Geld besparen op boodschappen en een bron van stressverlichting aanboren zijn 2 redenen waarom thuis-tuiniers graag een groentetuintje hebben. Maar als je lima's kweekt, ook bekend als boterbonen, is er nog een voordeel.
Met de vele cultivars van Phaseolus lunatus is het kweken van je eigen bonen veruit de beste manier om de variëteiten te proeven die je niet vers, zelfs niet bevroren of gedroogd kunt vinden. Wanneer zag je bijvoorbeeld voor het laatst de gepelde, bruine en kastanjebruine "Florida Speckled" lima's in het gangpad bij de kruidenier? Gestoomde of gekookte boterbonen uit een tuin in de buurt zijn verrukkelijk.
Zelfs als je het geluk hebt om in de buurt van een boerenmarkt te wonen of je te abonneren op een CSA-box met verse lima's in het seizoen, kosten ze iemand anders veel geld om te verbouwen en te doppen, en zijn ze vaak snel uitverkocht.
Als je ze zelf verbouwt, heb je een betrouwbare voorraad om vers te koken als bijgerecht, of om te gebruiken als ingrediënt in bonensalades, hummus, of zomerse soepen.
Ze zijn ook heel gemakkelijk te drogen om de voorraadkast mee te vullen voor de winter, of om te bewaren voor de aanplant van de oogst van volgend jaar van open-pollinated heirlooms.
Omdat de zaden relatief goedkoop zijn en veel makkelijker te vinden dan verse schelpjes, kun je naar hartelust minder bekende heirloomsoorten kweken.
Ik heb er momenteel 4 in mijn eigen tuin, 1 struik en 3 klimmende soorten.
Je zou waarschijnlijk met slechts 1 of 2 moeten beginnen, maar het is geweldig om te weten dat er tientallen opties zijn voor thuis-tuinders die boterbonen uit zaad willen kweken, elk met zijn eigen kweek eigenaardigheden en uniek smaakprofiel.
Ik denk dat je wel kunt zien dat ik een grote fan ben van deze peulvruchten, en niet alleen omdat ik in het zuiden woon, waar mensen bevroren limoenen als een standaard bijgerecht beschouwen, en succotash gemaakt met maïs, room en boterbonen een ritueel van de zomer is.
Als je ze zelf kweekt, denk ik dat je er ook van zult leren houden.
Zelfs als je die smaakloze brij van limabonen op de eettafel uit de jaren zeventig verafschuwde, of de slappe bonen die op de stoomtafel in de schoolkantine lagen weg te kwijnen.
Deze zijn niet alleen anders, ze zijn subliem - een delicatesse die niet veel kost, maar alleen betrouwbaar verkrijgbaar is als je een thuis tuinder bent.
Ik zal alle stappen beschrijven die je moet volgen om te zaaien, kweken, oogsten en koken met paal- en struikvariëteiten van P. lunatus. Dit is wat je kunt verwachten:
Een krachtpatser vol eiwitten, vezels en sporenmineralen, limabonen groeien aan struiken of wijnstokken net als gewone bonen (Phaseolus vulgaris).
Maar in tegenstelling tot de gewone soorten, eten mensen alleen de zaden van P. lunalus, niet de onrijpe groene bonen. Ook de vezelige buitenkant wordt niet gegeten - alleen de sappige zaden in de groene of gedroogde peulen.
De grootte van deze zaden varieert van een kwart inch en bolvormige botererwtensoorten tot de halve maanvormige "Big Mama"-zaden die meer dan een centimeter lang kunnen zijn.
De grotere zaden, die soms "aardappelbonen" worden genoemd, zijn zetmeelrijker, terwijl de "baby"-types fluweliger zijn.
Deze warmweergewassen komen inheems uit Peru en danken hun naam aan de hoofdstad van dat land.
De planten komen de hele tuin tien goede door stikstof in de bodem vast te leggen en biomassa toe te voegen als u ze aan het eind van het seizoen onderploegt.
Wat leuk is voor beginnende tuiniers die proberen organisch te gaan of in ieder geval hun chemisch gebruik te beperken, is dat deze peulvruchten over het algemeen ziekte- en plaagvrij zijn.
Zorg voor een paar preventieve maatregelen, zoals een goede luchtcirculatie en een goed drainerende bodem, en ze zullen meestal geen bestrijdingsmiddelen nodig hebben.
Deze soort wordt vaak verward met andere peulvruchten die grote, eetbare zaden in peulen produceren, zoals rode bonen (P. coccineus), kidneybonen (P. vulgaris), tuinbonen (Vicia faba), en sojabonen die als edamame (Glycine max) worden geoogst.
Al deze soorten hebben vergelijkbare groeigewoonten, maar boterbonen hebben een unieke smaak.
Grotere limazaden zijn bijna aards, met een aardappelachtige textuur als ze gekookt worden, terwijl de baby lima-variëteiten met kleinere zaden zoet en fluweelachtig zijn als ze gestoofd zijn, met een uitgesproken plantaardige smaak.
Als je bedenkt dat je zo'n uitstekende smaaksensatie krijgt voor je inspanningen, zou ik zeggen dat het kweken van je eigen lima's of boterbonen is een vrij eenvoudig proces.
Als je een paar waarschuwingen in acht neemt, zoals wachten op warm weer om te zaaien en nooit net na een regenbui aan de slag gaan, zul je deze malse, hartige groenten voor je het weet naar binnen kunnen werken als een zomers genot.
Ik zou zeggen dat deze peulvruchten eerlijk aan hun naam zijn gekomen. De peulvruchten met de grootste zaden werden inheems geteeld in Peru, waar ze al zo'n 7.500 jaar groeien, en hun naam ontlenen aan de hoofdstad van het land.
In 100-800 na Christus leefde de Moche-stam in de buurt van Trujillo in de dal van de Moche-rivier in Peru, ongeveer 547,2 km tien noordwesten van het huidige Lima.
In die cultuur werden deze peulvruchten beschouwd als een statussymbool en gebruikt bij ceremonies. In Moche-kunstwerken werden ze beschouwd als een symbool van het eeuwige leven.
Vanuit Zuid-Amerika brachten handelaren en telers zaden van deze peulvruchten naar het noorden en naar Mexico, waar de kleinere ″baby″-variëteiten werden gedomesticeerd. Ze vonden ook hun weg naar het oosten, naar Spanje en vervolgens naar Portugal. De Portugezen brachten ze later naar Afrika.
Tegenwoordig zijn lima's een basisvoedsel in het Amerikaanse zuiden, waar ze vaak worden gekookt met ham of ander gerookt vlees.
Ze zijn een hoofdingrediënt in Kentucky burgoo, dat ook hertenvlees, kip of worst bevat, en een populair gerecht is om te serveren op Derby Day.
Dit soort peulvruchten is overal in blik verkrijgbaar, soms als boterbonen, met of zonder varkensvlees. Het merk Bush heeft een zuidelijke invloed en het hoofdkantoor is gevestigd in Knoxville, Tennessee (dat ben ik ook!).
Voor de teelt van wijnstokcultivars is een vorstvrij seizoen van tien minste 90 dagen nodig, waardoor het tot het begin van de 20e eeuw onmogelijk was ze te telen in gebieden met korte groeiseizoenen.
Met de introductie van 'Fordhook', uitgebracht door Burpee in 1907, maakten struikvariëteiten het voor veel meer tuinders in koudere klimaten mogelijk om lima's te gaan telen. Ze worden bijna een maand eerder rijp dan hun neven van de stoksoorten.
Wilt u zich aansluiten bij de thuis-tuinders die deze peulvruchten in grote hoeveelheden telen? Lees dan verder voor de how-to's.
Voordat u ook maar denkt aan het planten van P. lunatus variëteiten, controleer het zaadpakket of online catalogus voor details eerst!
Beslissen of je stoksoorten of struiksoorten wilt kweken is een beslissing die je het beste kunt nemen wanneer je het aanbod van zaadverkopers aan het bekijken bent, en voordat je enige vaste beslissing hebt genomen over welk soort je wilt kweken.
De eerste overweging is het aantal dagen tot rijpheid. Paalvariëteiten kunnen u ruimte besparen, omdat ze luchtig groeien en niet veel afstand tussen de planten nodig hebben.
Maar het kan ook 90 tot 110 dagen duren voor ze verse bonen opleveren om te doppen, laat staan gedroogde zaden, dus dat is een belangrijke overweging.
Let wel, dat zijn vorstvrije dagen, niet alleen "niet te koude" dagen, dus kijk op je kalender en tel van je gemiddelde laatste vorst tot je gemiddelde eerste vorst voor je je vastlegt op een soort die lang nodig heeft om te groeien.
De struiksoorten zijn sneller rijp, sommige al na 60 dagen.
Het enige nadeel is dat struiksoorten de neiging hebben zich verder uit te spreiden: ze worden minstens 10,2 cm breed en kunnen tot 50,8 cm per plant uitgroeien.
Dus hoewel je sneller verse groenten hebt, kun je niet zo veel planten in je tuin kweken, wat een nadeel kan zijn als je een kleine ruimte hebt en op zoek bent naar een hoge opbrengst.
Wat containers betreft, zal het je misschien verbazen dat sommige stoksoorten daar net zo goed in kunnen groeien als in een tuinperceel.
Het belangrijkste is dat je een stokboon kiest die niet hoger wordt dan 1,8 of 2,4 m, en hem vervolgens kweekt in een pot die minstens 45,7 cm diep en breed is, zodat hij een paal of latwerk kan dragen.
Je kunt er ook voor kiezen om te kweken in bakken die je ter ondersteuning bij een hek plaatst, in locatie van de steun in de plantenbak te installeren.
Als je eenmaal de keuze tussen stokken en struiken hebt gemaakt, moet je op zoek naar een plek in de tuin met volle zon. Zes uur per dag is het absolute minimum voor deze peulvruchten.
Je hebt ook een plek nodig met goed drainerende grond, aangevuld met veel organisch materiaal, en grond die kruimelig is, niet zwaar, zodat de zaailingen door de korst heen kunnen breken.
Als je alleen klei of verdichte grond hebt, overweeg een verhoogd bed of container voor het eerste jaar, terwijl je breng wijzigingen aan die uw grond in toekomstige groeiseizoenen elders in de tuin brosser zullen maken.
Het is ook belangrijk voor een bodemonderzoek laten uitvoeren. De aanbevolen pH-waarde voor boterbonen ligt tussen 6,0 en 6,8, en zij zullen niet goed produceren buiten dat bereik.
Het kan een paar weken of zelfs maanden duren voordat de grond reageert wanneer u hem wijzigt om de pH te verhogen of te verlagen, dus hoe eerder u kunt testen, hoe beter.
Zoals de meeste peulvruchten moeten lima's compost in de grond krijgen om vocht vast te houden, maar u kunt meestal afzien van extra bemesting. Als u een stikstofverhogende meststof gebruikt, kan dat zelfs leiden tot bladvorming tien koste van de peulvorming.
Zodra de temperaturen betrouwbaar warm zijn, ongeveer 3 weken na de gemiddelde laatste vorst, plant u de zaden.
Ga hier niet te vroeg mee. Koude lucht kan bonen beschadigen, en koude grond kan ervoor zorgen dat ze zo langzaam groeien dat ze ziektes niet kunnen ontlopen.
Deze peulvruchten ontkiemen het best wanneer de temperatuur tussen 15,6 en 21,1°C ligt.
En dit is extra belangrijk: Laat de zaden niet eerst weken! Er zijn bonenrassen die baat hebben bij een weekbeurt, maar lima's vallen gewoon uit elkaar.
Als vuistregel geldt: plant alle limacultivars een centimeter tot 2,5 cm diep, in grond die al vochtig maar niet zompig is.
Sommige van de grotere zaden moeten dieper worden geplant, en op de zaadverpakking moet dat worden aangegeven.
Maak de grond daarna stevig met de hiel van je hand of door erop te stappen. U wilt niet dat de zaden omhoog drijven en wegdrijven, maar u wilt ook niet dat ze te diep in de grond worden geplant om door te breken als ze ontkiemen.
Geef de grond goed water na het planten, en houd het vochtig totdat je scheuten ziet.
Ontkieming duurt meestal ongeveer 7 dagen, maar kan soms 2 weken of meer duren, afhankelijk van de bodemtemperatuur, het weer en de soort die je kweekt.
Voor wijnstokken moet u steunen plaatsen voordat u ze plant, en de zaden ongeveer 5,1 cm van elkaar planten, zodat het eenvoudig is om de uitlopers langs de palen, hek of latwerk omhoog te leiden.
Het is meestal niet nodig om paalvariëteiten uit te dunnen, omdat ze luchtig groeien en u waarschijnlijk geen 100 procent kieming zult krijgen. Als de scheuten echter dichter dan ongeveer 7,6 of 10,2 cm uit elkaar staan, moet u een paar van de achterblijvers uitdunnen.
Zet de struiksoorten om te beginnen 10,2 tot 15,2 cm uit elkaar, en plan om ze later uit te dunnen.
Als u ze in een tuinperceel kweekt, kunt u rijen planten met een tussenruimte van 45,7 cm tot 0,9 m, zodat u een looppad hebt om te wieden en te oogsten.
Als u struiksoorten in een verhoogd bed kweekt, kunt u ruimte besparen door elk zaadje aan alle kanten 15,2 cm van de andere af te planten.
Zodra de struiksoorten zijn ontkiemd, dunt u ze uit tot de gezondste zaailingen, op een afstand van 30,5 cm van elkaar, of verder weg als de geselecteerde soort zich meer uitbreidt dan dat.
In locatie van de ongewenste extra's te trekken, knipt u ze met een schaar bij de bodemlijn af en composteert u het snoeisel. Zo voorkomt u dat u per ongeluk meer dan 1 plant omhoog trekt.
Wanneer de wortels onder de grondlijn ontbinden, voegt dat ook biomassa toe aan het vuil.
"Jack en de bonenstaak" is natuurlijk een folkloristisch sprookje, maar het kweken van limabonen gaat u misschien bijna net zo snel en zorgeloos af.
U moet er vooral voor zorgen dat uw groeiende bonen voldoende water krijgen, vooral wanneer de planten korter zijn dan 15,2 tot 20,3 cm, en wanneer ze bloeien en peulen produceren.
Voldoende vocht helpt kip om robuust genoeg te worden om weerstand te bieden tegen veel voorkomende ziekten, en het verbetert de opbrengst.
Voldoende water doet de planten ook sneller groeien, zodat ze sneller met onkruid kunnen concurreren om water en voedingsstoffen.
Als de planten eenmaal een halve meter hoog zijn, zijn ze minder kwetsbaar voor onkruid dat de overhand neemt en hun groei belemmert.
In de hete zomer hebben de planten ongeveer een inch water per week nodig. Geef de planten op weken dat het niet regent extra water tot aan de grondlijn.
Om te bepalen of de grond meer vocht nodig heeft, steek je met je roze in de grond bij de stengel van 1 van de planten. Als het een centimeter of meer naar beneden droog aanvoelt, is het tijd om water te geven.
Zorg ervoor dat u diep water geeft, zodat de wortels niet naar de grondlijn toe groeien op zoek naar vocht. Ondiepe wortels kunnen de planten verzwakken en de opbrengst verminderen.
Ik loop graag op de zaken vooruit, dus ik geef water in afwachting van voorspeld droog weer of droogte. Op die manier wordt de groeicyclus niet onderbroken en hoef ik geen grote emmers over de grond te klotsen om verwelkte planten achteraf te doen herleven.
Onkruid wieden is het tweede belangrijkste karwei. Deze peulvruchten hebben ondiepe wortelstelsels, dus je wilt niet dat ze moeten concurreren met onkruid om water.
Door het gebied onkruid te wieden, hebben uw planten meer kans om toegang te krijgen tot het beschikbare vocht, en het toepassen van een laag onbehandelde mulch van 2 inch zoals stro zal onkruid onderdrukken en meer vocht in de grond houden. Als je een probleem hebt met veel onkruid in het tuinbed, of als je de wil niet hebt om consequent te wieden, zijn stokrassen een goede optie voor jou.
Ze zijn gemakkelijker te wieden en hebben minder bodemruimte voor onkruid om te infiltreren. Hou Op bij struiksoorten met wieden als ze zich hebben verspreid en de planten 15,2 cm hoog zijn geworden.
Op dat moment is het risico van het ontwortelen van de plant of het aanmoedigen van watergedragen ziekteverwekkers groter dan enig voordeel van wieden. Meestal negeer ik af en toe een onkruid op dat moment, omdat de grotere planten beter in staat zijn om te strijden om zonlicht en water dan kleinere zaailingen.
Er is nog een andere manier om je lima's later in het seizoen sterk te laten groeien: blijf bij de oogst. Het plukken van de volwassen groene peulen stimuleert de planten om meer te produceren.
Dit komt echter ook terug op de planning. De meeste struiksoorten produceren hun hele oogst binnen een tijdsbestek van twee of drie weken, terwijl de wijnstokken laat beginnen en dan een paar maanden produceren.
De struiksoorten kunnen een uitkomst zijn als je niet week na week van plukken wilt bijhouden. Als je binnen een kortere periode wilt plukken, zoek dan een struiksoort die je leuk vindt. Zorg er wel voor dat je het plant zodat het oogstvenster van twee tot drie weken niet op hetzelfde moment valt als je op vakantie bent of een enorm werkproject hebt.
Wanneer u kiest welke cultivars u wilt laten groeien, onthoud dan die termen zoals 'baby' beschrijven lima-variëteiten die kleine, lichtgroene zaden produceren, niet noodzakelijk kleine planten. Zorg ervoor dat u controleert of uw selectie een wijnstok- of stokvariëteit is, in tegenstelling tot een struik.
Deze soorten wijnstokken kunnen groter worden dan 3,0 m en hebben zeker ondersteuning nodig, of het nu gaat om een paal, paal, omheining of latwerk. Als je een struiksoort kiest, zoals 'Thorogreen' of 'Henderson', heeft deze meer grond nodig om zich te verspreiden, maar kan meestal zonder trelling.
Struiksoorten hebben ook minder tijd nodig om een gewas op te leveren dan wijnstoksoorten, wat kan helpen als u opeenvolgende gewassen wilt planten of op een locatie met een kort seizoen wilt groeien. Hier zijn een paar soorten die goed kunnen werken, afhankelijk van uw behoeften:
Een struikvariëteit die slechts 38,1 tot 50,8 cm hoog wordt, dit is een goede keuze voor containers en andere plaatsen waar u niet t wil gek doen met steunen. Het rijpt in een relatief korte 75 dagen, waardoor clusters van licht gebogen, vijf-en-een-halve-inch peulen met 4 of 5 grote, lichtgroene zaden elk opleveren. 'Burpee's Bush' is verkrijgbaar in pakjes van twee en vier ounce van Burpee.
Een zuidelijke favoriet vanwege zijn tolerantie voor hitte en droogte, deze "butterpea" is een vlezige, witte, erwtvormige lima. Naar mijn mening zouden noorderlingen deze 1 ook een kans moeten geven, aangezien het slechts 70 dagen duurt om te rijpen op struiken van 50,8 cm.
De verse gepelde zaden zijn stevig en hartig gestoofd in bouillon met een beetje varkensvlees en ui. Hoewel de bonen hun vorm niet behouden na lang koken, zijn ze romig, niet melig en perfect voor gebruik in hummus.
En de planten zijn vruchtbaar, dus je kunt experimenteren met de oogst en genoeg voeten hebben om te drogen. 'Dixie Wit Butterpea' is verkrijgbaar in pakketten met 50 zaden van Everwilde Farms via Walmart.
Deze klassieke lima, een paalsoort die wel 3,7 m hoog wordt, produceert grote, witte boterbonen met een hazelnootsmaak. 'Koning van' de zaden van de Tuin zijn verkrijgbaar in zakken van 8 ounce van Burpee.
Als je de lange lijst met plagen en ziekten ziet die P. lunatus kunnen teisteren, maak je je misschien zorgen dat je gewas niet goed voor je zal groeien.
Maak je niet te veel zorgen! Er zijn een handvol stappen die u kunt nemen om de meeste problemen te voorkomen voordat ze zich voordoen. Het is bijvoorbeeld een goed idee om je planten voldoende water te geven en ze onkruid te wieden, zodat ze gezond genoeg zijn om ziektes te weerstaan.
Zorg er ook voor dat u zaad van een betrouwbare bron koopt, aangezien sommige ziekten zich via geïnfecteerd zaad verspreiden. Een juiste afstand zal de luchtcirculatie verbeteren en de ziekteverwekkers verminderen die gedijen in vochtigheid, en nooit in een bonenveld werken terwijl de planten nat zijn, zal bonenroest en vele andere door water overgedragen ziekten afschrikken.
Het roteren van gewassen om te voorkomen dat er twee jaar op rij peulvruchten in dezelfde ruimte groeien, en het uitroeien van alle geïnfecteerde planten als je ziekte tegenkomt, kan echt helpen om overwinterende insectenplagen en bodempathogenen op afstand te houden. Dat gezegd hebbende, hier zijn de plagen en ziekten van boterbonen om op te letten, samen met een paar manieren om de meest voorkomende aan te pakken:
Vanaf het moment dat die zachte spruiten door de tuingrond prikken, kunnen herbivoren na uw planten komen. Hert en konijnen zullen eerder de jongere zaailingen eten en aan de bloemknoppen knabbelen, maar als voedsel schaars wordt, zullen ze ook de volwassen planten eten.
Wasberen en groundhogs kunnen een hele patch decimeren, takken breken en hele planten consumeren. Als u dergelijke dieren in uw omgeving heeft, kunt u uw gewas beschermen met een hekwerk van 1,8 m hoog of hoger voor de herten.
Als je konijnen of andere beestjes in het bos probeert af te schrikken, samen met of in locatie van herten, moet je ervoor zorgen dat het hek 15,2 cm in de grond rond de omtrek van de tuin verzinkt. Dat kan ook zorgen voor woelmuizen die onder de grond toeslaan. Bekijk onze handleidingen voor meer informatie over het voorkomen dat konijnen bloeiende planten eet, en hoe een hertenhek te bouwen..
Insecten houden van bonen! Maar als je planten gezond zijn en snel groeien, kunnen de meeste niet veel schade aanrichten, of het is alleen cosmetisch. Als je al eerder problemen met insecten hebt gehad, of een toestroom van insecten verwacht die veel voorkomen in jouw omgeving, kan het de moeite waard zijn om enkele gunstig roofzuchtig insect-opties te onderzoeken.
Ze zullen je helpen een omgeving te creëren waarin de goede insecten zorgen voor degenen die limas kunnen schaden. Hier zijn enkele van de meest voorkomende insecten om op te anticiperen:
Bladluizen (Aphididae spp. zijn piepklein en komen in vele tinten voor, waaronder lichtgroen, roze, wit en zwart.
Ze hebben de neiging om binnen te vallen koel, droog weer en de vervelende gewoonte hebben om de groei te belemmeren door sap uit het gebladerte te zuigen. Naast het aanmoedigen van de bovengenoemde nuttige insecten, waaronder lieveheersbeestjes, kunt u een uitbraak van bladluizen aan met een krachtige stoot water uit de slang.
Of was aangetaste planten met water gemengd met afwasmiddel. Zorg ervoor dat u dit alleen doet als de bladeren voldoende tijd hebben om te drogen voordat de avond valt, anders kunt u verdere schade oplopen door schimmels die zich verspreiden in vochtige omstandigheden. Meer informatie over bladluizen in de tuin beheren in onze gids.
Telkens wanneer u bladeren ziet met een groot aantal gaten ter grootte van speldenknopen, heeft u mogelijk te maken met de bonenbladkever, ook wel Cerotoma trifurcata genoemd. Om dit te controleren, gaat u naar de onderkant van de bladeren, waar deze ovaalvormige rode, oranje of gele insecten met zwarte vlekken koningen eten graag.
Ze gaan ook achter de zaaddozen aan. Deze kevers vermenigvuldigen zich in tuinen die geen goed doorlatende grond hebben en zijn vooral prominent in het Midwesten.
Ze kunnen meestal eenvoudig worden veroverd door ze met de hand te plukken. Het is optioneel om aan te kondigen: "Nee, kever, mijn plant!" als je ze in een bak met zeepsop laat vallen, maar ik merk dat het onsmakelijke karwei sneller gaat.
Als de bladeren zo ver zijn opgegeten dat de schade kanten patronen vormt waar je doorheen kunt kijken, heb je waarschijnlijk de gevreesde Mexicaanse bonenkevers (Epilachna varivestis) in je tuin. Een probleem hier is dat ze zoveel lijken op oranje of gele versies van hun verre neven, heilzame lieveheersbeestjes.
Om ze uit elkaar te houden, kijk of de daders hebben hoofden in dezelfde kleur als hun lichaam, in locatie van de kenmerkende zwarte kop van het lieveheersbeestje. Dit ongedierte kan bladeren decimeren tot het punt dat de plant niet langer kan fotosynthetiseren, en je moet ze verwijderen! Pluk de kevers met de hand.
Je vindt de oranjegele, ovaalvormige insecteneieren aan de onderkant van de bladeren, in clusters van 40 tot 75 die ongeveer een vierkante centimeter oppervlak bedekken. Zorg ervoor dat je ze ook vernietigt. Om herbesmetting te voorkomen, verwijdert en vernietigt u de aangetaste planten of ploegt u ze aan het einde van het seizoen onder minimaal 25,4 cm grond.
Deze kleine kerels zijn klein en rood, zwart, bruin of wit. Niet om iemand bang te maken, maar het zijn spinachtigen, Tetranychus urticae, en van dichtbij lijken ze op spinnen.
Van een paar centimeter afstand zien ze eruit als kruipende stukjes potloodgum, of misschien merkloze snuitkevers, afhankelijk van de kleur. Spintmijten voeden zich aan de onderkant van bladeren en spinnen beschermende webben die 's ochtends gemakkelijk voor dauw kunnen worden aangezien.
Slechts een paar hiervan zijn niet erg, hoewel de webben onaantrekkelijk zijn en eruitzien als plakkerige, heldere droogvellen met kleine beestjes erin. Maar in grotere aantallen zullen spintmijten aan de peulen knabbelen en uw oogst beïnvloeden.
Bij een grote plaag kunnen ze zelfs planten doden. Om ze te verwijderen voordat ze problematisch worden, wast u ze vroeg op de dag, maar nadat de bladeren van de planten zijn opgedroogd, voorzichtig af met water en een voetendoek.
Of spuit ze met een harde straal water. Lees meer over omgaan met spint in onze gids.
De meeste lima- en boterboonziekten kunnen onder controle worden gehouden met preventieve maatregelen, zoals wisselen waar je plant van seizoen tot seizoen om te voorkomen dat bodemgebonden ziekten terugkeren. Het is ook een goed idee om je handen en gereedschap te wassen voor en na het werken met de planten, om ziektes die zich via aarde of water verspreiden een halt toe te roepen.
En als je planten toch geïnfecteerd raken, verwijder ze dan snel. Ontwortel de hele massa en vernietig deze voordat de bacteriën of schimmels zich kunnen verspreiden.
Voeg geen geïnfecteerde plantendelen toe aan de composthoop, anders help je de ziekteverwekkers om de aanplant van volgend jaar te infecteren. Hier zijn enkele van de meest voorkomende ziekten die limas en boterbonen treffen:
Veroorzaakt door Colletotrichum-schimmels, is anthracnose vooral problematisch bij koel, vochtig weer. Rode, paarse of zwarte nerven in de groene bladeren en roestkleurige vlekken op de rest van de plant kunnen wijzen op anthracnose.
Zoek ook naar ovale laesies op de peulen en zelfs de zaden erin. Anthracnose krijgt voet aan de grond door te overwinteren in de volle grond, dit is dus 1 ziekte die je kunt voorkomen door alleen peulvruchten te planten op een plek waar je dat soort groen de afgelopen 2 seizoenen niet hebt geplant. Als het toeslaat, haast je om alle beschadigde planten te verwijderen, zodat de anthracnose zich niet verspreidt.
Deze 1 is een domper. Niet alleen de bacterie Xanthomonas axonopodis pv.
phaseoli veroorzaken misvormde bladeren die droog en papierachtig worden met gele randen, het kan de planten ook ontmoedigen om te produceren. Een plant die al peulen heeft gevormd, kan ook met water doordrenkte vlekken krijgen als een teken van bacteriële bonenziekte.
Plan vooruit om deze plaag te voorkomen. Probeer zaden te kopen die resistent zijn, aangezien de ziekte voornamelijk door zaden wordt overgedragen, hoewel bladluizen het ook zullen verspreiden.
Als het te laat is om een resistente cultivar te kiezen, voorkom dan bacteriële bacterievuur door nooit in de tuin te werken als de planten nat zijn. Als het toeslaat, zorg er dan voor dat je al het puin van de geïnfecteerde planten verwijdert en vernietigt, zonder er iets van toe te voegen aan de composthoop.
Dit virus, ook wel BMVD genoemd, kan ervoor zorgen dat planten ziekelijk geel worden en weinig of geen peulen produceren. Om dit te voorkomen, moet u mozaïekresistente variëteiten planten. Voorkom aantasting door insecten zoals bladluizen, die de ziekte verspreiden. En verwijder of vernietig alle planten die geïnfecteerd zijn.
Boonroest is een tuinziekte waar ik maar al te goed bekend mee ben, en het is een van de vele redenen waarom ik er constant op hamer om peulvruchten niet aan te raken als ze nat zijn. Veroorzaakt door de schimmels Uromyces appendiculatus, gedijt het goed als de omstandigheden zowel bewolkt als vochtig zijn.
Het manifesteert zich als kleine lichte vlekken op de bladeren die uitgroeien tot roestkleurige vlekken met een gele rand. De schimmelsporen die deze roest veroorzaken, verspreiden zich via water, zodat het naburige planten kan infecteren als je de peulen oogst of het perceel bewerkt terwijl de bladeren nat zijn van regen of water boven het hoofd.
De schimmels overwintert ook in de grond, nog een reden om te zorgen dat je geen peulvruchten 2 jaar achter elkaar op dezelfde plek plant. Als uw gewas op de een of andere manier is geïnfecteerd met roest ondanks roterende gewassen en alleen werkt als de planten droog zijn, zorg er dan voor dat u alle geïnfecteerde planten pronto verwijdert. Verbrand ze of gooi ze in de prullenbak (niet de compost) om te voorkomen dat de sporen zich via de grond naar andere planten verspreiden, of naar de tuin van volgend jaar.
Het is zo verheugend om te zien hoe boterbonenpeulen vol raken! Het is alsof de natuur een geboorteaankondiging doet. Hier leest u hoe u zowel de opbrengst als de kwaliteit voor uw lima-oogst maximaliseert, samen met manieren om op te slaan wat u hebt verzameld:
Begin te letten op tekenen dat er eetbare zaden binnen zijn wanneer de planten 10 tot 15 zijn dagen vanaf het geschatte aantal dagen tot rijpheid voor dat ras. Het idee is om te plukken wanneer de bonen volgroeid zijn, maar voordat de peulen bruin en droog worden, wat zou betekenen dat de zaden binnenin ook hard en droog zijn.
Je kunt lima's voor verse beschietingen een beetje vroeg plukken, maar wacht tot de peulen zijn uitgedund om tien minste tweederde vol te zijn. Pluk de hele groene peulen.
Oogst alleen als de planten vochtvrij zijn, niet als er dauw op het blad zit of na een recente regenbui. Telkens wanneer u een P.
lunalus-plant aanraakt die nat is, loopt u het risico dat watergedragen ziekteverwekkers uw gewas decimeren. Het adagium "werk niet met natte planten" maakt het soms moeilijk om het oogsten van de volwassen peulen bij te houden, maar doe je best.
Als er zelfs maar 1 of 2 overrijpe peulen aan de plant blijven zitten, zal deze zijn energie gaan richten op het vormen van droge zaden, in locatie van meer heerlijke verse dopbonen te maken. Knip de peulen af waar ze aan de stengel zijn bevestigd met een schone keukenschaar, of gebruik beide handen om ze eraf te trekken.
Dat geeft je 1 hand om de staal stevig vast te houden en de andere om de pod te plukken. Als je met slechts 1 hand trekt, loop je het risico een hele tak af te breken, of erger nog, de plant per ongeluk te ontwortelen.
Wat betreft beschietingen, nou, dit is waarschijnlijk de enige keer dat ik niet erg dankbaar ben voor lima's van eigen bodem. Het kan een hele klus zijn om de verse bonen uit de peulen te halen.
Een manier is om de peul verticale in tweeën te breken en de zaden eruit te graven met een vork, een notenkraker of je behendige vingers. Soms, moet ik bekennen, heb ik een scherp mes of keukenschaar nodig om die snede te maken.
En hoe langer de groene peulen met zaden zijn gevuld terwijl ze nog aan de wijnstok groeien, hoe taaier ze worden. Ach, dat is een klein nadeel van een verder geweldige ervaring met het kweken van groenten.
Dit klinkt misschien als overenthousiasme, maar ik beschouw het als een genot om limabonen te oogsten voor het zaad van volgend jaar of om ook als droog keukenhoofdje te bewaren. Deze peulvruchten drogen zich letterlijk uit aan de planten! Je kunt zien dat ze klaar zijn als de kaf droog en bruin is (maar niet verdord) en je kunt de zaden van binnen horen ratelen.
Op dat moment kun je de peulen met een schaar van de plant afknippen of, als het tegen het einde van het seizoen is, de hele plant eruit trekken. Breek vervolgens vrolijk de knapperige, droge schelpen open en trek de gedroogde zaden eruit.
Ze zullen waarschijnlijk helemaal broos zijn, maar als ze dat niet zijn, spreid ze dan uit op een bakplaat en locatie ze op een koele, droge locatie om te drogen. Als je met de hele plant werkt, schud dan de zaden los op een schoon laken of bak en composteer het gebladerte, de stengels en het kaf van de droge peulen als de plant gezond is.
Ik kan het niet laten om te zeggen: "Laat dit jou niet overkomen!" Als het enigszins mogelijk is, kom dan niet in die minder dan ideale situatie waarin je de verse peulen moet oogsten, maar niet klaar bent om ze te koken. Als je de kans krijgt, kunnen ze een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze zullen gewoon niet zo vers smaken als degene die rechtstreeks van de plant naar de kookpot gaan. Houden verse boterbonen die je niet meteen in hun peulen kunt koken.
Leg ze in de groentelade in een schone theedoek of kunststof zak met rits en gebruik ze binnen 3 dagen. Bewaar gedroogde zaden die uit de peulen zijn verwijderd in een luchtdichte verpakking, en voeg ze gaandeweg toe als ze niet allemaal tegelijk klaar zijn.
Plaats de container op een koele, donkere en droge plaats. Als je die omstandigheden kunt behouden en vocht en vochtigheid kunt vermijden, kun je de gedroogde bonen na de oogst nog minstens een paar jaar bewaren om te koken. Dezelfde zaden moeten ook minstens 3 jaar levensvatbaar blijven om te planten.
Dit is een van mijn persoonlijke definities van luxe: zoveel verse boterbonen hebben dat je ze niet allemaal kunt opeten tijdens het oogstvenster. Als je het geluk hebt jezelf in deze situatie te bevinden, zijn er een aantal manieren om de overvloed te behouden.
De eerste, die ik hierboven noemde, is het drogen van het overschot. Maar dat doe je niet met een dehydrator.
In locatie daarvan, aan het einde van een seizoen dat een uitstekende oogst heeft opgeleverd, laat je de volwassen peulen op de planten en oogst je ze wanneer ze al droog zijn. Je kunt ook extra verse geschilde exemplaren invriezen, en ik denk dat het een goed idee is om er zoveel te kweken dat je genoeg hebt voor dit doel.
Zoals ik al zei, het is een luxe! Ik zou je dit nooit vertellen als ik er niet zeker van was dat ze na het invriezen nog steeds van hoge kwaliteit zouden zijn en je in de koele maanden een frisse smaak van de zomer zullen geven. Ga je gang en huiver als je het niet leuk vond hoe de gaar lima's uit de vriezer smaakten toen je een kind was.
Maar dit zal anders zijn. Het is mogelijk om zelfgekweekte boterbonen in te vriezen en zowel de smaak als de textuur te behouden, zonder veel gedoe.
Ik beloof. Zorg er echter eerst voor dat u de gepelde bonen blancheert, een proces dat ook bekend staat als voorkoken.
Breng een grote pan water aan de kook, zet het vuur laag en dompel tot 946,4 ml gepelde lima's per keer onder terwijl het water nog kookt. Ik gebruik graag een roestvrijstalen vergiet om de zaden in te sluiten, houd het bij het handvat vast om het in het water te plaatsen en vis het terug met een tang of een siliconenhandschoen.
Je kunt ze ook direct in het water leggen als je maar 1 batch bereidt om in te vriezen. Anders wil je het gekookte water hergebruiken.
Laat de babylima's 2 minuten koken en de grotere drie minuten, trek dan het vergiet omhoog en laat het water teruglopen in de pan. (Of laat de inhoud van de pot uitlekken in een vergiet in een schone gootsteen).
Dompel het vergiet onmiddellijk na het uitlekken onder in een kom met ijswater. Giet opnieuw af en laat de producten drogen op een schone theedoek.
Vries de bonen vervolgens in een enkele laag in op een bakplaat. Deze snelvriesstap zorgt ervoor dat de afzonderlijke zaden niet samenklonteren terwijl ze in de vriezer worden bewaard.
Haal ze uit de vriezer zodra ze stevig zijn en bewaar ze in diepvrieszakjes of luchtdichte, BPA-vrije kunststof bakjes. Vries in portiegroottes die u waarschijnlijk in recepten zult gebruiken.
Je kunt gekookte lima's ook op kamertemperatuur brengen en ze vervolgens in luchtdichte containers verzegelen en invriezen. Als u deze optie gebruikt om te bewaren, zorg er dan voor dat u een centimeter of zo in de bovenkant van de container laat zodat het bevroren voedsel kan uitzetten.
Het is ook mogelijk om limabonen te conserveren door ze in te blikken, maar alleen met een drukvat - geen waterbad of Instant Pot. Voor meer informatie over de risico's, veiligheidsmaatregelen en procedures die betrokken zijn bij het inblikken van groenten onder druk, zie de basisgids voor thuisconserven op onze zustersite, Foodal.
Het is bevredigend om te zien hoe de stokboonranken de steunen dichtritsen en de struiksoorten bladeren, bloeien en peulen vormen. Het is zelfs best leuk om te worstelen om de peulen open te wrikken, als je er zin in hebt..
Maar wie houd ik voor de gek? Al dat genieten staat op een afstandje van het plezier van het koken en eten van deze heerlijke peulvruchten! Sommigen maken zich wel zorgen over de cyanogene glycosiden in limas die sporen van een cyanideverbinding vrijgeven als je kauwt. Maar moderne, gedomesticeerde versies bevatten slechts een smidgen van deze "cyanogenen" in vergelijking met de vroege Peruaanse variëteiten, dus je kunt zonder schade 1 of 59,1 van de verse bonen rechtstreeks uit de peul proeven als je wilt zo graag.
Koken vernietigt de schadelijke verbindingen. Hier zijn mijn favoriete bereidingen:
Voor die smaaksensatie die alleen beschikbaar is voor diegenen die hun eigen erfstukken willen kweken, kook gepelde lima's onmiddellijk na het oogsten. Breng ongeveer 5,1 cm water aan de kook in een middelgrote pan met daarin een roestvrijstalen of bamboe stoommandje.
Voeg de bonen toe, dek af en stoom gedurende 12 minuten tot ze zacht zijn. Je hoeft ze niet toe te voegen aan het ontbijtmenu, zoals ik dat doe, maar ik raad zeker aan om ze te serveren met een klontje verse boter (of een theelepel fruitigste extra vergine olijfolie als je veganist gaat), en zout en peper naar smaak.
Als stomen niet jouw ding is, kan het ook werken om de shellies en een halve theelepel zout toe te voegen aan 709,8 ml kokend water. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen.
Test 1 na 15 minuten om te zien of je de textuur hebt die je zoekt, en daarna met tussenpozen van vijf minuten. Giet ze af en bestrooi ze met een snufje van je favoriete kruidenmix of versgemalen zwarte peper. Voeg een klontje boter of een klodder creme fraiche toe en verwelkom het beste eten van de zomer uit de tuin.
Een waarschuwing voor mijn mede-huistuinders: kook je zelfgedroogde limas niet te gaar. Boterbonen die uit een tuinoogst zijn gedroogd, koken veel sneller dan de meeste bonen die je kunt kopen, omdat ze als een "nieuwe oogst" worden beschouwd.
Hoe ouder de bonen worden bewaard, hoe langer de kooktijd zal zijn. Dit is ook een van die processen die u naar uw eigen voorkeuren moet aanpassen.
Zorg ervoor dat je een eenzame boon ongeveer een uur laat sudderen, en dan elke 20 minuten of zo totdat je de consistentie hebt die bij je past. Als je de lima's gaat gebruiken in een recept dat verder moet worden gekookt, zoals een stoofpot of ovenschotel, kook ze dan totdat ze zacht zijn.
Wat betreft de basisprincipes van het koken van gedroogde lima- of boterbonen, ga verder zoals ik doe: je kunt ze een nacht of een paar uur laten weken om het proces te versnellen, maar ik hou van het gemak en de smaak van het koken zonder die extra stap, vooral omdat sommige van de grotere soorten splitsen zich in 2 en worden na langdurig weken rafelig aan de randen. Houd er rekening mee dat de cultivars met kleinere zaden, zoals 'Dixie Speckled Butterpea', tijdens het koken uit elkaar vallen.
Dus plan om ze te gebruiken in hummus of bonensoep, maar reken er niet op dat ze hun vorm behouden voor gekoelde salades of toe te voegen aan stoofschotels. Voor dat soort recepten wil je de grotere gedroogde lima's gebruiken.
Om ze op de kookplaat te koken, voegt u enkele kopjes gedroogde bonen en voldoende water toe om ze ongeveer 5,1 cm te bedekken in een grote, zware pan. Ik voeg graag een laurierblad en gedroogde Chili peper toe, maar ze zijn optioneel.
Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot een voorbeeldboon naar tevredenheid is klaargemaakt.
Dit duurt meestal ongeveer een uur. Bekijk de pot, en zodra de bonen zacht beginnen te worden, voeg je ongeveer een theelepel zout toe aan het water.
Als de bonen uitzetten, voeg dan zo nodig meer water toe om ze onder water te houden. Ik raad aan om al kokend water uit de magnetron of een waterkoker aan de pan toe te voegen, om het kookproces niet te vertragen of te onderbreken.
Je kunt ook gedroogde lima's koken in de slowcooker. Voeg voor elke kop bonen 709,8 ml s water toe en voeg ook een theelepel olijfolie en 1 laurierblaadje toe aan het water.
Ik kook ze 4 uur op de hoogste stand, voeg een theelepel zout toe als ze 3 uur hebben gekookt en controleer of ze onder water blijven. Voeg meer toe als dat nodig is.
Je kunt ze ook een uur op hoog koken en daarna nog 5 of 6 uur op laag schakelen totdat ze gaar zijn. Of je ze nu op de kookplaat of in een Crock-Pot bereidt, vermijd het toevoegen van zure ingrediënten zoals azijn, citroensap of tomaten totdat de bonen volledig gaar zijn, anders worden ze taai.
Als ik klaar ben met het koken van een grote pot van deze gedroogde peulvruchten, verdeel ik ze over verschillende luchtdichte, kleinere opslagcontainers, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast in een beetje van hun eigen bouillon, of laat ze eerst uitlekken. Dan gebruik ik ze op dezelfde manier als ik verse boterbonen zou schillen en koken.
Het is niet nodig om je bevroren voorraad mollige, malse limas te ontdooien. Voeg in locatie daarvan een kop of 2 frml en bonen toe aan ongeveer een kop kokend water of bouillon.
Mijn favoriet is groentebouillon waaraan een beetje gedroogde of fijngehakte ui is toegevoegd. Breng de vloeistof weer aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 25 minuten sudderen.
Als je bouillon gebruikt, niet afgieten, maar serveren! Anders afgieten, op smaak brengen en een beetje boter of olie naar keuze toevoegen. Dit levert een bijgerecht op dat je de gaargekookte, papperige wangedrochten van kinderdiners of de schoolkantine doet vergeten.
Er zijn zoveel heerlijke manieren om te genieten van gekookte zelfgekweekte lima's, dat ik nooit zou kunnen hopen ze allemaal recht te doen in deze ruimte. Maar ik raad zeker aan om ze gestoofd of gestoomd te gebruiken in locatie van kikkererwten voor een frisse, lichte draai aan je favoriete hummusrecept.
Heb je zo'n recept niet? Verwissel gekookte lima's voor kikkererwten met deze versie van geroosterde knoflookhummus van onze zustersite, Foodal. Gekookte verse boterbonen voegen ook een fluweelzachte textuur en delicate smaak toe wanneer ze worden gebruikt in locatie van de bonen uit blik in dit recept voor gecurryde maïs en koolsoep van Foodal.
Of gebruik ze in locatie van doperwten in het paella de marisco recept van Foodal, of naast of in locatie van kikkererwten of kidneybonen in een huisgemaakte 3 bonensalade, ook van Foodal. Probeer ze gekoeld en getrommeld in je favoriete salade of dinersalade, in locatie van ook edamame of croutons! Voor traditionalisten, laten we succotash niet vergeten, het nostalgische zomerverse gerecht dat je prachtige tuinoogst laat zien.
Dit is mijn recept voor succotash: verwarm voor elke 473,2 ml gekookte limabonen een eetlepel boter en een theelepel extra vierge olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg anderhalve kop vers gesneden maïskorrels toe aan de pan, bestrooi met zout en peper naar smaak en roer om met een houten lepel of siliconen spatel.
Kook gedurende 1 minuut, roer voorzichtig de limas erdoor en kook net genoeg om door te verwarmen, ongeveer 2 minuten langer. Voeg een kwart kopje half en half toe aan de pan, roer voorzichtig en zet het vuur laag tot medium.
Kook nog 4 of 5 minuten, af en toe roerend, tot de succotashsaus is ingedikt en is ingedikt tot ongeveer tweederde van de oorspronkelijke hoeveelheid. Haal van het vuur, breng op smaak en serveer.
Ik voeg graag een halve theelepel spekzout toe als laatste smaakmaker, of geef het wat extra pit met een snufje Old Bay. Sommige mensen houden ervan om een kopje gesnipperde gebakken hamstukjes met de boterbonen te verwarmen, of om spekdruppels te gebruiken in locatie van alle of een deel van de boter en olie.