Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Paksoi Te Kweken

Brassica rapa subsp. chinensis

Bok choy (of pak choi), letterlijk vertaald uit het Chinees, betekent "witte groente", maar de ironie is dat alleen de stengels nabij het midden van de plant wit zijn. De buitenste bladeren zijn prachtige tinten van lichtpaars of groen en lijken open te gaan als ondersteunende ballerina's die naar achteren buigen om de ster van de show te onthullen - de compacte, bolvormige centrale stengels en bladeren.

Net als goede ondersteunende dansers zijn die buitenste bladeren mooi, maar iedereen wil naar de hoofdact - het zoete, sappige centrum. Stoom ze, smoor ze, roerbak of kook ze in soep, ze zijn heerlijk! Eet ze rauw en je krijgt een vleugje wittekool met een mosterdachtige pikantheid. Hier leest u hoe u ze kunt laten groeien in uw eigen kleine moestuin.

Wat is paksoi?

Soms ook wel ″siu bak choy” (kleine witte groen) genoemd om het niet te verwarren met ″dai bak choy” (grote witte groen - de napa kool) deze kruisbloemige groente is een lid van de Brassicaceae-familie. Ook wel pak choi genoemd, de variaties van de naam in het Engels zijn afgeleid van de fonetische vertaling van Chinese karakters - het woord choi of choy betekent 'groente'.

Het bak-, bok- of pakgedeelte betekent "wit." Paksoi is een tweejarige plant die meestal als eenjarige wordt gekweekt. Het gedijt in het koele seizoen op locaties met temperaturen tussen 12,8 en 21,1°C.

Hij heeft geen last van af en toe lichte vorst en kan tegen wat hogere temperaturen, mits de grond maar voldoende vochtig wordt gehouden. Er zijn bepaalde hittetolerante variëteiten beschikbaar voor tropische omgevingen, maar ze tolereren geen droogte.

Deze snelgroeiende bladgroente wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. De stevige, knapperige stelen hebben een milde smaak en behouden een heerlijke knapperigheid tijdens het koken.

De zachte, malse bladeren hebben een zachte smaak met een vleugje peperige kruiden. Net als zijn naaste neven boerenkool en wittekool, heeft paksoi een flinke voedingsstoot.

Het bevat weinig calorieën en is een rijke bron van vitamine A, C, K en foliumzuur. Het bevat veel ontstekingsremmende polyfenolen en bevat ook belangrijke mineralen, waaronder calcium, ijzer, fosfor, kalium en magnesium.

Teelt en geschiedenis

Inheems in de Yangtze-rivierdelta in China, wordt paksoi sinds de vijfde eeuw verbouwd als voedselgewas, hoogstwaarschijnlijk gekweekt uit inheemse wilde koolsoorten die in de regio groeien. Een belangrijk culinair ingrediënt, het werd ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.

Genoemd in de 16e eeuw door de Chinese farmacoloog Li Shizhen in zijn "Compendium of Materia Medica" vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, heeft deze groen zich sindsdien verspreid over Zuidoost-Azië en daarbuiten. Paksoi werd halverwege de 18e eeuw naar Europa gebracht en naar Amerika in de laat jaren 1800 door Chinese arbeiders tijdens de goudkoorts. Tegenwoordig wordt het bijna overal ter wereld gekweekt.

Voortplanting

Dit lid van de crucifer- of mosterdfamilie kan gemakkelijk worden vermeerderd uit zaad, maar ook uit transplantaties. Het gedijt goed in USDA winterhardheidszones 2 tot 11.

From Zaad

Voor een lente- en vroege zomeroogst, binnen zaaien in een startmix voor zaden 4 tot 5 weken voor uw geschatte laatste vorstdatum. Zaai de zaden een centimeter diep en op een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.

Ze zouden binnen 4 tot 8 dagen moeten beginnen te ontkiemen. Wanneer zaailingen ongeveer 5,1 cm hoog worden, zijn ze klaar om te verplanten.

Als je uw gewassen in containers laten groeien bent, kies dan potten die minstens 15,2 cm diep zijn voor dwergvariëteiten en 20,3 tot 25,4 cm diep voor cultivars van volledige grootte. Bewaar ze binnen op een zonnige plek tot alle kans op vorst geweken is.

U kunt ook direct na uw laatste vorstdatum in uw moestuin zaaien. Je hebt goed doorlatende grond nodig die rijk is aan organisch materiaal, dus doe een grondtest en indien nodig aanpassen met compost.

Zaai de zaden een centimeter diep en 2,5 tot 5,1 cm uit elkaar. Verdun ze tot 7,6 tot 12,7 cm, afhankelijk van je soort.

Je kunt geniet van babygroenten in een salade of smoothie doen, of wachten tot ze rijp zijn voordat je gaat oogsten. Als u een herfstgewas plant, zaait u de zaden direct in het midden tot de laat zomer, tot maximaal 6 weken voor uw voorspelde eerste vorstdatum.

Houd ze goed bewaterd en dun als zaailingen 5,1 tot 7,6 cm hoog zijn. De hoeveelheid ruimte die u tussen elke plant biedt, hangt gedeeltelijk af van de variëteit die u plant, dus zorg ervoor dat u controleer je zaadpakketten gebruikt voor instructies.

Een Je kunt hier ook meer afstandstips vinden. Als je van plan bent om in de babyfase te oogsten, kun je ze dichter bij elkaar laten groeien.

Van transplantaties

Je kunt zaailingen in de tuin verplanten of containers naar buiten verplaatsen zodra de nachttemperaturen boven de 10,0°C blijven. Wees voorbereid om je planten te beschermen met een zwevende rij dekking als de temperatuur daalt na het verplanten - als ze de vorst voelen, denken ze dat het winter is en slaan ze op de vlucht zodra de temperatuur stijgt.

Verplanten in goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal; meng indien nodig wat compost. Als u zich in Zone 8 of hoger bevindt, kunnen laat aanplantingen als biënnales groeien.

Deze planten zullen in een milde winter inactief worden, voordat ze weer groeien en uiteindelijk het volgende seizoen schieten. De oogst van het tweede seizoen is meestal minder mals en smaakvol, maar je kunt de zaden bewaren voor toekomstige aanplant.

Opeenvolgende aanplant om de 2 weken werkt goed als je op zoek bent naar een continue oogst. We bekijken bok choy planttijden in onze aanvullende gids nader.

Hoe te kweken

Bij het kiezen van een plek in de tuin is het verstandig om niet te planten in een gebied waar je eerder andere koolsoorten hebt gekweekt, omdat ziekteverwekkende schimmels en bacteriën in de grond kunnen blijven. De beste werkwijze hier is om gewassen af ​​te wisselen om te voorkomen dat je jaar na jaar hetzelfde soort groenten op dezelfde locatie plant.

B. rapa kan in de volle zon groeien, maar geeft de voorkeur aan halfschaduw.

Geef je planten elke dag minimaal 3 uur zon en ze zullen blij zijn in je tuin. Paksoi houdt van vruchtbare, goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal met een pH van 6,0-7,5.

Als uw grond rijk is of als u al compost heeft gebruikt, hoeft u voeg extra voedingsstoffen toe niet te gebruiken. Maar als u langzame groei of bleke bladeren ziet, voed dan met een stikstofrijke vloeibare meststof na het verplanten voor gelukkige, gezonde planten.

Geef je groenten regelmatig water, vooral in de herfst. Houd de grond vochtig maar niet oververzadigd en geef water aan de voet van de planten.

Probeer te voorkomen dat de bladeren nat worden, omdat dit rot kan veroorzaken als planten later op de dag water krijgen. Deze plant houdt van zowel goed bewaterde als goed doorlatende grond.

Of je nu gebruikt, geef regelmatig water zodat de grond geen kans krijgt om uit te drogen. Je doel is om de grond licht vochtig te houden, maar niet drassig.

Houd het gebied vrij van onkruid, zodat ze uw gewassen niet verdringen en strijden om bodemvoedingsstoffen. Ook kun je plaatsen om onkruid tegen te gaan en vocht vast te houden. Denk eraan om het mulchmateriaal 2,5 tot 5,1 cm van de basis van elke plant te houden.

Gezelschapsplanten

Gezelschapsplanten kunnen verschillende voordelen hebben, zoals ongediertebestrijding en verbetering van de voedingsstoffen, dus overweeg om enkele hiervan samen met uw paksoi te planten om deze gezond en insectenvrij te houden. Om de groei te bevorderen, omringt u het met groenten zoals mulch rond de planten, bieten of bosbonen.

Intercropping helpt je ook om wortelen te krijgen. Sommigen beweren dat het planten van scherpe planten zoals maximaliseer de tuinruimte, kamille of knoflook naast je paksoi het wat extra smaak zal geven.

munt en Selderij helpen tijm af te weren. Elk type kool wormen is een goed afschrikmiddel voor ui, en wortel maden, tijm, rozemarijn, verstandig en koriander kunnen uw gewas beschermen tegen Oost-Indische kers en altica.

Kweektips

  • Regelmatig onkruid wieden en mulchen vermindert de concurrentie om bodemvoedingsstoffen en houdt vocht vast.
  • Houd de grond tijdens droge perioden constant vochtig om uitschieten te voorkomen; in tijden van langdurige regenval, pas water geven als de grond een duimbreedte naar beneden droog is.
  • Vervolg elke 2 weken kleine batches om een ​​goede aanvoer te behouden gedurende het seizoen.
  • Voor een leuk project om met kinderen te proberen, kun je het zelfs teruggroeien van keukenresten.

Cultivars om te selecteren

Hoewel je misschien maar 1 type paksoi in de winkel hebt gezien, daar zijn er veel om uit te kiezen voor uw tuin. Sommige soorten hebben grote, frisse witte stengels die contrasteren met donkergroene bladeren, terwijl andere meer delicate, bleke stengels en bladeren hebben. Hier zijn enkele van onze favoriete cultivars:

Joi Choi

Deze hybride variëteit staat rechtop en rechtop op zijn dikke witte stengels en is onderscheidend in de tuin. Aanpasbaar aan een breed scala aan groeiomstandigheden 'Joi Choi' is een krachtige, boutresistente cultivar.

Elke plant levert typisch 10 tot 14 rechtopstaande stengels op die 20,3 tot 25,4 cm hoog worden met donkergroene bladeren. Verwacht 55 dagen tot volwassenheid. Pakketten met 200 zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

Tatsoi Rosette

De variëteit 'Tatsoi Rosette' is mooi met zijn donkergroene, druppelvormige bladeren die zich rond het midden van de plant schikken. Op tafel zijn de stelen van deze cultivar zoet en mals, en de bladeren zijn lekker in salades.

Plant 15,2 tot 20,3 cm uit elkaar, zodat het blad zich kan uitspreiden. Dit snelgroeiende erfstuk geeft de voorkeur aan koelere temperaturen en is geschikt voor zone 3 tot 7.

Rijpt in 50 dagen. Vind pakjes zaden in verschillende maten op True Blad Market.

White Stang

'White Stem' is winterhard en kan iets beter tegen vorst dan andere variëteiten, en kan met succes worden gekweekt in de zones 1 tot 9. Wanneer deze volledig volgroeid is, in ongeveer 70 dagen, is de donkergroene waaier -achtige bladeren hebben een milde, peperige smaak.

Deze erfstukvariëteit kan vroeg worden geoogst voor zachte babygroenten. Het is heerlijk in een verscheidenheid aan gerechten, vooral Aziatische roerbakgerechten. Je vindt zakjes zaden in verschillende maten bij Echte Bladmarkt en ook bij Eden Brothers.

Omgaan met plagen en ziekten

Helaas is deze plant het slachtoffer van een breed scala aan plagen en ziekten. Maar met aandachtige zorg en goede kweekmethoden kunnen de meeste hiervan gemakkelijk worden voorkomen of behandeld.

Insecten

Er zijn een aantal plagen die net zoveel van paksoi houden als wij. Drijvende rijafdekkingen kunnen helpen om ze van uw gewassen af ​​te houden. De belangrijkste waar je op moet letten zijn:

Bladluizen

Deze vervelende sapzuigers eten graag de meeste koolsoorten, en paksoi is daarop geen uitzondering. Ze kunnen groeiachterstand en verwelkende bladeren veroorzaken, en grote plagen kunnen uw gewassen doden.

bladluizen kan ook bijdragen aan de verspreiding van het raapmozaïekvirus. Als er niet te veel van zijn, kunt u ze afwassen met een tuinslang.

Voor grotere plagen, sprayen met neemolie of insectendodende zeep. Een Bladluizen.

Cabbage Loopers

Deze verraderlijke inchworm is ongeveer 3,8 tot 5,1 cm lang en houdt ervan om grote gaten in je groen te kauwen. Lees hier meer over het bestrijden van bladluis zoals lieveheersbeestjes en spinnen houden dit ongedierte meestal onder controle door de eieren en larven op te eten. Natuurlijke roofdieren of pyrethrines om deze rupsen van uw gewassen af ​​te houden. Een Je kunt ook Bt gebruiken.

Diamondback Moths

Het is in dit geval niet de echte mot die de schade aanricht, het zijn de larven. Ze verschuilen zich tussen de bovenste en onderste bladoppervlakken, kauwen kleine gaatjes aan de onderkant van de bladeren en kunnen door de toppen worden gezien. Bt is effectief in het bestrijden van deze plagen.

Vlooienkevers

Wat ze aan grootte missen, compenseren altica met schade. Kleine gaatjes verspreid over je groenten zijn een teken dat deze kleine zwarte kevers hun intrek hebben genomen. Je kunt met neemolie sproeien of Lees hier meer over de besturing van de koolgrijper rond de planten leggen om deze beestjes te bestrijden. Een diatomeeënaarde.

Ziekte

De aanwezigheid van plagen kan ook bijdragen aan de verspreiding van bacteriële en schimmelziekten. De meest voorkomende waar u op moet letten zijn:

Zwartrot

Veroorzaakt door een bacterie, Xanthomonas campestris pv. campestris verschijnen gele of donkere laesies aan de randen van bladeren. Ze zullen geleidelijk zwart worden en uiteindelijk de hele plant doden. Meer informatie over Lees hier meer over het bestrijden van vlooienkevers.

Damping Off

Deze aandoening wordt meestal veroorzaakt door een schimmels, ofwel Rhizoctonia spp. Fusarium spp. of de waterschimmel Pythium spp. die in de bodem leven. Het treft meestal zaailingen en jonge planten door de wortels aan te vallen en te doden. Lees meer over bescherm hier uw gewassen tegen zwartrot.

Valse meeldauw

Valse meeldauw wordt veroorzaakt door: de waterschimmel Peronspora parasitica. Het is meestal een probleem in warme, vochtige omstandigheden.

De bladeren krijgen aan de bovenkant kleine gelige vlekjes die geleidelijk groter worden. Als je het blad omdraait, is er vaak een kenmerkende witte poederachtige substantie die aan de onderkant lijkt op meeldauw.

Behandeling met fungiciden is meestal succesvol. Voldoende luchtstroom tussen planten en regelmatig wieden helpt deze ziekte op afstand te houden. U kunt dempen en hoe het hier te behandelen en te voorkomen.

Raapmozaïekvirus

Verspreid door bladluizen en een overgroei van onkruid, kan het knollenmozaïekvirus verwoestend zijn, vooral voor jonge planten. Tekenen kunnen variëren van gele vlekken op de bladeren tot grote, lichtgroene laesies. Het onder controle houden van onkruid en bladluizen met lees hier meer over valse meeldauw is de beste manier om deze ziekte te voorkomen. Een geïntegreerde plaagbestrijding.

Oogsten

Afhankelijk van het ras kun je over het algemeen 5 tot 8 weken na ontkieming rijpe paksoi oogsten. Je kunt ook zachte babygroenten oogsten na 4 tot 5 weken, wanneer ze 15,2 tot 25,4 cm hoog zijn.

Oogst je planten met de hand tijdens het koelere deel van de dag, om vochtverlies te verminderen. Snijd de planten net boven de grondlijn af, alles in 1 knip.

Als alternatief kunt u de "cut and come again"-methode gebruiken, waarbij u de buitenste, oudere bladeren ongeveer 2,5 cm boven de grondlijn oogst, waarbij de middelste bladeren intact blijven zodat de plant kan blijven groeien. Verplaats je groenten na het oogsten zo snel mogelijk naar een koele plaats.

Ze zijn gevoelig voor verwelking in de zomerzon, dus locatie ze na het plukken in de schaduw en breng ze snel naar de keuken om hun knapperige textuur te behouden. Een Lees hier meer over het identificeren en voorkomen van het raapmozaïekvirus.

Zaadbesparing

Als je zaden wilt bewaren om volgend jaar te planten, moet je je paksoi laten schieten. De planten zullen hoog worden en bloemen produceren, die uiteindelijk zullen vallen en worden vervangen door zaaddozen als de bestuiving succesvol was.

Oogst de zaaddozen wanneer ze bruin en droog zijn - dit is een indicatie dat ze op het punt staan ​​te barsten. Zorg er wel voor dat je niet te lang wacht, anders gaan ze open en laten ze hun zaadjes de tuin in.

Snijd aan de basis van elke stengel met een tuinschaar als de plant droog is; het is het beste om vroege ochtenden of kort na het water geven te vermijden. Snijd de peulen af ​​en locatie ze in een emmer of papieren zak.

Als er nog vocht achterblijft, laat ze dan volledig uitdrogen op een koele, droge plaats. Als je merkt dat sommige peulen al zijn gebarsten, betekent dit dat het gemakkelijk zal zijn om de resterende zaden van hun peulen te scheiden.

Om de zaden van het kaf te scheiden, draait u de droge peulen over een fijnmazige zeef of zeef. De kleine zaadjes vallen er doorheen en laten het droge plantmateriaal achter.

Giet de zaden in een pot of envelop met deksel en label het met de naam en datum van de plant voordat je het op een koele, droge locatie bewaart. Zaden kunnen tot 5 jaar levensvatbaar blijven.

Bewaren

Door deze bladgroente op de juiste manier te bewaren, blijven de voedingsstoffen en de smaak behouden. Als je niet van plan bent om je paksoi op dezelfde dag te eten dat je hem oogst, was hem dan niet - vochtige groenten zullen sneller rotten in de koelkast.

Je kunt hele geoogste planten intact houden, of de stelen scheiden en in een zak met ritssluiting bewaren. Snijd gaten in de zak voor luchtcirculatie en leg ze in de crisper.

Deze plant kan het beste binnen 4 tot 5 dagen worden gegeten, hoewel hij in de koelkast tot 3 weken kan blijven staan. Als u van plan bent uw oogst meteen op te eten, is de meest grondige manier om deze te wassen en voor te bereiden, door de grotere stelen af ​​te breken en vervolgens, wanneer u bij de meer dicht opeengepakte binnenste stelen komt, de basis af te snijden om de resterende stelen te scheiden en bladeren.

Zo verwijder je al het resterende vuil en gruis tussen de stelen. Goed afspoelen in koud water.

Droog ze af met keukenpapier of een slacentrifuge en gebruik ze onmiddellijk, of wikkel ze in keukenpapier en locatie ze in een kunststof zak met ritssluiting in de koelkast en gebruik ze binnen 2 tot 3 dagen. Heb je geen slacentrifuge? Onze zustersite, Foodal, heeft een handige gids om u te helpen het beste model voor uw keuken te vinden.

Je kan ook locatie de gescheiden schoongemaakte stelen in een pot met koud water voor een knapperige snack die klaar is om van te genieten. Zet het in de koelkast en eet het binnen 2 dagen op.

Invriezen is een optie, mits je de stelen goed behandelt. Volg deze eenvoudige instructies om je eigen oogst in te vriezen:

  1. Maak de groenten schoon en blancheer ze vervolgens 1 tot 2 minuten in een pan met kokend water.
  2. Verplaats ze onmiddellijk naar een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
  3. Droog ze goed af en hou op ze in zakken met ritssluiting. Zorg ervoor dat u alle lucht verwijdert.
  4. Plaats ze zo diep mogelijk in uw vriezer en ze gaan tot 10 maanden mee.

Om uw groentenoogst lang te bewaren -termijn, overweeg om het onder druk in te blikken voor houdbare opslag voor maximaal een jaar. Uitdroging is een andere optie, net als beitsen.

Kookideeën

Deze voedzame groen is een caloriearme bron van voedingsvezels, Lees hier meer tips over het oogsten van paksoi, en een verscheidenheid aan gezonde vitamines en voedingsstoffen. Het biedt vitamine A, C, K en verschillende B-vitamines, evenals fosfor, kalium en mangaan.

Een portie van één kopje bevat slechts 9 calorieën. Tiny "baby" paksoi kan rauw of gekookt worden gegeten.

Ze hebben een zoete en licht pikante smaak. Grote, volwassen bladeren en stengels hebben een mildere smaak.

Als je de planten laat uitschieten en je bent niet van plan om later in het seizoen zaden te bewaren, kunnen de bloeiwijzen (bloeistengels) worden gewokt zoals broccoli. Je kunt deze bladgroente boordevol voedingsstoffen gebruiken in frisse salades, de royaal geproportioneerde bladeren bewaren in een pittige zelfgemaakte kimchi of ze roerbakken met knoflook en soja- of oestersaus voor een eenvoudig Chinees bijgerecht.

Paksoi is ook heerlijk als geroosterde groente. De bladeren worden krokant en de stelen worden zachter en iets zoeter.

Quick Reference kweekgids

Planttype:Eenjarige, tweejaarlijkse groenWaterbehoefte:Hoog
Inheems in:Yangtze River Delta, ChinaOnderhoud:Medium
Hardheid (USDA-zone):2-11Bodemtype:Vruchtbaar
Seizoen:Lente, herfstp, H van de bodem:6,0-7,5
Blootstelling:Volle zon tot halfschaduwBodemdrainage:Goed doorlatend
Tijd tot rijpheid:50-70 dagen, afhankelijk van de variëteitCompanion Planting:Bieten, bosbonen, wortelen, kamille, snijbiet, koriander, komkommer, dille, knoflook, boerenkool, munt, Oost-, Indische kers, uien, aardappelen, rozemarijn, salie, spinazie, tijm
Spatiëring:2,5-15,2 cmVermijd planten met:Sla, tomaten, aardbeien
Plantdiepte:1/2.50.2-2.5/5.1 cm (zaden)Familie:Brassicaceae
Hoogte:Baby 7,6-10,2 cm, volwassen 61,0 cm, afhankelijk van de variëteitGenus:Brassica
Verspreiding:15,2-30,5 cmSoort:rapa
Tolerantie:Lichte vorstCultivar:var. chinensis
Veelvoorkomende plagen:Bladluizen, koolgrijpers, aardrups, diamantrugmotten, rode vuurmieren, slakken, slakken, aangetaste plantwantsenVeel voorkomende ziekte:Zwartrot, demping, bladvlekkenziekte, echte meeldauw, knollenmozaïekvirus