Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Wanneer En Hoe Dragon Oogsten

Dragon is een winterharde vaste plant met een zoete anijsachtige smaak die een ster is in de Franse keuken en nuttig is in een breed scala aan gerechten. De smaakvolle bladeren zijn rijk aan essentiële oliën en vormen een heerlijke toevoeging aan eieren, gevogelte, zeevruchten, tomaten en nog veel meer.

Dragon is een van de eerste kruiden die de winterrust doorbreekt en in de laat winter tot het vroege voorjaar scheuten veroorzaakt. Teelt en onderhoud is eenvoudig en gemakkelijk, waardoor het een uitstekende keuze is voor de beginnende tuinier of kruidkundige.

In onze gids voor het kweken van dragon leggen we uit hoe je dit kruid in je tuin kunt kweken. Het gedijt goed in containers, tuinbedden of op een zonnige vensterbank voor binnengroei.

En met een beetje selectief snoeien, kunt u genieten van een constante aanvoer van bladeren in de lente en zelfs tijdens de hete maanden van de zomer. Dus pak je knipsels en leer hoe je kunt genieten van een continue oogst van dragon! Dit is wat er aan de hand is: voor de zware dragongebruiker (dat ben ik!), kan het kweken van een selectie van 3 of 4 planten in tuinbedden of containers zorgen voor een constante aanvoer van smakelijke bladeren van maart tot september. Deze snelgroeiende planten zijn het meest productief wanneer ze regelmatig worden gesneden om vertakking te stimuleren, en de hergroei is snel - de afgesneden stengels zijn binnen ongeveer 4 tot 6 weken klaar om opnieuw te worden geoogst.

Wanneer kies je voor een pieksmaak

Voor een optimale smaak moeten kruiden worden geoogst wanneer hun essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn. Dit is meestal 's ochtends, nadat de dauw is opgedroogd en voordat de bladeren worden blootgesteld aan de zon. Zodra de hitte van de zon de plant raakt, komen essentiële oliën vrij in de lucht en neemt de smaak af.

Begin vroeg

Als vuistregel geldt dat zachte kruiden kunnen worden geoogst als ze voldoende bladeren hebben om een ​​gezonde groei te behouden. En omdat dragon 1 van de eerste kruiden is die na de winter verschijnt, kan de oogst al in het vroege voorjaar beginnen door de groeipunten eruit te knijpen.

Om nieuwe toppen te knijpen, wacht u tot de stelen minstens 10,2 tot 12,7 cm lang zijn voordat u ze netjes tussen de bladeren knijpt, waarbij u alleen de bovenste 1 derde van de bladgroei neemt. Blijf indien nodig gedurende het vroege voorjaar zachte tips uitknijpen.

Deze vroege topgroei is zeer groen en delicaat en gemakkelijk met de hand te knijpen. Maar naarmate planten groeien, worden de stengels vezelig en knijpen in dit stadium produceert verminkte, gebroken stengels en gekneusde bladeren. Naarmate de planten volwassener worden, kun je langere, vezelige stelen inkorten tot ongeveer 12,7 of 15,2 cm met een scherp, steriel mes of een tuinschaar.

Een schaar voor het middenseizoen

Dragon houdt van koel en groeit het meest in de lente. Tegen de zomer kan de groei vertragen en profiteren planten van een verjongende snoeibeurt die zorgt voor een continue bladproductie tijdens de hete maanden juli, augustus en september.

Maar hergroei duurt 4 tot 6 weken voordat het weer klaar is om te oogsten, en je wilt niet zo lang zonder verse kruiden als dat niet nodig is. En jij niet! De sleutel is om slechts de helft van uw planten per keer terug te knippen.

Terwijl je wacht tot de nieuwe groei verschijnt, kun je de resterende stelen naar behoefte oogsten. Om te scheren, snijdt u de stelen eenvoudig terug tot 12,7 of 15,2 cm met een scherp, steriel mes of een schaar.

Als u een enkele plant of container heeft, selecteert u eerst de hoogste stelen om te scheren. Ga door met oogsten door de resterende stelen indien nodig af te snijden, waardoor de hergroeifasen mooi worden gespreid.

Als je meerdere planten of containers hebt, schuif dan de afzonderlijke planten of potten om de 4 weken terug om ervoor te zorgen dat er altijd een constante aanvoer van verse bladeren beschikbaar is. Na het snoeien van het middenseizoen heb je misschien een overschot aan verse bladeren - bekijk de suggesties over wat je ermee kunt doen in het gedeelte 'Het overschot behouden' hieronder.

The Final Cut

Oogst aan het einde van het vegetatieperiode alle stengels door de hele plant af te knippen tot 10,2 cm. De timing van de definitieve snede moet ongeveer 1 maand voor de verwachte eerste vorstdatum zijn, of rond half september.

Laat in het seizoen scheren als benaderingen van koel weer helpen nieuwe groei te voorkomen, die kan worden gedood door een vroege vorst en tot plantschade kan leiden. Deze laat oogst helpt ook om planten voor te bereiden op een veilige winterrust.

Hoe bewaar je het overschot

Als je een teveel aan takjes hebt, probeer dan een van deze methoden om je dragon te bewaren.

Vers

Verse stelen, ontdaan van hun onderste bladeren, kunnen tot 2 weken in de koelkast worden bewaard in een klein glas water. Of je kunt stelen in een vochtige doek of keukenpapier leggen en ze in een kunststof zak of bewaardoos in de koelkast plaatsen.

Drogen

Dragon kan worden gedroogd, maar de essentiële oliën vervliegen snel en de smaak kan ongrijpbaar zijn. Gebruik voor de beste smaak gedroogde bladeren binnen 4 weken.

Om je oogst uit te drogen, bundel je de afgesneden stengels losjes met tuindraad en hang je ze in een donkere, droge en warme omgeving tot ze droog zijn, wat meestal tussen de 2 en 6 weken duurt. Als ze helemaal droog zijn, haal je de bladeren van de stelen en verkruimel je ze lichtjes.

Bewaren in glazen containers met goed sluitend deksel in een koele, donkere kast. Kruiden zoals dragon kunnen ook worden gedroogd in een voedseldroger die op de laagste temperatuur is ingesteld. Lees onze volledige gids voor het drogen van tuinkruiden voor meer tips.

Invriezen

Invriezen zorgt voor een beter smaakbehoud. En hoewel de bladeren donkerder worden, kunnen ze worden gebruikt om smaak toe te voegen aan veel gekookte gerechten zoals sauzen, soepen en stoofschotels.

Om in te vriezen, gebruik je je vingers om de bladeren van de stengels te halen en vervolgens grof te hakken. Vul de ijsblokjesbakjes tot 2 derde met gehakte blaadjes en bedek ze met water of olijfolie voordat je ze in de vriezer plaatst.

Als ze stevig bevroren zijn, haalt u de blokjes uit de bakjes en bewaart u ze in de vriezer in luchtdichte bakjes tot 6 maanden. Als alternatief kunt u secties van stengels van 6 tot 8 inch - met de bladeren er nog aan - op een bakplaat gedurende 3 of 4 uur invriezen.

Wanneer bevroren, bewaar in luchtdichte containers in de vriezer. U kunt lees meer over het invriezen van kruiden in onze gids.

In Azijn

Het behouden van de smaak van dragon in azijn is een andere populaire optie. Doe 236,6 ml dragontakjes in een schone, steriele pot en bedek met 473,2 ml van je favoriete azijn.

Om essentiële oliën en smaak vrij te maken, gebruikt u het handvat van een houten lepel om de bladeren zachtjes in de pot te kneuzen. Dek af en bewaar in een koele, donkere kast gedurende 2 tot 3 weken.

Zeef in een steriele, sierpot en voeg desgewenst verse takjes toe. Sluit de pot en bewaar in een koele, donkere kast tot 6 maanden.