Als je spinazie in je tuin kweekt voor gebruik in verse lentesalades of warme herfstroerbakgerechten, kan het weten wanneer en hoe je moet oogsten ervoor zorgen dat je de groei van je gewas verlengt en meer maaltijden van je planten geniet. Deze gezonde bladgroente, Spinacia oleracea, zit boordevol voedingsstoffen en is een fantastische basis om in je achtertuin te hebben.
Spinazie oogsten is niet zo anders dan bietengranen plukken, en of je deze koele seizoensoogst nu in de lente of de herfst kweekt, je hebt een aantal opties. Ik leg die opties voor je uit en geef je een paar tips over het pickproces. Dit is wat ik zal behandelen:
Spinazie kan worden geoogst voor zachte babygroenten of grotere, volwassen bladeren. Babyspinazie heeft meestal een mildere smaak en een zachtere textuur.
Deze jonge groenten kunnen natuurlijk gekookt worden, maar zijn ook heerlijk om te verwerken in frisse salades. Aan de andere kant, als je je gewas laat rijpen, krijg je een grotere hoeveelheid voedsel van elke plant.
Grotere bladeren hebben een meer uitgesproken smaak en hun stengels worden met de jaren vezeliger. Hierdoor zijn ze beter geschikt om mee te koken dan om rauw te eten.
Hoe u uw spinazie ook het liefst eet, u moet uw gewas plukken voordat de planten opschieten. Als je een stengel recht omhoog ziet groeien tussen het gebladerte, is dat een duidelijk teken dat je tuingroente zijn zinnen heeft gezet op reproductie.
In locatie van energie te gebruiken om heerlijke groenten voor je bord te produceren, gaat het bloeien en zaad zetten. Als je dit ziet gebeuren, ga je gang en oogst je hele gewas onmiddellijk, want de kwaliteit zal snel afnemen wanneer het proces van bloei en zaadzetting op gang komt.
Bladeren kunnen een onaangename, bittere smaak krijgen. Een familielid van bieten en snijbiet, dit lid van de ganzenvoetfamilie begint zijn voortplantingsproces als reactie op langere dagen en hitte.
Dat betekent dat je een klein tijdsbestek hebt voor je oogst als je hem in het voorjaar kweekt. Net als veel andere gewassen in het koele seizoen, kan spinazie ook worden gekweekt voor een herfstoogst, wat vaak een langer oogstvenster oplevert. Dit gewas is winterhard tot minimaal 14,4°C, dus in sommige USDA-winterharde zones kan het zelfs worden overwinterd.
Als u de voorkeur geeft aan kleine, zachte babyspinaziegroenten, kunt u kiezen voor een oogst-en-kom-weer-stijl. Knijp een paar bladeren van de buitenkant van de plant af, zodat deze nieuwe groei kan blijven produceren.
Met deze methode kiest u eerst voor meer volwassen groei, zoals u zou doen bij boerenkool oogsten. Pluk niet meer dan de helft van het blad van de plant tegelijk - het heeft wat bladeren nodig voor energieproductie via fotosynthese om te blijven groeien.
Je kunt doorgaan met oogsten van je spinazieplant als je groen nodig hebt. Als je niet in één keer voldoende oogst van je spinazieplanten hebt om een maaltijd te bereiden, kun je ze altijd mengen met sla voor een salade, of andere bladgroenten zoals boerenkool of snijbiet voor gebakken groenten.
Als je ervoor kiest om je spinaziegewas te laten rijpen voordat je het oogst, wil je misschien de hele krop in één keer plukken. Pak hiervoor de plant bij het blad en snijd met een scherp mes of snoeischaren de stelen dicht bij de grond af.
Als je het een kans wilt geven om door te groeien, pas dan op dat je de kroon niet afsnijdt en in locatie daarvan een snede een centimeter of 2 boven het grondniveau maakt. Als je de kroon laat om terug te groeien, kun je misschien 3 tot 4 oogsten van elke plant krijgen, afhankelijk van je klimaat en groeiomstandigheden.
Verwijder na het snijden alle vervaagde, bruin wordende bladeren van de bos en degradeer ze naar de composthoop. Als je je oogst hebt gesorteerd, maak je de bladeren schoon door ze af te spoelen tot het water vrij is van vuil en droog ze vervolgens met behulp van je slacentrifuge.
Heb je geen slacentrifuge? Bekijk deze verzameling op onze zustersite, Foodal. In een ideale wereld zou je je vers geplukte groenten meteen opeten.
Maar aangezien dat niet altijd lukt, moet je van plan zijn om ze de komende dagen te eten voor de meeste voeding, en hoogste kwaliteit. Voor opslag op korte termijn kun je je oogst in een vochtige papieren handdoek wikkelen en deze bundel vervolgens in een kunststof zak of bewaarcontainer doen en in de koelkast plaatsen, waar hij maximaal een week kan worden bewaard.
Onthoud gewoon: hoe eerder je het eet, hoe voedzamer het zal zijn. Als je meer wilt weten over het kweken, bewaren en gebruiken van deze superfood, lees dan zeker onze complete gids voor het kweken van spinazie.