Heb je ooit gewenst dat je een bessenstruik of fruitboom kon planten en direct vrucht zou krijgen? Gemalen kersen zijn het antwoord op je ongeduld! Verwant aan de alomtegenwoordige tuintomaat, kunnen deze zomerse eenjarigen in uw moestuin worden opgenomen om in slechts 1 vegetatieperiode een oogst van heerlijk vrucht met tropische smaak te bieden. Gemalen kersen staan bekend onder een schijnbaar eindeloze lijst met veelvoorkomende namen, waaronder Kaapse kruisbes, poha-bes, pichuberry, gemalen tomaat, aardbeitomaat, gouden bes, Inca-bes..
en de lijst gaat maar door! Hoe je ze ook noemt, deze kleine besjes zijn een superfood die je gemakkelijk zelf kunt kweken. Laten we dieper ingaan op:
Hier is een lid van de nachtschadefamilie die je zoetekauw zal inspireren. Als de bladeren en bloemen je bekend voorkomen, komt dat omdat deze planten verwant zijn aan aubergines en tomaten.
Ze worden zelfs wel eens husk-tomaten genoemd.” De plant kan laag groeien, de grond omhelzend, of meer rechtop, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden. Ze hebben fluweelachtige bladeren, paars geaderde stengels en hebben de neiging om zich uit te strekken.
Gemalen kersenbloemen zijn klokvormig en wit tot geel met paarse centra. Vruchten groeien aan de binnenkant van lantaarnvormige kafjes die van groen naar geelbruin verkleuren en een papierachtige textuur aannemen als de bes aan de binnenkant rijp is.
De kaf valt uiteindelijk uiteen en laat een fijn omhulsel met zwemvliezen rond de bes achter. Deze heerlijke oranjegele bessen hebben een tropische smaak die sommigen omschrijven als ananas met een vleugje vanille, en anderen omschrijven als aardbei met ondertoon van tomaat. Het is hun uitgesproken zure smaak waar iedereen het over eens zal zijn.
De term "gemalen kers" verwijst naar verschillende soorten Physalis-planten. Hoewel er minstens 75 soorten Physalis zijn, hebben ze niet allemaal eetbare vruchten.
Een van de meest onderscheidende leden van dit geslacht is Chinese lantaarn (P. alkekengi), een unieke plant die wordt gekweekt als sierplant in locatie van voor zijn bessen. Eetbare gemalen kersen hebben misschien niet de opzichtige kleur van een Chinese lantaarn, maar hun kaf omsluit het genot van een fijnproever.
Hoewel deze vrucht populair is als superfood, wordt hij volgens Karen Hager van de Roanoke Times al sinds de 17e eeuw gekweekt. Een van de meest voorkomende soorten, P.
pruinosa, is inheems in het warme, subtropische Midden-Amerika, net als zijn verwanten, tomaten en tomatillo's. Een andere soort die inheems is in Peru en Chili, P.
peruviana, wordt gewoonlijk Kaapse kruisbes of gouden bes genoemd. Veel soorten gemalen kersen zijn genaturaliseerd in Noord-Amerika, maar de meest voorkomende locatie waar velen van ons gemalen kersen zullen vinden, is in erfstuk-zaadcatalogi, in locatie van in onze eigen achtertuinen.
Over zaadcatalogi gesproken, ben je klaar om te proberen je eigen lampionplanten te kweken? U kunt transplantaties rechtstreeks in uw voorbereide tuingrond planten, binnen zaden beginnen of zelfs direct zaaien.
De meeste zaadbedrijven raden de zaden binnen beginnen aan in locatie van direct te zaaien. Maar het gemak waarmee deze zaden als vrijwilligers groeien, bewijst dat direct zaaien zeker een optie is.
Als u ervoor kiest om direct te zaaien, plant u de zaden na uw laatste nachtvorst. Maak de grond los en werk in wat compost.
Bevochtig de grond en dep hem voorzichtig neer zonder hem samen te drukken. Leg je zaden op de aarde en bedek ze vervolgens licht met een dun laagje aarde, ongeveer 2,5/10,2 cm.
Dep de grond zachtjes. Geef water na het planten van zaden, en dan dagelijks met een zachte sprayen van je gieter totdat de zaden zijn gevestigd.
Zaden zouden binnen ongeveer 5 tot 8 dagen moeten ontkiemen. Gemalen kersenzaden hebben een lage kiemkracht, dus plant meer dan je nodig hebt. Wanneer zaailingen zijn goed ingeburgerd, dun ze uit zodat planten minimaal 0,6 vierkante meter hebben om zich te verspreiden.
Begin met zaaien 6 tot 8 weken voor de laatste nachtvorst. In onze gids vind je alles wat je moet weten over het binnen starten van zaden.
Als u het starten van zaden helemaal wilt overslaan, kunt u transplantaties krijgen van erfstukzaadbedrijven zoals Zaad Savers Exchange. Of vraag ernaar bij uw plaatselijke kinderdagverblijf! Wacht bij het planten van zaailingen of transplantaties tot 2 tot 4 weken na uw laatste gemiddelde nachtvorst.
Voor het uitplanten op een zonnige locatie met goed doorlatende grond afharden. Gemalen kersen zijn beruchte zelfzaaiers, dus plant één keer en je hoeft ze misschien nooit meer te planten!
Plant zaailingen of transplantaties in goed doorlatende grond, aangepast met compost. Geef niet te veel water - ze houden er niet van om hun voeten nat te houden.
Als je zware kleigrond hebt, wil je misschien plant ze in een verhoogd bed. In mijn drylands-tuin doen ze het geweldig in een verzonken rij.
Als u in containers plant, zorg er dan voor dat de wortels voldoende ruimte hebben. Elke plant moet in een pot van gallon of groter staan.
Of je ze nu in de tuin of in containers kweekt, zorg ervoor dat je ze de ruimte geeft om te groeien - een enkele plant kan 2 tot 0,9 vierkante meter groot worden. Ze hoeven over het algemeen niet te worden uitgezet, hoewel sommige tuinders langbenigere planten inzetten.
Waar u ook woont, u zult waarschijnlijk een cultivar of een soort gemalen kers vinden dat zal werken voor uw klimaat. P.
pruinosa groeit het beste in USDA Planthardheidszones 4-8, terwijl P. peruviana als een vaste plant kan worden beschouwd in Zones 10 -12.
En er zijn veel andere eetbare soorten, waaronder het "clammy" -type (P. heterophylla, ook bekend als Rowell's gemalen kers), die inheems is in de VS en winterhard is in de zones 7-10.
Een andere inheemse kers uit de VS, "common grond cherry" (P. longifolia) werd door indianen als voedsel gebruikt.
Een tuin vol met verschillende soorten zou mooi zijn! Maar hoogstwaarschijnlijk wil je beginnen met de basis. De meest algemeen beschikbare zaden zijn cultivars van P. pruinosa.
'Tante Molly's' is de klassieke gemalen kers, de meest voorkomende cultivar van P. pruinosa en de meest voorkomende variëteit om als transplantatie te kopen. De vrucht is zoet, scherp en tropisch.
Deze open bestoven variëteit van P. peruviana produceert gouden vruchten van 2,5 cm met een zoete, licht zure smaak. Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.
Deze variëteit van P. pruinosa is zeer laaggroeiend met een grotere spreiding van drie tot 1,2 m. De vruchten rijpen eerder dan andere variëteiten, dus het is goed voor klimaten met korte groeiseizoenen. Er wordt gezegd dat het een subtiele zoete smaak heeft.
Sommigen denken dat dit beter smaakt dan de cultivar 'Tante Molly's'. Dit is een andere zoete en fruitige variëteit van P. pruinosa.
Ook bekend als 'Cossack Pineapple', produceert deze cultivar van P. pruinosa vrucht dat smaakt naar - je raadt het al - ananas! De bessen zijn fruitig en zoet. Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers Nursery. Waar je ook woont in de VS of welke cultivar je ook plukt, je zou in 1 seizoen vrucht moeten kunnen oogsten.
Als je een relaxte tuinier bent, moeten gemalen kersen deel uitmaken van je repertoire. Deze planten zijn niet bijzonder vatbaar voor bacteriën, schimmels, of virussen. Hoewel ze zelden het doelwit zijn van tuinbeestjes, kunt u af en toe merken dat uw planten worden bezocht door ongewenste gasten.
Gemalen kersen kunnen dezelfde soorten dieren aantrekken als je andere smakelijke tuinspulletjes - eekhoorns, wasberen, konijnen, buidelratten en herten. Gelukkig zijn de rijpe vruchten redelijk goed verborgen, zodat de meeste vierpotige tuinindringers ze niet gemakkelijk zullen vinden. Afrastering zal zeker helpen om de grotere beestjes buiten te houden, en drijvende rijhoezen zal nog meer bescherming bieden.
Hoewel gemalen kersen niet bijzonder vatbaar zijn voor insectenproblemen, zijn er een paar insecten die je planten misschien net zo lekker vinden als jij het vrucht!
Snijwormen kunnen een probleem zijn voor jonge zaailingen. Bescherm zaailingen met plantkragen of door eierschalen bestrooien of koffiedik rond de basis van jonge planten. Zorg ervoor dat u deze jongens correct identificeert, omdat ze lijken op sommige nuttige vlinders. Een Lees onze complete gids voor het bestrijden van snijwormen voor meer tips.
Tomaten Pijlstaarten knabbelen aan elke nachtschadeplant, dus gemalen kersen staan zeker op het menu. Inspecteer uw grondkersenplanten (en andere nachtschades) op deze grote, sappige rupsen en verwijder ze. Ze maken uitstekende traktaties voor uw kippen, of kunnen onder je hiel worden geplet. Een Lees hier meer over het bestrijden van tomatenhoornwormen.
Deze kevers zijn gemakkelijk te herkennen - hoewel ze aan de kleine kant zijn, zien ze eruit als kleine clowns met hun felgele en zwarte strepen. Als je iets op je planten vindt, pluk ze dan af en druk ze plat. Een Vind hier tips over de bestrijding van de coloradokever in Colorado.
Vlooienkevers zijn kleine kevers die gaten zullen kauwen in de bladeren van uw gemalen kersenplanten. Bij gezonde planten zal dit waarschijnlijk alleen een esthetische zorg zijn.
Plant basilicum in de buurt om dit ongedierte af te weren. Een Lees onze gids over vlooienkeverbestrijding voor meer tips.
Uw belangrijkste strategie om uw grondkersenplanten insectenvrij te houden, moet zijn om uw planten regelmatig te inspecteren. En aangezien nachtschademinnend ongedierte de neiging heeft om elk lid van deze plantenfamilie te eten, zal het gescheiden houden van uw tomaten, aubergines, paprika's, aardappelen en gemalen kersen met niet-nachtschade voorkomen dat ongedierte soepel over de gratis voedselsnelweg kan varen!
Gemalen kersen hebben zoveel voordelen: ze zijn smakelijk, gemakkelijk te kweken en zelfs gemakkelijk te oogsten. Hoe weet je wanneer het tijd is om ze te oogsten? Wanneer de bes rijpt, valt hij in zijn beschermende schil op de grond - vandaar de naam! De bessen rijpen geleidelijk nadat de planten volwassen zijn geworden, meestal vanaf juli of augustus en tot de eerste nachtvorst.
Op rijp vrucht zullen de kafjes strokleurig en papierachtig zijn, terwijl het vrucht aan de binnenkant ergens in het geel tot oranje bereik zal zijn. Laat groen gepelde vruchten aan de plant om te rijpen.
Zodra je rijp vrucht begint op te merken, kijk dan elke dag of zo onder de plant om gevallen bessen te verzamelen. Mulchen onder uw planten maakt het oogsten gemakkelijker.
Gebruik vliesdoek om uw vegetatieperiode te verlengen, maar wanneer het tijd is om de tuin naar bed te brengen voor de winter, kunt u onrijpe bessen in hun kaf oogsten. Bewaar onrijp vrucht bij kamertemperatuur in een enkele laag om te rijpen.
Kleinere vruchten rijpen mogelijk niet volledig - eet alleen die rijp zijn, aangezien de bladeren, stengels, kaf en onrijpe vruchten giftig kunnen zijn. Rijp vrucht is langer houdbaar in een koele omgeving, zoals een koelkast, kelder of wortelkelder.
Als u ze langer wilt bewaren, zorg er dan voor dat u ze ongewassen en in hun kaf bewaart. Volgens Brenda Lynn van Moeder Aarde News zijn rijpe gemalen kersen onder de juiste omstandigheden 3 maanden houdbaar.
Een ander ding om van deze leden van uw tuin te houden, is dat een enkele plant honderden bessen kan produceren. Deze bessen zijn een geweldige bron van antioxidanten en vitamine A en C, maar ook vitamines B-1, B-2 en B-3.
Overweeg om uw oogst te behouden als u een uitstekende oogst verbouwt. Verwijder voor het bewaren de kaf en spoel de bessen af.
Je kunt ze bewaren door jam te maken, te dehydrateren, in te vriezen of te fermenteren. Laat de vruchten heel of halveer ze voor de jam.
Jam gemaakt met gemalen kersen zal je winter opfleuren en een opwindend cadeau zijn voor je foodie-vrienden. Vind tips voor het maken van je eigen jam en gelei op onze zustersite, Foodal.
Je kunt gemalen kersen op dezelfde manier uitdrogen als druiven om rozijnen te maken. Uitdroging concentreert smaken, dus je kunt je gedehydrateerde oogst gebruiken om muffins of koekjes op smaak te brengen, ze aan trailmix toe te voegen voor een uitbarsting van scherpte, of ze over je havermout te strooien.
Lees meer over het uitdrogen van de premie van de tuin op Foodal. Het vrucht kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
Leg schoon vrucht op een bakplaat en locatie de bakplaat vervolgens in de vriezer. Bevries ongeveer een half uur, verwijder dan de bakplaat en doe de snel ingevroren gemalen kersen in een herbruikbare glazen container.
Bewaar de container in de vriezer. Lees nu meer over de ins en outs van het invriezen van tuinproducten op Foodal.
Als je ze niet allemaal in de tuin opeet, is het koken van de bessen een heerlijke manier om ze te transformeren. Kook ze in een saus om over vanille-ijs of yoghurt te sprenkelen.
Of hak ze fijn met wat hete pepers, uien en koriander en verander ze in een pittige salsa! Toen ik in Parijs woonde, zag ik vaak een enkele gemalen kers als garnering bovenop een dessert worden geplaatst met zijn papierachtige kafjes naar achteren gevouwen als vleugels. Zo mooi!
| Planttype: | Eenjarige/meerjarige vruchtdragende kruidachtige plant | Waterbehoefte: | 5,1 cm per week |
| Inheems in: | Midden-, Amerika | Onderhoud: | Laag |
| Hardheid (USDA-zone): | 4 en hoger, varieert per soort | Bodemtype: | Rijk, organisch, maar verdraagt arme grond |
| Seizoen: | Zomer | PH van de bodem: | 6-6,8 |
| Blootstelling: | Volle zon tot lichte schaduw | Bodemdrainage: | Goed doorlatend |
| Tijd tot rijpheid: | Ongeveer 70 dagen | Companion Planting: | Basilicum, cleome, kosmos, peterselie, Queen Anne's kant, Aster-familiebloemen |
| Ruimte: | 0,6-0,9 m uit elkaar | Vermijd planten met: | Andere nachtschade |
| Plantdiepte: | 2,5/10,2 cm (zaden) | Familie: | Solanaceae |
| Hoogte: | 30,5-61,0 cm | Onderfamilie: | Solanoideae |
| Verspreiding: | 61,0-91,4 cm | Genus: | Physalis |
| Tolerantie: | Vorstgevoelig | Soort: | diverse |
| Veelvoorkomende plagen: | Hoornwormen, Colorado-aardappelkevers, gemalen kersenbladkevers, aardrups, altica | Veel voorkomende ziekte: | Alternaria-bladziekte en stengel kankers, anthracnose, bacterievuur, fusariumverwelking, mozaïekvirus |
Gemalen kersen voegen een opwindende nieuwe smaak toe aan je moestuin, en wanneer je die pot gemalen kers opent jam midden in de winter, de scherpte zal prachtig contrasteren met het winterweer. Fleuren gemalen kersen jouw leven net zo op als het mijne? Zo ja, vertel het me dan in de comments. Als je meer wilt weten over nachtschade of het kweken van zeldzaam vrucht, zijn hier nog een paar handleidingen die je zeker nodig hebt: