Ben je dol op het kweken van je eigen kruiden en specerijen om je te voorzien van unieke smaken voor recepten en voedselcreaties? Probeer je eigen karwij te kweken! In deze gids leert u hoe u deze mooie en smakelijke specerij kunt kweken en verzorgen. Je vindt er nuttige informatie om je planten te laten bloeien in de tuin, evenals professionele tips voor succes in de keuken. Dit is de line-up:
Karwij, Carum carvi, is lid van de met selderij, wortel, pastinaak, venkel, peterselie en andere geurige bloeiende planten. Het is een tweejarig kruid dat vooral bekend staat om het aromatische vrucht dat een zaadje wordt genoemd en als specerij wordt gebruikt.
De smaak is uitgesproken scherp, met anijs en zoethout ondertonen, en is synoniem geworden met klassiek roggebrood. En hoewel de vrucht de belangrijkste attractie is, zijn de eveneens geurige bladeren en de wortels ook eetbaar.
Wanneer u op zoek gaat naar zaad om te zaaien, let dan op 2 niet-verwante soorten met vergelijkbare namen. Een daarvan is karwijtijm, Thymus herba-barona.
Dit is een onopvallend kruid dat vaak als bodembedekker wordt gebruikt. Het zit in en de bladeren smaken naar karwij.
Een andere is zwarte karwij, Nigella sativa, in de Ranunculaceae-familie met boterbloemen, clematis en akelei. Het zaad heeft een bittere, peperige smaak.
C. carvi groeit in USDA-winterzones 4 tot 10.
In gematigde streken binnen deze zones, die 4 seizoenen kennen, is het een tweejaarlijkse plant die in het vroege voorjaar wordt gezaaid. In het eerste jaar produceert het wortels en gebladerte en sterft aan het einde van het seizoen op de grond af.
In de tweede fase wordt het blad bossig, komt uit op 0,6 m of meer, en produceert een umbel "(denk aan paraplu) arrangement van kleine roze of witte roosjes die een afgeplatte bloemhoofd vormen. Aan het einde van het seizoen verwelken de roosjes en maken locatie voor de vrucht die we zaad noemen.
Als het niet wordt geoogst, valt het zaad en blijft het slapen tot het de volgende lente ontkiemt. Dit wordt "zelfzaaien" genoemd.
In warmere streken kunt u C. carvi jaarlijks grootbrengen.
Als hij in de laat herfst wordt geplant, bloeit hij en zet hij de volgende lente vruchten. Ook bekend als meridian venkel en Perzische komijn, het gebruik van karwij in culinaire en medicinale toepassingen dateert uit de oudheid in Afrika, Azië en Europa.
Het was een hoofdgewas in Bijbelse tijden, en er zijn verwijzingen naar de teelt en het dorsen ervan in de Bijbel. Het wordt al lang gewaardeerd als een gereedschap bij de spijsvertering en een cruciaal onderdeel van magische liefdesdrankjes.
C. carvi is een zelfvruchtbaar kruid, dus je hoeft maar 1 plant te hebben om een fruitgewas te produceren. Stuifmeel wordt meestal verspreid door bijen die worden aangetrokken door de vele nectarrijke bloesems. Om dit kruid in je tuin te kweken, moet je op 1 van de 3 manieren beginnen:
Zaad laten ontkiemen is de beste en meest gebruikelijke manier om te beginnen. U kunt binnen zaaien of direct in de tuin zaaien. Zaadpakketten bieden waardevolle informatie houdt van dagen tot ontkieming en volwassen afmetingen. Selecteer zaad verpakt voor het lopende jaar voor optimale resultaten.
Als je een plaatselijke kwekerij of tuincentrum bezoekt, of een verkoop bijwoont die wordt georganiseerd door lokale tuinders, kan het zijn dat je een zaailing aantreft tussen de aangeboden kruiden. Het is niet de meest voorkomende soort op de markt, omdat het een lange, fragiele penwortel heeft. Je hebt meer kans om zaad te vinden dat is afgestemd op jouw klimaatzone.
Als je een vriend hebt met een plant die goed op weg is in het voorjaar, kun je een scheut afknippen en in een glas water zetten. Wanneer je wortelvorming ziet, breng deze dan voorzichtig over naar de tuin. Dit is de meest uitdagende manier om te beginnen. Laten we eens kijken hoe we deze aromatische toevoeging aan de tuin kunnen cultiveren!
Aromatische kruiden zijn een genot om in de tuin te hebben en ze vragen weinig terug voor hun smaakvolle overvloed. Dit is wat u moet weten:
Laat je grond testen Indien nodig, om ervoor te zorgen dat deze tussen 6,0 en 7,5 ligt, of bijna neutraal. De beste grond is zandleem, rijk aan organische stof, dat goed afvoert. Andere grondsoorten kan worden getolereerd, op voorwaarde dat ze aangepast met compost zijn om ze te verrijken.
Begin met zaaien binnen 4 tot 6 weken voor de laatste gemiddelde vorstdatum. Zorg ervoor dat je organisch afbreekbare startpotten gebruikt voor gemakkelijke overdracht naar de grond, omdat de penwortel erg kwetsbaar is.
Als u van plan bent om cultiveren in een container te gebruiken in locatie van de tuin, kies er dan 1 met voldoende drainagegaten. Vul het met potgrond en zaai het.
Begin binnen of buiten, afhankelijk van het weer. Als alternatief kunt u zaad, zaailingen of stekken buiten zaaien, nadat het gevaar voor vorst voorbij is.
Elk van deze methoden resulteert in wortels en gebladerte in het eerste jaar, en gebladerte, bloemen en zaad in het tweede. In warme streken, waar karwij jaarlijks groeit, kunt u in de herfst buiten zaaien, voor een oogst in het volgende voorjaar.
Zaai voor elke methode zaad tot een diepte van 2,5/10,2 cm. Dunne zaailingen uit, selecteer de stevigste en laat minimaal 30,5 cm tussen elk. Het stimuleren van een goede luchtstroom remt schimmel.
Bevorder kieming met gelijkmatig vocht. Eenmaal gevestigd, geef een matige hoeveelheid water.
Tegen het tweede jaar vertonen planten een redelijke droogtetolerantie. Gebladerte in pot droogt sneller uit dan planten in de grond.
Houd zaailingen gelijkmatig vochtig. U kunt de grond van gevestigde vegetatie tussen de gietbeurten laten uitdrogen.
Zorg ervoor dat u bij het water geven uw slang of gieter op de wortels richt, niet op de bladeren. Natte bladeren zijn een uitnodiging voor schimmels die je niet wilt uitbreiden.
Overweeg voor grote tuinen druppelirrigatie. Onkruid ijverig om concurrentie om water te voorkomen en om te voorkomen dat er een broedplaats wordt gecreëerd voor insectenplagen en ziekten.
Wat kunstmest betreft, zal een grondtest u waarschuwen voor tekorten aan voedingsstoffen in uw tuin. U kunt aan het begin van het vegetatieperiode een langzaam werkend, universeel, uitgebalanceerd product gebruiken.
C. carvi is een aromatisch lid van de Umbelliferae-familie die trekt nuttige insecten aan zoals bijen en zweefvliegen naar de bloesems, helpend om insectenplagen zoals bladluizen en rupsen te bestrijden.
Overweeg combinatieteelt met groenten, vooral erwten. Als peulvrucht fungeren erwten als "stikstofbinder", waardoor essentiële stikstof aan de grond wordt toegevoegd als je ze aan het einde van het seizoen onderploegt. Tussenbeplanting helpt ook om onkruid laag te houden en maakt productief gebruik van de "braak" tuinruimte die je hebt met biënnales die het eerste jaar niet produceren.
Karwij is een goede tuininvestering. Het levert u niet alleen heerlijke, aromatische zaden, het draagt ook bij aan de biologische bestrijding van ongewenste insecten, wat een belangrijk onderdeel is van geïntegreerde plaagbestrijding-systemen. Nu je op weg bent om je eerste oogst te produceren, zijn hier 6 professionele tips om in gedachten te houden:
Bij het kopen van C. carvi-zaad om te zaaien, is de kans groot dat u generieke variëteiten vindt.
Er is echter 1 cultivar met de naam die je misschien tegenkomt, genaamd 'Arterner'. Het staat bekend om het produceren van een overvloedige oogst met een uitzonderlijke smaak en oliegehalte.
U kunt het generieke zaad van Echte Bladmarkt kopen in verpakkingen van 28,3 gram, 113,4 gram, 0,5 kg en 2,3 kg. Herfstkieming wordt aanbevolen.
C. carvi is relatief plaag en ziektevrij, vooral als je begint met kwaliteitszaad, je grond goed afwatert en je het onkruid laag houdt.
Er kan echter af en toe een plaag langskomen en ziekte verspreiden terwijl deze zich voedt. Enkele plagen om op te letten zijn: wortelroestvliegen, sprinkhanen, sprinkhanen en peterselie-rupsen.
Ziekten zijn onder meer: astergeel, demping uit, Phoma-ziekte en echte meeldauw. Lees onze complete gids voor tips en trucs bij het afweren van plagen en ziekten die karwijplanten aantasten.
Het is leuk om naar de tuin te gaan en iets te eten te plukken. Met karwij kan je eerste oogst een paar zachte jonge blaadjes zijn om uit de hand te knabbelen of toe te voegen aan een verfrissende salade.
Later, aan het einde van het seizoen in jaar 1 of twee, afhankelijk van of je als eenjarige of tweejarige kweekt, maken de bloemen locatie voor fruit. Het droogt op en wordt het herkenbare zaad waar we zo dol op zijn, en het blad verdort en sterft af.
Op dit moment kunt u zowel het zaad als de wortels onder de grond oogsten. Een Lees hier meer over oogsttechnieken.
Zo haal je het meeste uit alle delen van het C. carvi-kruid als je het in je tuin gebruikt:
Pluk zachte jonge bladeren vlak voor gebruik. Spoel af en geniet of gooi in salades zoals gewenst.
Zaad blijft tot 4 jaar vers en smaakvol als het wordt bewaard in een luchtdichte glazen pot op een koele, donkere en droge plaats. Bewaar het niet in de koelkast of vriezer, omdat vocht schimmelvorming kan bevorderen.
Graaf wortels aan het einde van seizoen twee, borstel het vuil eraf en bewaar ze als aardappelen, op een koele, droge plaats. Afhankelijk van uw klimaat kunnen ze weken of maanden houdbaar zijn. Als je klaar bent om ervan te genieten, gewoon wassen, schillen en koken. Gooi alles weg dat zo voeten wordt of op enigerlei wijze verslechtert tijdens opslag.
En als je een liefhebber van aromatherapie bent, wil je misschien eens proberen om olie te winnen, een proces dat buiten het bestek van deze gids valt.
| Planttype: | Kruidachtige tweejarige, bossig | Waterbehoefte: | Bevochtigd houden totdat het is gevestigd, daarna matig; bladeren droog houden |
| Inheems in: | Noord-, Afrika, West-, Azië, Europa | Onderhoud: | Laag |
| Hardheid (USDA-zone): | 4-10 (gematigd tot subtropisch) | Bodemtype: | Zandrijk, organisch rijk; verdraagt andere bodems verrijkt met compost |
| Seizoen: | Bloei/zet vrucht in de nazomer van het 2e jaar. als een tweejarige geplant in de lente in gematigde streken, bloeit/zet vrucht de volgende lente als eenjarige geplant in de herfst in warmere streken | PH van de bodem: | 6.0-7.5 |
| Blootstelling: | Volle zon | Bodemafvoer: | Goed doorlatend |
| Tijd tot rijpheid: | 70 dagen | Companion Planting: | Erwten en andere eenjarige groenten |
| Spatiëring: | 30,5 cm | Vermijd planten met: | Dille of venkel |
| Plantdiepte: | 2,5/10,2 cm | Trekt aan: | Voordelige wespen en vliegen |
| Hoogte: | 0,6-0,9 m | Bestelling: | Apiales |
| Verspreiding: | 30,5 cm | Familie: | Apiaceae |
| Tolerantie: | Lange penwortel voor enige droogtetolerantie, vorsttolerant | Genus: | Carum |
| Plagen & Ziekten: | Wortelroestvlieg, sprinkhaan, bladhopper, peterselieworm, astergeel, demping, Phoma-ziekte, echte meeldauw | Soort: | carvi |
Karwijzaad voegt toe aan voedingsmiddelen. Het is rijk aan essentiële oliehoudende chemische verbindingen die terpineen worden genoemd, waaronder limoneen en carvon.
Hun ontstekingsremmende eigenschappen kunnen effectief blijken te zijn tegen kanker, diabetes en osteoporose, en het is aangetoond dat ze gunstig zijn voor de spijsvertering. Bezoek onze zustersite, Foodal, voor heerlijke recepten die gebruik maken van elk onderdeel van dit voedzame kruid.
Hier zijn er een aantal waarvan u zeker zult genieten: In Beierse koolsalade met spek wordt het vrucht van C. carvi tot in de perfectie gepresenteerd.
Serveer het warm om het samenspel van scherp zaad, gezouten spek en subtiele vinaigrette tien volle te waarderen. Gebruik de bladeren in Bieten-slasalade met Groene Uienvinaigrette voor een bijzonder pittige bite met het vleugje cayennepeper en de zoetheid van ahornsiroop. En tot slot, aan het einde van het seizoen in jaar twee, gebruik de wortels goed in Roasted Wortel Veggies, voor een stevige portie zoete en nootachtige oogstgoedheid.
Als je van de smaak van karwij houdt, zal je er absoluut van houden om je eigen karwij te kweken maakt thuis koken smaakvoller en voedzamer en biedt een kostenbesparing tien opzichte van verse of gedroogde producten die in de winkel worden gekocht.
En het verbouwen van eetwaren is een verantwoord gebruik van de tuinruimte omdat het niet alleen voedsel op tafel zet, maar ook bijdraagt aan Verse kruiden uit de tuin. Pak je tuinplanner en voeg een nieuw item toe aan de lijst van dit jaar: Karwij - het volledig eetbare kruid, met een vrucht die een zaad wordt genoemd, dat we als specerij eten! Vertel ons alstublieft over uw ervaringen met kruidentuinieren in de opmerkingen hieronder.