Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Kweek Je Je Eigen Curry Blad Tree

Murraya koenigii

Heb je ooit gegraven in een komvol gele dal van je favoriete restaurant en je verwonderd over die subtiele, citrusachtige smaak die je misschien niet helemaal kon plaatsen? Wil je die kruidige heerlijkheid een deel van je persoonlijk culinair repertoire maken? Dan zou u moeten overwegen om thuis uw eigen kerriebladboom te kweken. Je kunt de bladeren gebruiken in je keuken, en als extra bonus is deze plant ook prachtig als sierplant.

Hij heeft een elegant, struikachtig groeipatroon dat opvalt in de tuin, en wanneer u de bladeren borstelt, geven ze hun doordringende, kruidige aroma af.

De kerriebladboom is een tropische plant die inheems uit India en Sri Lanka komt. Hij heeft puntige, langwerpige bladeren die in paren groeien.

In de zomer bloeit hij met witte buisvormige bloemen die ongelooflijk geuren, met een zoete, citrusachtige geur.

Voor tuiniers die niet in tropische gebieden wonen, is dit een plant die met plezier binnenshuis in een container groeit - en in bepaalde perioden van het jaar ook buitenshuis.

Ik kweek hem al jaren binnenshuis als decoratieve plant die af en toe een bijdrage levert aan mijn maaltijden.

Klaar om je aan te sluiten bij de club van liefhebbers van kerriebladplanten? Lees dan verder!

Wat is de kerriebladboom?

Laten we, voordat we erin duiken, een paar dingen ophelderen.

Kerrieblad, Murraya koenigii, is een andere soort dan wat gewoonlijk wordt aangeduid als de kerrieplant voor sierdoeleinden, Helichrysum italicum, en geen van beide wordt gebruikt voor het maken van het kruidenmengsel dat bekend staat als kerriepoeder, een Britse uitvinding die geen enkele "kerrie" bevat.

H. italicum is een lid van de madeliefjesfamilie die lijkt een beetje op lavendel. De bladeren geuren intens en de plant heeft kleine gele bloemen die er aantrekkelijk uitzien in de tuin, maar hij is niet eetbaar.

De kerriebladplant - ook wel kerriebladboom, zoete neem, kadi patta of kerrieboom genoemd - is afkomstig uit India en behoort tot de citrus- of wijnruitfamilie, de Rutaceae.

Hij kan in de tropen tot 6,1 m hoog worden, maar in cultuur is hij meestal kleiner. Er zijn meerdere variëteiten verkrijgbaar, en 3 verschillende maten: gewone, dwerg, en miniatuur. Alle variëteiten zijn wintergroen.

In de Verenigde Staten gedijt hij buiten in USDA winterhardheidszones 8-12. Dwerg- en miniatuurplanten kunnen binnenshuis worden gekweekt, als uw klimaat niet zoete neem-vriendelijk is.

Hij heeft een sierlijk, open groeipatroon dat hem aantrekkelijk maakt in een siertuin. De plant heeft opvallende witte bloemen in de vroege zomer, en donkere, zoete, glanzende vruchten die zich in juli en augustus vormen.

De zaden zijn giftig, maar de bessen worden gebruikt in de Yunani, Ayurvedische, en homeopathische geneeskunde.

De bladeren van M. koenigii worden veel gebruikt in de Filipijnse, Indiase, Pakistaanse, Mexicaanse, Sri Lankaanse, Cambodjaanse, Maleisische en Thaise keuken. In zijn geboortestreek wordt de plant al lang gewaardeerd, niet alleen om zijn citrusachtige smaak, maar ook om zijn medicinale waarde.

Tegenwoordig wordt het commercieel geteeld in Sri Lanka en andere delen van Zuidoost-Azië, Australië en de eilanden in de Stille Oceaan.

Vermeerdering

U kunt wellicht planten vinden bij uw plaatselijke kwekerij of Aziatische markt. U kunt ook zaden en planten online kopen.

M. koenigii wordt meestal vermeerderd door bewortelde stekken, maar u kunt het ook uit zaad proberen te kweken als u geduld heeft.

Uit zaad

U kunt kerriebladboompjes vermeerderen door zaad te planten, maar houd er rekening mee dat dit geen snel proces is. Het kan 2 jaar duren voordat uw plant voldoende gevestigd is om de bladeren regelmatig te kunnen oogsten.

Koop verse, gedroogde zaden voor de beste kans op ontkieming. Oudere zaden ontkiemen niet goed.

Verwijder de harde buitenste schil door de zaden, die eigenlijk de pitten van de bessen zijn, tussen je handen te wrijven. Als dat niet werkt, doe je de zaden in een kunststof zak en rol je er met een deegroller overheen.

Als je verse bessen gebruikt, laat ze dan 24 uur weken om de pitjes eruit te halen. Na het weken kunt u het vruchtvlees en de pulp rond de zaden er voorzichtig afwrijven.

Naar binnen zaaien, zaai ze een derde van een centimeter diep in potgrond en houd het vochtig. U kunt de pot afdekken met plasticfolie met gaatjes erin om het vocht vast te houden, zodat u een miniserre creëert.

De zaden hebben een bodemtemperatuur van tien minste 20,0°C nodig om te ontkiemen, dus gebruik zo nodig een warmtematje.

Het ontkiemingspercentage van deze zaden is vrij laag, dus probeer meerdere zaden per traycel te planten om je kansen op een gezonde plant te vergroten.

Nadat de zaailingen zijn opgekomen, kunt u ze indien nodig uitdunnen tot 1 zaailing per cel.

Buiten, direct in de grond zaaien wanneer de dagtemperaturen constant boven de 18,3°C zijn.

Planten van standaardgrootte moeten 1,2 tot 1,5 m uit elkaar worden geplant of op dezelfde afstand van eventuele structuren. Houd de grond vochtig totdat de zaailingen uitlopen, na ongeveer 2 tot 3 weken.

Wanneer uw kerriebladplant ongeveer 6 maanden oud is, is het tijd om te gaan snoeien.

Wanneer een gezonde zaailing 6 of meer takken heeft gevormd met meerdere ontwikkelde bladeren aan elk, knijp of snoei 2 van de takken terug om een bossiger groei te stimuleren.

Het doel is om de plant te stimuleren om bossig te worden met veel uitlopers in locatie van spichtig en hoog.

Van stek

Knip in het voorjaar een stuk stengel van 7,6 tot 6 cm met tien minste 3 paar bladeren van een volwassen, gezonde plant.

Knip de tak zo dicht mogelijk bij de hoofdstengel af en knip vervolgens de basis in een hoek van 45 graden af. Verwijder het onderste stel bladeren en doop de onderkant in bewortelingshormoonpoeder.

Vul een pot met potgrond zonder aarde. Ik gebruik graag een organisch afbreekbare pot van vier of zes inch omdat die gemakkelijk te verplanten zijn, maar elke pot van die grootte kan werken.

Als je potten moet kopen, overweeg dan de aanschaf van CowPots van Arbico Organics. Ze zijn organisch afbreekbaar en afkomstig van een hernieuwbare bron (koeienpoep).

Prik een gat in het potmengsel en steek het afgesneden uiteinde van de stengel erin. Begraaf het een centimeter diep. Zet de pot op een plek met minstens 6 uur indirect zonlicht per dag.

Houd het potmengsel vochtig en besproei de stekken elke dag tot de wortels zijn geworteld.

U weet dat de plant klaar is om te verplanten wanneer u er zachtjes aan kunt trekken en hij weerstand biedt, meestal na ongeveer 3 weken.

Op dat moment kunt u de plant buiten laten afharden, zolang de nachttemperatuur boven de 4,4°C blijft.

Als de temperaturen warm genoeg zijn en je van plan bent je krentenboompje naar buiten te verplaatsen, laat je de bewortelde stek dan eerst afharden door de plant geleidelijk bloot te stellen aan buitenzonlicht en wind.

Geef de plant op de eerste dag een uur zon. De volgende dag verhoogt u de tijd die de plant buiten doorbrengt tot 2 uur. Op de derde dag 3 uur, enzovoort.

Na een week is de plant klaar om naar zijn vaste stek te gaan, of dat nu in de volle grond is of in een container buiten.

Standaardplanten worden 1,8 tot 4,6 m hoog als ze volwassen zijn en hebben een breedte van 1,2 tot 2,4 m. Zet ze 1,2 tot 1,5 m uit elkaar en op dezelfde afstand van andere planten of structuren.

Als u de plant binnenshuis houdt, kies dan een plek die minstens 5 uur per dag direct zonlicht krijgt. Maar zet hem niet meteen op die plek.

Laat de plant geleidelijk, over een periode van ongeveer een week, kennismaken met direct licht, door de eerste dag een uur direct licht te geven, de tweede dag twee uur, enzovoort, om de stek te laten wennen aan deze lichte omstandigheden.

Hoe te kweken

Currybomen kunnen in de volle zon tot halfschaduw groeien. Als je de jouwe in een container in een koelere regio kweekt, geef hem dan de volle zon. Deze plant mag nooit worden blootgesteld aan temperaturen onder 4,4°C.

Jonge planten die nog geen jaar oud zijn, mogen niet worden blootgesteld aan volle zon in extreem warme streken. Als de temperatuur oploopt tot 37,8°C, zet ze dan op een gedeeltelijk schaduwrijke plaats.

Planten hebben losse, rijke, goed drainerende grond nodig. De aarde moet licht zuur zijn, met een pH van 5,6-6,0. Kerrieblad houdt niet van natte voeten.

Als uw grond slecht draineert, kunt u wat zand toevoegen om de drainage te verbeteren. Voor de rest is deze plant niet al te kieskeurig.

Ik vind het prettig om bij het planten goed verteerde mest of compost in de aarde te verwerken om de struik een goede begin in de gewenste omstandigheden, omdat ik arme grond heb. Test je bodem voordat u gaat planten om te bepalen of u wijzigingen moet aanbrengen en test vervolgens opnieuw halverwege het groeiseizoen.

Het doel is om de planten veel voedingsstoffen te geven, met name stikstof om de bladgroei te stimuleren. Voeg een of twee keer per jaar in de lente en/of herfst 2 eetlepels 20 procent ijzersulfaat toe aan de grond, vooral als je merkt dat de bladeren geel worden met donkergroene nerven.

Curryblad is vatbaar voor ijzertekort. Tijdens de zomermaanden kunt u gevestigde planten die elke 4 tot 6 weken een boost aan voedingsstoffen nodig hebben, bemesten met vloeibare vismest.

Gebruik 3 eetlepels per gallon water en breng het aan op de wortels. Geef regelmatig water, minstens één keer per week, maar pas op dat u niet te veel water geeft.

Het oppervlak van de grond mag tussen de gietbeurten door net uitdrogen. Currybladplanten kunnen, eenmaal gevestigd, semi-droogtecondities verdragen, en het is waarschijnlijker dat ze drogere omstandigheden overleven dan te natte.

Als je in een winderige omgeving woont, wil je misschien je plant uitzetten om te voorkomen dat hij buigt of breekt bij harde windstoten. Dit wordt aanbevolen voor elke plant die groter is dan ongeveer 0,6 m.

Kies een stok die minstens tweederde zo hoog is als de struik op volwassen hoogte zal zijn en steek deze voorzichtig op 15,2 cm afstand van de stengel van de plant. Als u weerstand ondervindt, past u de positie van de paal aan en probeert u het opnieuw om beschadiging van de grotere wortels te voorkomen.

Ten minste een derde van de paal moet in de grond worden gestoken voor stabiliteit. Bind op verschillende plaatsen losjes met touw aan de paal, of u kunt klittenband gebruiken die is ontworpen voor het uitzetten.

Als het weer in uw omgeving afkoelt, kunnen de bladeren van uw plant geel worden en eraf vallen. Zolang de temperatuur niet onder de 4,4°C is gedaald, betekent dit niet dat hij doodgaat - alleen dat hij inactief wordt.

Alles in de hoge 50s en lager kan de plant in roest brengen. Als dit gebeurt, zullen de bladeren in het voorjaar weer verschijnen als de temperatuur stijgt.

Verminder de irrigatie zodat de grond tussen de gietbeurten 2,5 cm diep uitdroogt. Dit helpt wortelrot te voorkomen.

Ook kun je bladverlies voorkomen door de temperatuur te verhogen als de plant binnen staat. Snoeien is niet nodig voor de gezondheid van planten, maar het kan wel helpen om je oogst te vergroten.

Snoei in de lente als je de grootte van de plant wilt beheersen en een bossige groei wilt stimuleren. Als je van plan bent de bladeren te oogsten, knijp dan de knoppen af ​​die zich op de plant vormen.

Deze vormen zich meestal in de lente, maar de plant bloeit sporadisch in de lente, zomer en herfst, dus houd het in de gaten. Deze zullen opengaan in prachtige, geurige bloemen, maar de bloesems gaan tien koste van de bladgroei.

Omdat ik niet veel bladeren gebruik bij het koken, laat ik mijn plant bloeien. De bloesems zijn zo mooi en ze ruiken zo lekker, ik wil niet meer zonder.

Currybladplanten zijn zelfvruchtbaar. Als je de bloemen laat groeien, zullen de vruchten in juli en augustus rijpen op planten die buiten worden gekweekt in de zones 9-12.

Ik knip de bloemen graag af voordat ze tot vruchten rijpen met een scherpe schaar, maar je kunt ze laten vormen als je ze medicinaal wilt gebruiken of om zaden te bewaren voor aanplant. Houd er rekening mee dat wanneer een plant bloemen en vrucht begint te ontwikkelen, hij over het algemeen stopt met het stoppen van zijn energie in het laten groeien van bladeren.

De bloemen hebben een sterke, zoete geur en vogels eten graag de bessen - en verspreiden de zaden. Zoals ik eerder al zei, kun je currybladbomen absoluut in een container laten groeien.

Het belangrijkste om in gedachten te houden is dat je de plant in een grotere pot moet verpotten naarmate de plant groeit. Binnen 10 jaar moet een volwaardige hoogstamboom opgepot worden in een pot van 113,6 liter.

Als je de miniatuur- of dwergvariëteit kweekt, kunnen deze worden opgepot in respectievelijk 11,4 liter of 18,9 liter containers als ze volgroeid zijn. Als u van plan bent om uw plant in de winter naar binnen te verplaatsen en weer naar buiten nadat elk risico op vorst voorbij is jaar, moet u een miniatuur- of dwergvariëteit selecteren.

Een container van 113,6 liter wordt veel te zwaar om te verplaatsen! Bemest in de lente, zomer en herfst elke 6 weken container-gekweekte planten met containerspecifieke mest. Als je je currybladplant binnen laat groeien tijdens koude periodes en hem naar buiten verplaatst als het warm is, zorg er dan voor dat je hem geleidelijk afhardt door hem in de lente opnieuw aan de zon bloot te stellen, zoals je een nieuwe zaailing zou doen.

Kweektips

  • Plant in goed doorlatende grond
  • Zorg voor volle zon voor volwassen planten, of schaduw tijdens de hitte van de dag in warme streken
  • Bemest indien nodig, het hele jaar door
  • Bewater matig en vermijd oververzadiging van de grond

Rassen en cultivars om te selecteren

Er zijn 3 maten van currybladbomen die algemeen verkrijgbaar zijn, botanisch aangeduid als "morphotypes", met verschillende cultivars van de standaardgrootte. Grote of standaard currybomen zijn degenen die het meest worden gekweekt voor commerciële productie.

Als je kerrieblaadjes in de winkel koopt, zijn deze hoogstwaarschijnlijk afkomstig van een standaardplant. Grote bomen groeien snel en hebben smaakvolle bladeren.

Ze groeien het beste in zones 9-12, in tuinen waar ze het hele jaar door buiten kunnen worden gekweekt. Er zijn een paar cultivars van de standaardgrootte die je kunt vinden, hoewel de meeste planten die verkrijgbaar zijn bij kwekerijen in de Verenigde Staten worden verkocht onder de generieke soortnaam M.

koenigii. De dwergvariëteit heeft langere bladeren die iets lichter van kleur zijn dan die van de volwaardige plant.

Deze worden ongeveer 30,5 tot 61,0 cm lang en 30,5 cm breed als ze volwassen zijn. Deze kunnen zich via uitlopers verspreiden en onder de juiste omstandigheden kunnen ze zelfs invasief worden, dus het kan nodig zijn om in een container te planten of de uitlopers regelmatig te snoeien.

De dwergvariëteit kan het hele jaar door buiten worden gekweekt in de zones 8-11. Gamthi (miniatuur) variëteiten groeien het langzaamst en hebben dikke, zeer geurige bladeren.

Als je wilt dat een plant binnenshuis groeit in een bak waarvan je ook bladeren kunt oogsten om als kruid in je keuken te gebruiken, zou ik deze aanraden. Je kunt een plant van drie tot vier inch vinden die verkrijgbaar is bij Hilltop Vers via Amazon.

Dit type wordt ongeveer 15,2 tot 20,3 cm hoog op volwassen age en de bladeren zijn nog smaakvoller dan die van de grotere soorten. Net als het dwergtype groeit gamthi het beste in de zones 8-11, of het kan een deel van of het hele jaar binnen in koelere streken worden gekweekt.

Omgaan met plagen en ziekten

Ik heb een hekel aan het bestrijden van plagen en ziekten. Mijn filosofie is dat als ik moet vechten om een ​​plant in leven te houden, het niet bedoeld was om in mijn tuin te groeien. Dat is nog een reden waarom ik fan ben van curryblad. Het is resistent tegen de meeste plagen en ziekten die andere planten kunnen vernietigen. Toch zijn er een paar dingen om op te letten.

Plagen

bladluizen zijn vooral dol op jonge planten. Je zult groepen kleine en vleugelloze gele, bruine, roze, zwarte, grijze of groene insecten op het gebladerte opmerken.

Ze zuigen de sappen uit je plant en kunnen ziektes verspreiden. Door hun schade kunnen bladeren krullen en geel worden, en ze laten een kleverige substantie achter die honingdauw wordt genoemd en die leiden tot roetzwam kan zijn.

De eerste aanvalslinie is om planten te besproeien met een explosie van koud water. Soms is het voldoende om ze los te slaan zodat ze naar andere planten gaan.

Als dat niet werkt, probeer dan je plant met bloem te bestuiven. Als een plaag echt erg wordt, probeer dan een wekelijkse toepassing van neemolie totdat het ongedierte verdwenen is.

Planten kunnen ook aangevallen door spintmijten. zijn. Deze kleine spinachtigen zijn moeilijk te zien, maar je zult waarschijnlijk het weefsel opmerken dat ze achterlaten.

Ze voeden zich met planten door ze te doorboren en hun vocht eruit te zuigen, en ze kunnen vergeling of necrotische vlekken veroorzaken. Bovendien kunnen ze ook ziektes overdragen.

En ze geven de voorkeur aan warm weer - net als de currybladplant. Je kunt dit ongedierte bestrijden door planten te besproeien met een straal koud water om ze te verjagen.

Doe dit een week lang dagelijks. Als dat niet het geval is? werk, probeer nuttige insecten introduceren zoals gaasvliegen en lieveheersbeestjes in je tuin.

Als dat niet werkt, is het tijd om de grote kanonnen uit te breken. Gebruik insectendodende zeep of neemolie om ze te bestrijden.

Besproei je planten drie keer per week gedurende 2 weken met zeep of olie volgens de instructies van de fabrikant. Psylliden, zoals mijten en bladluizen, zuigen ook het sap uit planten.

Als je de voeten lang genoeg laat smullen, zullen de bladeren van je currybladplant uiteindelijk geel worden en afsterven. Deze kever is ongeveer een tiende van een inch lang met een roodbruine kleur.

Hij kan lange afstanden springen en vliegen. Nimfen lijken op schaal, een andere veelvoorkomende plantenplaag.

Gunstige insecten zoals lieveheersbeestjes en gaasvliegen kunnen helpen om populaties onder controle te houden, evenals dezelfde reguliere toepassingen van neemolie zoals hierboven beschreven. U kunt diatomeeënaarde stof ook op en rond uw planten gebruiken.

Als dat allemaal niet werkt, is het biologische insecticide BotaniGard ES, verkrijgbaar via Amazone, zeer effectief tegen bladluizen, mijten en bladluizen. Dit insecticide bevat de nuttige schimmels Beauveria bassiana om een ​​verscheidenheid aan zachte insecten te bestrijden.

Ziekte

Bladvlek is een verzamelnaam voor een ziekte veroorzaakt door bacteriën en schimmels die vlekken op de bladeren van uw plant veroorzaakt. Deze ziekte kan je kerriebladboom verzwakken en na verloop van tijd genoeg spanning veroorzaken dat je plant bezwijkt en sterft.

Zoals de naam al aangeeft, presenteert het zich als kleine bruine of zwarte vlekken op bladeren. Om het onder controle te houden, moet u stoppen met bemesten, tenzij een grondtest een specifiek tekort aan voedingsstoffen aangeeft.

Zorg ervoor dat uw plant de juiste hoeveelheid water krijgt en breng een laag gras-, blad- of krantenpapier van 7,6 tot 4 cm aan rond de boom, waarbij u 5,1 cm tussen de bodembedekking en de stam laat. Zorg er ook voor dat uw planten niet overvol zijn en houd ze gesnoeid om de luchtcirculatie te bevorderen.

Als dat allemaal niet helpt en je planten al meerdere jaren een bladvlekkenziekte hebben, breng dan in het voorjaar een breedspectrumfungicide aan. Let ook op de vergroening van citrusvruchten.

Deze ziekte wordt veroorzaakt door de bacterie Candidatus Liberibacter asiaticus en vormt een ernstige bedreiging voor citrusplanten in de VS, het VK, Azië, Afrika en Brazilië. Het wordt verspreid door psyllids, daarom is het extra belangrijk om insecten onder controle te houden.

In sommige gebieden is het zo'n zorg geworden dat sommige regeringen het transport van citrusvruchten en andere planten van de Rutaceae-familie aan banden leggen. Ja, daar horen ook currybladplanten bij.

In het VK is de import van verse currybladeren en planten van buiten de EU verboden. In de VS is de invoer en het verkeer tussen en binnen de staat van de plant en verse bladeren beperkt. Bekijk onze gids voor het vergroenen van citrus voor meer informatie over deze ziekte.

Oogsten

Ongeacht de grootte, moet de plant in het vijfde jaar volledig productief zijn. Gedurende de jaren 1 tot en met vier zal de oogst elk jaar geleidelijk toenemen.

Standaardvariëteiten moeten in 2 jaar ongeveer 1,8 m hoog zijn en vanaf dat moment kunt u regelmatig beginnen met oogsten. Dwerg- en miniatuurtypes (gamthi) doen er wat langer over om een ​​oogstbare grootte van ongeveer de helft van hun volwassen hoogte te bereiken, waarbij de miniatuurplanten tot 5 jaar nodig hebben.

Oogsten kan op 1 van de 2 manieren: U kunt bladeren plukken wanneer u ze nodig heeft. Of u kunt 2 of 3 keer per jaar een grotere oogst nemen.

De tweede methode houdt in dat tijdens het vegetatieperiode elke 2 maanden takken worden afgesneden. Gebruik schaar of snoeischaren om de takken terug te knippen.

Laat een paar centimeter aan de basis van elke tak. Neem nooit meer dan de helft van de bladeren tegelijk.

Wees niet verlegen om te oogsten. Het bevordert zelfs een bossige groei waardoor je in de toekomst regelmatig bladeren kunt oogsten. Zolang je niet meer dan de helft van de bladeren tegelijk neemt, zal er nieuwe groei blijven verschijnen en vervangen wat je hebt verwijderd.

Bewaren

In een afgesloten zakje kun je verse bladeren 2 weken in de koelkast bewaren. Wacht met wassen tot vlak voor gebruik.

Je kunt de bladeren ook invriezen, maar dan verliezen ze hun kleur en een beetje smaak. Verwijder de stelen en was en droog de bladeren.

Gooi de bladeren in plantaardige olie tot ze licht bedekt zijn. Ik gebruik ongeveer een eetlepel per kopje bladeren.

Doe de bladeren in hersluitbare kunststof zakken, druk de lucht eruit en vries ze tot 6 maanden in. Als je een bijzonder grote oogst hebt, kun je de bladeren ook drogen.

Deze zullen een mildere smaak hebben dan wanneer ze vers zijn. Leg ze in een enkele laag op een scherm en zet de bladeren in een beschermde ruimte met goede luchtcirculatie tot ze knapperig en droog zijn.

Je kunt de bladeren ook in een voedseldroger doen. Op een koele, donkere locatie in een afgesloten pot blijven ze tot een jaar goed. Een Vind hier meer tips over het drogen en bewaren van kruiden.

Recepten en kookideeën

Curryboombladeren smaken een beetje citrusachtig, met een heldere, frisse smaak die lijkt op een citroen en een sinaasappel gecombineerd met een beetje rokerige kruiden. Een van de gemakkelijkste manieren om de bladeren te gebruiken, is ze in hun geheel in een schaal te doen om wat pit toe te voegen.

Ik voeg graag bladeren toe aan tortillasoep voor een citrusachtige smaak. Ze zijn ook heerlijk, gewoon gebakken in hete plantaardige olie en een beetje zout, op Sri Lankaanse wijze, zoals ik van een vriend heb geleerd.

Je kunt de blaadjes in aioli dippen of als garnering op curry's gooien. Probeer de bladeren fijn te hakken en toe te voegen aan brooddeeg.

Curryblad kan worden gebruikt om door het deeg te mengen bij het bakken van naan of volkorenbrood. Als je een frisse zomersalade hebt, doe dan een paar rauwe blaadjes bij de sla.

Omdat ze citrusachtig zijn, zijn ze perfect voor het kruiden van visgerechten zoals etouffee, gebakken vis of garnalencurry. Je kunt ook een pagina uit mijn receptenboek halen en een "currybladpesto" maken door 236,6 ml olijfolie te mengen met 473,2 ml verse curryblaadjes, een kleine zoete ui, 3 rode pepers (minder als je van kruiden houdt).

averse), 1 teentje knoflook, en zout en peper naar smaak. Het is heerlijk vermengd met zure room als dip, gegooid met pasta, of gebruikt als pizza-topping of sandwich-spread.

Medicinaal gebruik

Curryboombladeren worden al millennia in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt. Het is in deze medische traditie gebruikt om maagproblemen, diarree en blauwe plekken te behandelen.

De bladeren bevatten antioxidanten, bètacaroteen en vitamine C, A, B en E. Ze bevatten ook ijzer, vezels, calcium, fosfor en aminozuren.

Studies tonen aan dat ze antimicrobiële en anti-oxidatieve eigenschappen hebben. Er zijn enkele veelbelovende onderzoeken bij dieren geweest die wijzen op mogelijke medicinale voordelen van currybladeren, maar er zijn proeven bij mensen nodig om deze voordelen vast te stellen.