Kastanjes zijn een groep hardhouten, loofbomen, afkomstig uit de gematigde streken van het noordelijk halfrond, waar ze gedijen in USDA-winterzones 4 tot 8, met enige variatie in bereik, afhankelijk van de soort. Deze zetmeelrijke, zoete en smaakvolle noten zijn al duizenden jaren geliefd bij enthousiaste eters en al in 2000 v.Chr.
En er zijn tal van goede redenen voor de populariteit van deze noot. De kastanje barst van de smaak en zit boordevol voedingsvoordelen en is ook ongelooflijk veelzijdig.
Je bent waarschijnlijk bekend met het concept van kastanjes roosteren op een open vuur, maar heb je gehoord van kastanjemeel, dat kan worden gebruikt om cakes, pasta, brood en andere lekkernijen te maken? Of kastanjepasta, een heerlijk rijk en gezond alternatief voor chocolade-hazelnootpasta die perfect is in een crêpe? Deze noot biedt een overblijvende vervanging voor producten op basis van tarwe die ook milieuvriendelijk is. Tarwe is niet het meest ecologisch duurzame gewas, dankzij de intensieve productie die doorgaans gepaard gaat met regelmatige grondbewerking en het gebruik van pesticiden, hoewel het de basis vormt van veel van onze voeding.
Dit glutenvrije alternatief kan helpen om de verandering te bieden waarnaar u op zoek bent. En het wordt nog beter! Dankzij hun mooie, rotbestendige hout dat voor alles wordt gebruikt, van schuttingpalen tot huishout, zijn kastanjes overvloedig nuttig voor houtbewerkers wanneer ze het einde van hun leven hebben bereikt als aantrekkelijke sierplanten en voedselbronnen in het landschap.
De kastanje is echt een gi-voet die blijft geven. Nu ik je ervan heb overtuigd dat kastanjes geweldig zijn, is de enige vraag: hoe kun je deze bomen zelf kweken en verzorgen? Lees verder om erachter te komen! Hier is alles wat eraan komt:
Behorend tot de beukenfamilie, Fagaceae, die ook eiken omvat, zijn kastanjes statige exemplaren die zowel sierwaarde als eetbare noten bieden voor het plezier van de hovenier, ook genietend van de lokale fauna. Met schors die diepe groeven ontwikkelt naarmate hij ouder wordt, hebben sommige soorten een meer struikachtige gewoonte, terwijl de meest gekweekte variëteiten lang en rechtopstaand zijn.
De Amerikaanse en Europese soorten hebben meestal één leider, terwijl de Chinese en Japanse soorten meer wijdverspreide luifels hebben en vaak meerdere leiders hebben. De noten bevatten veel koolhydraten maar weinig vet, en zijn een goede bron van voedingsvezels, evenals vitamine C en verschillende B-vitamines, evenals koper, mangaan en kalium.
Voordat je erin gaat duiken, zijn er een paar overwegingen om in gedachten te houden voordat je je eigen kastanjebomen gaat kweken. Tien eerste kunnen ze enorm zijn - de hoogste soort kan een indrukwekkende hoogte van 30,5 m bereiken - dus zorg ervoor dat je de hoogte en spreiding van je geselecteerde soort of cultivar controleert voordat je gaat planten, en bepaal waar je zorgvuldig gaat planten.
Een andere belangrijke overweging is dat een enkele boom op zichzelf nooit noten zal produceren, omdat deze soorten een andere boom in de buurt nodig hebben voor kruisbestuiving. Als u wilt dat uw boom een gewas produceert, moet er binnen 61,0 m een tweede compatibele bestuiver groeien.
Kastanjes kunnen qua uiterlijk variëren, afhankelijk van de soort, die we hieronder in wat meer detail zullen bespreken - dus blijf lezen! Met groene bladeren die geel worden in de herfst, bloeien mannelijke en vrouwelijke bloemen in de vorm van lange geelachtige katjes in de laat lente of zomer en produceren ze noten wanneer de vrouwelijke bloemen worden bestoven die klaar zijn om in de herfst te oogsten. Verwar paardenkastanjes (Aesculus spp.) niet met de zoete variëteiten, want deze zijn niet eetbaar.
Het is een makkelijke fout om te maken als je aan het foerageren bent - en een onwelkome verrassing om er over 10 jaar achter te komen of je geplante noten die je verkeerd hebt geïdentificeerd! De noten die deze bomen produceren lijken qua uiterlijk op zoet kastanjes, maar ze zijn licht giftig. Merk op dat sommigen een hekel hebben aan de geur van de bloemen, vooral die van de Europese variëteit, en de stekelige bramen die de noten bevatten, hebben de neiging om nogal wat rommel te veroorzaken als ze in de herfst vallen - dus kies verstandig je plantlocatie.
Zoals ik hierboven al zei, worden kastanjes, of Castanea-soorten, gekweekt sinds tien minste 2000 vGT. Dankzij het feit dat deze noten boordevol voedingsvoordelen zitten en een hoog aantal calorieën hebben voor hun grootte, dienen ze al eeuwen als een belangrijke voedselbron voor mensen.
Tot het begin van de 20e eeuw had de VS een bloeiende kastanje-industrie. Amerikanen waren helemaal gek op deze noten! De Amerikaanse kastanje, of C.
dentata, was de meest populaire variëteit. Sindsdien hebben kastanjes het echter moeilijk gehad.
In 1904 arriveerde een parasitaire schimmels uit Japan, en dit bleek een harde noot om te kraken voor deze Amerikaanse bomen toen ze werden overweldigd door bacterievuur. De ziekte was verwoestend en doodde naar schatting 4 miljard bomen.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn hart breekt als ik dit hoor! Sommigen beschouwen deze plaag als de meest verwoestende milieuramp in de Amerikaanse geschiedenis. In de VS kreeg de kastanje-industrie een tijdlang een harde klap te verduren.
Maar niet alles was verloren voor deze prachtige boom! De kastanje-industrie in de VS werd gered door bacterievuurbestendige Chinese cultivars en Chinees-Amerikaanse hybriden, die ook perfect zijn voor voedselproductie, zodat Amerikanen (en mensen in de rest van de wereld) nog steeds kunnen genieten van deze nootachtige traktatie. Hoewel de noot een tijdje uit de mode is geraakt in het Westen, beleeft hij nu een opleving - dus het is de perfecte tijd om ze te gaan kweken!
Dus, wat is het beste: uit zaad groeien of zaailingen of jonge boompjes planten? Nou, beide werken goed voor deze boom! De keuze hangt echt af van hoe je het het liefst doet en hoe snel je je eerste oogst binnen wilt halen. Over het algemeen is het kweken uit zaad gemakkelijker en, afhankelijk van hoe u het wilt doen, minder arbeidsintensief dan het planten van zaailingen of jonge boompjes - hoewel het planten van een geënt jong boompje kan betekenen dat u uw eerste oogst sneller kunt binnenhalen en dat uw planten hebben extra ziekteresistentie en specifieke eigenschappen met betrekking tot grootte en andere kenmerken.
Om uit zaad te groeien, is één optie om ervoor te kiezen om uw toekomstige bomen het alleen te laten en de zaden in de herfst buiten te planten, zodat de noten hun natuurlijke processen kunnen volgen en de winter ondergronds kunnen doorbrengen, klaar om in de lente op te duiken. Hoewel dit verreweg de eenvoudigste benadering is, zijn deze noten een onweerstaanbare traktatie voor knaagdieren, vooral eekhoorns, dus gaan ze vaker verloren dan niet voordat ze erin slagen te ontkiemen.
Om deze reden is het de moeite waard om te overwegen om je kastanjes op een meer praktische manier te laten groeien, in welk geval je je zaden zelf koud moet stratificeren. Om dit te doen, is het het beste om je zaden in vochtige veenmos te bewaren, met een halve tot driekwart droge gallon veenmos voor elke 25 noten.
Als je liever geen veenmos gebruikt, kun je de noten ook bewaren in zand, zaagsel of vermiculiet. Week het veenmos 10 tot 15 minuten in warm water voordat u lagen van veenmos en kastanjes afwisselt in hersluitbare voedselbewaarzakken ter grootte van een gallon.
Ongeveer 2,5 cm veenmos voor elke 5 noten is een goede vuistregel om te volgen, hoewel het belangrijk is om de zakken niet te vol te doen en ook wat ademruimte over te laten voor je noten. Het is het beste om ongeveer 10 of 15 gaten in de zak te prikken voor beluchting, wat rotting helpt voorkomen.
Het gebruik van een tandenstoker werkt hiervoor prima. En natuurlijk, als je niet van plan bent een hele boomgaard te beginnen, kun je minder zaden klaarmaken in een kleinere hoeveelheid naar keuze van het medium.
Zorg ervoor dat u ook een kleinere hersluitbare zak gebruikt. De zakken moeten dan in de koelkast worden geplaatst, uit de buurt van appels en peren die produceren: ethyleen, en idealiter bewaard bij 16,7 tot 17,8°C, in de richting van de bovenkant van de koelkast of waar het koudste deel van je koelkast is.
Ze mogen nooit worden bewaard bij temperaturen lager dan 14,4°C. Controleer regelmatig, ongeveer een keer per week, op tekenen van rot.
Alle rottende zaden moeten onmiddellijk worden verwijderd om te voorkomen dat de rest van je zaden bederven. Je zou binnen ongeveer 60 dagen worteltjes moeten zien verschijnen - de eerste tekenen van groei die uit de zaden komen na succesvolle ontkieming - hoewel dit soms tot 90 dagen kan duren.
Elk zaadje produceert 1 kiemwortel. Dus je hebt je noten met succes koud gestratificeerd en gekiemd.
Wat is het volgende? Nou, je hebt hier 2 opties. Deze eerste is om je zaden direct in de grond te zaaien.
Als je voor deze optie kiest, moeten je zaden worden geplant wanneer het weer begint op te warmen, rond half maart of later, afhankelijk van je teeltgebied. Plant in ondiepe gaten van ongeveer 7,6 cm diep en dek af met potgrond.
De zaden moeten worden geplant met hun wortelscheuten naar beneden gericht, of op hun platte kant als er nog geen wortel is. Houd er echter rekening mee dat deze optie ook gepaard gaat met het gevaar dat vervelende knaagdieren snacken van je liefdevol gelaagde zaden.
Om dit te voorkomen, kun je ervoor kiezen om een draadkooi of mand over het plantgebied te plaatsen, of je kunt ervoor kiezen om ze binnen in potten te laten beginnen voordat je ze later in hun leven uitplant. Dit laatste heeft vaak de voorkeur, omdat het meestal succesvoller is en de jonge bomen helpt te beschermen tegen ziekten en plagen.
Als je ervoor kiest om je babytrees in potten te laten beginnen in locatie van direct te zaaien, kun je ze het beste in de winter planten en je potten op een zonnige vensterbank zetten of ergens waar ze beschermd zijn maar veel zon krijgen. Kies bij het planten containers die goed draineren.
Potten van ongeveer 30,5 cm diep en 10,2 cm in diameter zijn het beste, om de lange penwortels op te vangen. Een andere optie is om zaadstartcellen te gebruiken met een opening aan de onderkant om de wortels, zoals deze, die beschikbaar zijn op Amazone, op natuurlijke wijze te "snoeien".
Luchtsnoei, gecombineerd met de ribbels in de zijkanten van de cellen die de wortels naar beneden laten groeien, helpen voorkomen dat de zaailingen wortelgebonden raken. Wanneer dit gebeurt, worden de wortels vernauwd en vervolgens beschadigd voordat ze in grotere containers of buiten worden getransplanteerd.
Een goed doorlatende grondloze mengen is het beste voor het starten van zaden. Probeer een combinatie van gelijke delen turf, perliet en vermiculiet.
U wilt dat de mengen tijdens het planten vochtig is, maar niet drijfnat. Zorg ervoor dat je de zaden niet te diep plant.
Maak een gat van 7,6 tot 15,2 cm diep in het potmedium en vul dit vervolgens op met potgrond. Ongeveer een halve tot 2,5 cm van het oppervlak, locatie de moer en bedek deze vervolgens met het grondloze mengsel.
Tegen de tijd dat je plant, zijn de meeste zaden al ontkiemd, dus zorg ervoor dat je ze met penwortel naar beneden plant. Als sommige van je liefdevol gelaagde zaden nog niet zijn ontkiemd, locatie ze dan in hun potten met de platte kant van het zaad naar beneden.
Soms zijn de penwortels erg lang. Behandel ze voorzichtig.
Sommige tuinders zullen je aanraden ze te knippen, maar ik zou het niet doen. Dit is de belangrijkste wortel van de boom en als je er vroeg mee knoeit, kan de plant ernstig verzwakken.
Zorg er na het planten voor dat je het potmedium vochtig houdt, maar nooit nat, daar kunnen ze niet tegen. Iets om in gedachten te houden is dat als je je zaailingen begint in een mooie en zachte binnenomgeving, je ze op een gegeven moment moet wekken voor de harde realiteit van de wereld.
Je zult dit voorzichtig willen doen, om ze niet te veel te laten schrikken. Begin met het geleidelijk blootstellen van uw planten aan lichte wind en zon buiten om ze langzaam aan hun nieuwe omstandigheden te laten wennen.
Dit doet u door uw zaailingen naar een plekje onder een schaduwrijke boom of op een zonnige veranda te verplaatsen. Het kan ook werken om ze onder een 50 procent ondoorzichtige schaduwdoek te plaatsen.
Het uithardingsproces moet minimaal 2 weken duren. Toptip: het is belangrijk om de resterende moer van de basis van de uitgeharde zaailingen te verwijderen voordat u ze buiten plant. Anders zullen knaagdieren denken dat het een perfecte smakelijke traktatie is, alleen voor kip en graven ze het op!
Dus, de grote dag is eindelijk aangebroken en je babyzaailingen gaan het thuis uit! Of misschien heb je besloten om je bomen helemaal niet meer uit zaad te laten groeien en heb je jonge boompjes gekocht die nu klaar zijn om geplant te worden. Hoe zorg je ervoor dat ze de beste kans op leven hebben? De beste tijd om je babytrees uit te planten is half mei, na de laatste strenge vorst.
Zaailingen zijn klaar om te worden getransplanteerd als ze ongeveer 20,3 cm lang zijn, of als ze ongeveer 4 maanden oud zijn. De belangrijkste voorwaarde die in hoge mate zal bijdragen aan het al dan niet halen van uw boom, heeft alles te maken met locatie, locatie, locatie.
Kastanjes dienen op een zonnige plek in zanderige, leemachtige, diepe grond met een goede afwatering te worden geplant. Wanneer ze in grond met de juiste omstandigheden worden geplant, zijn deze bomen meestal erg taai en droogtetolerant zodra ze zich hebben gevestigd.
Graaf een gat dat minimaal anderhalf tot twee keer zo breed en diep is als de kluit van de zaailing of het jonge boompje dat je plant. Zorg ervoor dat u de zijkanten van het plantgat belucht met een handtroffel of een stevige stok.
De aanbevolen afstand hangt gedeeltelijk af van de variëteit die u kweekt en of u plant in een boomgaard of in een achtertuin. Een goede vuistregel is om minimaal 9,1 m ruimte tussen bomen te laten en uit de buurt van structuren te planten.
Het is van vitaal belang om uw bomen zo te planten dat alleen de wortels in de grond zitten en niets van de stam. De wortelkroon, waar de wortel en stam samenkomen, moet precies gelijk zijn met de grond als je klaar bent met planten.
Dieper planten is een grote no-no, omdat dit ervoor kan zorgen dat je boom gaat rotten. Als u geënte jonge boompjes hebt gekocht, zorg er dan voor dat de gra-voetenverbinding ruim boven de grondlijn ligt.
Vul aan met aarde en stamp ze aan om ze te laten bezinken, zodat de bomen rechtop en stabiel staan. Geef ze goed water. Om uw bomen een zo goed mogelijke begin in het leven te geven, is het ook een goed idee om vervelende onkruiden te verwijderen wanneer u voor het eerst plant, en ook gras, en laat een straal van tien minste 0,9 m rond uw bomen.
Zorg ervoor dat u uw grondtype en de pH-waarde controleert voordat u gaat planten. De belangrijkste factor voor het kweken van deze bomen is aarde, die volgens mij ook onder de noemer Locatie met een hoofdletter L valt.
Alle variëteiten hebben goed doorlatende grond nodig om te gedijen. Hoewel ze technisch gezien kunnen groeien in gedeeltelijk kleigrond op hellingen, voelen ze zich veel meer thuis in diepe, zanderige, leemachtige gronden.
Planten op een helling kan ook helpen bij het verlichten van sommige drainageproblemen. Deze bomen gedijen goed in zure grond, met een pH van 4,5 tot 6,5.
Als u niet zeker weet wat de pH van uw grond is, kunt u deze eenvoudig testen. Een Lees ons artikel over bodemonderzoek voor meer informatie.
Het is ook het beste om een site te kiezen met blootstelling aan de volle zon, wat helpt bij de groei, kracht en notenproductie. Helaas is uw werk niet voorbij na het verplanten.
Net als een tiener die voor het eerst het thuis verlaat, hebben je jonge boompjes nog steeds wat liefde en begeleiding nodig in de eerste paar maanden dat ze het alleen doen. Een van de belangrijkste overwegingen na het planten is irrigatie.
Zorg ervoor dat u uw babytrees onmiddellijk na het planten grondig water geeft, en blijf dan gedurende de lente en zomer om de 2 tot 3 weken irrigeren, of vaker als het niet regent. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat de grond nooit doorweekt of drassig is.
Dit is een veelvoorkomend probleem als de grond niet zo licht en leem is als ideaal zou zijn. Geef voor het beste resultaat ongeveer 3,8 liter per boom per week water.
Dit kun je het beste doen met druppelirrigatie of een soaker-slang, zodat de bomen een constante, kleine hoeveelheid water krijgen, in locatie van ze in 1 keer veel te geven. Het gebruik van bovengrondse sprinklersystemen is niet: aanbevolen, omdat hierdoor planten vatbaar zijn voor schimmelziekten.
Hoewel jonge zaailingen regelmatig moeten worden geïrrigeerd en volwassen bomen ook baat hebben bij een extra helpende hand tijdens perioden van droogte, zolang ze in diepe grond van het juiste type worden geplant, zijn volwassen kastanjes doorgaans zeer droogtetolerant. Aangezien uw bomen in de juiste bodemgesteldheid worden geplant, hebben ze doorgaans geen extra bemesting nodig.
Als uw omstandigheden echter niet ideaal zijn en u overweegt uw bomen te bemesten, kunnen vloeibare of korrelige meststoffen in het voorjaar een paar weken nadat de bladeren zijn ontkiemd, worden toegepast. De laatste toediening van korrelmest moet begin juli gebeuren en vloeibare mest begin augustus.
Een ding om op uw hoede te zijn, is uw bomen op het verkeerde moment te bemesten. Overbemeste bomen of bomen die te laat worden bemest, zijn vatbaarder voor problemen tijdens de winterperiode.
Als uw bomen eenmaal zijn gevestigd, hoeft u niet echt veel te doen om uw bomen goed te behandelen. Als u echter kastanjebomen kweekt voor de productie van noten - en ik wed dat u dat ook bent! - je moet een beetje extra TLC geven en zorg ervoor dat je de bomen tijdens het vegetatieperiode regelmatig irriteert.
Wieden is ook erg nuttig voor je bomen, vooral als ze jong zijn, omdat onkruid hun groei aanzienlijk kan beïnvloeden, omdat ze strijden om licht en voedingsstoffen. Dit geldt vooral als het gaat om grassen, die soms chemicaliën produceren die giftig zijn voor andere planten.
Maaien, mulchen, een zeildoek of kunststof zeilen gebruiken, of sproeien met een organisch herbicide om onkruid rond uw bomen onder controle te houden, zal zeker mislukken. Houd een straal van drie tot 1,8 m vrij van de basis. Zorg ervoor dat u niet te dicht bij de stammen maait of onkruid wiedt, omdat open wonden ziekten kunnen uitlokken.
Jonge bomen zullen vereisen snoeien om een centrale leider te behouden en om groei naar een gezonde en aantrekkelijke vorm te stimuleren. U moet snoeien om laaggroeiende takken van jongere bomen te verwijderen en eventuele secundaire ledematen met smalle kruishoeken te verwijderen, omdat deze niet sterk genoeg zijn om de notenproductie te ondersteunen, en ze kunnen water vasthouden dat schimmelinfecties kan veroorzaken.
We zullen dit type snoeien in meer detail behandelen in een volgende gids. Snoeien om de vorm van uw bomen na de eerste jaren van groei te behouden, moet worden gedaan wanneer bomen in de winter inactief zijn.
Het is belangrijk om het bladerdak indien nodig te openen, om de luchtstroom te stimuleren en om zonlicht de takken te laten raken waar zich noten zullen vormen. Verwijder alle takken die naar binnen groeien naar de stam of kruising.
In de zomer kunt u volwassen bomen licht snoeien om eventuele problemen aan te pakken die zich in de loop van het jaar hebben ontwikkeld. Verwijder alle dode of zieke takken.
Alle uitlopers die uit de wortels groeien, moeten ook worden verwijderd. Zorg ervoor dat u alleen op droge dagen snoeit, om te voorkomen dat schimmelziekten zich voordoen.
Ongeacht het seizoen moet u gebroken takken verwijderen zodra u ze opmerkt. Het is ook belangrijk om te onthouden dat u binnen een bepaald jaar niet meer dan een derde van de groei van de boom moet verwijderen.
Bomen kunnen last hebben van zonnebrand en dit kan verschijnen als kankers in de schors. Dit kan worden beheerd met reflecterende verf die bescherming biedt tegen de zon en ziekteverwekkers.
De grond rond kastanjebomen kan worden gemulleerd met een laag bladeren of houtsnippers van 2 tot 3 inch, maar zorg ervoor dat u geen bodembedekking tegen de stam ophoopt. Dit helpt om vocht vast te houden en houdt onkruid tegen.
Compost kan meerdere keren per jaar worden toegevoegd om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren, of kunstmest kan worden toegepast net als bomen in de laat winter of het vroege voorjaar de kiemrust doorbreken, als bomen tekenen van zwakke groei en vergeling van bladeren vertonen en een boost nodig hebben. Bij afwezigheid van regen tijdens warme periodes in de zomer of perioden van droogte, hebben zelfs volwassen bomen baat bij irrigatie.
Diep, langzaam water geven helpt de notenproductie te verbeteren en de algehele gezondheid van uw kastanjes te behouden. Gevallen noten die niet zijn geoogst, moeten aan het einde van het seizoen worden opgehaald, omdat ze plagen en ziekteverwekkers kunnen bevatten.
Hoewel er andere soorten in het geslacht Castanea bestaan, waaronder de dwerg (C. pumila), Henry's (C.
henryi) en Seguin's (C. seguinii) kastanjes, zijn er 4 belangrijke soorten die worden vaak gekweekt in moestuinen en commerciële operaties.
Dit zijn de Amerikaanse (C. dentata), Europese (C.
sativa), Chinese (C. mollissima) en Japanse (C.
crenata) variëteiten. Maar ik zou nalatig zijn om de allerbelangrijkste Amerikaans-Chinese hybride weg te laten! Laten we elk van deze eens bekijken om u te helpen bij het maken van uw keuze.
De Amerikaanse soort, C. dentata, was ooit een van de meest voorkomende bomen in het oosten van de Verenigde Staten, waar het inheems is, en als zodanig was het tot het begin van de 20e eeuw synoniem met de Amerikaanse cultuur, toen de kastanjeziekte de bevolking decimeerde.
Het is het meest geschikt voor zone 4 tot en met 8. Deze prachtige boom groeit snel en krachtig en kan 30,5 m hoog worden en tot 3,0 m in diameter voor de stam.
Typischer zijn hoogtes van 15,2 tot 22,9 m en een bijpassende spreiding in de overkapping. Dentata duidt op de getande, langwerpige, lancetvormige (of taps toelopende, en in de vorm van een lans) dofgroene bladeren, die 15,2 tot 25,4 cm lang worden en in de herfst geel worden.
Geelwitte katjes bloeien in het laat voorjaar, maar deze zijn minder opzichtig dan die van andere soorten zoals de Chinese kastanje. Noten van deze variëteit staan bekend als bijzonder klein.
Hoewel deze soort bijna werd uitgeroeid door de plaag die meer dan 100 jaar geleden in de VS arriveerde, maakt hij een comeback dankzij kweekinitiatieven zoals die van de Amerikaanse Chestnut Foundation, waar leden van hun onderzoeksteam werken om de soort te redden. Hoewel het mooi is, wordt het momenteel niet aanbevolen om Amerikaanse kastanjes thuis te planten.
De Europese variëteit, of de zoete of Spaanse kastanje zoals het ook algemeen wordt genoemd, is inheems in de bossen van West-Azië en Zuidoost-Europa en wordt al duizenden jaren in Europa gekweekt. Het is het meest geschikt om te groeien in de zones 5 tot en met 7 en groeit snel.
Voor het eerst geïntroduceerd in de VS in 1803, en iets groter dan zijn Amerikaanse tegenhanger, wordt C. sativa doorgaans tussen de 21,3 en 30,5 m hoog, met een stam die vaak 2,1 m in diameter is.
De luifel kan 24,4 tot 30,5 m spreiden. Sativa, een veel voorkomende bijnaam in botanische naamgeving, geeft aan dat het door mensen werd gekweekt, in tegenstelling tot iets wilds.
Deze variëteit produceert zoete noten die in oktober rijpen en traditioneel het beste worden geroosterd als ze worden geroosterd. Donkergroene, langwerpige, lancetvormige, getande bladeren worden 15,2 tot 25,4 cm lang en worden geel in de herfst.
Geelgroene opvallende katjes bloeien in de vroege zomer. De Europese soort is opgesplitst in 2 brede categorieën - de grote, zoet smakende noten genaamd "Marroni", en de minder smaakvolle, kleinere, meer wild type genaamd "Castagna" of "Chataignes." Hoewel sommige exemplaren vandaag de dag nog steeds in de VS groeien, genaturaliseerd zijn in verschillende oostelijke staten, en met name in het westelijke deel van het land waar ze nog steeds commercieel worden gekweekt in een paar gebieden, is de invoer voor opplant beperkt. Dit ras is ook gevoelig voor kastanjeziekte.
Wereldwijd wordt het grootste aantal kastanjes geproduceerd en geconsumeerd in Azië. Net als in Europa is deze noot al duizenden jaren populair in veel Aziatische culturen jaar.
Inheems in China en Korea, wordt C. mollissima typisch ongeveer 12,2 m hoog met een matige groeisnelheid, maar kan soms een hoogte bereiken van 18,3 m.
Deze soort heeft een brede kroon die 12,2 tot 18,3 m kan spreiden en is het meest geschikt voor zones 4 tot en met 8. Noten van deze bomen staan bekend als bijzonder groot en smakelijk.
Donkergroen, langwerpig, lancetvormig blad met grof getande randen verkleuren in de herfst naar verschillende tinten geel. Mollissima verwijst naar de zo voetzolen onderzijde van de bladeren.
Deze worden tussen de 12,7 en 20,3 cm lang en 5,1 tot 7,6 cm breed. Geurige, geelwitte katjes bloeien in het laat voorjaar.
Wanneer ze in de buurt van andere soorten worden gekweekt - waaronder C. crenata, de Japanse variëteit, evenals C.
dentata en C. sativa - kruisbestuift de Chinese kastanje gemakkelijk met kip om hybriden te vormen, wat interessant en nuttig is gebleken omdat deze variëteit bacterievuurbestendig.
Europees-Japanse hybriden bestoven door C. mollissima kunnen echter een fysiologische aandoening vertonen die bekend staat als interne pitafbraak, die de kwaliteit van de noten aantast.
Chinese kastanjebomen zijn verkrijgbaar bij de Arbor Day Store. Deze jonge boompjes worden verscheept op een hoogte van 0,6 tot 0,9 m.
C. crenata, de Japanse of Koreaanse kastanje, komt inheems uit Japan.
Het groeit tot een hoogte van 9,1 tot 12,2 m, met een bladerdak dat doorgaans dezelfde afmetingen bereikt. Donkergroene, langwerpige, getande bladeren worden 7,6 tot 17,8 cm lang en verkleuren in de herfst naar verschillende tinten geel en brons.
Opzichtige geelachtig witte bloemen bloeien in het laat voorjaar. Crenata duidt een afgeronde, geschulpte rand aan.
Deze soort is het meest geschikt om te groeien in de zones 4 tot en met 8. Aangezien de noten die hij produceert meer tannines bevatten dan die van de andere soorten, met een meer bittere smaak, wordt deze boom vaak aanbevolen voor sierdoeleinden.
De noten kunnen ook moeilijker te pellen zijn dan die van andere soorten. Er bestaan ook Europees-Japanse hybriden, maar deze zijn niet bestand tegen bacterievuur.
Dit is wat je een dreamteam zou noemen. In een wanhopige poging om de kastanje-industrie in Amerika te redden, gingen fokkers op zoek naar bacteriedodende variëteiten en ontdekten dat de Chinese soort een perfecte kandidaat was.
In het begin van de jaren vijftig ontving plantenveredelaar Dr. Robert Dunstan een zending toppenhout van een enkele levende Amerikaanse kastanje die in Salem, Ohio bleek te groeien, en die hem door James Carpenter was gestuurd.
Hij begon hybriden te enten en deze bood het beste van twee werelden - de robuustheid en de resistentie tegen bacterievuur van de Chinese soort gecombineerd met de geliefde en bijna verloren eigenschappen van de Amerikaanse variëteit. Tegenwoordig zijn C.
mollissima en de hybride C. dentata x mollissima de meest geteelde variëteiten in Amerika.
C. dentata x mollissima, ook wel Dunstan-hybride genoemd, is het meest geschikt voor teelt in de zones 5 tot en met 8, hoewel sommige telers dit aanbevolen bereik uitbreiden naar de zones 4 tot en met 9.
Ze bereiken een hoogte van 12,2 tot 18,3 m, met een bladerdak dat beslaat 7,6 tot 9,1 m, de Amerikaans-Chinese hybride kastanje heeft donkergroene, langwerpige, getande bladeren die in de herfst geel en brons kleuren. De roomgele katjes die in het laat voorjaar bloeien, staan volgens sommigen bekend om hun onaangename geur.
Hybride bomen zijn verkrijgbaar bij Natuur Heuvels Nursery. Deze worden verscheept in #7 containers, met een hoogte van 1,5 tot 1,8 m.
Als je eenmaal de soort hebt gekozen die bij je past, wil je misschien je zoekopdracht nog verder verfijnen om een aanbevolen cultivar te kiezen. Lees onze samenvatting voor suggesties (binnenkort beschikbaar!).
Kastanjes zijn vatbaar voor een reeks ziekten en plagen. Laten we de meest voorkomende boosdoeners kort bespreken.
Kastanjebomen zijn geen vreemden voor hongerige knabbels, en sommige soorten die graag op deze planten jagen, veroorzaken meer problemen dan andere, vooral als bomen al gestrest, ziek of anderszins verzwakt zijn. Allerlei wilde wezens, van herten tot eekhoorns, eekhoorns tot beren, wilde kalkoenen, zangvogels en meer, zouden graag een maaltijd maken van uw langverwachte oogst.
Hoewel het plaatsen van draadkooien rond kleine bomen ter bescherming en het plaatsen van omheiningen kan helpen, worden deze bomen erg groot en zal het uiteindelijk onmogelijk blijken om ze in de komende jaren te beschermen om te voorkomen dat bezoekers van uw tuin of boomgaard genieten van een snack. Het gebruik van vogelgaas wordt niet aanbevolen, omdat onze vogelvrienden de neiging hebben om verstrikt te raken in het gaas, en sprayen-on afschrikmiddelen om de grotere dieren weg te houden, moeten vaak opnieuw worden aangebracht.
Probeer in locatie daarvan zo proactief mogelijk te zijn bij het dagelijks oogsten van de noten wanneer ze beginnen te vallen, en deel de rest met de beestjes voordat je aan het einde van het seizoen je tuin opruimt. Elke plant in de tuin lijkt kwetsbaar voor af en toe een bladluis aanval, inclusief kastanjes.
Pas op voor (Myzocallis castanicola), de tamme kastanjeluis, maar wees niet te ongerust - behalve in het geval van bijzonder kleine en kwetsbare of reeds gestresste of zieke bomen, zullen een paar bladluizen hier of daar niet in staat zijn aanzienlijke schade aan te richten. Vervolgens is de Aziatische kastanjegalwesp (Dryocosmus kuriphilus) een zware slagman, die wereldwijd wordt gezien als de belangrijkste kastanjeplaag.
Deze kleine vliegende insecten arriveerden voor het eerst in de VS in de jaren '70 en zijn sindsdien in meer dan een handvol staten in het zuiden en de Mid-Atlantische regio gevonden. De kleine witte larven komen uit eieren die in de zich ontwikkelende kastanjeknoppen zijn gelegd waar ze overwinteren, voordat ze roze-groene gallen vormen die kunnen leiden tot knopverlies en afsterven van twijgen.
Zonder bloemen kun je geen vrucht hebben, dus deze plagen kunnen leiden tot een aanzienlijke vermindering van de opbrengst. Het snoeien van bomen die tekenen van gal vertonen, kan helpen om een plaag onder controle te houden en er kunnen resistente cultivars beschikbaar zijn.
Tweeregelige kastanjeboorders (Agrilus bilineatus) zijn ook nogal een lastpost, wanneer hun larven tunnels boren onder de schors van bomen, ze omgorden en bomen van boven naar beneden doden. De volwassenen zijn glanzend zwarte kevers met 2 lichtgele strepen op hun rug.
Het voorkomen van besmetting wordt het best bereikt door de best mogelijke zorg aan uw bomen te geven, aangezien deze plagen hun eieren het liefst leggen op kastanjes die al tekenen van spanning of ziekte vertonen. Kastanjekevers (Curculio sayi en C.
caryatrypes) staan ook klaar om uw oogst te verwoesten, door hun eieren te leggen in bijna volwassen noten waar hun larven zich graag tegoed doen. Zorg voor goede hygiëne in de tuin om een plaag in de kiem te smoren, en knolraap alle gevallen noten zo snel mogelijk op om te voorkomen dat de larven zich in de grond nestelen waar ze zullen overwinteren. Lees meer over het omgaan met al deze tuinvijanden in onze gids voor veelvoorkomende kastanjeplagen.
Hoewel deze bomen vaak maar weinig ziekten treffen, kan hun effect ernstig zijn. Let op het volgende: Anthracnose heeft een breed scala aan waardplanten en je zult het zien verschijnen in een verscheidenheid aan gewone tuinplanten.
Let op bladeren met droge plekken, krullend of misvormd gebladerte en bladval, evenals stervende knoppen of twijgen. Deze schimmelziekte, veroorzaakt door Apiognomonia quercina, wordt gemakkelijk verspreid door wind en regen en kan zowel in kankers op hout als op bladeren overwinteren.
Gooi aangetast materiaal weg wanneer u het ziet en houd de tuin vrij van geïnfecteerd bladafval en puin. De meest beruchte van alle ziekten die deze bomen aantasten, was de kastanjeziekte die in de eerste 50 jaar of zo van de 20e eeuw gebruikelijk was in de VS.
Zowat elk levend exemplaar van Amerikaanse kastanje werd gedecimeerd, en ook een deel van de Europese variëteit. Dit is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door Cryphonectria parasitica en heeft de neiging bomen te infecteren via wonden in de bast, vaak veroorzaakt door insecten.
Takken worden omgord met kankers en sterven, vaak zeer snel. Als je dit positief kunt identificeren ziekte, verwijder en vernietig alle aangetaste takken en plant indien mogelijk resistente variëteiten.
Verschillende soorten rot kunnen ook uw bomen aantasten, waaronder notenrot, een schimmelaandoening die zich na de oogst nestelt en de noten bederft, evenals Phytophthora-wortelrot, een ziekte die wordt veroorzaakt door een waterschimmel die veel voorkomt in grond die niet goed laten uitlekken. De ziekteverwekker die verantwoordelijk was voor de Ierse aardappelhongersnood was ook een soort Phytophthora, en deze schimmelachtige organismen rotzooien niet rond.
In feite is een andere soort in het geslacht verantwoordelijk voor een andere potentieel verwoestende ziekte die kastanjes kan aantasten, bekend als plotselinge eikendood. Deze relatieve nieuwkomer in de VS heeft voet aan de grond gekregen in Oregon en Californië en treft een verscheidenheid aan hardhoutsoorten en verschillende understory-planten.
Kanker, bladvlekken en afsterven van twijgen zijn veelvoorkomende symptomen van deze ziekte, hoewel deze vaak voor andere problemen kunnen worden aangezien. Geïnfecteerde boomkwekerijgewassen zijn een veelvoorkomende boosdoener en planten waarvan u denkt dat ze geïnfecteerd zijn, moeten worden gemeld aan uw plaatselijke voorlichter om verdere verspreiding te voorkomen. Lees meer in onze gids over veelvoorkomende kastanjeziekten.
De meeste kastanjevariëteiten beginnen pas noten te produceren als ze tussen de 3 en 7 jaar oud zijn, hoewel je je eerste oogst binnen 2 jaar na het planten kunt krijgen als je geënte jonge boompjes selecteert. Dit lijkt misschien een tijdje wachten, maar als je bedenkt dat sommige kastanjes tot 800 jaar kunnen leven, inclusief tot 50 productieve jaren, zou ik zeggen dat ze het wachten zeker waard zijn.
In het begin tot het midden van de herfst beginnen de noten van de bomen te vallen, nog steeds beschermd in hun grote stekelige kaf, die dan begint te drogen en open te splijten. Dit is het moment waarop je moet beginnen met oogsten.
Als de rompen nog groen zijn of nog niet gespleten zijn, zijn ze nog niet helemaal klaar. Hoewel je misschien wat succes hebt door kleinere bomen te schudden om ze over te halen meer van hun noten vrij te geven, zul je het moeilijk hebben om dit te doen met een volwassen boom, omdat hun stammen in sommige gevallen tot 3,0 m in diameter kunnen worden.
Regelmatig oogsten wordt aanbevolen, dus probeer uw bomen regelmatig te bezoeken om de gevallen noten op te knolrapen wanneer ze op hun hoogtepunt zijn, voordat de eekhoorns en andere dieren in het wild bij kip komen. Dit kan een stekelige aangelegenheid zijn, omdat de meeste niet helemaal vrij zullen zijn van hun met bramen bedekte kaf, dus het is het beste om handschoenen te dragen.
De rompen kunnen worden weggegooid, gecomposteerd of in de vuurplaats gegooid. Nadat de schillen zijn verwijderd, moeten de noten meteen worden gegeten, bewaard of verwerkt. Zorg ervoor dat u ze goed afspoelt en droog voordat u ze opbergt.
Vanwege hun hoge zetmeelgehalte in combinatie met een laag vetgehalte, bewaren kastanjes niet zo goed als sommige andere soorten noten. Kastanjes in hun schil kunnen tot een maand worden gekoeld, of tot een jaar worden ingevroren als u niet van plan bent ze onmiddellijk te gebruiken - maar veel liefhebbers raden af om ze in te vriezen, omdat het hun smaak bederft bij temperaturen onder 12,8°C.
Gekoeld uitharden kan ongeveer 2 weken in de koelkast bij een temperatuur onder het vriespunt. Hoewel neutraal vers van de boom, wordt uitharden aanbevolen om hun smaak te verbeteren.
Uitharden kan ook bij kamertemperatuur, door de ongepelde noten in een enkele laag op bakplaten of koelrekken te leggen, op een locatie uit de buurt van hitteregisters of direct zonlicht. Dit duurt meestal 5 dagen tot 2 weken, afhankelijk van het vochtgehalte en de grootte van de noten.
De schelpen van gezouten kastanjes zullen een beetje zachter worden en het notenvlees binnenin moet zo voeten voelen als het genezen is voltooid. Als je op de schaal drukt, moet deze een beetje meegeven.
De noten kunnen ook enkele maanden worden bewaard op een koele, droge locatie in een doos gevuld met schoon zand, zoals je zou doen met wortelen. Gepelde of ongepelde kastanjes kunnen ook worden gedroogd in een voedseldroger en een paar maanden op een koele, droge locatie zoals een kast worden bewaard. Deze kunnen voor gebruik in water worden gereconstitueerd of worden gedroogd kastanjes kunnen worden ingeblikt voor langere opslag.
Hoewel je ze rauw kunt eten, zijn deze noten het lekkerst als ze gekookt, gekookt of geroosterd zijn. Een ding om te onthouden is om de schaal en het binnenmembraan te doorboren voordat je gaat koken om te voorkomen dat de noten exploderen! Om de noten in hun dop te roosteren of te koken, moet je ze eerst inkerven.
Er zijn een paar verschillende manieren om dit te doen, dus u zult moeten uitzoeken welke het beste voor u werkt. Sommige maken het gemakkelijker om de noten in hun geheel te verwijderen, terwijl andere gemakkelijker te bereiken zijn, maar ze geven misschien niet de mooiste afgewerkte resultaten.
Sommige telers gebruiken graag een kastanjemes om een U-vorm in de schelpen te snijden, zoals deze 1 die verkrijgbaar is bij Garrett Wade. Anderen raden aan een X in de platte kant te scoren - maar dit kan glad werk zijn.
Als je van plan bent om je kastanjes te gebruiken om een pasta te maken voor gebruik in gebak en andere recepten, ga dan voor de gemakkelijke weg - locatie elke noot met de platte kant naar beneden op een vochtige theedoek en snij een lange spleet in de andere kant die door de schil dringt en huid, maar niet de noot erin (als je het kunt helpen). Om te braden, locatie de gekerfde noten op een bakplaat.
Rooster in een oven van 204,4°C gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat het gekerfde gedeelte van elke schil van de noot binnenin begint te pellen. Schil ze terwijl ze nog heet zijn.
U kunt meer lezen over het roosteren van kastanjes op onze zustersite, Foodal. Om te koken, locatie de gekerfde noten in een grote pan met water om te bedekken.
Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. Als u in locatie daarvan de noten wilt voorkoken, voor gebruik in recepten die verder moeten worden gekookt, verkort u de suddertijd tot 10 tot 15 minuten.
Vink 1 aan om te testen of ze gaar zijn en zet ze opzij in de pan met water tot ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Gebruik een mes om de schelpen en binnenmembranen te verwijderen, of knijp de noten gewoon uit hun schelpen als u zich geen zorgen maakt om ze intact te houden.
Als de binnenste vliezen niet gemakkelijk loskomen, kun je ze terug in de pan met water doen en ze een paar minuten opwarmen voordat je het opnieuw probeert. Kastanjes met donkere vlekken op het notenvlees of die drijven, moeten worden weggegooid, omdat dit een teken van bederf is.
Geroosterde of gekookte kastanjes moeten meteen worden gebruikt of in de vriezer worden bewaard. Gekookte kastanjes kunnen ook worden bewaard in suikersiroop en geroosterde kastanjes kunnen worden gedehydrateerd en vervolgens tot meel worden vermalen.
Probeer dit recept voor warme kastanjechocolade van Foodal voor een heerlijk verwarmend drankje dat je zeker een knus gevoel geeft tijdens de lange, koude winter. Kastanjes zijn ook een fantastische toevoeging aan hartige vulling.