Wortelen die je zelf kweekt, zijn knapperig, smaakvol en vooral vers! Maar de variëteit 'Nantes' is een goede herinnering dat ze niet allemaal hetzelfde zijn. Dit type Daucus carota onderscheidt zich door zijn schil, die niet hoeft te worden gepeld, alleen een goede scrub voor het eten of koken.
En zijn cilindrische wortels van 6 tot 7 inch zullen langer in de grond "blijven" dan andere soorten zonder vezelig te worden. Ze hebben ook een minder opvallende, dunnere kern dan sommige andere soorten, dus ze zijn extra zoet en hebben bijna volledig zacht, knapperig vlees.
Dit is nog een reden waarom ze favoriet zijn bij onwillige groenteeters. Als u overweegt dit wortelgewas dit of volgend seizoen te telen, laten we dan eens kijken of 'Nantes' misschien de goede keuze is tien opzichte van andere favorieten zoals 'Chantenay', 'Imperator' of 'Danvers'.
Ik zal ingaan op de eigenschappen en groeiende vereisten en leg uit hoe u topopbrengsten kunt behalen. Dit is wat ik zal behandelen:
Dit type is net zo Frans als de stad Nantes, waar het in de jaren 1850 werd ontwikkeld door het zaadbedrijf Vilmorin-Andrieux. Sinds die tijd is het origineel aangeboord als een van de oudergewassen om een aantal andere cultivars te creëren, en ze worden nu allemaal beschouwd als variëteiten in 'Nantes-stijl'.
Kenmerkend voor het ras zijn de cilindrische, enigszins taps toelopende wortels. Ze zijn zacht, niet vezelig en worden bij rijpheid doorgaans 15,2 tot 17,8 cm lang, hoewel de cultivar 'Bolero' 20,3 cm kan worden.
Het vruchtvlees is helder oranjerood met bijna geen kern. Ze rijpen in het relatief korte tijdsbestek van 65 tot 75 dagen, wat hun bijnaam "Early Coreless" verklaart.
Het niet hoeven schillen scheelt een stap in de keuken. En het zorgt ervoor dat deze wortelen alle vitamine C en niacine behouden die het meest geconcentreerd zijn in de schil en eronder.
Je zult ook net iets meer van het bètacaroteen eten dat mensen omzetten in vitamine A, dat gelijkelijk door de huid en het vlees is verspreid. Natuurlijk betekent het extra zachte vruchtvlees dat 'Nantes' niet zoveel voedingsvezels bevat als sommige andere soorten die je zou kunnen laten groeien.
Zoals alle wortelen, vereist dit type losse, goed doorlatende grond die een paar centimeter dieper moet worden gekweekt dan de penwortels zullen groeien, tot een diepte van ongeveer 25,4 cm. 'Nantes' is ook een geweldige optie voor babywortel, omdat het al zoet is als het wordt geoogst voordat het volwassen is.
Ze zijn tot babyformaat gegroeid en zijn ook ideaal voor het tuinieren in containers, in tegenstelling tot de versies op ware grootte. Er zijn nog andere eigenschappen die deze variëteit deelt met alle soorten wortelen, van kort en stomp tot puntig en paars.
Alle cultivars van D. carota sativus zijn afkomstig uit Centraal-Azië en alle soorten zijn tweejarig, wat betekent dat ze pas in hun tweede jaar bloeien.
Natuurlijk houden wij, tuinders, er meestal van om de wortels eruit te halen en ervan te genieten voor vers eten en in onze favoriete gerechten lang voordat dat tweede seizoen aanbreekt. Maar u kunt desgewenst ook kiezen voor bewaar wat van je eigen erfstuk wortelzaden voor herbeplanting.
Daarover gesproken, dit lijkt een goed moment om in de zaai- en groeiinformatie te duiken die je nodig hebt voordat je dit gewas plant. Alsjeblieft!
Alle wortelen die in de tuin worden gekweekt, hebben een paar niet-onderhandelbare eisen, en 'Nantes' is geen uitzondering. Ze hebben een plek nodig die dagelijks minimaal 6 uur zon krijgt, samen met zanderige of goed doorlatende leembodem die rijk is aan organisch materiaal.
De diepte van de grond is cruciaal. De planten zullen geen gezonde, volwassen wortels produceren om te oogsten, tenzij het vuil diep genoeg is om tot ongeveer 25,4 cm te groeien.
Als je grond daarvoor te rotsachtig of te zwaar is, kun je overwegen om in een verhoogd bed te planten die je vult met een geschikter groeimedium, met ruimte voor de wortels om 15,2 of 17,8 cm diep te steken. Sommige tuinders kunnen voldoende grond aanleggen door het verhoogde bed op een plek in de tuin te plaatsen die onder de planter kan worden gecultiveerd tot een diepte van minstens een paar centimeter.
Als je voor deze optie kiest, denk er dan aan om het bed niet te bekleden met materiaal waar wortels niet doorheen kunnen breken, zoals zwaar kunststof of onkruidmat. Jij kan deze variëteit ook in een container kweken, zoals hierboven vermeld, maar je kunt er meestal niet meer dan een paar planten in een pot met een diameter van 30,5 cm, en het moet nog steeds 25,4 cm diep zijn.
Als je eenmaal grotere potten gaat gebruiken en ze met aarde vult, zijn ze meestal te zwaar om gemakkelijk te manoeuvreren, en wortelen geplant in containers moet tijdens het vegetatieperiode om de paar dagen water worden gegeven. Om lichtere, meer draagbare potten te kunnen gebruiken, zou ik een veel kortere variëteit in containers kweken, zoals 'Altas' of 'Parisian', maar het is jouw keuze! Een andere belangrijke stap bij het voorbereiden is je bodem testen als je in de grond plant en werkt om de gewenste pH en voedingswaarde te bereiken.
Als je kunt, begin dit proces dan het seizoen voordat je wilt planten. Streef voor de beste opbrengsten en het zoetste vruchtvlees naar een pH van de grond van 6,0 tot 6,8, wat een beetje aan de zure kant is.
Deze wortelgroenten groeien het beste als de dagtemperatuur rond de 23,9°C ligt en de nachttemperatuur rond de 12,8°C. Plan om ze te planten op een tijdlijn waar ze kunnen rijpen, of in ieder geval het grootste deel van hun groei kunnen doen, binnen het ideale temperatuurbereik.
Degenen onder ons die groenten verbouwen in gebieden met extra hete zomers, moeten plannen om het zaaien na het vroege voorjaar te onderbreken en dan in de laat zomer en vroege herfst weer te beginnen voor een oogst ongeveer 75 dagen later. Begin met zaaien een paar weken tot een maand voor uw gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar, maar niet tijdens een harde bevriezing.
Maak opeenvolgende aanplant om de 2 of 3 weken, afhankelijk van uw klimaat. Onthoud dat wortelen goed kunnen groeien bij koude temperaturen, maar ze groeien iets langzamer als het weer afkoelt.
Geef 'Nantes' een extra week of 2 om in de herfst volwassen te worden, vooral als je in een gebied woont waar het vroeg vriest. Ontkieming kan grillig zijn en het duurt 10 tot 21 dagen voordat je weet hoeveel van je zaden zijn ontkiemd.
Dat is lang wachten, alleen om te ontdekken dat je misschien meer moet beginnen! Plant in locatie daarvan veel en plan om je zaailingen te verdunnen als er te veel ontkiemen. Zes zaden per inch werkt voor mij.
Ruimterijen 20,3 cm uit elkaar. Zorg ook voor een loopbrug als je een groot stuk grond in de grond plant, maar maak je hier geen zorgen over als je zaait in een verhoogd bed dat van alle kanten toegankelijk is.
Bedek de zaden licht met een startmedium voor zaden of vermiculiet gemengd met leem. Als je in het vroege voorjaar of de herfst plant, wanneer de temperaturen koeler zijn, bedek de zaden dan met een kwart tot een halve inch van het medium.
Als de temperaturen warmer zijn, vergroot u de diepte tot ongeveer driekwart inch. Geef de zaden lichtjes water met een spuitfles of een fijne nevel van de tuinslang. En beloof dan om de bovenste 5,1 cm van die grond vochtig maar niet drassig te houden totdat ontkieming plaatsvindt.
Hoewel groenten zoals komkommers of tomaten een veel hoger watergehalte hebben, hebben wortelen nog steeds veel water nodig om een goede opbrengst te produceren. Ze vochtig houden begint wanneer je de zaden plant.
Op dat moment maak je je alleen zorgen over de bovenste paar centimeter van de grond, maar naarmate ze langer worden, hebben ze het vocht nodig om zo ver naar beneden te reiken als de toppen van de wortels. Als je wortelen tijdens de warme maanden in een bepaalde week niet minstens 2,5 cm regenwater hebben gekregen, zorg dan zelf voor extra water.
Wees voorzichtig om water te geven aan de grondlijn, niet van bovenaf, om watergedragen ziekteverwekkers te voorkomen. U kunt bepalen hoeveel neerslag u krijgt met een regenmeter.
Een andere belangrijke taak is om de zaailingen goed uitgedund te houden, zodat ze ruimte hebben om te groeien en voldoende luchtcirculatie. Zodra de zaailingen 5,1 cm hoog zijn, trekt of knipt u de zwakst uitziende zaailingen om ongeveer 5,1 cm ruimte tussen de gezondere zaailingen te laten.
Verdun weer wanneer de zaailingen ongeveer de helft van hun volwassen hoogte zijn, meestal tussen 10,2 en 15,2 cm hoog. Op dit punt wil je misschien de jonge wortelen eten die je hebt ontworteld.
Hoewel ze misschien nog niet diep oranje of bijzonder groot zijn, moeten ze veel zoet zijn. Doe wat je kunt om onkruid ook buiten dit deel van de tuin te houden.
Deze wortelgroenten zullen robuuster en zoeter zijn als ze niet hoeven te strijden om water of voedingsstoffen. Voor meer manieren om.
Hier is een vriendelijke herinnering om te beginnen, in termen van sourcing: u kunt transplantaten tegenkomen die te koop zijn, maar over het algemeen hebben wortelen substantiële penwortels die slecht reageren op verplanten. Begin in locatie daarvan met zaad, of zoek in ieder geval zaailingen die nog geen 5,1 cm hoog zijn.
Idealiter worden deze geplant in organisch afbreekbare cellen die rechtstreeks de grond in kunnen, zoals turfpotten. Hier is een korte lijst met plaatsen om de beste 'Nantes'-zaden te kopen. Houd in gedachten dat hoewel 'Nantes' een cultivar is, veel moderne variëteiten zijn voortgekomen uit 'Nantes' afkomst.
Een verbeterd hybride Nantes-type, 'Bolero', is resistent tegen echte meeldauw. De wortels zijn op ware grootte 17,8 tot 20,3 cm en zijn 75 dagen na het zaaien volwassen. 'Bolero'-zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van 500 zaden van David's Tuin Zaden via Amazon.
Slank en cilindrisch, deze cultivar groeit nog steeds dezelfde lengte als variëteiten met vergelijkbare namen, ongeveer 15,2 tot 17,8 cm, maar is een beetje botter aan het einde en minder taps toelopend. Deze rijpen 70 dagen na het zaaien. 'Nantes Half-Long'-zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee in conventioneel gekweekte pakketten met 1.000 en 3.000 zaden, biologische pakjes van 3.000 zaden en in 6,9 m lange zaadlint.
Merk op dat het de kern is die extra klein is bij deze variëteit, niet de wortelen. Ze zijn 15,2 of 17,8 cm lang en zijn ongeveer 70 dagen na het zaaien klaar om te oogsten. 'Nantes Mini Core'-zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van True Blad Market.
Zoet en diep oranje, 'scarlet Nantes' wortelen worden tussen de 15,2 en 17,8 cm lang en rijpen in 65 tot 75 dagen. Vind zaden voor 'scarlet Nantes' in pakketten van verschillende grootte die verkrijgbaar zijn bij Eden Brothers.
Deze cultivar, een erfstuk van het type Nantes dat wordt geprezen om zijn gebrek aan harde vezels, wordt ongeveer 15,2 cm lang en 2,5 cm breed. Het rijpt in slechts 65 dagen. 'Touchon' is verkrijgbaar in pakjes van 3.500 zaden van Burpee.
Zo voorspelbaar dat ze zelfs naar hun doelwit zijn vernoemd, zijn wortelroestvliegen de belangrijkste insectenplaag die je mooie oranje wortelgroenten zou kunnen vernietigen. De volwassenen leggen eieren waar de kronen uit de grond komen en zetten hun larven op om uit te komen en de wortels onder het oppervlak te consumeren.
Deze plaag tast het uiterlijk van uw gewas aan en maakt het oneetbaar. Andere ondergrondse larvale plagen die zich in de wortels kunnen nestelen, zijn wortelkevers en ritnaalden.
Met 1 methode alle 3 deze plagen vermijden? Overweeg een drijvende rij dekking over de spruiten te plaatsen, net als ze ontkiemen. Het laat water binnen, maar zorgt ervoor dat de volwassen insecten niet op de basis van de planten landen om hun eieren te leggen.
Er is nog een andere tactiek waar oldtimers bij zweren voor het omgaan met draadwormen. Het lijkt erop dat ze zich zo aangetrokken voelen tot wortelen dat ervaren hoveniers vaak hele of in stukjes gesneden wortelen op strategische plekken planten op een perceel dat ze met zaden willen planten.
Als je dit doet, zorg er dan voor dat je ook een paal of stok in de grond plaatst om de locatie van deze vallen te noteren.” Laat ze een week of twee op hun locatie, graaf ze dan op en gooi ze weg, ritnaalden en zo. Dit zorgt misschien niet voor alle potentiële boosdoeners, maar het zal zeker een deuk in de populatie veroorzaken voordat ze in die grond planten.
Sommige insectenplagen vallen ook wortels van boven de grond aan. Enkele hiervan zijn aster sprinkhanen, altica en sprinkhanen.
Hoewel er een paar cultivars van het Nantes-type zijn gefokt om bepaalde ziekten te weerstaan, zoals 'Bolero', die resistent is tegen valse meeldauw, zijn er nog steeds een aantal die uw gewas kunnen infiltreren. Alternaria-bladziekte, meestal veroorzaakt door de schimmels Alternaria dauci, kan beginnen met kleinere vlekken op de bladranden die uitgroeien tot grotere bruine watervlekken.
Als dit niet wordt aangevinkt, kan deze bladziekte de wortelbladeren bruin maken of de hele plant er verschroeid uit laten zien. Wortelknobbelaaltjes (Meloidogyne spp.
kunnen gevorkte wortels veroorzaken, terwijl de oomyceten Pythium violae en P. sulcatum holtevlekken kunnen veroorzaken, die behoorlijk lelijke vlekken achterlaten.
Een andere ziekte om op te letten is astergeel, veroorzaakt door fytoplasma's die lijken op bacteriën, en vaak verspreid door sprinkhanen op zoek naar voedsel. U kunt meer te weten komen over de kenmerken en de beschikbare controles in onze gids.
Anticipeer ook op mogelijke bacteriën, zoals voetrot, cercospora-bladziekte, valse meeldauw of echte meeldauw wanneer u wortelen kweekt. Blijf al deze problemen voor door goede keuzes tussen planten te maken en elk jaar zaden te zaaien in een nieuw deel van de tuin of een schone container gevuld met verse grond.
Plant 'Nantes' nooit 2 jaar achter elkaar op dezelfde plek, en u zult kunnen vermijden veel van de insecten die in de bodem overwinteren, of ziekteverwekkers die een seizoen of twee niet uit het vuil verdwijnen. En tot slot, zorg ervoor dat je alleen een wortelsoort kiest die goed zal groeien in je beschikbare, zodat il en groeiomstandigheden. Groenten die gestaag groeien en robuust zijn, vertonen een betere ziekteresistentie.
Om 'Nantes'-wortelen in hun bloei te krijgen, maakt u een notitie in uw tuinieren dagboek en markeert u een datum in uw agenda een week of zo voordat ze rijpen, wat meestal 65 tot 70 dagen is, afhankelijk op de variëteit. Meestal kun je zien dat ze dik genoeg worden om te trekken door alleen maar naar het gebied te kijken waar de kronen uit de grond gluren.
Maar als de toppen onder het vuil rusten en je ze niet gemakkelijk kunt bespioneren, moet je misschien om de paar dagen een monster nemen totdat ze de gewenste maat hebben bereikt. Als je van plan bent ze als babywortelen te oogsten, neem dan deze stappen ongeveer 3 weken voordat het normale aantal dagen tot rijpheid is verstreken voor de cultivar die je kweekt.
Je zult waarschijnlijk meer moeten proeven totdat je hebt bepaald welke maat baby wortel voor jou de ideale kleur, maat en zoetheid is. Zorg ervoor dat u het aantal dagen noteert waarop dit wordt bereikt in uw tuindagboek voor toekomstig gebruik.
Houd er ook rekening mee dat wortels die in de herfst worden geoogst, de neiging hebben langzamer te rijpen, dus zelfs de baby's zullen niet zo snel klaar zijn met aanplant bij koud weer. Onthoud dat dit type wortel fijnkorrelig is, met heel weinig vezels in het vruchtvlees, dus het is vatbaarder voor breken als je eraan trekt.
Het is een goed idee om te oogsten na een behoorlijke regenbui, of om de grond vooraf te bevochtigen om de taak gemakkelijker te maken. Trek ze naar buiten door hun toppen vast te pakken voor hefboomwerking.
Mogelijk moet u de grond bij de kronen voorzichtig losmaken met een tuinklauw of troffel totdat u de wortels los kunt werken. 'Nantes' is een type dat een paar weken extra weerstand biedt om pittig te worden als je wat voorbij de piekrijpheid wacht om de wortels te trekken.
En het vruchtvlees smaakt nog zoeter na een vleugje vorst. Als je je oogst voor de herfst hebt getimed, voel je dan vrij om laat de volwassen wortels in de grond te gebruiken en trek er een paar naar behoefte tot je een harde bevriezing verwacht.
Pauzeer niet na het trekken. Borstel al het vuil dat met de wortels is meegekomen terug in de tuin en verwijder de toppen meteen om verschrompeling te voorkomen.
Draai de stelen eraf met je handen, of gebruik een schilmesje of schaar om ze af te knippen tot een centimeter boven de kruin van elke wortel. Als je ze niet meteen in een salade of stoofpot gaat doen, borstel dan eventueel los vuil weg en bewaar ze in een kunststof zak onderin een koelkast ingesteld op 16,7 tot 4,4°C met 95 procent relatieve luchtvochtigheid.
Ze zijn 3 of 4 weken houdbaar, waardoor je genoeg tijd hebt om ze vers te eten of ervan te genieten in 1 van de onderstaande recepten. Blijf lezen om een paar van onze favoriete suggesties te ontdekken! Zorg ervoor dat u uw bewaarde groenten goed wast na het bewaren, voordat u ze eet of kookt.
Met hun schil die niet hoeft te worden gepeld, is dit type wortel ideaal om vers te eten. Maar dat betekent niet dat je niet ook wat extra's moet kweken om te bewaren.
Onze gids voor het kweken van wortelen biedt de details voor het dehydrateren of invriezen van je oogst, samen met een recept voor snelle augurken. Je kunt ook een recept vinden voor zelfgemaakte habanero-wortelboter om in te vriezen of waterbad kan in onze gids voor het telen van 'Danvers' wortelen.
Omdat ze cilindrisch zijn en 15,2 of 17,8 cm lang worden, leent deze variëteit zich goed voor het maken van sap, raspen, in grote stukken snijden om toe te voegen aan stoofpot, en spiraliseren. Vind instructies voor het maken van wortelen in Zoodles op onze zustersite, Foodal.
Foodal is ook de plek om recepten te vinden voor gekruide citroen-wortelsalade en in kruiden geroosterde worteltartines met pesto en geitenkaas. Dit zijn recepten die je misschien kunnen inspireren om volgend jaar een nog groter perceel wortelen te telen! Ik hou er ook van om deze feloranje wortels te smoren om ervan te genieten als een troostmaaltijd bijgerecht.
Begin met het snijden van ongeveer een vijver hele, gewassen 'Nantes' in stokjes of stukjes. Breng een kopje bouillon aan de kook in een middelgrote pan, voeg de stukjes toe, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot ze gaar zijn, gedurende ongeveer 4 of 5 minuten.
Leg ze met een schuimspaan op een bord en voeg dan een klontje boter en een theelepel bruine suiker toe aan de bouillon in de pan. Breng het weer aan de kook, laat het sudderen en kook het nog ongeveer 20 minuten, tot de vloeistof voor de helft is ingekookt.
Roer de wortelen terug in de pan met glazuur, breng op smaak en ze zijn klaar om te serveren. Je kunt ook een theelepel van je favoriete gedroogde mediterrane of Franse kruiden toevoegen, zoals tijm of basilicum, samen met de boter en bruine suiker.