Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Waarom Wordt Mijn Bloemkool Paars?

Bloemkool, Brassica oleracea var. botrytis, is 1 van de meer uitdagende gewas bij koud weer om te kweken. Soms krijgen bloemkolen die sneeuwwit zouden moeten zijn een paarsachtige tint. Bloemkool, een lid van de Brassicaceae-familie, kan een aantal moeilijkheden ondervinden bij de teelt in de eigen tuin, zoals geen hoofden vormen. Als u nieuw bent met het kweken van deze kruisbloemige groente, kijk dan eens naar onze gids voor het kweken van bloemkool hier.

In dit artikel zullen we bespreken waarom witte bloemkoolkoppen soms paarsachtig worden, hoe je dit verschijnsel kunt voorkomen en wat het betekent voor de smaak en kwaliteit.

Cauliflower, Wit as Sneeuw

Toen ik een kind was, was bloemkool uitsluitend een witte groente.

Zo wist je dat het geen broccoli was!

Tegenwoordig zijn er oranje, groene en paarse variëteiten, naast de sneeuwwitte bloemkolen die de schappen van de kruidenier vullen.

Maar soms beginnen witte bloemhoofden er een beetje roze of paars uit te zien. Dat kan aan de randen zijn, over de toppen van de bloemetjes, of op hun steeltjes.

In commerciële kringen is dit 1 reden om een gewas te degraderen, en het is mogelijk dat u de vruchten van deze oogst nooit in de schappen van een grote kruidenier zult zien liggen.

Laten we eens kijken wat dit betekent voor de thuis tuinier.

Wat is er mis met een beetje paars?

Er zijn veel bloemkoolvariëteiten waaruit u kunt kiezen, dus lees seed-pakketten en catalogusbeschrijvingen let goed op.

Van sommige witte soorten, zoals 'snow Crown', is bekend dat ze in de zomer roze kleuren. Dit is geen anomalie, en het doet niets af aan de smaak van de wrongel.

En zoals gezegd, zijn er ook echt paarse cultivars, zoals de krop 'Graffiti' en de uitlopende 'Rambo Purple'.

Het levendige pigment is het resultaat van een genmutatie en een overvloed aan de flavonoïde anthocyanine.

Het is ook mogelijk dat u een hybride plant tot zaad hebt laten komen, het zaad hebt bewaard en het vervolgens hebt geplant.

Zoals u zich wellicht herinnert, brengen zaden van hybriden geen "echte" planten voort. Dit betekent dat je geen kloon krijgt van de hybride plant waarvan je de zaden hebt geoogst.

In locatie daarvan krijg je onvoorspelbare kenmerken die kunnen lijken op de eigenschappen van 1 of meer van de ouderplanten die bij het kruisingsproces betrokken waren.

Als je de zaden van een erfstuk bloemkool hebt geoogst, maar verschillende variëteiten tegelijkertijd in de tuin had groeien, kan kruisbestuiving de boosdoener zijn.

Samenvattend, als u geen witte variëteit kweekt waarvan bekend is dat ze enige pigmentatie heeft, of een paarse cultivar, of zaad van een hybride, of een erfstuk gekweekt in gezelschap van andere variëteiten, moet u klimatologische invloeden overwegen als de bron van de ongewone pigmentatie.

en broccoli, geven de voorkeur aan koele temperaturen. Als u een gewas tot rijpheid probeert te brengen en de temperatuur zigzagt van koud naar warm, of er is een hittegolf, dan kan de wrongel daar ongunstig op reageren.

De deskundige tuinbouwers van de University of Minnesota Extension zeggen: "Lange dagen en warm weer in de zomer veroorzaken... dat bloemkoolkolven een roodpaarse verkleuring krijgen en door het midden van de krop bladeren."

Kan het vermeden worden? Laten we dat eens uitzoeken.

Beste praktijken voor preventie

Ten eerste, ken uw USDA winterhardheidszone, en selecteer alleen die planten die geschikt zijn voor uw regio.

Vermijd temperatuurpieken die een gewas van kleur kunnen doen veranderen door zo te planten dat de kroppen rijp zijn voordat de zomer warmer wordt of nadat het is afgekoeld.

Overweeg zowel vroeg als laat rijpende cultivars en stang de dagen tot rijpheid af op uw kalender om de verstandigste keuzes te maken.

Als de plant eenmaal begint te groeien, wees dan proactief.

Als er wisselvallige temperaturen worden voorspeld, help dan met installeer zwevende rijafdekkingen om de temperatuur onder controle te houden.

Ze houden de planten niet alleen warm tijdens een koudegolf, maar filteren ook goed direct zonlicht wanneer het warmer wordt.

Bovendien, blancheren kan helpen om wrongel te beschermen tegen direct zonlicht. Dit is een proces waarbij de bladeren van planten rond zich ontwikkelende kroppen worden gewikkeld.

De moderne cultivars van vandaag de dag zijn vaak zelfblekend, maar van oudere rassen moeten de bladeren handmatig worden verzameld en gebonden om hetzelfde resultaat te bereiken.

Als u vindt dat uw hedendaagse variëteiten niet voldoende zelfblekend zijn, geef ze dan een helpen door de buitenste bladeren over de wrongel te buigen en vast te zetten.

Het kan nodig zijn de middenstammen gedeeltelijk in te snijden of te scheuren om dit te bereiken.

Soms kan het niet blancheren resulteren in witte cultivars die naar groen of geel neigen.

Verkleuring van verschillende oorsprong

Er zijn nog andere redenen waarom bloemkoolkoppen kan verkleuren.

De aanwezigheid van ziekten zoals bacteriële zachte rot, bloemkoolmozaïekvirus, en echte meeldauw kunnen niet alleen leiden tot verkleuring van de wrongel, maar ook tot fysieke onregelmatigheden.

Ze zijn bruin, zwart of grijs, met een donzig, huilerig of schemerig uiterlijk. De meeste hebben ook invloed op de bladeren en worden vaak voorafgegaan door een insectenplaag, of langdurig nat weer.

Bovendien kunnen zich ontwikkelende wrongels die niet geblancheerd zijn en direct zonlicht ontvangen, verschroeien en bruine vlekken ontwikkelen.

Is het eetbaar?

Wrongel die wit zou moeten zijn, maar een zweem van kleur vertoont, moet nauwkeurig worden onderzocht.

Als de wrongel een paarse zweem vertoont zonder zichtbare tekenen van aantasting door insecten of ziekte, je mag oogsten en genieten.

Als de wrongel vlekken vertoont die lijken op een ziekte, en vooral als er een vieze geur en/of een papperige consistentie is, gooi ze dan weg.

En tien slotte, als de zon delen van de wrongel heeft verschroeid tot een verkoolde bruine kleur, kunt u de beschadigde delen afsnijden en de ongeschonden roosjes consumeren.

Wat de smaak betreft, is witte bloemkool vaak bitterder dan fel gepigmenteerde cultivars.

Bloemkolen die blozen als gevolg van blootstelling aan hitte kunnen bitterder worden, maar sommige mensen zeggen dat dat beetje kleur ze des te zoeter maakt.

Jij beslist!