Er gaat niets boven het eten van warme spaghettipompoen op een koude winteravond. In feite zijn spaghettinoedels waar de spaghettipompoen zijn naam aan dankt.
Het vruchtvlees lijkt veel op draderige pasta en wordt beschouwd als een gezond en glutenvrij alternatief voor pasta gemaakt met tarwe. Spaghettipompoen is een variëteit van winterpompoen die kan worden gekweekt in USDA Winterharde Zones 2 tot en met 11.
Ondanks de naam "winterpompoen", wordt spaghettipompoen meestal geoogst in het midden tot de laat zomer, hoewel het in sommige gebieden vroeg kan worden geoogst. winter.
In tegenstelling tot zomerpompoenen, zoals courgette, die een dunnere schil en kleinere zaden hebben, kunnen wintervariëteiten voor een lange periode worden bewaard. De naam "winterpompoen" geeft dit eigenlijk aan, omdat deze vruchten lang genoeg kunnen worden bewaard om de winter door te eten. Klaar om thuis zelf te kweken? Dit staat ons te wachten:
Met de recente opkomst van paleo en Whole 30 diëten, kwam spaghettipompoen in de schijnwerpers als een gezond en glutenvrij alternatief voor traditionele pasta. Hoewel de meeste soorten pompoen inheems zijn in Noord-, Zuid- en Midden-Amerika, kruisbestuiven ze ook graag en er worden regelmatig nieuwe variëteiten ontwikkeld.
Er wordt aangenomen dat spaghettipompoen inheems werd gekweekt in Mantsjoerije, een gebied dat tegenwoordig delen van Rusland en China omvat. Ongeacht waar het inheems vandaan komt, het is een onderhoudsarme plant die tuinders gemakkelijk thuis kunnen kweken.
Net als andere pompoen, is het meest uitdagende deel van het kweken hun weerbarstige wijnstokken. Hoewel ze kunnen worden getraind om verticale te groeien, verspreiden de wijnstokken zich van nature.
Hun bloemen zijn groot en geel tot oranje van kleur. Deze zijn ook eetbaar en kunnen aan verschillende recepten worden toegevoegd.
Hun levendige gele tint zorgt voor een mooi kleuraccent voor het garneren van gerechten of toevoegen aan salades. En ik gebruik ze graag om brood te versieren, zoals focaccia.
De vrucht zelf is 17,8 tot 25,4 cm lang en kan wit, geel of oranje zijn. De vrucht heeft een dikke, harde schil met zacht, vezelig vruchtvlees dat op pasta lijkt. Hoewel ze tot 3,6 kg kunnen wegen, wegen de meeste rond de 0,9 of 1,4 kg.
In de zones 7 t/m 11 kunnen zaden gemakkelijk direct in de grond worden gezaaid. In koudere gebieden is het het beste om de planten binnen te starten en ze buiten te verplanten om het kortere seizoen in te halen.
Spaghettipompoenplanten zijn hittebestendig, maar houden niet van kou. Zaden moeten buiten worden gezaaid 2 weken nadat de dreiging van vorst voorbij is, wanneer de bodem 21,1°C heeft bereikt.
Terwijl direct zaaien vaak een latere oogstdatum betekent, vind ik deze methode prettig omdat ik vind dat het helpt om de groei van sterke planten te verzekeren. Ik laat mijn zaden ook graag een nachtje weken om kieming te bevorderen.
Hoewel sommigen misschien beweren dat dit het moeilijker kan maken om precies te planten en de zaden te hanteren, kan het helpen om je zaailingen een snellere begin te geven! Net als andere soorten winterpompoen, moet deze variëteit op terpen in de volle zon worden gekweekt en voldoende ruimte krijgen. Twee zaden worden meestal in een bepaalde heuvel geplaatst en moeten 2,5 cm diep worden geplant.
Nadat de heuvel is geplant, diep water geven. Verdun de zaailingen later en verwijder de zwakkere 1 als beide zaden ontkiemen.
Wanneer de planten voor het eerst groeien, geef ze dan twee keer per week of vaker water, afhankelijk van het plaatselijke weer en het bodemtype. Nadat ze hun echte bladeren hebben gekregen, moeten ze minstens één keer per week worden bewaterd als er niet voldoende regen is.
De uiteindelijke afstand moet rekening houden met de weerbarstige wijnstokken. Over het algemeen moet er minimaal 45,7 cm tussen planten zitten om een goede luchtstroom mogelijk te maken en ruimte te bieden om zich te verspreiden.
Spaghettipompoenwortels zijn kwetsbaar, dus als je binnen uit zaad kweekt, gebruik dan organisch afbreekbare potten zoals CowPots™, die verkrijgbaar zijn bij Arbico Organics. Als alternatief kunt u uw zaden in turf potten starten als u dat wilt.
Alles wat direct in de grond kan worden geplant zonder de wortels te verstoren, zal werken. Je kunt 2 tot 4 weken voor de laatste vorstdatum binnen beginnen met zaaien. Ga voor meer informatie naar onze gids voor het binnenshuis starten van zaden.
Zaailingen kunnen worden buiten overgeplant een week of 2 nadat alle dreiging van vorst voorbij is. Maar wees voorzichtig, want ze haten koud weer.
Bij het verplanten van zaailingen, of als je begint met kopen van een kwekerij, moet je de planten 5 dagen harden voordat je ze naar hun vaste locatie verplaatst, waarbij je geleidelijk de hoeveelheid tijd die ze elke dag buiten doorbrengen, vergroot. Net als bij direct zaaien, moeten de planten in heuvels worden gekweekt en minimaal 45,7 cm ruimte krijgen. Zet transplantaties in de grond op dezelfde diepte als de container waarin ze groeiden, en water goed.
Spaghettipompoenplanten zijn vrij gemakkelijk in de omgang en zeer hittebestendig. Zolang je ze op het juiste moment plant, ze voldoende ruimte geeft en op ongedierte let, zou je goed moeten zijn om te gaan.
De grond moet organisch rijk en vruchtbaar zijn, met een pH tussen 6,0 en 6,8. U kunt een bodemonderzoek uitvoeren gebruiken om eventuele tekorten aan voedingsstoffen vast te stellen en dienovereenkomstig aan te passen.
Houd vocht in de gaten, want deze planten houden niet van uitdrogen. Streef ernaar om bij afwezigheid van regen tussen de 1 en 1 en een halve inch water per week te geven.
Terwijl ze zich beginnen te vestigen, moet je het gebied regelmatig wieden, zodat de planten niet hoeven te strijden om water en voedingsstoffen. Doe dit met de hand om beschadiging van het ondiepe wortelstelsel te voorkomen.
U kunt een laag mulch toepassen om onkruid te onderdrukken en bodemvocht vast te houden. Net als veel andere planten, moeten de bloemen worden bestoven om vrucht te produceren.
Hoewel het werk vaak wordt gedaan door insecten, moet u ze in stedelijke gebieden misschien met de hand bestuiven. Zie onze gids voor het met de hand bestuiven van pompoenen voor meer informatie hierover.
Als alternatief kunt u planten zoals monarda tot trek bestuivers naar je tuin laten groeien. Pompoenplanten kruisen elkaar graag met elkaar, dus vermijd het kweken van andere variëteiten of cultivars in de buurt als je zaden wilt bewaren om te planten.
Als klimplanten hebben ze voldoende ruimte nodig om te groeien of een latwerk om omhoog te rennen. Net als pompoenen kunnen ze op alles klimmen, van een doe-het-zelfsysteem tot een vooraf gebouwd latwerk, zoals deze 1 van Thuis Depot. Of je nu zelf een latwerk bouwt of er een koopt, kies iets stevigs, want het vrucht kan tot 3,6 kg per stuk wegen.
Net als andere soorten winterpompoen, kunnen de wijnstokken ook af en toe worden gesnoeid, vooral als ze onhandelbaar worden of in de weg staan. Snoeien kan ook helpen om een goede luchtstroom te bevorderen, om de incidentie van schimmelziekten te verminderen.
Snoeien is niet helemaal nodig, maar het kan helpen om de planten in bedwang te houden en er netjes uit te laten zien. Meer informatie over hoe squashplanten te snoeien in onze gids.
Spaghettipompoenplanten zijn zware voeders en hebben tijdens het vegetatieperiode bemesting nodig. Kijk op onze gids voor het bemesten van pompoenen voor meer informatie.
Spaghettipompoen is een cultivargroep en er zijn veel onderscheidende variëteiten. Sommige zijn geselecteerd op een specifieke smaak of textuur, terwijl andere de voorkeur genieten vanwege hun duurzaamheid en hoge opbrengsten. Laten we een paar aanbevolen keuzes bekijken om thuis te kweken.
'Angel Hair' is een hybride met een felgele tot oranje kleur. De kleine, eivormige vruchten hebben fijne strengen die lijken op pasta van engelenhaar, met een zoete, nootachtige smaak. Rijpe vruchten wegen anderhalve tot 0,9 kg en zijn na 88 dagen oogstrijp. Pakketten van 8 'Angel Hair'-zaden zijn verkrijgbaar bij Botanical Interests.
'Goldetti' is een hybride cultivar met een heldere gouden schil en diep oranje vruchtvlees. Het levert grote cilindrische vruchten op, elk met een gewicht van 1,8 tot 2,7 kg. Vanwege hun grootte en verspreiding zullen 'Goldetti'-planten een onderlinge afstand van 61,0 cm moeten hebben. Vruchten zijn klaar voor de oogst in 100 tot 120 dagen. Bij Burpee vind je pakjes van 25 zaden.
'Hasta La Pasta' is populair vanwege zijn leuke naam, maar ook vanwege zijn feloranje fruit. De planten zijn compact, spreiden slechts 61,0 cm uit, en volwassen vruchten zijn 15,2 tot 20,3 cm lang en 10,2 tot 15,2 cm breed. Vrucht van deze hybride variëteit rijpt in slechts 73 dagen. Bij Burpee vind je zakjes met 25 zaden.
‘Orangetti’ is een hybride ras met een semi-bushing gewoonte. Vruchten hebben een feloranje schil, een beetje zoals pompoenen, met een zoete smaak. De cilindrische vruchten wegen bij rijpheid tot 0,9 kg en zijn al na 65 dagen klaar om te oogsten.
Kleine tuiniers, maak je geen zorgen meer! 'Tivoli' is hier om de dag te redden! Deze hybride variëteit is kort geplant en compact. De lichtgele vruchten zijn cilindrisch, met een volwassen gewicht van 1,8 tot 2,3 kg.
Het is een uitstekende keuze voor containertuinen en heeft een hoogte van 61,0 cm en een spreiding van 152,4 cm. Na 98 dagen zijn ze klaar om geplukt te worden.
'Tivoli' won in 1991 een All-America Selections-prijs in de categorie groenten. Bij Burpee vind je pakjes van 30 zaden.
'Vegetable Spaghetti' is een erfstuk. Ik hou van deze variëteit en kweek hem al vele jaren.
De vruchten zijn groot en licht crème tot geel, klaar voor de oogst na 80 dagen. De zaden zijn vaak gemakkelijk online of in de meeste tuincentra te vinden.
Als je naar een pakje zaden kijkt en het lijkt geen specifieke variëteit te hebben, dan is het waarschijnlijk 'Vegetable Spaghetti'. Zaden in verschillende verpakkingsgroottes zijn verkrijgbaar bij True Blad Market.
Deze semi-bush hybride variëteit is een goede optie voor kleine tuinen en levert ivoorkleurige, acht tot 25,4 cm lange, cilindrische vruchten op. De planten kunnen in grote potten worden gekweekt, maar hebben nog steeds veel ruimte nodig en vereisen trelling. Vruchten zijn na 90 dagen klaar om te oogsten. 'Vermicelli'-zaden zijn verkrijgbaar bij True Blad Market.
Spaghettipompoen moet worden gecontroleerd op plagen en tekenen van ziekte. Net als bij andere komkommerachtigen, kunnen bepaalde kwalen en plagen een gezonde plant snel vernietigen.
Ongedierte is de grootste overweging bij het kweken van deze planten. Hier zijn de bovenkant 3 die je gewas kunnen beschadigen:
Squashbugs zijn een van de meest beruchte plagen en ze moeten snel worden aangepakt. Hoewel je ze afzonderlijk kunt plukken, is een toepassing van Diatomeeënaarde een biologische optie om ze van je planten af te houden. Ik vind het leuk omdat het kan worden gebruikt als zowel een proactieve als reactieve benadering om veel tuinongedierte aan te pakken!
Hoewel ze niet zo vaak voorkomen als schildwants, kunnen wijnstokboorders uw planten snel vernietigen. Het zijn de larven van de vlindermot en lijken op maden.
De larven voeden zich door de stengels, vandaar de naam "boorders". Verwelking is het eerste teken van een probleem.
Als je vermoedt dat je planten een plaag van boorders hebben, kijk dan eens goed rond de basis. Als u gaten ziet, heeft u waarschijnlijk een probleem met de wijnstokboorder.
Een aangetaste plant is waarschijnlijk niet te redden. Je moet de stengel opensnijden en de larven doden, en vervolgens de aangetaste planten trekken en vernietigen.
Gestreepte komkommerkevers vallen minder snel pompoen aan dan hun gelijknamige plant, maar ze doen dat nog steeds van tijd tot tijd. Bescherm uw planten indien mogelijk met drijvende rijhoezen. Als je de kevers op je planten ziet, verwijder ze dan en breng een product aan dat neemolie of pyrethrines bevat.
Er zijn maar een paar ziekten die dit winterharde gewas kunnen hinderen.
Echte meeldauw heeft een slechte reputatie voor het infecteren van voorheen gezonde planten. Het is meestal het gevolg van onjuist water geven of een hoge luchtvochtigheid.
Zorg ervoor dat uw planten in goed doorlatende grond groeien en geef de bladeren niet direct water. Indien mogelijk gebruik druppelirrigatie of een soortgelijk systeem om vocht op het gebladerte te verminderen.
Echte meeldauw verschijnt als witte, poederachtige vlekken op het gebladerte. Geïnfecteerde bladeren moeten worden verwijderd en vernietigd om verspreiding te voorkomen. Lees meer over hoe om te gaan met echte meeldauw in onze gids.
Bacteriële verwelking, veroorzaakt door Erwinia tracheiphila, wordt meestal verspreid door komkommerkevers. Het komt het meest voor bij komkommers, omdat ze een favoriet zijn van de kever (vandaar de naam), maar het kan nog steeds voorkomen in squash.
Verwelking wordt meestal geïsoleerd tot een enkel exemplaar of slechts een paar planten, en symptomen zijn onder meer bladeren die dof groen tot bruin worden. De meest effectieve bestrijding van verwelking is het bestrijden van komkommerkevers.
Nadat de planten zijn geïnfecteerd, moeten ze worden verwijderd en vernietigd. Composteer ze niet, om verdere verspreiding te voorkomen.
Het oogsten van spaghettipompoen is heel anders dan het plukken van zomerpompoen, omdat de vruchten met de pootjes aan de wijnstok moeten staan om uit te harden. Onrijpe vruchten zijn lichtgeel of wit en worden geel of oranje naarmate ze rijpen, afhankelijk van de cultivar.
Bij witte variëteiten kun je de rijpheid bepalen wanneer de aangesloten wijnstok bruin begint te worden. Rijpe vruchten zien er ook dof uit, terwijl jonge er glanzend uitzien, maar dit kan soms moeilijk te onderscheiden zijn.
De eetbare bloesems kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze zijn geopend. Terwijl oudere bloemen groter zullen zijn, hebben jonge bloesems een zachtere, nootachtige smaak.
Geschikt voor langdurige bewaring omdat ze een harde schil hebben, je kunt je gewas plukken en er de hele winter van genieten als je het goed bewaart, op een koele, droge plaats. Als ze op de juiste manier zijn uitgehard en bewaard, kunnen vruchten 3 tot 6 maanden meegaan.
Ze mogen niet in de koelkast worden bewaard, omdat de vochtigheid kan leiden tot schimmelvorming en sneller bederf. Zie onze winterpompoengids voor gedetailleerde informatie over het opslagproces.
Zoals alle soorten pompoen, hebben spaghettipompoenplanten eetbare bloemen. De meest gebruikelijke manier om de bloemen te eten, is door ze te bakken.
Volgens de eetbare bloemengids op onze zustersite, Foodal, hebben ze een delicate, kruidige smaak. De echte ster van de show als het om spaghettipompoen gaat, is natuurlijk de pompoen zelf.
Het vlees kan worden gekookt en gebruikt als een gezond alternatief voor pasta, of in tal van andere recepten. Ik serveer het graag met een eenvoudige marinarasaus.
Maar gekookt op zoveel manieren smaakt het goed, zoals in dit recept voor spaghettipompoen met zongedroogde tomaten en feta. Vind het op Foodal.