrijden van cutwormbesmettingen.

Vlooienkevers

Vlooienkevers zijn algemeen tuinongedierte dat gaatjes in plantenbladeren kauwt. De muntvlooienkever (Longitarsus waterhousei) houdt van planten uit het geslacht Mentha.

De larven voeden zich met de wortels en tunnelen zich in de wortelstokken, waardoor de groei wordt belemmerd en de planten verwelken.

Vlooienkevers zijn meestal geen probleem bij gevestigde planten.

Meer informatie over het omgaan met vlooienkevers met deze gids.

Tweevleksspint

De tweevleksspintmijt (Tetranychus urticae) is een kleine spinachtige die meestal aan de onderkant van plantenbladeren wordt aangetroffen.

Je zult vaak zijdeachtige webben op je planten zien voordat je dit kleine ongedierte opmerkt. Ze zijn meestal doorschijnend, geel, oranje of lichtbruin, en 0,25-0,5 millimeter lang. Ze hebben donkere vlekken op de zijkant van hun lichaam.

Behalve dat ze het leven uit uw planten zuigen, kunnen ze ook roest verspreiden. Ze zijn vooral een probleem bij warm, droog en stoffig weer.

De eerste manier om ze aan te vallen is je planten goed water te geven. Dit creëert een minder aantrekkelijke omgeving voor de mijten.

Als je ze vervolgens op je planten ziet, blaas ze dan met een sterke waterstraal uit de slang om ze los te slaan. Dit kan vaak al voldoende zijn om de populatie onder controle te krijgen.

Bij een grote plaag kunt u behandelen met neemolie, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Ziekte

Alle muntsoorten zijn gevoelig voor schimmelziekten, en pepermunt vormt daarop geen uitzondering.

In de twintig jaar dat ik pepermunt kweek, hebben pepermunt en zijn cultivars vaker last van roest en meeldauw dan aarmunt, dus wees voorzichtig met preventie.

Muntbladroest

Muntbladroest wordt veroorzaakt door de schimmels Puccinia menthae. Let op roestige rode, oranje of gele vlekken aan de onderkant van de bladeren. De bladeren kunnen uiteindelijk donker worden en afsterven.

Deze schimmels gedijt goed in vochtige, vochtige omstandigheden. Daarom is het belangrijk om de grond water te geven in locatie van de bladeren van uw planten.

Probeer ook 's morgens water te geven in locatie van 's avonds, zodat de bladeren de tijd hebben om in de zon op te drogen.

Knip alle geïnfecteerde delen van de plant weg. Als de ziekte zich blijft verspreiden, trekt u uw pepermuntplanten terug en kweekt u niets meer in de Mentha geslacht in dat gebied voor tien minste 5 jaar.

Poederachtige meeldauw

Elke tuinier die er lang genoeg aan vasthoudt, zal echte meeldauw tegenkomen. Er zijn vele soorten, maar de soort waar Mentha-planten last van hebben, wordt veroorzaakt door de schimmels Erysiphe cichoracearum.

Hij gedijt in droge omstandigheden met warme of hete temperaturen.

Deze ziekte veroorzaakt ronde, poederachtige laesies op het gebladerte die er een beetje kunnen uitzien alsof je plant met meel is bestrooid. De groei kan erdoor belemmerd worden, maar over het algemeen gaat de plant er niet aan kapot.

Besproei je plant met een 50-50 mengsel van melk en water om het te bestrijden.

U kunt ook een sprayen gebruiken van 1 eetlepel afwasmiddel en 1 eetlepel zuiveringszout opgelost in een liter water.

Verticillium Wilt

Verticillium wilt, vaak gewoon vert genoemd, is een ziekte die wordt veroorzaakt door de schimmels Verticillium dahliae. Het is misschien wel de ernstigste ziekte die pepermunt kan treffen, en heeft bij commerciële telers enorme verliezen veroorzaakt.

Als de schimmels zich eenmaal in uw grond heeft genesteld, is hij zeer moeilijk uit te roeien. Hij tast ook aardappelplanten aan.

Afhankelijk van de ernst van de infectie, kan het zijn dat planten geen tekenen van de ziekte vertonen. De bladeren kunnen verdraaien, omkrullen en/of geel of bronskleurig worden.

De onderste bladeren van de plant kunnen beginnen af te vallen, gevolgd door de rest van de bladeren. In het geval van een ernstige infectie zal de plant uiteindelijk afsterven.

Gestresste planten zijn vatbaarder, dus zorg voor voldoende water.

In het geval van een zware infectie moet u de planten uittrekken en weggooien, en op die locatie gedurende tien minste 10 jaar geen enkele soort munt planten.

Oogsten

De ideale tijd om te oogsten is net als de planten beginnen te bloeien. Dan is de olieconcentratie - en de smaak - op zijn hoogst. Je moet ook vroeg op de dag oogsten voor de sterkste smaak.

Je kunt de stengels tot ongeveer een centimeter boven de grond afknippen, of een paar centimeter van de bovenkant afknippen.

De stengels zullen teruggroeien en u zult tijdens de rest van het vegetatieperiode meer hebben om te oogsten. Maar het kan zijn dat ze de perfecte smaakpiek pas het volgende jaar weer bereiken.

Als je zin hebt om muntthee te maken of een garnering nodig hebt voor je chocolade brownies, pluk dan gerust een paar blaadjes of stengels wanneer je ze nodig hebt. Je planten zullen snel genoeg weer aangroeien.

Het is altijd een goed idee om de stengels in de loop van het jaar regelmatig terug te knippen. Dit houdt de plant onder controle en bevordert een bossiger groei.

Aan het eind van het vegetatieperiode kunt u de hele plant tot 2,5 cm boven de grond afknippen. Zo houdt u de verspreiding van de plant onder controle en heeft u op het laatste moment nog een partij lekkere kruiden voor de komende winter.

Bewaren

Als u van plan bent uw bladeren binnen een week te gebruiken, kunt u ze in een vochtig papieren zakje wikkelen en in een kunststof zak in de koelkast bewaren.

U kunt de stengels ook rechtop in water zetten, zoals u een boeket bloemen zou doen, en ze in de koelkast zetten.

Pepermuntblaadjes drogen goed. U kunt ze bundelen en enkele weken in een koele, droge, beschermde ruimte hangen.

Je kunt de blaadjes ook op een koekjesvel leggen en ze op de laagste stand van je oven bakken tot ze knapperig zijn.

Ik leg de stengels een paar dagen op een scherm in een droge, beschermde ruimte met een goede luchtcirculatie.

Door het drogen van de bladeren wordt de mentholsmaak wat afgezwakt, zodat je wat van die scherpe, peperige smaak verliest.

Dat kan een goede of een slechte zaak zijn, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken, dus houd dat in gedachten.

Lees hier meer over het drogen van verse kruiden.

U kunt de bladeren ook invriezen. Was ze, leg ze op een koekjesvel en zet ze in de vriezer.

Als ze bevroren zijn, doe je ze in een afsluitbare zak en bewaar je ze tot 6 maanden in de vriezer.

U kunt ook een blad of 2 in ijsblokjes ophangen om in cocktails te gebruiken.

Lees hier meer over het invriezen van kruiden.

Recepten en kookideeën

Twee woorden: pepermuntchocolade. Als je pepermunt met iets zoets wilt combineren, kun je niet fout gaan met chocolade brownies, cake, koekjes, snoep, warme chocolademelk, of ijs.

Verse bladeren geven verse fruitsalades een peperige punch.

Oké, ik heb veel gesproken over hoe geweldig pepermunt is in desserts. Ik kan me de wintervakanties bij mij thuis niet eens voorstellen zonder pepermuntschors en -ijs. Maar het pittige kruid is ook heerlijk in hartige gerechten.

Gedroogd, fijngehakt en met wat boter gemengd, is het een unieke topping voor popcorn. Verse of gedroogde pepermunt past goed bij lamsvlees, gevogelte of visgerechten.

Vers gehakt en over een prosciutto pizza gestrooid, is het heerlijk. De truc is om een kleine hoeveelheid te gebruiken, omdat het zo'n sterke smaak heeft.

Je kunt het natuurlijk ook in drankjes gebruiken. Waarom probeer je deze Dark Munt Dream cocktail niet van onze zustersite, Foodal?

Vergeet niet om de blaadjes te gebruiken voor de garnering van een chocolade eierpunch mokka.

En laten we muntthee niet vergeten. Doe een handvol verse of gedroogde blaadjes in een theepot en laat ze een paar minuten trekken voor een verfrissende warme drank.