Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Schoffel Welriekende Ganzenvoet Kruid Te Kweken En Te Gebruiken

Dysphania ambrosioides

Handopsteken - wie heeft er ooit van welriekende ganzenvoet gehoord? Als je een fan bent van Zuid-Mexicaans of Guatemalteeks eten, ben je misschien bekend met dit ingrediënt, dat bestaat uit de bladeren en stengels van de welriekende ganzenvoet (eh-puh-ZO-tay) plant. Deze plant wordt door sommigen als een onkruid beschouwd, maar wordt met trots gekweekt door anderen die de ongewone smaak waarderen, door sommigen beschreven als "aards", of als citroenachtige, zure eigenschappen.

Andere proevers vergelijken het met een sterkere versie van wilde marjolein, anijs, venkel of dragon. Het wordt ook wel pittig genoemd.

Wat is Welriekende Ganzenvoet?

Misschien zie je ook dit kruid genaamd wormzaad (meer over het ontstaan ​​van deze bijnaam in een minuut), jezuïetenthee of Mexicaanse thee. Botanisch was de plant ooit bekend als Chenopodium ambrosioides.

Interessant is dat welriekende ganzenvoet wordt beschouwd als een windafdrijvend middel, bekend om zijn, ahem, winderigheid-verminderende eigenschappen. Men kan alleen maar aannemen dat dit de reden is waarom het een populaire smaakstof is voor bonengerechten.

De plant wordt ongeveer 1,2 m hoog en produceert lange, gekartelde bladeren die een vrij sterke, kerosine-achtige geur afgeven. Het produceert kleine, lichtgeel-groenachtige bloemen.

Tuinders in zones 4-12 kunnen deze plant laten groeien. In de meer noordelijke zones wordt de plant meestal als eenjarige gekweekt, hoewel hij een beetje vorst verdraagt, dus hij kan worden overwinterd in warmere klimaten.

Voordat we te ver gaan in onze verkenning van deze plant en hoe deze te cultiveren, zou ik nalatig zijn als ik niet zou vermelden dat als je een dumptruck vol welriekende ganzenvoet zou eten, je een aantal vreselijke bijwerkingen zou kunnen ervaren, omdat het is in grote hoeveelheden giftig. Het bevat het toxine ascaridol, dat mogelijk doofheid, duizeligheid, verlamming, incontinentie, geelzucht, zweten en zelfs de dood kan veroorzaken. Dus geniet er gewoon van af en toe een taco en ontmoedig jonge kinderen en zwangere mensen om het kruid te consumeren.

Kweek en geschiedenis

Inheems in Zuid-Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika, wordt welriekende ganzenvoet al eeuwenlang gebruikt in de keukens van deze gebieden. Er wordt aangenomen dat de Maya's het zowel culinair als medicinaal gebruikten.

Het kruid bevat met name een chemische stof genaamd ascaridol, die darmwormen afstoot. Eeuwenlang gebruikten mensen over de hele wereld D.

ambrosioides om wormen uit hun systemen te verwijderen. Totdat in de jaren veertig antiparasitaire medicijnen beschikbaar kwamen, werden vele duizenden liters Baltimore-olie, ook bekend als wormzaadolie, geproduceerd als een huishoudelijk middel tegen haakworm bij huisdieren, vee en mensen. In de jaren dertig en veertig verbouwden meer dan 240 boeren in Carroll County, tien noordwesten van Baltimore, wormzaad.

Voortplanting

Je kunt in het vroege voorjaar binnen zaaien, of direct buiten zaaien als de bodemtemperatuur 21,1°C heeft bereikt. Als je binnen begint, zal het aanbrengen van warmte op de bodem van je zaadtrays de kieming versnellen.

Week de zaden 24 uur in water, druk ze dan lichtjes in de grond en voeg een dun laagje aarde toe. Houd de grond vochtig totdat kieming optreedt.

Zaden zouden binnen 7 tot 14 dagen moeten ontkiemen - de kiemkracht van deze plant is redelijk goed. Dunne buiten gezaaide planten tot 15,2 cm uit elkaar. Om een ​​continue aanvoer van jonge bladeren te hebben (hierover hieronder meer), zou je dit kruid elke 2 tot 3 weken achtereen kunnen zaaien.

Hoe te kweken

Wormzaad groeit het beste in de volle zon. Het is niet bijzonder over de grond waarin het groeit, hoewel het wel een locatie nodig heeft die goed afwatert.

Als je echt wilt, kun je de grond verrijken met een klein beetje organische stof, maar elke extra mest zal resulteren in minder smaakvolle bladeren. De plant houdt van droog weer met een gemiddelde hoeveelheid water; het kan wat droogte verdragen, maar het doet het echt beter met regelmatig water geven.

Vanwege zijn aantrekkelijkheid voor roofwespen en vliegen, wordt het soms opzettelijk gekweekt in de buurt van planten die besmet zijn met insecten waar deze nuttige wespen en vliegen graag op eten. Snoeien zal stimuleer meer vertakking en dus meer blad, vooral als je de middelste stengel afknipt.

Net als bij basilicum, knip je ook opkomende bloemaren af ​​om meer bladeren aan te moedigen. Tegen het einde van het vegetatieperiode kun je de plant laten zaaien en de zaden verzamelen om in de lente te zaaien.

Wrijf de zaadstelen gewoon zachtjes tussen je vingers en verzamel de zaden in een bak eronder. Bewaar de zaden in een afgesloten bak op een koele, beproefde plaats.

Kweektips

  • Plant in goed doorlatende grond in de volle zon
  • Medium waterbehoefte
  • Kweken in containers wordt aanbevolen - welriekende ganzenvoet zaait rijkelijk en kan vrij snel een gebied "overnemen"

Waar te koop?

Je vindt een pakket van 50 zaden die verkrijgbaar zijn bij Frozen Zaad Capsules via Amazon. Je zaden komen aan in een lucht- en waterdichte glazen injectieflacon die is gevuld met silicaparels en organisch katoen, die vocht absorberen en een goede langetermijnopslagmogelijkheid bieden.

Omgaan met plagen en ziekten

Hoewel de sterke geur van welriekende ganzenvoet veel potentiële plagen afweert, u kunt trips zien, die kan worden behandeld met insectendodende zeep. Tripsen is een pijn in de nek, niet alleen vanwege hun neiging om essentiële vloeistoffen uit planten te zuigen, maar ook vanwege hun vermogen om virussen van plant naar plant over te brengen.

Epazote wordt beschouwd als een "gastheerreservoir" voor sommige virussen, waaronder het slamozaïekvirus en het tomatenvlekkenziektevirus. Dit betekent dat de plant is geïnfecteerd met een virus, maar al dan niet symptomen vertoont.

Virussen verschijnen meestal als verkleuring op de bladeren van de plant. Er is geen behandeling voor virussen in planten; als de ziekte ernstig is, moet je de planten optrekken en vernietigen.

Oogsten

Je kunt welriekende ganzenvoet-bladeren ongeveer 55 dagen nadat de zaden zijn gezaaid oogsten. Snijd of scheur eenvoudig jonge bladeren van de middelste stengel van planten.

Je kunt de oudere bladeren ook oogsten en eten, maar ze hebben een sterkere smaak en moeten in kleine hoeveelheden worden gebruikt. De jongere bladeren hebben een mildere, maar rijkere smaak.

Als je bladeren oogst voordat je ze nodig hebt, wikkel ze dan in een vochtige papieren handdoek, doe ze in een zak met ritssluiting en bewaar ze in de koelkast, waar ze ongeveer 3 weken houdbaar zijn. Als alternatief kunt u stelen ook rechtop in een glas water in de koelkast bewaren.

Conserveren

Epazote-bladeren kunnen worden gedroogd en later worden gebruikt. Als je tegen een sneeuwstorm aanbotst en je planten uit de grond wilt halen voordat ze in de sneeuw worden begraven, trek dan de hele plant eruit en hang hem ondersteboven in een koele, stofvrije ruimte.

Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen elke stengel, met voldoende luchtstroom om schimmels te voorkomen. Controleer ze na 7 tot 10 dagen; als de bladeren droog lijken en gemakkelijk afbrokkelen, zijn ze klaar voor opslag.

Haal de stelen naar beneden, verwijder de bladeren en gooi de stelen weg. Bewaar de bladeren in een pot met goed sluitend deksel op een koele, donkere plaats.

Verwijder en verkruimel de bladeren als je ze nodig hebt. Lees hier meer tips over het drogen en bewaren van kruiden.

Culinair gebruik

Epazote-bladeren worden soms in stukjes gehakt en gebruikt als een kruid; andere keren worden hele bladeren gebruikt bij het koken. In de staat Oaxaca in Mexico worden bijvoorbeeld verse welriekende ganzenvoet-bladeren vaak gebruikt in kaasquesadilla's.

Naast het gebruik in bonengerechten, is het ook een smaakvolle toevoeging aan soepen, eiergerechten, maïsgerechten en molsauzen. Het wordt ook over de hele wereld gebruikt om thee te zetten.

Deze plant is een goede bron van vitamine A, B6, C en D, evenals voedingsvezels, ijzer en calcium. Maar houd er rekening mee dat het alleen in kleine hoeveelheden mag worden geconsumeerd en als zodanig geen significante hoeveelheid van deze voedingsstoffen zal leveren.

Quick Reference Groeien Chart

Planttype:Kruid, eenjarig in koudere klimaten, vaste plant in warmere gebiedenWaterbehoefte:Gemiddeld
Inheems in:Mexico en Midden- en Zuid-, AmerikaOnderhoud:Laag
Hardheid (USDA-zone):4-12Bodemtype:Alle
Seizoen:Lente, zomer, herfstp, H van de bodem:5,2 tot 8,3
Blootstelling:Volle zonBodemafvoer:Goed doorlatend
Tijd tot rijpheid:55 dagenCompanion-planting:Artemisia, lavendel, katoen
Ruimte:15,2 cmTrekt aan:roofwespen en vliegen
Plantdiepte:Een bestuiving van aarde om te bedekkenFamilie:Amaranthaceae
Hoogte:1.2 mSubfamilie:Chenopodioideae
Verspreiding:0,3 0,3/0,6 mGenus:Dysfanie
Tolerantie:Verschillende grondsoortenSoorten:ambrosioides
Veelvoorkomende plagen:Vlooienkevers, koolgrijpers, wortelaaltjes, slakken, vogelsVeel voorkomende ziekte:Valse meeldauw, bladziekte

Nodig de buren uit voor een grote pot met bonen

Als je iets wilt verbouwen dat misschien niemand anders in je buurt kweekt, kan welriekende ganzenvoet alleen de plant. Het is heel gemakkelijk te kweken en is inderdaad zo ontvankelijk voor verschillende omstandigheden dat het onkruidachtige neigingen heeft. Als je het echter in bedwang kunt houden, en geniet ervan Mexicaans en Midden-Amerikaanse keukens koken en eten, hoe heerlijk zou het zijn om een ​​verse voorraad van dit smakelijke kruid te hebben? Wilt u uw kruidentuin nog verder uitbreiden? Bekijk deze artikelen:

  • Mexicaanse wilde echte echte marjolein planten en kweken
  • Kweek gewone salie, een mediterraan culinair hoofdbestanddeel
  • Houd ervan of haat het, koriander is eenvoudig om te groeien