Ongeveer 10 tot 15 jaar geleden had niemand die ik kende een idee wat een Mexicaanse zure augurk was. Als je had gevraagd hoe je muismeloen, mexicaanse minikomkommer of zure komkommer kweekt, zou je misschien vreemde blikken hebben gekregen.
Dus, natuurlijk, zodra ik er enkele beschikbaar zag in een groep voor het delen van zaden, bood ik aan om voor kip te ruilen. Tuinders zijn niets anders dan avontuurlijk.
Zonder twijfel waren deze vreemde, kleine druivengrote leden van de kalebasfamilie een van mijn absoluut favoriete gewassen om te verbouwen. Nadat ik ze twee keer had gekweekt, heb ik er behoorlijk wat over geleerd en ik ben blij om dit allemaal te delen.
Kom en leer hoe u mexicaanse minikomkommers, ook wel Mexicaanse zure augurken genoemd, plant, kweekt en verzorgt! Dit is wat ik zal behandelen: er zijn zoveel boetiekgewassen die in en uit de mode raken dat het soms moeilijk kan zijn om bij te blijven. Velen van kip zijn interessant voor tuinders die het zat zijn om jaar na jaar hetzelfde oude ding te produceren.
Soms raken ze uit de mode vanwege lage opbrengsten, of het kost veel werk om ze te kweken in regio's buiten hun geboortegrond. Vaak zijn deze gewassen een voedselbron die andere culturen gemeen hebben, op plaatsen waar ze al eeuwenlang worden verbouwd en gegeten. Dat is het geval met de Mexicaanse zure augurk, die al jaren favoriet is bij veel hoveniers.
Muismeloenen, mexicaanse minikomkommers of zure augurken behoren tot het geslacht Melothria. Deze groep maakt deel uit van de Cucurbitaceae-familie, die ook planten omvat zoals komkommers, kalebassen en pompoen.
Zure augurk, of M. scabra, is een soort die inheems is in Amerika en het meest voorkomt in Midden-Amerika.
Andere vergelijkbare soorten kunnen in het wild worden gevonden in Noord-, Midden- en Zuid-Amerika en West-Indië. Sommige zijn genaturaliseerd in andere regio's.
Het is uiterst belangrijk om onderscheid te maken tussen M. scabra en andere soorten zoals M.
pendula en M. charantia.
Deze soorten vertonen een sterke gelijkenis wanneer de vruchten die ze produceren onrijp zijn, maar als de vruchten van M. charantia en M.
pendula rijpen en rijpen, worden ze zwart. Nadat ze donker van kleur zijn geworden, zijn ze giftig en mogen ze niet worden ingenomen.
Vruchten van M. scabra zijn echter in elk stadium eetbaar.
Bevestig altijd de soort voordat u gaat eten om er zeker van te zijn dat het veilig is. In hun geboortestreek worden deze kruipende wijnstokken meestal aangetroffen in beboste gebieden of langs hun randen, groeiend met de steun van omringende planten. Ze geven de voorkeur aan leemachtige grond, maar groeien ook in zanderige, magere of natte omstandigheden.
Het gebladerte van deze soort lijkt veel op dat van een kalebas of komkommer. Hun lange, pluizige wijnstokken en bladeren zijn bijna identiek aan die van komkommers, met ranken die kip helpen te klimmen en zich vast te klampen aan omliggende structuren.
Bloei verschijnt in de lente en de zomer, waarbij de vrouwelijke bloesems als eerste opengaan, in tegenstelling tot de meeste Cucurbitaceae-soorten. De bloesems zijn geel en hebben vijf bloemblaadjes met een kuiltje in het midden van elk.
Het grootste onderscheid tussen mexicaanse minikomkommers en hun neven komt van de vruchten, die als bessen worden geclassificeerd. Ze variëren in grootte van driekwart inch tot 2,5 cm en een half lang en hebben een groen en wit gestreept patroon dat lijkt op een kleine watermeloen.
Aan de binnenkant bevatten de vruchten zachte, druppelvormige zaden in fris wit vruchtvlees. Hun smaak lijkt veel op komkommer, hoewel er een lichte smaak is die vaak wordt beschreven als limoenachtig.
Onder de grond ontspruiten de wijnstokken uit wortels die tijdens het rijpen kleine knollen ontwikkelen. In regio's waar de temperatuur het hele jaar door boven het vriespunt blijft, zijn cucamelonplanten meerjarig en kunnen ze het hele jaar door produceren.
In koelere streken hebben de knollen bescherming nodig om in het voorjaar weer terug te keren. Ze kunnen ook elk jaar opnieuw worden geplant in locatie van de knollen te beschermen of op te slaan, en als eenjarige worden gekweekt.
Wijnstokken kunnen 3,0 tot 3,7 m of meer lang worden en hebben ondersteuning nodig om te groeien en te produceren. Vruchten worden geproduceerd van de zomer tot de herfst, meestal tot de eerste nachtvorst, en alle vruchten die met de voeten op de wijnstok blijven nadat ze volwassen zijn, zullen blijven rijpen en vallen af op hun eigen.
Degenen die dat wel doen, kunnen worden verzameld voor zaad. Zoals ik al zei, worden deze smakelijke kleine watermeloen-wannabes al eeuwenlang gekweekt en gegeten door Meso-Amerikanen. Laten we dat nog even bespreken.
Cucurbit-gewassen worden al meer dan 11.000 jaar verbouwd. Veel nuttige, voedzame gewassen werden verbouwd en doorgegeven door de Azteken en andere inheemse groepen in Midden-Amerika lang voordat ze in de gedocumenteerde geschiedenis werden opgetekend.
De Mexicaanse zure augurk is maar één van die soorten, waarnaar al eeuwenlang door de volkeren van de regio wordt verwezen met gewone namen als sandiita, of 'kleine watermeloen', en sandia de raton, of 'muismeloen'. Veel komkommerachtigen hebben een bittere smaak waar de meeste mensen niet de voorkeur aan geven, en dit is een van de redenen waarom mexicaanse minikomkommers zo populair zijn - hun smaak is zoet en mild.
In het midden van de 19e eeuw werd de plant beschreven in een van de eerste bekende schriftelijke verslagen van Charles Victor Naudin, een Franse botanicus. Carl Linnaeus had ook een hand bij het benoemen van de soort, hoewel er enige discussie is over hoe de naam is afgeleid.
Pas halverwege de jaren tachtig ontstond de term 'cucamelon'. Leden van inheemse groepen gebruikten de vruchten als voedselbron, ze voegden ze heel of in stukjes toe aan gemengde salades en roerbakken ze om te serveren met vis en ander vlees.
Ze werden ook aan het vee gevoerd en vers van de wijnstok gegeten. Tegenwoordig kunnen ze op dezelfde manieren worden gebruikt en zijn ze ook populair voor beitsen.
Hun kleine proporties zijn perfect om in een pot te verpakken voor onder druk inblikken met azijn en kruiden. USDA Winterharde Zones 2 tot 11 zijn geschikt voor het kweken van cucamelons; ze zullen de winter tien noorden van Zone 7 echter niet doorkomen zonder bescherming tegen harde bevriezingen.
We behandelen winterklaar maken in het gedeelte Onderhoud hieronder. Naarmate de vruchten rijpen, na de piekoogst, beginnen ze vanzelf van de wijnstok te vallen.
Om zaden te bewaren, moeten ze 1 tot 2 weken langer op een koele, droge locatie staan om te drogen en dan kunnen de zaden eruit worden geschept en gefermenteerd voordat ze worden bewaard of gezaaid. Voortplanting is gemakkelijk en leuk, en daar gaan we het nu over hebben.
Cucamelons moeten direct buiten worden gezaaid. Wacht met planten tot het gevaar voor vorst voorbij is en de temperatuur 's avonds minimaal 40ﹾF is.
Warmere grond resulteert meestal in een snellere kieming. Kies een site met rijke, leemachtige grond en volle zon.
Houd er rekening mee dat elke structuur of plant in de buurt een vrijwillig latwerk kan worden, dus houd de plantplaats gescheiden van delicate exemplaren. Het is om 2 redenen niet aan te raden om deze zaden binnenshuis te starten.
Ten eerste houden de wortels van de meeste komkommerachtigen er niet van om aangeraakt of gestoord te worden. Tien tweede zijn zaailingen van deze variëteit zeer, zeer delicaat en ze verplanten niet goed, vooral als ze moeten worden afgehard.
Begin met zaaien buiten in het vroege tot het midden van de lente nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Begin met het opruwen van de grond op de plantplaats door te harken of te bewerken om het los te maken.
Geef het voldoende water om het te bevochtigen, maar zorg ervoor dat het overtollige water wegloopt. Hoop de grond met tussenpozen van 61,0 cm en plant 1 tot 2 zaden per heuvel, locatie ze ongeveer een kwart tot een halve inch diep, met de puntige kant naar beneden.
Bedek ze en druk zachtjes op de grond om ze te laten bezinken. Als de temperaturen 's nachts nog steeds koel zijn, kun je een koepelafdekking gebruiken om een microklimaat te creëren dat de zaailingen isoleert, zoals deze tuinstolpen die verkrijgbaar zijn in een verpakking van 10 van Amazon.
Cloches kunnen worden gebruikt tot de temperatuur warm is, maar moeten op zonnige, warme of vochtige dagen worden verwijderd, omdat ze verwelking kunnen veroorzaken. Zorg ervoor dat de ventilatieopening open blijft als het buiten warmer wordt en verwijder de hoezen wanneer de avondtemperaturen minimaal 50ﹾF zijn, anders ontwikkelen de zaailingen hun eerste ranken.
Kieming kan binnen 7 dagen tot 2 weken plaatsvinden, afhankelijk van de grondtemperatuur. Houd het vochtgehalte constant door het bodemoppervlak dagelijks te controleren.
Als het niet regent, is het het beste om een inch water per week aan te bieden. De locatie die je kiest, moet een structuur hebben waar de planten op kunnen klimmen, die moet worden geïnstalleerd als ze minder dan ongeveer 10,2 cm hoog zijn.
Ranken vroeg gevormd en staan te popelen om aan te haken. Een ondersteunende structuur moet meerdere kilo's per wijnstok kunnen dragen, hoewel ze niet zo zwaar zijn als de meeste komkommerachtigen vanwege de kleine grootte van de vruchten.
Ook containerteelt behoort tot de mogelijkheden. Kies een bak met drainagegaten die minimaal 30,5 cm diepte en breedte per plant biedt.
Deze 81,3 bij 45,7 cm cederplanter van Leisure Season via Doe-Het-Zelf-Zaak werkt perfect voor het kweken van 2 of 3 planten. Vul de container met grond die rijk is aan organisch materiaal, in een verhouding van 1 deel aarde op 1 deel perliet of grof kiezelzand, en geef het goed water.
Laat het overtollige vocht weglopen. Maak kleine heuveltjes op een onderlinge afstand van 30,5 tot 45,7 cm en druk de zaden ongeveer 2,5 cm diep.
Bedek ze en druk er zachtjes op om ze vast te zetten. Zorg ervoor dat je in een vroeg stadium een latwerk of andere ondersteuning toevoegt zodat ze kunnen grijpen en klimmen.
Als je van plan bent om zaailingen te kopen, hoewel ik ze nog nooit te koop heb gezien, zoek dan naar zaailingen die in turfpotten groeien. Maak een gat van dezelfde breedte en diepte als de pot en laat het voorzichtig vallen.
Bedek de pot met aarde tot aan de basis van de zaailing, maar wees heel voorzichtig, omdat ze gemakkelijk kunnen worden beschadigd. Installeer steunen zo vroeg mogelijk. Goed water geven om te bezinken en het vochtgehalte de eerste weken constant te houden.
De plantplaats moet blootstelling aan de volle zon mogelijk maken, met tien minste 6 uur direct zonlicht per dag. Zorg ervoor dat de omgeving vrij blijft van obstakels die zonlicht, luchtstroom of de toegang van bestuivers kunnen belemmeren.
De bodem moet rijk en leem zijn. Het mengen van 1 deel compost en 1 deel zand op de plantplaats zorgt voor de voedingsstoffen en drainage die ze nodig hebben.
Houd de pH tussen ongeveer 6,0 en 6,5 voor een optimale gezondheid. Een latwerk of andere stevige ondersteuning, zoals deze A-frame komkommertuingroeisteun van Garden's Alive via Doe-Het-Zelf-Zaak, is een goede keuze.
Het biedt 2 kanten en zorgt ervoor dat de vruchten weg van de bladeren kunnen hangen. Leid de wijnstokken naar het latwerk en weef ze er voorzichtig doorheen en eromheen om ze op weg te helpen.
Als ze het eenmaal te pakken hebben, kan het toch nodig zijn om af en toe dwalende wijnstokken weer op het goede spoor te brengen. Laat de wijnstokken niet over de grond slepen, omdat dit ongedierte zoals slakken en slakken kan uitlokken, en ze vatbaar maken voor schade door vertrappeling.
Bied bij afwezigheid van regen ongeveer 2,5 cm water per week. Mexicaanse Minikomkommers zijn nogal droogtetolerant als ze eenmaal zijn gevestigd, behalve in de warmste zones.
Hoewel ze de hitte van de zomer kunnen weerstaan, geven ze in de heetste streken waar de hitte de hele dag aanhoudt, de voorkeur aan wat halfschaduw. Mexicaanse zure augurken kunnen ook in containers worden gepot en gekweekt, zoals hierboven beschreven.
Dus voeg je ze liever toe aan een veranda of patiotuin, dan is dat een optie. Het toevoegen van kunstmest is optioneel, hoewel de wijnstokken baat zullen hebben bij een toepassing van 5,1 tot 10,2 cm goed verrotte compost in het vroege voorjaar en de midzomer.
Zorg ervoor dat u de compost niet ophoopt tegen de stelen. Als je arme grond hebt of je wijnstokken een boost wilt geven, kan een lichte bemesting geen kwaad.
Probeer een uitgebalanceerde melange zoals Espoma Organisch Tuin-Tone Kruid and Groente Food, die verkrijgbaar is in zakken van acht of 12,2 kg van Thuis Depot. Breng verpakte meststoffen aan volgens de gedrukte instructies en zorg ervoor dat u goed water geeft om ophoping van minerale zouten te voorkomen.
Het maakt niet uit of u in de grond of in een plantenbak begint, als u van plan bent om mexicaanse minikomkommers als vaste planten te kweken, hebben ze in sommige regio's winterbescherming nodig. Zoals ik al zei, kunnen zure augurken worden gekweekt in Winterharde Zones 2 tot 11, hoewel ze winterbescherming nodig hebben vanuit Zone 7 naar het noorden.
Tuinders in regio's die dat niet doen Als u last heeft van bevriezing van de harde grond, kan het gebladerte in de laat herfst tot op het maaiveld worden teruggebracht en mulchen met 10,2 tot 15,2 cm geraspte schors of stro. Zorg er wel voor dat u in de lente de weg vrijmaakt door de bodembedekking opzij te schuiven zodat de nieuwe spruiten kunnen verschijnen.
Gebieden waar harde bevriezingen gebruikelijk zijn, moeten de wijnstokken in de laat herfst, net na de eerste nachtvorst, tot op de grond terugsnoeien en de knollen optillen voor opslag. Het kan nodig zijn om rond te graven om ze allemaal te vinden, maar doe dit voorzichtig, want ze zijn niet zo taai als aardappelen.
Graaf de knollen op, spoel ze af en laat ze een paar uur drogen op een koele, droge locatie om rotten tijdens de opslag te voorkomen. Bereid een grote papieren zak of container voor met een paar kopjes kokos kokos en locatie er een paar knollen op.
Voeg nog een laag kokosnootkokos en knollen toe, herhaal totdat ze allemaal bedekt zijn. Vouw de bovenkant van de zak losjes om en locatie deze op een onverwarmde maar beschutte locatie zoals de garage of kelder om te wachten op herbeplanting in de lente.
Na de laatste vorstdatum in uw regio, bereidt u de grond of een container voor zoals beschreven in het gedeelte Hoe te groeien hierboven. Haal de knollen uit de bewaring en laat ze opwarmen tot de buitentemperatuur.
Verwijder ze voorzichtig van het substraat en laat ze ongeveer 30 minuten in warm water weken om ze opnieuw te hydrateren. Dit zal ook een signaal zijn om uit de rustperiode te komen.
Zet de knollen ongeveer 7,6 cm diep in de grond, zodat de kroon niet meer dan 2,5 cm onder de grond komt, en dek ze af. Geef ze goed water en ze zouden binnen 7 tot 14 dagen moeten ontkiemen.
Op dit moment is alleen de soort plant beschikbaar voor verkoop - er zijn geen commercieel beschikbare cultivars ontwikkeld. Mexicaanse Minikomkommer-zaden zijn open bestoven erfstukken die trouw aan de ouder produceren, wat betekent dat ze ook aan het einde van elk seizoen kunnen worden geoogst.
Het duurt 60 tot 70 dagen om volwassen te worden en de wijnstokken kunnen in die tijd 3,0 m of meer worden. Stevige ondersteuning is belangrijk, zoals hierboven beschreven, evenals het vrijmaken van de weg voor bestuivers om de bloemen te bereiken.
Je kunt M. scabra-zaden in pakjes van 30 kopen bij Burpee.
Ondanks hun lidmaatschap van de Cucurbitaceae-familie, zijn mexicaanse minikomkommers bijna ongediertevrij en zeer ziekteresistent. We zullen kort ingaan op een paar zaken om in de gaten te houden.
Met uitzondering van de occasionele testhap van een konijn of eekhoorn, zijn er geen herbivoren bekend die deze soort zullen ontbladeren. Terwijl ik dit typ, weet ik zeker dat er ergens een eekhoorn is met plannen die het tegendeel beweren, maar zoals het er nu uitziet, zijn we duidelijk!
Van slechts 2 veelvoorkomende plagen is bekend dat ze last hebben van deze miniatuurcukes, en we kennen allemaal en hebben mogelijk een hekel aan beide: de slak en de bladluis.
Ik daag je uit om een kweekgids te vinden voor elk gewoon gewas dat geen bladluizen noemt. Ze zijn praktisch universeel, verschijnen zonder waarschuwing en zuigen lukraak het leven uit veel planten.
Het vochtverlies is niet altijd de moordenaar - soms zijn het de ziekten die worden overgedragen door hun doordringende monddelen die de meeste schade aanrichten. Als je tekenen van een plaag ziet, zoals dwerggroei, bladkrulling en verkleuring, of als je het ongedierte opmerkt, bekijk dan onze gids voor het omgaan met bladluizen en onderneem snel actie.
Als je slakken in je omgeving hebt waarvan bekend is dat ze de tuin bezoeken, zullen ze hoogstwaarschijnlijk ook de bladeren en vruchten van de muismeloen eten. Dit is minder waarschijnlijk als de wijnstokken op een latwerk zijn getraind in locatie van op de grond te slepen, maar het is nog steeds niet onmogelijk. Leer hoe u naaktslakken kunt bestrijden in onze gids.
Met zo'n korte lijst van zorgwekkende plagen, weet ik zeker dat u hetzelfde hoopte met ziekten. Sorry dat ik u teleurstel, maar er zijn er een paar om op uw hoede te zijn met zure augurken.
Van de botanische ziekten zijn mozaïekvirussen enkele van de meest schadelijke ziekten die een gewas kunnen overkomen. Ze infecteren ook het breedste scala aan gastheersoorten, met meer dan duizend bekende soorten vrucht, groenten en sierplanten die zijn aangetast door verschillende soorten mozaïekvirussen.
Komkommermozaïekvirus wordt veroorzaakt door verschillende cucumoviruspathogenen en wordt gekenmerkt door bladvlekken, groei vervormingen en dwerggroei, en misvormingen van de vrucht. Typisch worden virussen zoals deze van gastheer naar gastheer overgedragen via de voedende monddelen van insecten zoals bladluizen.
Wanneer ze weefsels doorboren om zich te voeden met het sap aan de binnenkant, infecteren ze tegelijkertijd de plant met het virus. Dit kan wijdverbreide schade veroorzaken.
Helaas is er geen remedie voor mozaïekvirus en moeten aangetaste planten worden verwijderd en vernietigd. Composteer ze nooit en zorg ervoor dat je er ook geen zaden van bewaart, omdat zaden drager kunnen zijn van virale ziekteverwekkers.
Echte meeldauw is vervelend. Er zijn honderden schimmelpathogenen die het kunnen veroorzaken en het kan op duizenden verschillende planten voorkomen. Leer hoe je op natuurlijke wijze omgaat met echte meeldauw in onze uitgebreide gids.
Het is gemakkelijk en leuk om mexicaanse minikomkommers te oogsten! Gedurende de zomer wordt er continu nieuw vrucht gezet. Zorg ervoor dat u dagelijks controleert, aangezien ze maar een paar dagen nodig hebben om te rijpen.
Ze kunnen ook nogal sluw zijn en zich verschuilen achter de grote bladeren. Ze worden op dezelfde manier geplukt als komkommers, met 1 uitzondering - de wijnstokken kunnen nogal delicaat zijn, dus het is het beste om rijpe mexicaanse minikomkommers af te knippen met een schone schaar of de stengel vast te houden en elke 1 los te draaien.
De beste manier om te zien of ze rijp zijn, is door hun grootte te controleren. Bestoven vrouwelijke bloemen laten hun bloembladen vallen en de eierstok begint dezelfde dag molliger te worden.
In mijn eigen ervaring kunnen ze de grootte van een druif hebben en binnen een dag of twee klaar zijn om te eten! Naarmate ze verder rijpen en rijpen, hebben ze de neiging om stevigheid te verliezen naarmate de zaden binnenin opvullen. Alles wat je niet binnen ongeveer een week plukt nadat ze zich beginnen te ontwikkelen, kunnen beter volledig rijpen als je van plan bent zaad te verzamelen.
Anders kun je ze plukken die over hun hoogtepunt zijn en ze op de composthoop gooien. Bewaar geoogst vrucht maximaal 2 weken in de koelkast als u niet van plan bent het meteen op te eten.
Deze lilliputter cukes zijn de perfecte picklers! Spoel je oogst af en dep ze droog. Voeg ze toe aan een weckpot, vul met pekel naar keuze gemaakt met azijn, zout en kruiden, en druk ze onder druk voor verrukkelijke augurken om het hele jaar door van te genieten. Als je beitsvaardigheden onderontwikkeld zijn, bekijk dan dit expertartikel van onze zustersite, Foodal, om alles te leren over hoe het wordt gedaan.
Zure augurken kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als komkommers. Ze zijn verrukkelijk als ze rauw worden gegeten, of ze kunnen in het midden worden gesplitst en in salades worden gegooid.
Of laat ze heel als je wilt - schillen of zaaien is niet nodig. Voor een gekookte vegetarische kant, verdeel de mexicaanse minikomkommers doormidden, gooi ze in een pan met boter of olie en bak ze naar wens.
Het duurt maar een paar minuten en ze zijn een heerlijke begeleider van vis of kip. snijd ze in vieren en leg ze op wat folie of een grillbestendige bakplaat, en voeg boter, zout en een snufje rode chilivlokken toe.
Grill ze slechts een paar minuten tot ze hun sappen beginnen af te geven en serveer ze als smaakmaker bij gegrilde varkenskarbonades of zalm. Ze mengen perfect met tomaten, knoflook en olie voor een verfrissende bruschetta-topping. Het water loopt me in de mond als ik eraan denk!