Wanneer de warme dagen aankondigen dat het tomatenteeltseizoen is en je klaar bent om te kiezen welke variëteiten je in je tuin wilt opnemen, zijn er veel kenmerken waarmee je rekening moet houden. Hoe zullen ze smaken? Hoe groot zullen ze worden? Hoe zien ze eruit? Zijn ze bepaald of onbepaald? Als je bij die laatste vraag komt en je ogen glazig worden, maak je geen zorgen.
Je bent niet alleen. Ik negeerde die specifieke informatie ook gewoon - de woorden "bepaald" en "onbepaald" wekken de zintuigen gewoon niet op zoals levendige smaakbeschrijvingen of unieke kleurpatronen.
Maar ik ben hier om je te vertellen waarom je vanaf nu op die woorden zou willen letten. Of je tomaten bepaald zijn of niet, kan van invloed zijn op nogal wat factoren die verband houden met hoe je ze kweekt - en het hebben van deze kennis kan het verschil betekenen tussen het produceren van een goede oogst en een geweldige oogst. Voordat ik op de details inga, volgt hier een kort overzicht van wat ik ga behandelen:
Of een cultivar bepaald of onbepaald is, verwijst eenvoudigweg naar zijn groeiwijze - of met andere woorden, hoe de plant zich gedraagt en ontwikkelt. En tomaten zijn niet de enigen die dit onderscheid hebben. Aardappelen, komkommers en bonen behoren tot de eetbare gewassen die ook bepaalde of onbepaalde groeigewoonten vertonen bij verschillende cultivars. Dit is wat deze termen betekenen:
Hier is een niet-plantaardig voorbeeld om deze termen te illustreren. Wij mensen vertonen een bepaalde groei in onze levenscycli.
We blijven niet alleen maar groeien en groeien - wanneer we volwassen zijn, stoppen we met groeien. Mensenhaar daarentegen vertoont een onbepaalde groei, waardoor we superlange lokken kunnen laten groeien - die doen denken aan countrymuziekster Crystal Gayle - als we dat zouden willen.
Maar wat betekenen deze verschillende groeigewoonten voor u en uw tuin? Ik kom daar binnenkort op terug. Nu je een algemeen idee hebt van wat deze termen betekenen, vraag je je misschien af hoe je kunt zien in welke categorie een bepaalde cultivar valt.
Een beetje onderzoek zal hier de sleutel zijn. Hier leest u hoe u kunt bepalen of een ras bepaald, onbepaald of halfbepaald is:
Ten slotte, als je al een tomatenplant kweekt die knoppen of bloemen heeft en je niet zeker weet wat voor soort groeiwijze het kan zijn hebben, zoek naar de hoogste stengel of leider, de groeipunt. Zitten er bladeren of bloemen (of bloemknoppen) op de groeipunt? Als je bloemen of bloemknoppen ziet, is dat waarschijnlijk bepalend.
Als er bladeren zijn, is de plant hoogstwaarschijnlijk onbepaald. Ik ga hier hieronder wat uitgebreider op in.
Als je je tomaten planten bent, is het belangrijk om grip te hebben op hun groeiwijze voordat je ze in de grond krijgt. Dit zal u helpen om ze de beste zorg te bieden - en u in staat te stellen de beste oogsten binnen te halen. Of de door jou gekozen variëteit nu bepaald, onbepaald of halfbepaald is, zal de manier waarop je de volgende taken bij het tuinieren van tomaten aanpakt veranderen:
Of het zou in ieder geval moeten veranderen hoe je deze dingen plant en aanpakt. Gewapend met de tips in dit artikel weet je wat je moet doen! Klaar om aan de slag te gaan met de details van deze verschillende groei gebruiken? Laten we beginnen met de bepaalde cultivars.
Bepaalde tomatencultivars worden ook wel "bush"-cultivars genoemd, vanwege hun bossige vormen. Wat veroorzaakt die bossigheid? Het komt allemaal neer op genetica.
Simpel gezegd, een bepaalde tomatenplant heeft een zelfsnoeiend gen. De effecten van dit gen komen tot uiting in de groeipunt of scheut van de plant.
Zoals hierboven vermeld, hebben onbepaalde variëteiten groeipunten die eindigen in bladeren; bepaalde tomaten hebben groeipunten die eindigen in bloemtrossen en uiteindelijk vrucht - daar komt dat zelfsnoeiende gen naar voren. Wanneer deze bloemtrossen bloeien, wordt de bladgroei effectief gestopt, waardoor de plant zijn energie in locatie daarvan kan steken in reproductie, of met andere woorden, bestoven bloemen in vrucht veranderen.
Omdat de stengels en het gebladerte van de plant niet meer groeien, blijft de totale grootte van de plant kleiner en compacter. De plant is als het ware 'zelf gesnoeid', omdat hij niet kan blijven groeien uit de bloemtrossen.
Dat betekent dat wanneer deze planten in uw tuin staan, ze een paal- of kooihoogte van 1,2 m of minder zullen bereiken, afhankelijk van uw cultivar. Deze tomaten hebben stevige stelen en vereisen slechts minimale ondersteuning, in vergelijking met onbepaalde wijnsoorten.
Je kunt ze misschien zelfs laten groeien zonder stokken, kooien of hekjes. Variaties met compacte groeiwijze - een subset van bepaalde soorten - kunnen zonder enige ondersteuning worden gekweekt en kunnen een even hoge opbrengst opleveren als uitgezette gewassen, zonder dat de teler hoeft te investeren in de apparatuur of de tijd die nodig is voor het uitzetten.
In mijn tuin in het noordoosten van Utah zet ik mijn vastberaden tomaten niet in. De groei van de meeste van mijn tuingewassen wordt beperkt door de extreme omstandigheden hier, en planten groeien gewoon niet zo krachtig - zelfs mijn trostomaten worden niet zo groot als in mijn thuisstaat Noorden Carolina.
De meeste tuinders bieden echter enige ondersteuning voor bepaalde variëteiten, om kip te helpen bij het dragen van wat een zware lading vrucht zal zijn als ze volwassen zijn. Het Florida-weefsel, ook bekend als het mandenvlechtsysteem, wordt door veel tuinders beschouwd als de beste ondersteuning voor bepaalde tomaten.
Als je meer wilt weten over dit latwerk-systeem, waarbij touw is bevestigd aan staken en rond planten is geweven om ze te ondersteunen terwijl ze groeien, zorg dan dat je lees ons artikel over het Florida weefsel gebruikt. Vastberaden tomaten zullen niet eindeloos blijven groeien, dus worden ze over het algemeen niet gedurende het hele vegetatieperiode gesnoeid, afgezien van een eerste snoei van het onderste deel van de plant om het gebladerte van de grond en naar voorkomen van de verspreiding van ziekten te houden.
Kathryn Fontenot van de Louisiana State University AgCenter Extension beveelt aan om vanuit de grond omhoog te werken en uitlopers te verwijderen tot aan de eerste tros bloemen. Bepaalde variëteiten zijn geweldige kandidaten voor containertuinieren of groeien in kleinere ruimtes, dankzij hun kleinere gestalte.
En deze cultivars hebben nog een ander voordeel: voor telers met een kort seizoen, zoals ik, hebben de vruchten van de meeste (maar niet alle) bepaalde cultivars de neiging om eerder te rijpen dan onbepaalde - wat soms het verschil kan betekenen tussen een smakelijke oogst van eigen bodem en geen oogst helemaal niet. Als u op zoek bent naar een tomaat voor een kort seizoen, controleer dan het aantal dagen tot rijpheid van het ras, of het nu bepalend is of niet.
En als u van plan om uw planten vanaf zaad te starten bent, zorg er dan voor dat u bouw de benodigde extra dagen op ook in uw berekeningen opneemt. Bepaalde tomaten produceren de meeste van hun vruchtdragende bloemen tegelijkertijd.
Dat betekent dat als je naar je planten gaat kijken, alle bloemen eruit moeten zien alsof ze ongeveer hetzelfde schema hebben. En omdat de bloemen tegelijkertijd bloeien, zullen de vruchten ook allemaal ongeveer tegelijkertijd rijpen - binnen een periode van enkele weken.
Dit betekent dat het grootste deel van uw oogst binnenkomt in een korte, geconcentreerde periode, waardoor deze variëteiten zijn uitstekend geschikt voor conserven ontstaat. Bepaalde variëteiten worden veel gebruikt in de commerciële productie van tomatenproducten in blik vanwege deze handige timing - en veel bepaalde variëteiten zijn ook beschikbaar voor thuiskwekers.
Een populaire bepaalde variëteit die algemeen beschikbaar is voor hoveniers in zowel zaadcatalogi als kwekerijen, is 'Roma'. 'Roma' is een open bestoven pastasoort.
Het is vastberaden, dus de vruchten zijn vrijwel allemaal tegelijk klaar om te oogsten - waardoor het inblikken veel gemakkelijker te organiseren is. Maar als inblikken niet op je agenda staat, zijn pastasoorten - ook wel pruim- of verwerkingstomaten genoemd - zoals 'Roma' ook ideaal om mee te koken, omdat ze vlezig en minder waterig zijn dan de sappige schaven waar je misschien vers op wilt serveren een burger.
Ik moet zeggen - tomatenpuree zijn mijn absolute favorieten om mee te koken! De vruchten van deze cultivar wegen ongeveer 170,1-198,4 gram per stuk. 'Roma' rijpt laat en de vruchten zullen ongeveer 80 dagen na het verplanten klaar zijn om te oogsten.
Biologische 'Roma'-zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers. Een Lees hier meer over het kweken van ‘Roma’-rassen.
Ook wel tros-, paal- of klimtomaten genoemd, onbepaalde cultivars blijven gewoon groeien en groeien totdat iets ze tegenhoudt - meestal je eerste herfstvorst. Tuinders met lange groeiseizoenen kunnen profiteren van deze eigenschap en ontvangen kleine maar frequente oogsten van elke plant nadat deze volwassen is en gedurende het groeiseizoen.
Weet je nog hoe onze bepaalde variëteiten bloemen laten groeien aan de uiteinden van hun scheuten? Onbepaalde soorten groeien in locatie daarvan bloemtrossen langs de zijkanten van hun stengels, waardoor de scheut kan blijven groeien. De energie van de plant blijft steken in het groeien van meer blad en het produceren van vrucht, wat resulteert in kleinere hoeveelheden vrucht gedurende een langere periode.
Als je eerste herfstvorst de neiging heeft vroeg te komen, zoals in mijn kortseizoentuin, heb je misschien niet veel tijd om veel van een oogst te krijgen van de later rijpende onbepaalde variëteiten - dus zorg ervoor dat je er 1 kiest die geschikt is voor de lengte van uw groeiseizoen. Als ze echter de tijd krijgen, worden onbepaalde tomatenplanten vaak 3,0-3,7 m hoog of meer.
Vanwege deze uitgebreide groei zijn deze cultivars meestal niet de beste keuze voor het kweken in containers. Ze kunnen te topzwaar worden voor tuinieren in containers - en als de plant vrij lang wordt, zullen de wortels ook uitgebreid groeien, waardoor meer water en voedingsstoffen nodig zijn dan in een containeropstelling beheersbaar is.
Aan de andere kant zijn het geweldige kandidaten voor verticaal tuinieren, omdat het gemakkelijk is om ze te trainen om naar boven te klimmen. Terwijl sommige bepaalde variëteiten het zonder ondersteuning kunnen redden, moeten deze variëteiten hun ongebreidelde groeiende wijnstokken laten beheren.
Dit wordt meestal gedaan met snoeien en uitzetten. Klimtypes worden meestal gesnoeid tot slechts 1 of 2 leiderstelen en getraind om een touw of latwerk te beklimmen.
Het op deze manier snoeien en trainen van deze planten helpt ook bij de luchtstroom, een belangrijke tactiek om ziekten in vochtigere klimaten op afstand te houden. Bij onbepaalde variëteiten zorgt het snoeien en verwijderen van uitlopers ervoor dat de plant energie kan richten op de fruitproductie voor de resterende stengels - waardoor er minder energie wordt besteed aan de groei van het gebladerte.
In feite kunnen niet-gesnoeide, overwoekerde planten vruchten produceren die niet rood worden aan de wijnstok. Lees ons artikel over dit onderwerp voor meer informatie over hoe zorg je ervoor dat dit zomergewas rood wordt in je tuin.
Over rood vrucht gesproken - je zult merken dat onbepaalde cultivars vaak tegelijkertijd bloemen, onrijp vrucht en rijp vrucht aan de plant hebben. In locatie van al hun vruchten mina of meer tegelijk te produceren, zoals bepaalde variëteiten de neiging hebben te doen, produceren onbepaalde variëteiten geleidelijk kleinere maar frequentere oogsten gedurende het groeiseizoen.
Deze variëteiten zijn geweldig als je tijdens je vegetatieperiode een constante oogst wilt hebben - zorg er gewoon voor dat je meerdere planten kweekt als je elke dag tomaten op je menu wilt hebben. Dat betekent echter niet dat je niet ook onbepaalde variëteiten kunt gebruiken voor het inblikken.
Er zijn veel heerlijke pastasoorten die onbepaald zijn, zoals 'san Marzano.' Om deze cultivars te kunnen maken, is het de kunst om meerdere planten tegelijk te laten groeien, zodat je genoeg vrucht hebt dat tegelijkertijd rijpt om te worden ingeblikt. De meeste erfstuk-tomaten en tomaten met grote vruchten zijn onbepaald.
Maar niet alle onbepaalde zijn groot of erfstukken! Er zijn ook veel soorten met kleine vruchten die deze groeiwijze hebben. Een van mijn favoriete cherrytomaatjes, 'Chadwick Cherry', is een onbepaalde cultivar.
De vruchten wegen ongeveer 28,3 gram per stuk, iets groter dan de gemiddelde cherrytomaat. Deze laatrijpe variëteit bereikt een hoogte van ongeveer 1,5 m als hij wordt uitgezet, dus hij blijft redelijk beheersbaar en is zelfs geschikt voor kleinere ruimtes zoals een patio.
Ze is ook ziekteresistent en produceert ongeveer 85 dagen na het verplanten zware opbrengsten. Je vindt 'Chadwick Cherry'-zaden om te kopen in een selectie van verpakkingsgroottes van Mountain Dal Zaad Company via True Blad Market.
Halfbepaalde tomaten zijn misschien wel het beste van twee werelden: goed opgevoede, bossige planten die de hele zomer vrucht produceren. Dit zijn eigenlijk een subtype van de bepaalde variëteit.
Herinner je je dat zelfsnoei-gen nog? Halfdeterminanten hebben het ook. Net als bepaalde cultivars produceren halfbepaalde soorten bloemtrossen aan de uiteinden van hun stengels.
En toch blijven ze langer vrucht produceren dan bepaalde soorten, en gedragen ze zich meer als die met een onbepaalde groeiwijze. Wat de ondersteuning betreft, worden ze grotendeels als bepaalde soorten behandeld - zowel kooien als het Florida-weefsel zullen goed werken als je deze kweekt.
Hoewel het aanvankelijke snoeien van lager gebladerte en uitlopers onder de eerste bloemtros wordt aanbevolen, is bij halfbepaalde cultivars verder snoeien en verwijderen van uitlopers optioneel. Omdat deze planten vrij compact en stevig zijn, is ze doen het goed in containers.
Halfbepaalde tomatenrassen hebben de neiging om vroeg in de zomer een grote hoeveelheid vrucht tot rijpheid te brengen, en dan blijven ze gedurende het vegetatieperiode minder overvloedig vrucht zetten. Er zijn veel semi-bepaalde cultivars beschikbaar voor de thuiskweker, met een breed scala aan toepassingen - van snijmachines voor vers eten tot pastasoorten voor inblikken, tot kersen om in de open lucht te knabbelen.
Naar mijn mening is 1 van de lekkerste halfbepaalde variëteiten voor vers eten 'Cosmonaut Volkov'. Deze cultivar uit Oekraïne is genoemd ter ere van Vladislav Volkov, een Sovjetkosmonaut.