Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Oogst Je Meirapen

Dus, je plantte een bed van rapen in je tuin dit seizoen. Je hebt voor je planten gezorgd, ze uitgedund, gemulcht, water gegeven, ongedierte bestreden en ze zien groeien. En wat nu? U vraagt zich misschien af wanneer u de wortels kunt oogsten. Kun je groen en wortels oogsten van dezelfde planten? En wat doe je met de wortels als je ze eenmaal uit de grond hebt getrokken?

Lees verder om alle ins en outs te leren over het oogsten en bewaren van rapen. We zullen ook een aantal unieke receptideeën met u delen.

Wanneer oogsten

Hoewel er bepaalde tekenen zijn waarop u kunt letten om te bepalen wanneer u wortels van meirapen kunt oogsten, hangt de uiteindelijke beslissing deels af van uw voorkeur en de cultivar die u kweekt.

Bent u vooral geïnteresseerd in gezonde groenten? Geeft u de voorkeur aan zoete en tere jonge wortels, of bent u meer gesteld op grotere, stevigere bollen?

In het algemeen zijn meirapen 30-60 dagen na het planten rijp, afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden.

Snelgroeiende variëteiten kunnen in 4-5 weken worden geoogst, terwijl het bij langer rijpende variëteiten tot 8-10 weken kan duren.

Als u knolrapen voornamelijk voor hun groenten kweekt, kunt u beginnen met oogsten wanneer de bladeren jong en zacht zijn, wanneer ze ongeveer 10,2-12,7 cm groot zijn.

Laat ze niet te lang liggen, anders worden ze taai en enigszins bitter.

Afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden, kunt u misschien een herhaalde oogst van de groenten van uw gewas krijgen.

Als de zaailingen een paar centimeter groot zijn, kun je de kleine groenten bewaren van planten die je bij het uitdunnen eruit trekt, en ze in salades eten.

Als je oogst voor zowel groenten als wortels, heb je een paar opties:

Je kunt de bladeren aftoppen als ze ongeveer 30,5 cm hoog zijn en de wortels later oogsten, als ze 5,1-12,7 cm in diameter zijn gegroeid.

Vergeet niet om altijd wat groen aan de plant te laten, zodat de wortels verder kunnen groeien.

Je kunt ook de hele plant in één keer trekken, wanneer de kroontjes door de grond beginnen te drukken en ongeveer 5,1 cm in doorsnee zijn.

Laat de wortels langer in de grond zitten als u een langzamer rijpend ras teelt of als u de voorkeur geeft aan grote en stevige groenten, maar houd er rekening mee dat als u te lang wacht met oogsten, de wortels vezelig en houtachtig van textuur kunnen worden.

Wanneer knolrapen als herfstgewas worden geteeld, oogst ze dan na een paar lichte vorstperioden, maar vóór een strenge vriesperiode. Herhaaldelijk hard vriezen en dooien kan ervoor zorgen dat de wortels barsten en rotten.

Hoe oogsten

Om raapstelen te oogsten, wacht u gewoon tot de bladeren voldoende groot zijn geworden, variërend van een paar centimeter tot 0,3 m hoog.

Snijd ze af, laat 5,1-7,6 cm intact boven de kroon. Als je geluk hebt, kun je misschien een tweede oogst van elke plant krijgen.

Als je echter voor het groen en de wortels kweekt, is het raadzaam om alleen de buitenste bladeren van elke plant af te snijden en de binnenste bladeren intact te laten. De bladeren spelen een belangrijke rol in de fotosynthese van de plant en leveren energie voor de wortels om te groeien en te rijpen.

Wanneer u denkt dat het tijd is om uw wortelgroenten te oogsten, borstelt u de grond weg van de toppen van de kroontjes om te zien of ze een goede grootte hebben bereikt - meestal 5,1-12,7 cm in diameter.

Controleer je zaadpakketten voor de verwachte grootte bij rijpheid voor de cultivars die u hebt geplant.

U kunt ook gewoon 1 of 2 planten omhoog trekken om de grootte te controleren.

Probeer te oogsten op een dag dat de grond droog is, zodat u de wortels gemakkelijker omhoog kunt trekken.

Om te verwijderen, maak je de grond rond de wortels voorzichtig los met een tuinvork, en dan li de hele plant voorzichtig uit de grond. Wees voorzichtig bij het werken met tuingereedschap om beschadiging van de wortels te voorkomen.

Hoe te bewaren

Als u de hele plant hebt geoogst, draai of snijd dan eerst het groen eraf.

Zo kunt u de wortels en het groen gemakkelijker bewaren en blijven de wortels langer houdbaar.

Borstel vervolgens overtollige aarde van de knollen, en snijd de wortel aan de onderkant af.

Waren van raapstelen

In de koelkast zijn raapstelen 4-5 dagen houdbaar. Wikkel ongewassen raapstelen in een vochtige papieren zakdoek en bewaar ze in een geperforeerde kunststof zak in het koudste gedeelte van de koelkast. Gooi alle raapstengels die vreemd ruiken of beschimmeld zijn weg.

Raapstelen kunnen ook ongeveer een jaar in de vriezer worden bewaard.

Verwijder om in te vriezen de houtachtige stengels en spoel de bladeren af. Blancheer ze 2 minuten in kokend water en dompel ze daarna onder in ijswater om snel af te koelen. Laat overtollig vocht uitlekken in een vergiet of slacentrifuge, of laat aan de lucht drogen op keukenpapier.

Snijd de raapstelen desgewenst in kleinere stukken en vries ze in kunststof zip-top zakjes of luchtdichte bakjes in, met een ruimte van ongeveer 2,5/5,1 cm.

Wortels bewaren

Wortels moeten op een koele locatie worden bewaard, idealiter tussen 16,7 en 18,3°C - de koelkast is dus een perfecte bewaarplaats.

U kunt ze ook in een droge wortelkelder of garage bewaren. Leg de wortels in een doos bekleed met stro, zand of zaagsel. Ze zijn enkele maanden houdbaar, zolang de bewaarplaats droog blijft.

Wortels kunnen ook worden geblancheerd en ingevroren. Was, schil en snijd de wortels voor het blancheren. Dep ze droog met keukenpapier en vries ze in kunststof bakjes of diepvrieszakjes in.

Als u een recordoogst hebt, kunt u overwegen uw raapwortels te dehydrateren. Als je geen zin hebt om te blancheren, kun je de wortels het makkelijkst schillen en in dunne plakjes snijden, waarna je ze 10-12 uur in een droogoven of oven op 51,7°C droogt, of totdat ze droog maar nog wel enigszins buigzaam zijn.

Bewaar de gedroogde "chips" in een luchtdichte verpakking tot u ze wilt gebruiken.

Rapen zijn winterhard, en in klimaten waar de grond niet bevriest, kunnen ze in de grond blijven staan tot u klaar bent om ze te gebruiken. Maar zorg ervoor dat u voor het voorjaar klaar bent met oogsten, omdat ze dan hun tweede groeijaar hervatten en taai en oneetbaar worden.

Net als bij wortelen hebt u een dikke laag stro. of hooimulch nodig om ze te beschermen tegen strenge vorst, die de wortels zal beschadigen. U kunt ze lees hier meer over overwinteren in de grond.

Recipes en kookideeën

Rapen zijn zeer veelzijdige groenten, en ze kunnen op allerlei creatieve manieren worden gekookt en gegeten!

Geniet van de wortels gebakken, gebakken, gekookt, gepureerd, of zelfs rauw gegeten in salades. Waarom probeer je ze niet als onderdeel van een heerlijke geroosterde herfstgroenteschotel? Je kunt het recept vinden op onze zustersite, Foodal.

Als je per ongeluk te lang hebt gewacht met oogsten en je wortels aan de houterige kant vindt, kun je ze schillen en stoven om ze malser en smakelijker te maken. Of voeg ze toe aan een groentebouillon.

Wat dacht je van het maken van een aantal wortel chips, jazzed up met een vleugje kruiden? Het recept vind je op Foodal.

Of je maakt pittige, snel ingemaakte knolrapen en bieten die perfect zijn om aan salades en sandwiches toe te voegen. Foodal heeft hier ook een recept voor.

Groenten kunnen ook rauw of gekookt worden gegeten.

De jonge, malse blaadjes zijn heerlijk in salades of gekookt op de manier waarop je graag bladgroenten eet. Ik geniet vooral van een eenvoudige saute met boter, een scheutje citroen en zout.