Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Pastinaken Planten En Telen

Pastinaca sativa

Behalve een snelle blik in de supermarkt, heb ik nooit veel aandacht besteed aan pastinaken. Maar dat veranderde een paar jaar geleden, toen een vriend een partij pastinaakfrietjes op de oven met me deelde.

Een beetje kokosolie of olijfolie, misschien wat ghee opgewarmd in een koekenpan, pastinaken in dunne reepjes gesneden en erbij gegooid, en een beetje zout en peper naar smaak. Wauw! Daarna heb ik pastinaken nooit meer genegeerd. Sterker nog, ik begon mijn eigen pastinaak te kweken.

Een wortelgewas vergelijkbaar met wortels, bieden ze een unieke smaak die rijk en licht zoet is. En ze zijn precies wat je nodig hebt om van gewone maaltijden zoals soepen en stoofschotels iets bijzonders te maken.

Ze zijn ook een geweldige toevoeging aan een geroosterde wortelgroentemix, en ze houden het zelfs goed op zichzelf, vooral wanneer ze in plakjes worden gesneden en als frietjes worden geserveerd. Zo. Goed. Zo, zo goed.

Ik zou makkelijk een heel artikel kunnen schrijven over het eten van pastinaken, dus ik zal het hierbij laten.

Laten we het nu eens hebben over hoe je ze kweekt. Hier is een kort overzicht van wat er komen gaat:

Met een beetje onderzoek, doorzettingsvermogen en geduld, zul je succes hebben met het kweken van deze onderbenutte, karakteristieke wortelgroente in je eigen tuin thuis.

Starten en telen

Pastinaken zijn winterharde tweejarigen en worden meestal als eenjarig wortelgewas geteeld.

Ze lijken op wortelen, alleen zijn ze meestal wit van kleur en vaak dikker.

Helaas vallen pastinaken niet in de categorie "gemakkelijk te telen". Er zit een soort finesse in hun zaden laten ontkiemen.

Maar als je er aan het begin van het seizoen veel werk in steekt, kun je gewoon achterover leunen en toekijken hoe je planten wortel schieten!

Om te beginnen verliezen zaden al na een jaar of twee hun levensvatbaarheid, dus een lage ontkiemingsgraad is relatief gebruikelijk. Daarom wil je elk jaar nieuwe zaden bestellen bij een gerenommeerde bron.

Deze hebben ongeveer 100 dagen nodig om rijp te worden en worden door de Utah State University Extension speciaal aanbevolen om goed te groeien in Utah (USDA-winterzones 4-8). Je kunt pastinaken laten bloeien en je eigen zaden verzamelen, maar houd er rekening mee dat het tweejarigen zijn - je zult ze langer in de grond moeten laten zitten als je dit wilt doen, omdat ze pas in hun tweede jaar bloemen produceren.

Dit kan een probleem zijn als de kweekruimte al beperkt is. Hoewel op veel zaadverpakkingen wordt geadviseerd om zaden te zaaien zodra de grond bewerkbaar is, is het eigenlijk het beste om wat langer te wachten totdat de bodemtemperatuur is opgewarmd tot ongeveer 10,0°C, meestal ergens in april.

Een bodemthermometer is handig om er zeker van te zijn dat u niet te vroeg zaait, maar gewoon 2 tot 3 weken wachten na de lentezonnewende zou voldoende moeten zijn. Als u te vroeg zaait, kunnen de zaden rotten voordat ze de kans krijgen om te ontkiemen.

Als je besluit het erop te wagen en zo vroeg mogelijk in het begin van het seizoen te zaaien, doe jezelf dan een plezier en zaai een paar weken later toch nog een partij zaden. Het kan wel een maand duren voordat ze ontkiemen, dus als je een tweede partij zaait, heb je een betere ontkiemingsgraad.

Kies een zonnige plek en zaai de zaden direct in de volle grond, ongeveer 2,5/5,1 cm uit elkaar. Als ze ontkiemen en nieuwe groei beginnen te vertonen, dunt u ze uit tot op minstens 15,2 cm van elkaar.

Om langzaam op gang te komen, is het gebruikelijk om een ander snelgroeiend gewas, zoals radijs, tussen de pastinaken te planten. De radijzen dienen als rijenmarkering en door dit begeleidende gewas te planten, kunt u uw tuinruimte beter benutten. Bieten, wortelen en schorseneren worden ook vaak samen met kip geplant.

Houd er rekening mee dat binnen zaaien over het algemeen geen goed idee is met wortelgewassen, omdat het verplanten ervan vaak kan leiden tot misvormde wortels.

Op datzelfde punt, zorg dat je tuingrond rijk is, diep, en leemachtig. Pastinaakwortels kunnen tot 0,3 m lang worden (soms langer, afhankelijk van de cultivar) en arme, rotsachtige grond kan ook misvormde wortels veroorzaken.

Hoewel beginnende zaden binnenshuis niet ideaal is, is 1 optie om het ontkiemen van pastinaken te versnellen, de zaden tussen 2 gevouwen, vochtige papieren handdoeken te leggen en ze in een afgesloten bakje te plaatsen.

Zet ze in een zonnig raam en controleer regelmatig of ze ontkiemen. Zodra de zaden beginnen te kiemen, zaait u ze in de tuin en zorgt u ervoor dat de grond vochtig, maar niet nat blijft.

Dit kan een beetje een evenwichtsoefening zijn, maar zaden zullen niet ontkiemen als de grond te droog is. Te nat echter, zullen de zaden waarschijnlijk rotten.

In gebieden met lange, koude winters is het extra handig om een voorsprong te hebben bij het ontkiemen. Pastinaken hebben bijna het hele seizoen nodig om te rijpen, dus u krijgt eigenlijk maar één kans om ze elk jaar te telen (vergelijkbaar met tomaten en paprika's).

Herhaalde oogsten (zoals wortelen zo geweldig zijn) zijn echt niet mogelijk. Zorg er dus voor dat u levensvatbare zaden zaait, en plant ze op het juiste moment.

Geselecteerde cultivars

Hoewel er vele soorten gecultiveerde pastinaken zijn, zijn de 'Hollow Crown' en het 'Harris Model' enkele van de aanbevolen cultivars:

De variëteit 'Hollow Crown' heeft ongeveer 100-120 dagen nodig om rijp te worden en produceert gladde wortels van 30,5 tot 38,1 cm.

Kan het best in de volle zon worden geplant. Zaden zijn verkrijgbaar bij True Blad Market.

De cultivar 'Harris Model' is ook verkrijgbaar bij True Blad Market.

Slow to Begin, Krachtig to Finish

Wees niet te snel tevreden zodra de zaden ontkiemen. Pastinaken hebben een paar weken nodig om flink te groeien, en in die tijd moet onkruid kan ze verslaan.

Houd planten onkruidvrij gedurende die eerste paar weken, en daarna, bent u in de laatste fase. Naarmate de bladeren voller worden en de omringende grond beschaduwen, wordt onkruid minder een probleem.

Als de planten eenmaal beginnen te groeien, kunt u gerust zijn. De verzorging van pastinaken lijkt vanaf dit punt erg op die van wortelen kweken.

In het algemeen is voldoende vocht in de grond gedurende de zomer de sleutel tot het kweken van gezonde wortelgewassen. Het is vooral belangrijk om tijdens droge perioden goed water te geven.

Wortels gaan waar water is. Dus diep water geven bevordert een sterke wortelgroei. Goed doorweken kan het best langzaam gebeuren, met behulp van een druppelslang of druppelbevloeiing.

En als u de gewoonte hebt om te snel met de tuinslang over uw tuin te gaan, is een eenvoudig irrigatiesysteem installeren zeker goed voor uw tuin - vooral voor uw wortelgewassen.

Veelvuldig maar ondiep water geven stimuleert ondiepe, zwakke wortels, en planten die nog gevoeliger zijn voor droogte.

Zorg ervoor dat de grond goed afwatert, want stilstaand water kan de wortels gemakkelijk doen rotten.

Ongedierte en ziekten

Hoewel de pastinaak relatief ziekte- en plaagvrij is, zijn er toch een paar zaken die u in de gaten moet houden bij de groei van de pastinaak:

Rupsen

Vooral die van zwaluwstaartvlinders knabbelen graag op de bladeren.

Pluk ze er gewoon af als u ze ziet.

Bladluizen

Deze sapzuigende kleine insecten kunnen ook een probleem vormen. Ik geef de voorkeur aan methode om bladluizen te bestrijden door ze gewoon met de tuinslang af te spuiten.

Wortelvliegen

Deze vliegen - en meer bepaald hun madenlarven - voeden zich met de wortels van veel wortelgewassen.

Preventie is hier het beste. Probeer metgezel planten met bieslook, waarvan bekend is dat het wortelvliegen afweert.

Parsnipstekel

Rotting van de wortel die bovenaan begint, kan het gevolg zijn van droogte of beschadiging van de kroon.

Met al deze dingen in het achterhoofd, bent u op weg naar een succesvolle oogst!

Wat u moet weten over pastinaakverbranding

Ik ben dankbaar dat ik hier niet uit ervaring over kan spreken, maar het is zeker de moeite van het vermelden waard.

Er zijn een aantal verhalen van mensen die, onder de juiste omstandigheden, zijn geëindigd met een verbrande, blaarvorming huid, als gevolg van het oogsten van gemeenschappelijke tuingewassen! En hoewel het niet zo vaak voorkomt, is het toch nuttig om ervan op de hoogte te zijn, zodat je het hopelijk zelf kunt voorkomen.

Meestal wordt de branderige, jeukende huiduitslag, die fytofotodermatitis wordt genoemd, in verband gebracht met wilde pastinaak, een onkruid dat vrij vaak langs de weg groeit. Echter, Van tuinpastinaak, gewoon een gedomesticeerde variëteit van wilde pastinaak, is gemeld dat ze hetzelfde doen, evenals wortelen en selderij (allemaal verwant trouwens).

Vocht en zonneschijn lijken de belangrijkste factoren voor de reactie te zijn. Chemicaliën in het sap van bladeren en stengels moeten eerst in contact komen met de huid.

Vocht, zoals dat van de ochtenddauw of een zweterige hovenier, verergert de verspreiding en opname van de probleemchemicaliën. En dan komt het UV-licht van de hete zon binnen en triggert de reactie.

Dus het simpelweg oogsten van pastinaak of wortel betekent niet dat je een reactie krijgt. Het is de combinatie van blootstelling, vocht en zon die je verdoemt.

Bewustzijn is echter de sleutel, aangezien de rode, verbrande, blaarachtige huid meestal pas dagen na blootstelling optreedt. Als je je zorgen maakt, oogst verdachte gewassen dan vroeg, voordat de hitte begint, en vermijd ook om ze te oogsten als ze nat zijn. En om nog een stap verder te gaan, zijn lange mouwen, broeken en handschoenen voldoende.

De vruchten plukken

Pastinaken kunnen worden geoogst wanneer hun bladeren beginnen af ​​te sterven of wanneer ze een bruikbare diameter bereiken, ongeveer 7,6/10,2 cm. Als je echter geduldig bent en in de herfst oogst na een paar strenge vorst, word je beloond met zoetere wortels.

Hoewel ze een lang vegetatieperiode nodig hebben, vormen pastinaken een geweldige bron van voedsel van eigen bodem wanneer de meeste andere tuinproducten al zijn verslonden. En zolang de grond niet bevroren is, kun je doorgaan met oogsten gedurende de herfst en in de winter.

Planten kunnen zelfs in de grond overwinteren. Bedek ze gewoon met bodembedekking en oogst de wortels wanneer de grond in de laat winter of het vroege voorjaar is ontdooid.

Als je voor deze methode kiest, zorg er dan voor dat je wortels oogst voordat ze de volgende lente nieuwe groei beginnen te stimuleren. Zodra er nieuwe bladeren verschijnen, worden de wortels vezeliger en taaier.

Omdat de wortels lang zijn en gemakkelijk kunnen breken, moet u ervoor zorgen dat u de planten op de juiste manier losmaakt voordat u gaat oogsten. Een Lees hier meer over het oogsten van pastinaak.

Quick Reference Groeien Chart

Planttype:Wortelgewas, eenjarigTolerantie:Vorst
Inheems in:Europa, AziëOnderhoud:Gemiddeld; onkruid vrij houden
Hardheid (USDA-zone):2-9Bodemtype:Leemachtig, zanderig
Seizoen:Groeiend: Zomer, Oogsten: herfst, winterPH van de bodem:Enigszins zuur tot neutraal
Blootstelling:Volle zonBodemafvoer:Goed doorlatend
Tijd tot rijpheid:100-120 dagenCompanion-planting:Radijs, erwten, aardappelen, bonen, knoflook, schorseneren
Ruimte:5,1 zaden per cm, dun tot 15,2 cmVermijd planten met:Wortel, selderij, karwij
Plantdiepte:2,5/10,2 cmBestelling:Apiales
Hoogte:76,2-177,8 cmFamilie:Apiaceae
Verspreiding:15,2-30,5 cmGenus:Pastinaca
Waterbehoefte:Regelmatige, diepe bewateringSoort:sativa
Veelvoorkomende plagen:Zwarte zwaluwstaart (Papilio polyxenes) rupsen, bladluizen, larven van selderijvlieg (Euleia heraclei), wortelvlieg (Chamaepsila rosae) larvenVeel voorkomende ziekte:Pastinaakkanker (schimmel), waterig dus voetrot (schimmel), zwartrot (schimmel)

Serviesuggesties

Er zijn zoveel verrukkelijke manieren om van deze zoete wortels te genieten en om introduceren van extra vitamines en voedingsstoffen in je maaltijd te gebruiken. Hier zijn een paar van onze favorieten: Probeer eerst deze Indian Spiced Parsnip Curly Fries van The Fitchen, gesneden met een spiralizer en gekruid met cayennepeper, kaneel, zingiber officinale en kerriepoeder.

Als je in de stemming bent voor soep, is een geruststellende combinatie van bonen, wortelgroenten en kruiden precies wat je nodig hebt om op te warmen op een koude avond. Het recept van Nisha voor Pastinaak Boter Bonensoep vind je bij The Magic Saucepan.

Chardonnay gestoofde kippendijen (met je favoriete wortelgroenten) zijn eenvoudig te maken, maar chique genoeg om te serveren op een avondje uit. Krokante kip en gebakken pastinaak op smaak gebracht met rozemarijn, sjalotten en witte wijn - geweldig! De Gingered Whisk deelt het recept.

Op zoek naar een zoete en hartige kant die het perfecte alternatief is voor aardappelpuree? Deze dromerige romige pastinaak met rozemarijnolie van Hunger Thirst Play moet je maken! Een ander alternatief voor een koolhydraatrijke maaltijd, je kunt de granen overslaan en in locatie daarvan wortelgroente "couscous" maken voor het avondeten. Veganistisch, rauw en glutenvrij, dit gerecht bevat wortelen, amandelen, koriander en vers limoensap. Het recept vind je op The Fitchen.

De moeite waard

Pastinaken, hoewel niet de gemakkelijkste om te kweken, zijn de leercurve zeker waard. Pak wat levensvatbare zaden, plant ze op het juiste moment in goed voorbereide grond, verzamel een beetje geduld en je bent op weg om te genieten van smakelijke, zoete wortelgroenten.

Wat denk je? Voel je je zelfverzekerd? Laat ons weten of je deze groenten aan je tuin gaat toevoegen en of je succes hebt. Deel wat werkte en wat niet in de reacties hieronder! Wil je meer tips voor het kweken van wortelgroenten? Probeer enkele van onze andere handleidingen:

  • Tips voor Pastinaken kweken in containers
  • Kun je pastinaak teruggroeien van keukenresten?
  • Jeruzalem-artisjokken planten en kweken